DE102006040456A1

DE102006040456A1 - Verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen zur Ergänzung von fertigen oder halbfertigen Nahrungsmitteln

Info

Publication number: DE102006040456A1
Application number: DE102006040456A
Authority: DE
Inventors: Constantin Nies
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-08-25
Filing date: 2006-08-25
Publication date: 2008-02-28

Abstract

Die Erfindung betrifft eine verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen zur Ergänzung von fertigen und halbfertigen Nahrungsmitteln, wobei die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen in oder auf das Nahrungsmittel legbar und/oder einbackbar ist sowie deren Verwendung.

Description

Die Erfindung betrifft eine verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen zur Ergänzung von fertigen oder halbfertigen Nahrungsmitteln sowie deren Verwendung.
Die Ergänzung der Nahrung mit Nahrungsergänzungsmitteln wie Vitaminen, Spurenelementen oder anderen Verbindungen wird seit mehreren Jahren praktiziert. In der Regel handelt es sich um Präparate in Pillenform oder als Flüssigkeit.
Eine Ergänzung wird u.a. notwendig, wenn es erhältlichen Fertigprodukten an ausreichender Vitaminisierung mangelt oder diesen andere für die tägliche Ernährung notwendige Inhaltsstoffe fehlen. Auch kann eine Nahrungsergänzung mit Nahrungsergänzungsmitteln aufgrund einer Erkrankung oder anderen Faktoren wie Schwangerschaft oder Rauchen notwendig sein.
Bisher konnte eine Ergänzung der Nahrung durch die Aufnahme von Vitaminkapseln oder ähnlichen im Handel erhältlichen Produkten erreicht werden. Derartige Produkte werden in allen denkbaren Zusammensetzungen angeboten, meist in Form von Pillen, Kapseln, Tabletten oder auch als Pulver, wie z.B. das in Apotheken erhältliche Vitamin C-Pulver. Allen diesen Produkten ist es gemein, dass sie neben oder zu der eigentlichen Mahlzeit eingenommen werden müssen.
Bei Menschen mit einer Abneigung gegen Pillen und Kapseln führt das Muss einer Einnahme solcher Präparate zu einer unangenehmen Situation bis hin zur Verweigerung und der daraus resultierenden Mangelernährung. Alternativ ist in solchen Fällen nur die Ergänzung über Injektionen der Nahrungsergänzungsmitteln möglich.
Eine andere praktizierte Methode ist die Herstellung von Functional Food. Dies sind Nahrungsmittel, die mit zusätzlichen Inhaltsstoffen angereichert sind, die einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben. Ein solches Lebensmittel ist aus der DE 103 28 180 A1 bekannt, welche eine präbiotische Anreicherung in u.a. flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen n beschreibt. Diese Lebensmittel sind dadurch charakterisiert, dass die Nahrungsergänzungsmitteln direkt beim Herstellungsprozess in das Lebensmittel eingearbeitet werden. Sie verfügen über einen gegenüber vergleichbaren normalen Lebensmitteln erhöhten Gehalt bestimmter Inhaltsstoffe.
Die Idee des Functional Food sieht auch vor, Arzneiwirkstoffe: einzuarbeiten und über diese Lebensmittel Erkrankungen zu vorzubeugen, behandeln oder zu heilen.
Ein arzneimittelhaltiger Wafer ist aus der DE 100 32 456 A1 bekannt. Dieser Wafer ist zur direkten oralen, rektalen oder vaginalen Verabreichung der Arznei hergerichtet.
Nachteilig daran ist jedoch, dass für jeden gesundheitlichen Zustand bzw. dessen Behandlung ein entsprechendes Lebensmittel kreiert werden muss. Daraus resultieren hohe Kosten und Verbraucherpreise.
Die vorliegende Erfindung löst die obengenannten Probleme, indem sie eine verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen zur Ergänzung von fertigen oder halbfertigen Nahrungsmitteln angibt, wobei die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen in oder auf das Nahrungsmittel legbar und/oder einbackbar ist.
Nahrungsmittel sind alle Lebensmittel, die in unverändertem, zubereitetem oder verarbeitetem Zustand dazu bestimmt sind, vom Menschen verzehrt zu werden.
Ein fertiges Nahrungsmittel ist ein Nahrungsmittel, welches sofort verzehrt werden kann. Ein halbfertiges Nahrungsmittel ist ein Nahrungsmittel, welches noch fertig gegart, fertig gebacken oder fertig zusammengestellt werden muß.
Nahrungsergänzungsmitteln sind alle Mittel, die unter die Verordnung über Nahrungsergänzungsmittel (NemV) fallen.
Die Erfindung sieht vor, eine verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen mit Nahrungsergänzungsmitteln herzustellen und/oder mit diesen zu versetzen. Alternativ oder zusätzlich kann auch eine Arzneimittelwirkstoff eingearbeitet sein. Dieses flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen ist dafür vorgesehen, auf oder in normale Lebensmittel eingelegt, aufgelegt oder eingebacken zu werden, um das normale Lebensmittel mit Nahrungsergänzungsmitteln zu ergänzen.
Hierdurch können z.B. Fastfood-Produkte wie Hamburger, Sandwiches, Toasts, belegte Baguettes etc. durch den Konsumenten selbst oder durch den Verkäufer mit Nahrungsergänzungsmitteln schnell und einfach angereichert werden. Die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen kann den persönlichen Bedürfnissen der Ernährung des Konsumenten angepasst sein, d.h. die Mengen und Art der Inhaltsstoffe entsprechen dem Bedarf des Konsumenten entweder als Tagesdosis oder als Einzeldosis. Sie kann den durchschnittliche Tagesdosen von Nahrungsergänzungsmitteln aufweisen analog herkömmlicher Vitamintabletten oder anderer im Handel frei erhältlicher Nahrungsergänzungsmitteln.
Vorteilhaft ist, dass der Konsument durch unabhängig von teurem Functional Food ist, denn er kann jedes Nahrungsmittel zu jeder Zeit und an jedem Ort mit dem flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen an seine persönlichen ernährungsphysiologischen oder medizinischen Ansprüche anpassen.
Auch ergeben sich Vorteile für Betreiber von Gaststätte, Restaurants oder Fast Food Ketten, indem sie ernährungsphysiologisch hochwertigen Speisen anbieten können, ohne auf aber auf preisgünstige Massenbackwaren wie normale Hamburgerbrötchen oder andere normale Lebensmittel verzichten zu müssen. Es ist mittels der flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen möglich, normale Nahrungsmittel zu Functional Food aufzuwerten. So kann die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen auch als gegenüber dem Kunden verkäufliche Nahrungsergänzung angeboten werden Der Kunde kann individuell sein Nahrungsmittel durch eine Hinzubestellung der flächigen Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen zum Gericht ergänzen und es damit selbst aufwerten.
