DE1137454B

DE1137454B - Plate freezer

Info

Publication number: DE1137454B
Application number: DEG28728A
Authority: DE
Inventors: Anton Zimmer
Original assignee: Gesellschaft fuer Lindes Eismaschinen AG
Current assignee: Linde GmbH
Priority date: 1959-12-31
Filing date: 1959-12-31
Publication date: 1962-10-04

Description

Plattengefrierapparat Es sind Plattengefrierapparate zum Herstellen von vorzugsweise planparallelen Blöcken gefrorenen Gutes, z. B. von Klareis oder Lebensmitteln, bekannt, bei denen die Gefrierplatten beweglich zueinander angeordnet sind und während des Gefrierprozesses vom Kältemittel bzw. -vom Kältemittelträger durchflossen werden. Die Zu- und Ableitungen für das Kältemittel bzw. den Kältemittelträger zu den beweglichen Gefrierplatten sind hierbei als Schläuche ausgeführt. Derartige Schlauchverbindungen sind jedoch empfindlich gegen äußere Verletzungen und Angriffe durch das durchfließende Medium und geben deshalb oft zu Störungen, insbesondere Undichtigkeiten, Anlaß; außerdem behindern die Schläuche die Zugänglichkeit des Gefrierapparats.Plate freezers There are plate freezers to manufacture of preferably plane-parallel blocks frozen goods, z. B. from Klareis or Food, known, in which the freezer plates are arranged movably to one another and from the refrigerant or refrigerant carrier during the freezing process are flowed through. The supply and discharge lines for the refrigerant or the refrigerant carrier to the movable freezer plates are designed as hoses. Such However, hose connections are sensitive to external injuries and attacks by the medium flowing through and therefore often lead to disturbances, in particular Leaks, cause; in addition, the hoses hinder the accessibility of the Freezer.

Um diesen Nachteil zu vermeiden, ist bei einer Vorrichtung zum Gefrieren von Lebensmitteln vorgesehen, eine oder mehrere der Gefrierplatten fest anzuordnen und die übrigen die Gefrierform bzw. Gefrierformen begrenzenden beweglichen Platten ahne Gefriermitteldurchfluß auszubilden und statt dessen durch einen Luftstrom zu kühlen, der durch ein vor den ortsfesten, von Kühlmittel durchflossenen Platten angeordnetes Gebläse erzeugt wird. Diese Anordnung hat den Nachteil des -zusätzlichen Aufwandes einer Gebläsevorrichtung und außerdem eines unsymmetrischen Abkühlungsprozesses des Gefriergutes, weil die mittelbar durch den Luftstrom gekühlten Platten nicht genau auf dieselbe Temperatur gekühlt werden können wie die von Kühlmittel durchflossenen ortsfesten Platten.In order to avoid this disadvantage, a device for freezing of food provided to firmly arrange one or more of the freezer plates and the remaining movable plates defining the freezing mold or molds to form without freezing agent flow and instead by means of an air stream cool by a front of the stationary plates through which coolant flows arranged fan is generated. This arrangement has the disadvantage of the additional Effort of a fan device and also an asymmetrical cooling process of the frozen food because the plates, which are indirectly cooled by the air flow, are not can be cooled to exactly the same temperature as those through which coolant flows stationary panels.

Weiterhin ist ein Gefrierapparat bekannt, der aus einzelnen von Kühlmittel durchströmten Platten zusammengesetzt ist. An den Platten sind in Richtung der Trennflächen verlaufende Stutzen angebracht, die durch Rohre oder Schläuche zur Weiterleitung des Kühlmittels miteinander verbunden werden sollen. Die gegossenen Bauteile sind bei diesem Apparat längs zweier Kanten :##.mit Stegen versehen, so daß beim Zusammensetzen von zwei oder mehreren Bauteilen auf zwei Seiten offene Gefriertaschen entstehen. Die Trennflächen sind infolgedessen starr und gestatten keine Bewegung der Kühlplatten gegeneinander. Diese Anordnung hat den Nachteil, daß die Platten beim Gefrieren von festem Gefriergut, wie Fleisch oder Fisch, durch die Ausdehnung des Gefriergutes während des Gefriervorganges festigkeitsmäßig stark beansprucht werden. Außerdem stößt man beim Abtauen und Ausbringen des Gefriergutes auf Schwierigkeiten, da dieses zwischen den ortsfesten Platten eingezwängt ist.Furthermore, a freezer is known which consists of individual refrigerants flowed through plates is composed. On the plates are in the direction of the parting surfaces running nozzles attached through pipes or hoses for forwarding of the coolant are to be connected to each other. The cast components are with this apparatus along two edges: ##. provided with bars so that when assembling Two or more components create freezer pockets that are open on two sides. As a result, the parting surfaces are rigid and do not allow any movement of the cooling plates against each other. This arrangement has the disadvantage that the plates when freezing of solid frozen food, such as meat or fish, due to the expansion of the frozen food are heavily stressed in terms of strength during the freezing process. aside from that one encounters difficulties when defrosting and discharging the frozen food because this is wedged between the stationary plates.

