DE104222C

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Publication number: DE104222C
Application number: DENDAT104222D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Bei den bekannten Maschinen zum Kerben von Backwaaren besteht der Uebelstand, dafs die Teigmasse an den zum Einkerben dienenden Druckleisten häufig haften blieb, wodurch die Form der gekerbten Backwaaren wieder zerstört wurde.In the case of the known machines for notching baked goods, there is the disadvantage that the dough often stuck to the pressure strips used for notching, as a result of which the shape of the notched baked goods was destroyed again.

Diesem Uebelstande wird durch die vorliegende Erfindung abgeholfen, und zwar dadurch, dafs in den Druckleisten Schienen eingelassen sind, -die während des Eindrückens der Leisten bündig mit diesen liegen, nach erfolgtem Eindrücken jedoch während des Hochgehens der Leisten aus letzteren heraustreten und so das Anhaften des Teiges an den Druckleisten verhindern.This inconvenience is remedied by the present invention, namely by that rails are embedded in the pressure strips, -those during the pressing the strips are flush with them, but after being pressed in during the Rising of the ledges come out of the latter and so the sticking of the dough to the Prevent pressure bars.

Auf der beiliegenden Zeichnung ist als Ausführungsbeispiel eine derartige Maschine dargestellt, und zwar zeigt Fig. 1 einen Querschnitt derselben in der tiefsten Stellung. Fig. 2 die dazugehörige Vorderansicht. Fig. 3 giebt die Lage der einzelnen Theile der Fig.-1 bei herausgetretenen Schienen und Fig. 4 und 5 zeigen in Längs- und Querschnitt die Anordnung der Schienen in den Leisten in gröfserem Mafsstabe. Such a machine is shown as an exemplary embodiment in the accompanying drawing, specifically FIG. 1 shows a cross section same in the lowest position. Fig. 2 shows the associated front view. Fig. 3 gives the Position of the individual parts of Fig. 1 with stepped out Rails and FIGS. 4 and 5 show in longitudinal and cross-section the arrangement of the rails in the strips on a larger scale.

Auf dem Tische α ist ein Kasten b befestigt, in den die die abgewogenen Teigstücke c enthaltenden Kasten d hineingesetzt werden. Ueber den Kasten b führt sich in Schlitzen e (Fig. 2) des Gestelles/ eine Platte g, an der die Druckleisten h befestigt sind. In den Schlitzen i dieser Druckleisten h (Fig. 5) befinden sich Schienen k, die an Stäben I sitzen, vermittelst welcher sie an den Querschienen m befestigt sind. Diese Schienen m werden vermöge der Blattfedern η von der Platte g.. abgedrückt, wodurch die Schienen k für gewöhnlich bündig mit den Druckleisten h liegen (Fig. 1, 4 und 5).A box b is attached to the table α , into which the box d containing the weighed dough pieces c is placed . Over the box b leads in slots e (Fig. 2) of the frame / a plate g to which the pressure strips h are attached. In the slots i of these pressure strips h (FIG. 5) there are rails k, which sit on bars I , by means of which they are attached to the cross rails m. These rails m are pressed off the plate g .. by virtue of the leaf springs η , whereby the rails k are usually flush with the pressure strips h (FIGS. 1, 4 and 5).

Zum Auf- und Niederbewegen der mit den Druckleisten h versehenen Platte g dient ein am oberen Gestell bei o¹ gelagerter Hebel 0, dessen Bewegung durch die Stange ρ auf die Platte g übertragen wird. Durch eine Stellschraube q kann die tiefste Stellung des Hebels 0 und damit auch der Druckleisten h geregelt werden. In Fig. 1 befinden sich nun sämmtliche Theile der Presse in ihrer tiefsten Lage. Die in dem Kasten d befindlichen Teigwaaren c sind durch die Druckleisten h mit Kerben versehen worden.For up and down movement of the h provided with the pressure strip plate g is a bearing supported in the upper frame ¹ o 0 levers, whose movement is transmitted through the rod ρ g on the plate. The lowest position of the lever 0 and thus also of the pressure bar h can be regulated by means of an adjusting screw q. In Fig. 1 all parts of the press are now in their lowest position. The pasta c in the box d have been provided with notches by the pressure strips h.

Beim Abheben der Druckleisten h von dem Teig müssen jetzt die Schienen k auf dem Teig noch eine Zeit lang ruhen bleiben, bis die Druckleisten sich aus den Kerben herausgezogen haben. Dieses wird durch die folgende Vorrichtung erreicht.When the pressure bars h are lifted from the dough, the rails k must now rest on the dough for a while until the pressure bars have pulled out of the notches. This is achieved by the following device.

Auf den Querschienen m sind Druckstücke r angebracht, deren Nasen r¹ sich beim Herabdrücken des Hebels 0 unter die an dem Winkelhebel s t befindliche Nase s¹ legen.Pressure pieces r are attached to the transverse rails m , the lugs r ^{1 of} which lie under the lug s ¹ located on the angle lever st when the lever 0 is pressed down.

Gleichzeitig hat sich ein am Hebel 0 bei o² drehbar gelagerter Hebel u mit seinen Haken u^l unter das Ende des Armes t des Winkelhebels s t gelegt. Läfst man nun den Hebel 0 los, so geht derselbe und damit auch die Platte g und Druckschiene h vermöge der Wirkung der Feder ν in die Höhe.At the same time, a lever u rotatably mounted ^{on the lever 0 at o 2 has} its hook u ^l placed under the end of the arm t of the angle lever st . If you let go of the lever 0, it goes up, and with it the plate g and pressure rail h due to the action of the spring ν .

Die Querschienen m und damit auch die Schienen k nehmen aber an diesem Aufwärtsgange nicht eher Theil, als bis die Lage der Theile die aus Fig. 3 ersichtliche geworden ist. In dieser Stellung hat der Haken u^l des He-The transverse rails m, and thus also the rails k, do not take part in this upward movement until the position of the parts has become that which can be seen in FIG. In this position the hook u ^{l of} the helm

bels u den Winkelhebel si so weit gedreht, dafs die Nase s¹ des Armes s das Druckstück r frei giebt, wodurch die Querschiene m und somit auch die Schienen k sich vermöge der angespannten Federn η in ihre ursprüngliche Lage zurückbegeben, in welcher Schiene k und Druckleisten h bündig liegen. Wie aus Fig. 3 ersichtlich, haben sich während dieser Zeit die Druckleisten h aus den Kerben der Teigtheile herausgezogen und' ist die Gefahr des Anhaftens somit beseitigt.bels u turned the angle lever si so far that the nose s ^{1 of} the arm s releases the pressure piece r, whereby the cross rail m and thus also the rails k return to their original position by virtue of the tensioned springs η, in which rail k and Pressure strips h lie flush. As seen from Fig. 3, have been pulled out of the notches of the Teigtheile during which time the pressure strip and h 'is the risk of sticking thus eliminated.

Für die Bewegungen von Druckleisten und Schienen können statt der hier gewählten Hebel auch beliebige andere Vorrichtungen gewählt werden, z. B. Kurbeln, Excenter u. dergl.Instead of the levers selected here, you can use any other devices can also be selected, e.g. B. cranks, eccentrics and the like.

Claims

Patent claim:

A device for notching baked goods, in which the known pressure strips (h) which cause the notches take up rails (k) in such a way that the rails are flush with the baked goods when the baked goods are notched, ie when the pressure strips go down, when the pressure strips go up However, pressure bars emerge from them in order to prevent the dough from sticking to the pressure bars.

For this purpose ι sheet of drawings.