Vorzugsweise ist die verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen eine Dauerbackware, insbesondere eine Dauerbackware aus der Gruppe „Kekse, Kräcker, Laugendauergebäck, Lebkuchen, Backoblaten, Waffeldauergebäck, Zwieback, Biskuit, Esspapier, Baiser".
Eine alternative Ausführungsform zur Dauerbackware ist die flächige Darreichungsform ein festes oder verfestigtes Nahrungsergänzungsmittel und/oder Arzneimittel selbst, d.h. dies betrifft Herrichtungen des Nahrungsergänzungsmittel bzw. Arzneimittels wie Lösungen, Kristallen, Zermahlungen, Pasten usw., die jedoch nicht anderen Lebensmittelzubereitungen wie Teigen zugesetzt werden sollen, sondern welche selbst in eine flächige Darreichungsform überführt werden. Hierbei handelt es sich nach Fertigstellung um feste flächige Konzentrate.
Vorzugsweise werden die Darreichungsformen hergestellt, indem ihnen ihre Feuchte extrem entzogen wird, woraufhin die Herrichtungen verfestigen oder feste oder hochviskose dünne Schichten ausbilden. Vorzugsweise werden die flüssigen und halbfesten Herrichtungen wie Lösungen oder Pasten hierzu flach ausgetragen, so dass nach dem Trocknungsprozess ein dünner Schicht des Nahrungsergänzungsmittels bzw. Arzneimittels entsteht, der durch die Trocknung selbst oder nach der Trocknung in die entsprechende Flächenform gebracht wird.
In einer weiteren Ausführungsform enthält die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen eine Trägersubstanz, vorzugsweise eine Festigungssubstanz, die nach einem Trocknungs-, Aushärtungs- oder anderem wasserentziehenden Fertigungsprozess die entstandene flächige Darreichungsform gegenüber mechanischen und hygroskopischen Einflüssen stabilisiert. Mit „Festigungssubstanzen" sind alle in der Lebensmittelindustrie zugelassenen und verwendeten Festigungssubstanzen umfasst, die in der Lage sind, getrocknete Lösungen langzeitig trocken zu halten und gegenüber mechanischen Einflüssen zu stabilisieren. So weist die feste Darreichungsform vorzugsweise eine papierartige Konsistenz auf. Sie kann aber auch weich sein und sich der Form Oberfläche des Nahrungsmittels anpassen.
Auch können Verdickungs- und Geliermittel enthalten sein.
Insbesondere sind geschmacksneutrale flächige Darreichungsformen vorgesehen, um den Eigengeschmack des aufgewerteten Nahrungsmittels nicht zu stören.
Damit die flächige Darreichungsform einen möglichst geringen Einfluss auf das Biss- und Geschmacksverhalten des Lebensmittels hat, weist die verzehrbare flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen vorteilhafterweise eine Dicke von 0,1 mm bis 5 mm, vorzugsweise 0,3 mm bis 2 mm, insbesondere 0,5 mm auf, wobei die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen flächig ausgestaltet ist. Flächig heißt, dass die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen in Form eines Blattes, einer Folie oder eines Plättchens ausgestaltet ist.
Die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen kann auch aus mehreren Schichten einzelner Darreichungsformen, welche verschiedene Nahrungsergänzungsmittel und/oder Arzneimittel enthalten, bestehen. So kann eine flächige Gesamtdarreichungsform wie in einem Baukastensystem für eine Mahlzeit zusammengestellt werden.
Vorteilafterweise ist die Form der Fläche der flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen kleiner/gleich der Querschnittsfläche oder der Anschnittsfläche des Nahrungsmittels. Beispielsweise kann die Form der Fläche der Querschnittsfläche eines Hamburgerbrötchens entsprechen. Es sind jedoch alle Flächenformen denkbar wie z.B. oval, dreieckig, quadratisch, viereckig oder die auch die Form einer Brotscheibe. Die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen wird bei der Herstellung z.B. eines Hamburgers als eine Schicht in den Hamburger eingelegt. Wird der Hamburger fertiggestellt und die zweite Brötchenhälfte aufgelegt, ist die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen vollständig im Hamburger eingeschlossen. So wird einerseits das Erscheinungsbild des Lebensmittels nicht verändert, was insbesondere bei Fast Food Ketten gefordert wird, bei welchen Hamburger immer gleich auszusehen haben. Andererseits können so aber auch Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimittel in einem Lebensmittel „versteckt" werden, so dass der Patient unbemerkt diese Stoffe in sich aufnimmt. Solche Verabreichungsmethoden sind gefordert, wenn der Patient eine Abneigung oder Gegenwehr gegen eine Medikamentierung zeigt.
Auch kann der Verzehr der flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen mit einem Nahrungsmittel einen unangenehmen Geschmack oder Geruch eines Arzneimittels überdecken.
Durch den Verzehr der flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen mit einem Nahrungsmittel kann auch eine optimale Aufnahme der Inhaltstoffe der flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen gewährleistet werden. Beispielsweise sind manche Vitamine fettlöslich und können nur dann vom Körper aufgenommen werden, wenn sie mit fetthaltigen Nahrungsmittel eingenommen werden.
Vorzugweise sind die Nahrungsergänzungsmitteln ausgewählt aus der Gruppe „Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Probiotika, Präbiotika, Omega-3-Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe, Folsäure, Ballaststoffe, konjungierte Linolsäuren, Oligosaccharide, Aminosäuren".
Unter Arzneimittelwirkstoffen sind alle Arzneimittelwirkstoffe zu verstehen, die geeignet sind auf diese flächige Darreichungsform von Nahrungsmitteln und/oder Arzneimittelwirkstoffen aufgetragen zu werden oder zu ihr verarbeitet oder in sie eingearbeitet zu werden. Vorzugsweise kann diese flächige Darreichungsform mit dem Arzneimittelwirkstoff getränkt oder imprägniert sein.
In einer weiteren Ausführungsform ist die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen streufähig ausgestaltet. Vorzugsweise ist die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen dann kugelförmig, pulverförmig oder streifenförmig.

