CN215404130U - 一种发酵蒸馏两用罐 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种发酵蒸馏两用罐，包括支撑架、蒸馏罐、冷却罐、连接管以及安装在蒸馏罐顶部的可拆卸罐顶。本实用新型能够在发酵阶段将沉积在加热腔的液态物料通过循环机构喷淋在发酵腔内的固态物料表层，使发酵更加均匀且有效地避免固态物料表面发生霉变；在蒸馏阶段可以将加热腔内加热完成的果汁或者是发酵液输送到发酵腔，再从发酵腔通过过滤板流入加热腔，形成一个循环，不仅能够防止果渣糊化、焦化，而且还能够保证加热得更加均匀，冷却罐能通过从第二进水管输入冷却水，从排水管排出吸收完热量的冷却水，实现对蒸馏的酒水进行冷却，提高了冷却效果，本装置能够通过更换装有发酵栓的罐顶和装有分馏盘的罐顶实现发酵和蒸馏两种用途。

Description

一种发酵蒸馏两用罐

技术领域

本实用新型属于蒸馏发酵技术领域，特别涉及一种发酵蒸馏两用罐。

背景技术

在酒的生产中，发酵和蒸馏过程在不同的容器中进行。例如中国传统白酒的生产，通常发酵在窖池中进行，发酵结束后再人工转移到蒸馏器中进行蒸馏。对于水果原料的蒸馏酒(尤其是果渣蒸馏酒和榨汁困难的果品蒸馏酒)来说，也是发酵和蒸馏分开进行，首先对原料进行酒精发酵，发酵结束后再转移到蒸馏设备中进行蒸馏。发酵和蒸馏在不同设备容器中进行往往存在设备占用场地大、物料转移加大人力物力成本、香气等挥发性成分损失、发酵后物料在转移或贮存过程中的微生物污染或变质风险等多种问题。所以，如果能将原料酒发酵和蒸馏的工艺实现设备一体化，不仅可以有效解决上述问题，还能显著提高生产效率。

经检索，申请号为201921219331.9的专利一种果酒酿造用蒸馏罐，包括蒸馏罐、冷却罐和检视工作台，蒸馏罐和冷却罐之间通过管道连接，检视工作台位于蒸馏罐的旁侧，蒸馏罐的罐壁中设有真空保温层，蒸馏罐的内侧设有用于通高压蒸汽的加热管，蒸馏罐的顶部闭合设置有一个仓盖，冷却罐上设有进料管，仓盖上设有用于位置蒸馏罐内外压力平衡的泄压装置。但是，该设备明显存在几个不足之处：第一，加热管在蒸馏罐的底部，只是倚靠热量的传递，实现整个蒸馏罐的加热，加热效率低；第二，对物料进行加热时，会造成加热管管壁附近温度过高，对果渣造成糊化、焦化，不利于均衡加热，也不利于清洗；第三，冷却罐蒸馏出的酒为自然冷却，冷却效率低。

发明内容

本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供一种发酵蒸馏两用罐，本装置能够在发酵阶段将沉积在加热腔的液态物料通过循环机构喷淋在发酵腔内的固态物料表层，使发酵更加均匀且有效地避免固态物料表面发生霉变；在蒸馏阶段可以将加热腔内加热完成的果汁或者是发酵液输送到发酵腔，从发酵腔在通过物料过滤板流入加热腔，形成一个循环，如此不仅能够防止果渣糊化、焦化，而且还能够保证加热的更加均匀；冷却罐能够通过从第二进水管输入冷却水，从排水管排出吸收完热量的冷却水，实现对蒸馏的酒液进行冷却，提高了冷却效果；能够通过更换装有发酵栓的罐顶和装有分馏盘的罐顶实现发酵和蒸馏两种用途。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种发酵蒸馏两用罐，包括支撑架、蒸馏罐、冷却罐、连接管以及安装在蒸馏罐顶部的可拆卸罐顶，蒸馏罐安装在支撑架上，所述蒸馏罐和冷却罐之间通过连接管连接，在蒸馏罐的顶部安装有蒸汽泄压阀，在蒸馏罐的底部安装有排渣管，在蒸馏罐的内部设有过滤板，所述过滤板将蒸馏罐分割成发酵腔和加热腔两部分，所述发酵腔设在过滤板的上方，在发酵腔上设有温度传感器，所述加热腔设在过滤板的下方，在加热腔的内部设有蒸汽盘管，在蒸馏罐的外侧设有循环机构，循环机构的一端连接在发酵腔的顶部，另一端安装在加热腔的底部，所述冷却罐上安装有第二进水管和排水管，所述第二进水管安装在冷却罐的底部，所述排水管安装在冷却罐的顶部，在冷却罐的内部设有冷却盘管，所述冷却盘管的一端连接在连接管的一端，另一端延伸到冷却罐的外侧。

