DE1554635C

DE1554635C - Device for grilling pieces of meat

Info

Publication number: DE1554635C
Authority: DE
Inventors: Alfred Dipl.-Ing.; Hemmann Helmut; 6348 Herborn; Tropp Karl 6331 Werdorf Löhr
Original assignee: Burger Eisenwerke Ag, 6349 Burg
Publication date: 1971-11-18

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Grillen von Fleischstücken, die aus einem in einer beheizten Kammer um eine senkrechte Achse rotierenden Träger besteht, an dem nach außen vorstehende und etagenförmig angeordnete Ablageflächen zur Aufnahme des Grillgutes angebracht sind und die in dem durch den rotierenden Träger und der Kammer definierten Zwischenraum sowie im Tnnenraum des Trägers ortsfest angebrachte elektrische Heizelemente zur Beheizung des Grillgutes besitzt.The invention relates to a device for grilling pieces of meat, which consists of one in one heated chamber consists of a support rotating around a vertical axis, on which protruding outwards and storage surfaces arranged in layers are attached to accommodate the food to be grilled and those in the space defined by the rotating support and the chamber as well as in Interior of the carrier fixed electrical Has heating elements for heating the food to be grilled.

Es ist bereits ein rotierender Grill bekannt, der die Gestalt einer Trommel besitzt mit an einem vertikal rotierenden Bratkorb befindlichen Stifte zur Aufnahme des Bratgutes und drei senkrecht stehenden Heizelementen, von denen eines innerhalb und zwei außerhalb des Bratkorbes angebracht sind.There is already a rotating grill known which has the shape of a drum with on one vertically rotating roasting basket located pins to hold the food and three vertical pins Heating elements, one of which is placed inside and two outside of the roasting basket.

Es ist auch bereits eine Vorrichtung zur Aufnahme des Bratgutes bekannt, bei der der Bratgutträger als trommeiförmiger Käfig ausgebildet ist. Die Beheizung erfolgt dabei jedoch nur von dem Außenraum aus.There is also already known a device for receiving the food to be fried, in which the food carrier is designed as a drum-shaped cage. However, the heating takes place only from the outside space out.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der in Rede stehenden Gattung zu schaffen, mit der eine beidseitige und gleichmäßige Beheizung des Bratgutes gegeben ist, wobei der bauseitige Aufwand niedrig gehalten ist.The invention is based on the object of providing a device of the type in question create, with which double-sided and even heating of the food is given, with the On-site effort is kept low.

Die Aufgabe der Erfindung wird dadurch gelöst, daß der Träger aus einem trommeiförmigen Käfig besteht, der an der Antriebsseite fliegend gelagert ist, und daß die Heizelemente von oben in den Innenraum des Käfigs und in den durch den Käfig und die Kammer definierten Zwischenraum ragen.The object of the invention is achieved in that the carrier consists of a drum-shaped cage consists, which is cantilevered on the drive side, and that the heating elements from above into the interior of the cage and protrude into the space defined by the cage and the chamber.

Zweckmäßigerweise sind dabei die Heizelemente konzentrisch zur Drehachse des Käfigs in kreisförmiger Anordnung angebracht.Appropriately, the heating elements are concentric to the axis of rotation of the cage in a circular shape Arrangement attached.

Der Anspruch 2 betrifft eine weitere Ausgestaltung des Gegenstandes des Anspruches 1 und hat nur im Zusammenhang mit dem Anspruch 1 patentbegründende Bedeutung.Claim 2 relates to a further embodiment of the subject matter of claim 1 and has only in In connection with claim 1, the meaning of the patent.

Der gegenüber den bekannten Grillvorrichtuhgen bestehende Vorteil wird im wesentlichen darin gesehen, daß der Käfig einfacher zu lagern ist, weil die Heizelemente von oben in den Käfig ragen, was gleichzeitig einen geringeren Bauaufwand bedeutet. Weiter sind bei dieser konstruktiven Gestaltung mehrere Heizelemente im Innenraum des Käfigs ohne Schwierigkeiten Γη beliebiger Anordnung unterzubringend Dadurch ist die Grillvorrichtung in jeder beliebigen Größenordnung ausführbar. Eine gleichmäßige und auch ausreichende Beheizung des Bratgutes ist in jedem Falle gegeben.The advantage over the known grill devices is essentially seen in that the cage is easier to store because the heating elements protrude from above into the cage, what at the same time means less construction costs. Next are this structural design several heating elements can be accommodated in the interior of the cage without difficulty Γη any arrangement As a result, the grill device can be designed in any size. A steady one and the food to be fried is also sufficiently heated.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigtAn exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. It shows

Fig. 1 eine elektrisch beheizte Bratkammer im Längsschnitt,1 shows an electrically heated roasting chamber in longitudinal section,

Fig. 2 die Bratkammer nach Fig. 1 im Querschnitt. Fig. 2 the roasting chamber according to Fig. 1 in cross section.

In der wärmeisolierten Kammer 1 ist senkrecht ein trommeiförmiger Käfig 2 angeordnet, der über den Motor 3 in Rotation versetzt werden kann. Der Käfig 2 ist ah der Antriebsseite liegend gelagert und mit nach außen vorstehenden Ablageflächen 4 oder Spießen zur Aufnahme der Fleischstücke 5 versehen. Sowohl in den Innenraum des trommeiförmigen Käfigs 2 als auch in den durch die Kammer 1 und den Käfig 2 definierten Zwischenraum ragen von oben, konzentrisch zur Drehachse angebracht, mehrere Heizelemente 6. Die Etagen werden durch die Tür 7 beschickt, und das Fleisch wird nach Drehung des Käfigs 2 auch hier wieder entnommen. Ein neben der Tür 7 angeordneter schräggestellter Spiegel 8 erlaubt die Beobachtung des Bratgutes.In the thermally insulated chamber 1, a drum-shaped cage 2 is arranged vertically, which over the Motor 3 can be set in rotation. The cage 2 is mounted on the drive side and lying horizontally provided with outwardly protruding storage surfaces 4 or skewers for receiving the pieces of meat 5. Both in the interior of the drum-shaped cage 2 and in the chamber 1 and the cage 2 defined space protrude from above, attached concentrically to the axis of rotation, several Heating elements 6. The tiers are loaded through the door 7 and the meat is rotated of the cage 2 is also removed here again. An inclined mirror 8 arranged next to the door 7 allows the food to be observed.

Claims

Patent claims:

1. · Device for grilling pieces of meat from one in a heated chamber There is a support rotating around a vertical axis, on the outwardly protruding and storage surfaces arranged in layers are attached for receiving the food to be grilled and the in the space defined by the rotating support and the chamber as well as in the The interior of the support has fixed electrical heating elements for heating the food to be grilled possesses, characterized in that the carrier consists of a drums örrhigen cage (2), which is overhung on the drive side, and that the heating elements (6) from above. into the interior of the cage (2) and into the space defined by the cage (2) and chamber (1) protrude. '

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that in the interior of the Cage (2) and in the Zwischenraürr defined by the chamber (1) and the cage (2) any number of heating elements concentric to the axis of rotation of the cage (2) in a circular arrangement (6) are provided.