Die Erfindung setzt sich die Aufgabe, unter Vermeidung zusätzlichen Aufwandes durch eine Gebläsevorrichtung od. dgl. und unter Aufrechterhaltung der üblichen Beweglichkeit der Gefrierplatten untereinander, eine betriebssichere und elastische Verbindung der beweglichen Plattenanordnung mit den Zu- und Ableitungen für das Kältemittel bzw. den Kältemittelträger ohne Verwendung von Schläuchen zu schaffen.The invention sets itself the task of avoiding additional Expenditure by a blower device or the like. And while maintaining the usual mobility of the freezer plates with each other, a reliable and elastic connection of the movable plate arrangement with the supply and discharge lines for the refrigerant or the refrigerant carrier without the use of hoses create.

Die Erfindung betrifft demnach einen Plattengefrierapparat, dessen gegen Federkräfte bewegliche Platten von einem Kältemittel bzw. einem Kältemittelträger durchflossen sind und für den Zu- und Abfluß des Kältemittels bzw. Kältemittelträgers mit elastischen Zu- und Ableitungen versehen sind.The invention therefore relates to a plate freezer, the Plates of a refrigerant or a refrigerant carrier movable against spring forces are flowed through and for the inflow and outflow of the refrigerant or refrigerant carrier are provided with elastic supply and discharge lines.

Erfindungsgemäß wird die gestellte Aufgabe dadurch gelöst, daß die Zu- und Ableitungen als in ihrer Längserstreckung elastische Kanäle, wie Faltenbälge, ausgebildet sind und daß deren Längsachsen in Bewegungsrichtung der Platten (d. h. senkrecht zu den Trennflächen) verlaufen.According to the invention the object is achieved in that the Inlets and outlets as ducts that are elastic in their longitudinal extension, such as bellows, are formed and that their longitudinal axes in the direction of movement of the plates (d. H. perpendicular to the parting surfaces).

Zweckmäßigerweise sind die Kanäle, insbesondere Faltenbälge, derart federnd ausgebildet, daß sie die gegenseitige Federabstützung der beweglichen Platten bereits mindestens teilweise zu liefern vermögen, so daß die erwähnten, an sich bekannten Abstützfedern ganz oder teilweise in Fortfall kommen können.The channels, in particular bellows, are expediently of this type resiliently designed that they are the mutual spring support of the movable plates are already able to deliver at least in part, so that the mentioned, per se known support springs can be wholly or partially eliminated.

Die Faltenbälge sind zweckmäßig aus Metall hergestellt; sie können gegebenenfalls auch als metallbewehrte Kunststoffbälge ausgebildet sein oder einen anderen entsprechenden, in Richtung der Bewegung der beweglichen Platten sich erstreckenden federnden Aufbau haben, welcher genügende Festigkeit bezüglich der mechanischen Beanspruchung und auch hinreichende Resistenz bezüglich der chemischen Aggressivität des Kältemittels bzw. Kälteträgers aufweist.The bellows are expediently made of metal; you can optionally also be designed as metal-reinforced plastic bellows or one other corresponding ones extending in the direction of movement of the movable plates have a resilient structure, which has sufficient strength in terms of mechanical Stress and also sufficient resistance to chemical aggressiveness of the refrigerant or refrigerant.