优选的，在蒸馏罐与冷却罐之间设置有用于支撑连接管的固定架，固定架用于支撑连接管，方便将连接管拆卸和移动连接管。

优选的，所述支撑架上开有固定槽，固定槽的设置方便工作人员使用叉车移动蒸馏罐，提高了安装和移动效率。

优选的，所述蒸馏罐上还设有观察窗以及人孔，所述观察窗安装在蒸馏罐上的发酵腔的上方，所述人孔开在蒸馏罐上过滤板的上方，在发酵腔的内壁上安装有弥勒板，在弥勒板上靠近蒸馏罐内壁的一侧设有保温层，观察窗便于工作人员观察发酵腔内物料的发酵情况，保证了物料的发酵质量，人孔的设置便于工作人员对蒸馏罐维修，提高了工作效率，弥勒板能够起到调节温度的作用，保证了发酵腔内的温度，提高了物料的发酵质量。

优选的，所述蒸汽盘管的进气端和排气端均贯穿蒸馏罐内加热腔的侧壁延伸到蒸馏罐的外侧，蒸汽盘管方便将蒸汽输入到加热腔内，为发酵完成的物料加热，从而实现蒸馏的目的。

优选的，所述循环机构包括循环泵、循环管，所述循环管的一端安装在发酵腔上，另一端安装在循环泵的输出端，在加热腔上还安装有第一进水管，所述循环泵的输入端通过螺纹接头与第一进水管相连接，在循环管和第一进水管上均安装有控制阀，循环机构能够将加热完成的液体从加热腔输送到发酵腔的顶部，然后在从发酵腔的顶部流入加热腔，形成一个循环，保证了加热的更加均匀，保证了的发酵质量。

优选的，所述连接管的一端安装有分馏盘，所述分馏盘的另一端安装在蒸馏罐顶部的罐顶上，将蒸馏产生的蒸汽均匀的输入到连接管内，并通过连接管输入到冷却罐内，提高了冷却效果。

优选的，在冷却盘管的另一端安装有验酒器，能够对蒸馏冷却后的酒进行检验，保证了酒的质量。

优选的，在发酵腔上安装有冷热媒输入管和冷热媒排出管，所述冷热媒输入管安装在发酵腔的底部过滤板的上方，所述冷热媒排出管安装在发酵腔的上部，冷热媒输入管和冷热媒排出管方便向该装置中输入冷热媒，便于对发酵腔冷却，保证了发酵质量。

本实用新型的有益效果是：

1)本装置能够在发酵阶段将沉积在加热腔的液态物料通过循环机构喷淋在发酵腔内的固态物料表层，使发酵更加均匀且有效地避免固态物料表面发生霉变；在蒸馏阶段可以将加热腔内加热完成的果汁或者是发酵液输送到发酵腔，从发酵腔再通过物料过滤板流入加热腔，形成一个循环，如此不仅能够防止果渣糊化、焦化，而且还能够保证加热的更加均匀；冷却罐能够通过从第二进水管输入冷却水，从排水管排出吸收完热量的冷却水，实现对蒸馏的酒水进行冷却，提高了冷却效果；本装置能够通过更换装有发酵栓的罐顶和装有分馏盘的罐顶实现发酵和蒸馏两种用途。

2)本装置支撑架上开有固定槽，固定槽的设置方便工作人员使用叉车移动蒸馏罐，提高了安装和移动效率。

3)本装置蒸馏罐上还设有观察窗以及人孔，所述观察窗安装在蒸馏罐上的发酵腔的上方，所述人孔开在蒸馏罐上过滤板的上方，在发酵腔内壁上安装有弥勒板，在弥勒板外侧设有保温层，观察窗便于工作人员观察发酵腔内物料的发酵情况，保证了物料的发酵质量，人孔的设置便于工作人员对蒸馏罐维修，提高了工作效率，弥勒板通过冷媒和热媒能够起到温度调节的作用，保证了发酵腔内恒定的温度，提高了物料的发酵质量。

4)本装置蒸汽盘管的进气端和排气端均贯穿蒸馏罐内加热腔的侧壁延伸到蒸馏罐的外侧，蒸汽盘管方便将蒸汽输入到加热腔内，为发酵完成的物料加热，从而实现蒸馏的目的。

5)本装置连接管的一端安装有分馏盘，所述分馏盘的另一端安装在蒸馏罐顶部的罐顶上，将蒸馏产生的蒸汽均匀的输入到连接管内，并通过连接管输入到冷却罐内，提高了冷却效果。