Claims

Flächige feste Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen zur Ergänzung von fertigen oder halbfertigen Nahrungsmitteln, wobei die flächige Darreichungsform in oder auf das Nahrungsmittel legbar und/oder einbackbar ist.
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen eine Dauerbackware, vorzugsweise ausgewählt ist aus der Gruppe „Kekse, Kräcker, Laugendauergebäck, Lebkuchen, Backoblaten, Waffeldauergebäck, Zwieback, Biskuit, Esspapier, Baiser"
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die flächige Darreichungsform aus einem festen oder verfestigten Nahrungsergänzungsmittel oder Nahrungsergänzungsmitteln und/oder einem festen oder verfestigten Arzneiwirkstoff besteht.
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die flächige Darreichungsform eine Dicke von 0,1 mm bis 5 mm aufweist, vorzugsweise 0,3 mm bis 2 mm, insbesondere 0,5 mm.
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen flächig ausgestaltet ist.
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Form der Fläche der flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen kleiner/gleich der Querschnittsfläche oder der Anschnittsfläche des Nahrungsmittels ist.
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das fertige oder halbfertige Nahrungsmittel ein Fast-Fond-Produkt ist.
Flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Nahrungsergänzungsmitteln ausgewählt ist aus der Gruppe „Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Probiotika, Präbiotika, Omega-3-Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe, Folsäure, Balaststoffe, konjungierte Linolsäuren, Oligosaccharide, Aminosäuren".
Verwendung einer verzehrbaren flächigen Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen nach einem der Ansprüche 1 bis 8 zur Ergänzung von fertigen oder halbfertigen Nahrungsmitteln, wobei die flächige Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln und/oder Arzneiwirkstoffen in oder auf das Nahrungsmittel legbar und/oder einbackbar ist.