Die Zu- und Abführung des Kältemittels bzw. Kälteträgers von der Kältemaschine zum beweglichen Plattenaggregat erfolgt durch feste Rohrleitungen, deren Enden in Bewegungsrichtung der Platten gegen diese münden. Nach einer möglichen Ausführungsform ist vorgesehen, daß die Endigungen der festen Rohrleitungen mit den beweglichen Platten ebenfalls durch Faltenbälge verbunden sind. Gemäß einer besonderen Ausbildung des Erfindungsgedankens ist vorgesehen, daß mindestens eine Platte, beispielsweise eine oder die mittlere Platte, ortsfest angeordnet ist und daß die erwähnten Zu- und Abführungen mit dieser starr, beispielsweise ebenfalls durch Rohre, verbunden sind. In diesem Falle dienen die Faltenbälge nur zur Zu- und Ableitung des Kältemittels bzw. Kälteträgers von der festen Platte zu den beweglichen und von diesen untereinander sowie zur festen Platte wieder zurück.The supply and discharge of the refrigerant or coolant from the refrigeration machine to the movable Plate aggregate takes place through fixed pipelines, the ends of which open towards the plates in the direction of movement. After a possible Embodiment is provided that the ends of the fixed pipelines with the movable plates are also connected by bellows. According to a special training of the inventive concept is provided that at least one Plate, for example one or the middle plate, is arranged in a stationary manner and that the mentioned inlets and outlets are rigid with this, for example as well connected by pipes. In this case, the bellows are only used to and discharge of the refrigerant or cold medium from the fixed plate to the movable ones and from these to each other as well as to the fixed plate back again.

In der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Plattengefrierapparats nach der Erfindung beispielsweise dargestellt.In the drawing is an embodiment of the plate freezer shown according to the invention, for example.

Fig. 1 zeigt den Aufriß, Fig. 2 einen Schnitt A-B, und Fig. 3 zeigt den Grundriß der Gefrierapparatanordnung.Fig. 1 shows the front elevation, Fig. 2 shows a section A-B, and Fig. 3 shows the plan view of the freezer assembly.

1 und 6 bedeuten zwei feste Rohre, die in die feststehende Gefrierplatte 2 --einmünden und von denen das Rohr 1 als Zuführung und das Rohr 6 als Abführung für das Kältemittel bzw. den Kälteträger dient. An den Zu- und Abflußstellen sowohl der ortsfesten Platte 2 als auch der beweglichen Platten 3 und 4 sind Augen angeordnet. Diese sind durch Bälge 5 und 5' miteinander verbunden, welche einerseits derart federnd ausgebildet sind, daß sie als Abstandshalter für die Platten dienen und gleichzeitig die Zu- und Ableitungen für das Kältemittel bzw. den Kälteträger bilden. Die Verteilung des Kältemittels bzw. Kälteträgers auf die einzelnen Platten mittels der erfindungsgemäß vorgesehenen Bälge 5 erfolgt in an sich bekannter Weise. Das abfließende Kältemittel bzw. der Kälteträger verläßt die Platten über die oberen Augen und die Bälge 5', um schließlich in die feste Abführung 6 zu gelangen. Durch eine auftretende Volumenänderung bzw. durch ein Auseinanderspreizen der Platten können die Bälge 5 bzw. 5' diese Bewegungen aufnehmen und werden, da die Platten parallel geführt sein sollen, nur in axialer Richtung beansprucht, was für eine große Lebensdauer dieser Bälge von Vorteil ist.1 and 6 indicate two fixed tubes that go into the fixed freezer plate 2 - open and of which the pipe 1 as a feed and the pipe 6 as a discharge serves for the refrigerant or the secondary refrigerant. Both at the inflow and outflow points the fixed plate 2 and the movable plates 3 and 4 are provided with eyes. These are connected to one another by bellows 5 and 5 ', which on the one hand such are resilient that they serve as spacers for the plates and at the same time form the supply and discharge lines for the refrigerant or the refrigerant. The distribution of the refrigerant or coolant on the individual plates by means of the bellows 5 provided according to the invention takes place in a manner known per se. That outflowing refrigerant or the refrigerant leaves the plates via the upper ones Eyes and the bellows 5 'to finally reach the fixed discharge 6. By a change in volume that occurs or as a result of the plates spreading apart the bellows 5 and 5 'can absorb these movements and become, as the plates should be performed in parallel, only claimed in the axial direction, what a long lifespan of these bellows is an advantage.

Durch Wegfall der Schläuche ist die Betriebssicherheit erhöht, insbesondere weil die Bälge wesentlich höhere Betriebsdrücke zulassen. Die Bälge werden nur in axialer Richtung bewegt. Die Ableitungen können so ausgeführt werden, daß bei Verwendung eines Kältemittels keine Flüssigkeitsverschlüsse entstehen können, die den Dampfabzug behindern, wie dies z. B. bei Schlauchleitungen infolge Durchhängens der Fall ist. Außerdem wird der Gefrierapparat durch den Wegfall der einzelnen Schlauchanschlüsse zugänglicher. Die Erfindung läßt sich sowohl für senkrechte als auch für waagerechte Gefrierplatten verwenden.By eliminating the hoses, operational safety is increased, in particular because the bellows allow much higher operating pressures. The bellows are only in moved in the axial direction. The derivations can be made so that when used a refrigerant, no closures of liquids can occur, which would prevent the vapor from being drawn off hinder how this z. B. is the case with hose lines due to sagging. In addition, the freezer is no longer required to have individual hose connections more accessible. The invention can be used for both vertical and horizontal Use freezer plates.