6)本装置在冷却盘管的另一端安装有验酒器，能够对蒸馏冷却后的酒进行检验，保证了酒的质量。

附图说明

附图1是本实用新型蒸馏时的工作示意图。

附图2是本实用新型的内部结构示意图。

附图3是本实用新型发酵时的工作示意图。

图中：1、支撑架；2、观察窗；3、蒸馏罐；4、循环机构；5、分馏盘；6、蒸汽泄压阀；7、连接管；8、冷却罐；9、验酒器；10、温度传感器；11、人孔；12、蒸汽盘管；13、弥勒板；14、保温层；15、循环管；16、循环泵；17、排渣管；18、过滤板；19、第二进水管；20、冷却盘管；21、出水管；22、固定架；23、第一进水管；24、冷热媒排出管；25、冷热媒输入管。

具体实施方式

下面结合附图1-3，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

一种发酵蒸馏两用罐，包括支撑架1、蒸馏罐3、冷却罐8、连接管7以及安装在蒸馏罐3顶部的可拆卸罐顶，蒸馏罐3安装在支撑架1上，所述蒸馏罐3和冷却罐8之间通过连接管7连接，在蒸馏罐3的顶部安装有蒸汽泄压阀6，在蒸馏罐3的底部安装有排渣管17，在蒸馏罐3的内部设有过滤板18，所述过滤板18将蒸馏罐3分割成发酵腔和加热腔两部分，所述发酵腔设在过滤板18的上方，在发酵腔上设有温度传感器10，所述加热腔设在过滤板18的下方，在加热腔的内部设有蒸汽盘管12，在蒸馏罐3的外侧设有循环机构4，循环机构4的一端连接在发酵腔的顶部，另一端安装在加热腔的底部，所述冷却罐8上安装有第二进水管19和排水管21，所述第二进水管19安装在冷却罐8的底部，所述排水管21安装在冷却罐8的顶部，在冷却罐8的内部设有冷却盘管20，所述冷却盘管20的一端连接在连接管7的一端，另一端延伸到冷却罐8的外侧。

其中，可拆卸灌顶包括用于蒸馏的带有分馏盘的罐顶和用于发酵的带有发酵栓的罐顶，方便在同一设备中进行发酵和蒸馏，降低了生产成本。

温度传感器10能够时刻反应蒸馏罐3内的温度状况，工作人员能够根据蒸馏罐3内的温度，来判断是否需要继续加热，最大程度的保证了发酵和蒸馏质量，排渣管17用于将发酵完成产生的果渣排出，便于对蒸馏罐清洗。

在蒸馏罐3与冷却罐8之间设置有用于支撑连接管7的固定架22，固定架22用于支撑连接管7，方便将连接管拆卸和移动连接管7。

所述支撑架1上开有固定槽，固定槽的设置方便工作人员使用叉车移动蒸馏罐3，提高了安装和移动效率。

所述蒸馏罐3上还设有观察窗2以及人孔11，所述观察窗2安装在蒸馏罐3上的发酵腔的上方，所述人孔11开在蒸馏罐3上过滤板18的上方，在发酵腔的安装有弥勒板13，在弥勒板13上靠近蒸馏罐3内壁的一侧设有保温层14，观察窗2便于工作人员观察发酵腔内物料的发酵情况，保证了物料的发酵质量，人孔11的设置便于工作人员对蒸馏罐3维修，提高了工作效率，弥勒板13能够起到调节温度的作用，保证了发酵腔内恒定的温度，提高了物料的发酵质量。

所述蒸汽盘管12的进气端和排气端均贯穿蒸馏罐3内加热腔的侧壁延伸到蒸馏罐3的外侧，蒸汽盘管12方便将蒸汽输入到加热腔内，为发酵完成的物料加热，从而实现蒸馏的目的。

所述循环机构4包括循环泵16、循环管15，所述循环管15的一端安装在蒸馏罐3的发酵腔上，另一端安装在循环泵16的输出端，在加热腔上还安装有第一进水管23，所述循环泵16的输入端通过螺纹接头与第一进水管23相连接，在循环管15和第一进水管23上均安装有阀门，循环机构4能够将加热完成的液体从加热腔输送到发酵腔的顶部，然后在从发酵腔的顶部流入加热腔，形成一个循环，保证了加热的更加均匀，保证了的发酵质量。

其中，当物料为固态物料时，能够将水从第一进水管23输入，然后实现对固体物料水蒸气蒸馏的目的，工作完成之后还可以从第一进水管23中输入清洗水，对加热腔进行清洗，防止果渣黏在蒸汽盘管12上，保证了蒸汽盘管12的干净，提高了蒸汽盘管12加热效率，同时第一进水管23与循环泵16的输入端相连接，与循环机构4形成一个循环，提高了加热蒸馏效率，且能够防止果渣黏在蒸汽盘管12上，保证了蒸汽盘管12的干净

所述连接管7的一端安装有分馏盘5，所述分馏盘5的另一端安装在蒸馏罐3顶部的罐顶上，将蒸馏产生的蒸汽均匀的输入到连接管7内，并通过连接管7输入到冷却罐8内，提高了冷却效果。

在冷却盘管20的另一端安装有验酒器9，能够对蒸馏冷却后的酒进行检验，保证了酒的质量。

在发酵腔上安装有冷热媒输入管25和冷热媒排出管24，所述冷热媒输入管25安装在发酵腔的底部过滤板18的上方，所述冷热媒排出管24安装在发酵腔的上部，冷热媒输入管25和冷热媒排出管24方便向该装置中输入冷热媒，便于对发酵腔冷却，保证了发酵质量

本装置能够在发酵阶段将沉积在加热腔的液态物料通过循环机构4喷淋在发酵腔内的固态物料表层，使发酵更加均匀且有效地避免固态物料表面发生霉变；在蒸馏阶段可以将加热腔内加热完成的果汁或者是发酵液输送到发酵腔，从发酵腔再通过物料过滤板18流入加热腔，形成一个循环，如此不仅能够防止果渣糊化、焦化，而且还能够保证加热更加均匀；冷却罐8能够通过从第二进水管19输入冷却水，从排水管21排出吸收完热量的冷却水，实现对蒸馏的酒水进行冷却，提高了冷却效果；能够通过更换装有发酵栓的罐顶和装有分馏盘5的罐顶实现发酵和蒸馏两种用途。

该装置具有两种状态，如图3所示，发酵时，工作人员将带有分馏盘5的罐顶从蒸馏罐3的顶部移除，然后将带有发酵栓的罐顶安装在蒸馏罐3的顶部，实现对蒸馏罐3的密封，保证物料的发酵质量；

如图1所示，蒸馏时，工作人员将带有发酵栓的罐顶拆除，将带有分馏盘5的罐顶安装在蒸馏罐3的顶部，实现对蒸馏罐3内的物料蒸馏，保证了蒸馏质量。

以上内容仅仅是对本实用新型的结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离本实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种发酵蒸馏两用罐，包括支撑架、蒸馏罐、冷却罐、连接管以及安装在蒸馏罐顶部的可拆卸罐顶，蒸馏罐安装在支撑架上，所述蒸馏罐和冷却罐之间通过连接管连接，在蒸馏罐的顶部安装有蒸汽泄压阀，在蒸馏罐的底部安装有排渣管，其特征在于，在蒸馏罐的内部设有过滤板，所述过滤板将蒸馏罐分割成发酵腔和加热腔两部分，所述发酵腔设在过滤板的上方，在发酵腔上设有温度传感器，所述加热腔设在过滤板的下方，在加热腔的内部设有蒸汽盘管，在蒸馏罐的外侧设有循环机构，循环机构的一端连接在发酵腔的顶部，另一端安装在加热腔的底部，所述冷却罐上安装有第二进水管和排水管，所述第二进水管安装在冷却罐的底部，所述排水管安装在冷却罐的顶部，在冷却罐的内部设有冷却盘管，所述冷却盘管的一端连接在连接管的一端，另一端延伸到冷却罐的外侧。

2.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，在蒸馏罐与冷却罐之间设置有用于支撑连接管的固定架。

3.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，所述支撑架上开有固定槽。

4.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，所述蒸馏罐上还设有观察窗以及人孔，所述观察窗安装在蒸馏罐上的发酵腔的上方，所述人孔开在蒸馏罐上过滤板的上方，在发酵腔的安装有弥勒板，在弥勒板上靠近蒸馏罐内壁的一侧设有保温层。

5.根据权利要求4所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，所述蒸汽盘管的进气端和排气端均贯穿蒸馏罐内加热腔的侧壁延伸到蒸馏罐的外侧。

6.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，所述循环机构包括循环泵、循环管，所述循环管的一端安装在发酵腔上，另一端安装在循环泵的输出端，在加热腔上还安装有第一进水管，所述循环泵的输入端通过螺纹接头与第一进水管相连接，在循环管和第一进水管上均安装有控制阀。

7.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，所述连接管的一端安装有分馏盘，所述分馏盘的另一端安装在蒸馏罐顶部的罐顶上。

8.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，在冷却盘管的另一端安装有验酒器。

9.根据权利要求1所述的一种发酵蒸馏两用罐，其特征在于，在发酵腔上安装有冷热媒输入管和冷热媒排出管，所述冷热媒输入管安装在发酵腔的底部过滤板的上方，所述冷热媒排出管安装在发酵腔的上部。

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