Die Erfindung ist nicht auf das Ausführungsbeispiel beschränkt. Insbesondere ist es beispielsweise möglich, mehrere feste Gefrierplatten vorzusehen, nämlich derart, daß jeweils eine feste und eine bewegliche Platte zusammen eine Gefrierform abgeben.The invention is not restricted to the exemplary embodiment. In particular it is possible, for example, to provide several fixed freezer plates, namely such that a fixed and a movable plate together form a freezing mold hand over.

Ferner ist unter Umständen auch möglich, die einzelnen Gefrierplatten längs der einen Kante durch Scharniere miteinander zu verbinden und die erfindungsgemäß gleichzeitig als Abstandshalter und als Zu- und Ableitung für das Kältemittel bzw. den Kältemittelträger dienenden Bälge nur längs der anderen Kante vorzusehen. In diesem Fall besteht auch die Möglichkeit, die Konvektion für das Kältemittel bzw. den Kältemittelträger zwischen den beiden eine Form miteinander bildenden Platten, von denen mindestens eine beweglich ist, durch die mittels Hohlzapfen ausgeführte Scharnieranordnung zu bewerkstelligen oder wenigstens für diese Konvektion auf der einen Plattenseite einen Hohlzapfen des Scharniers und auf der anderen Seite einen Balg, insbesondere Faltenbalg, vorzusehen, wie er im Ausführungsbeispiel dargestellt ist. Da der Hohlzapfen in Richtung des Vektors der Schwenkbewegung der beweglichen Platte verläuft, ist hierbei ebenfalls eine geringe mechanische Beanspruchung bei minimaler räumlicher Ausdehnung des in Bewegungsrichtung nachgiebigen Verbindungskanals gewährleistet.It is also possible under certain circumstances to use the individual freezer plates to be connected to one another along one edge by hinges and according to the invention at the same time as a spacer and as an inlet and outlet for the refrigerant or to provide the refrigerant carrier serving bellows only along the other edge. In In this case, there is also the option of using convection for the refrigerant or the refrigerant carrier between the two plates that form a mold together, at least one of which is movable, carried out by means of hollow pegs To accomplish hinge arrangement or at least for this convection on the one side of the plate has a hollow pin of the hinge and on the other side one Provide bellows, in particular bellows, as shown in the exemplary embodiment is. Since the hollow pin moves in the direction of the vector of the pivoting movement of the movable Plate runs, there is also a low mechanical stress here minimal spatial expansion of the connecting channel, which is flexible in the direction of movement guaranteed.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Plate freezer, its against spring forces Movable plates flowed through by a refrigerant or a refrigerant carrier are and for the inflow and outflow of the refrigerant or refrigerant carrier with elastic Supply and discharge lines are provided, characterized in that the supply and discharge lines (5, 5 ') designed as ducts that are elastic in their longitudinal extension, such as bellows and that their longitudinal axes are in the direction of movement of the plates (3, 4) (i.e. perpendicular to the dividing surfaces).

2. Plate freezer according to claim 1, characterized in that the channels (5, 57, in particular bellows, are designed resiliently so that they are able to provide the mutual spring support of the movable plates (3, 4) at least partially.

3. Plate freezer according to claim 1 or 2, characterized in that the channels (5, 5 '), in particular Bellows, made of metal or metal-reinforced plastic.

4. Plate freezer according to one of claims 1 to 3, characterized in that for the supply and discharge of the refrigerant or refrigerant carrier from or to the refrigeration machine fixed pipelines (1, 6) are provided, the ends of which in the direction of movement of the plates against them flow out.

5. plate freezer according to claim 4, characterized in that the Endings of the pipelines with the movable plates (3, 4) also through in the direction of movement flexible ducts, in particular connected by bellows are.

6. Plate freezer according to one of claims 1 to 3, characterized in that that at least one plate, for example one or the middle plate (2), stationary is arranged and that the connection with the refrigerating machine producing supply and discharges are rigidly connected to this, for example by pipes. In Publications considered: German Patent Specifications No. 830 058, 863 843.