CN214904742U - 一种蒸汽自冷凝的升降餐桌 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及蒸汽烹饪领域，具体地是一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，所述升降餐桌包括：设有存放空间；蒸笼，多个所述蒸笼能形成竖状的堆叠，所述堆叠中，相邻两个蒸笼内相互连通；烹饪容腔，设置在所述存放空间内，上开口与桌面相连通，用于容纳蒸笼；冷却装置，设置在存放空间内且与烹饪容腔相连，用于吸收烹饪容腔中多余的蒸汽；升降装置，设置在存放空间内且用于将蒸笼送入或送出烹饪容腔；蒸汽发生器，设置在存放空间内且向位于最下方的蒸笼底部提供烹饪蒸汽。通过控制蒸汽的流动，实现了蒸汽利用的提高，同时实现了对溢出蒸汽的回收，使得蒸汽烹饪过程中的热量始终限制在升降餐桌内，避免了蒸汽和热量散发对外部环境造成不良影响。

Description

一种蒸汽自冷凝的升降餐桌

技术领域

本实用新型涉及蒸汽烹饪领域，更具体地，涉及一种蒸汽自冷凝的升降餐桌。

背景技术

蒸是一种常见的烹饪方法，利用蒸汽对食材进行烹饪，使食材的原始味道能更好地保存。与其他烹饪方法相比，采用蒸的烹饪方法不会导致食材内的汁液大量挥发，食材的鲜味和营养大部分能在蒸汽烹饪后得到保存。而且蒸汽烹饪在加热过程水分充足，避免了食材烹饪后发生水分流失，是一种健康的饮食烹饪方法。

餐饮店利用多种不同的蒸汽锅给客户提供一种半自助式的服务，有通过蒸汽喷嘴加热锅产生蒸汽的，有通过类似冬瓜等直接加热盛放在冬瓜内的汤汁的，但现有这些蒸汽烹饪一般都在蒸汽源上方架设蒸笼。传统的蒸笼密封性不好，当人数较多，大量的蒸汽锅同时开启时会导致现场被水蒸气充斥。特别是室内的餐饮店，即使装有排气扇也无法将蒸汽快速排空。短时间内，蒸汽积聚就会导致现场环境变得非常潮湿，不但造成了地面湿滑，使客人行走时不安全；还导致了不同客人在蒸煮不同食材时发生味道混合，影响客人的观感和体验；更增加了现场电气设备的漏电风险，造成了一定的不安全因素。

现在的蒸锅有的置于桌面上，这导致桌面的大量空间被占用，餐饮店通过配置餐车或架子，但又对走到形成了阻碍；由于食材格要在蒸汽源上方堆叠，一次烹饪的食材也收到了限制，否则堆叠较高会导致不安全。虽然现有技术尝试通过将蒸汽源内嵌到桌子里的做法，但放在底部的食材不方便取出，而且很容易烫伤，而且依然无法解决热气和水汽散发的问题。

实用新型内容

本实用新型旨在克服上述现有技术的至少一种缺陷，提供一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，用于解决现有蒸汽烹饪热量散失，蒸汽利用率低且影响环境的问题。

本实用新型采取的技术方案是，提供一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，所述升降餐桌包括：设有存放空间；蒸笼，多个所述蒸笼能形成竖状的堆叠，所述堆叠中，相邻两个蒸笼内相互连通；烹饪容腔，设置在所述存放空间内，上开口与桌面相连通，用于容纳蒸笼；冷却装置，设置在存放空间内且与烹饪容腔相连，用于吸收烹饪容腔中多余的蒸汽；升降装置，设置在存放空间内且用于将蒸笼送入或送出烹饪容腔；蒸汽发生器，设置在存放空间内且向位于最下方的蒸笼底部提供烹饪蒸汽。

通过将需要进行蒸汽烹饪的食材放在升降餐桌的烹饪容腔内进行烹饪，能控制烹饪时蒸汽和热量的扩散，并进一步通过与烹饪容腔相连的冷却装置，在烹饪完成后快速将烹饪容腔内残余的热量吸收，有效地将烹饪时产生的热量控制在升降餐桌内，避免热气和蒸汽对环境造成影响。冷却水由吸收蒸汽热能之后，得到了热量，水温根据吸收蒸汽热能的时间逐步上升。升温后的冷却水直接供给蒸汽发生器，蒸汽发生器节省了雾化所需的能效。

通过升降装置控制蒸笼的升降，使烹饪容腔内的蒸笼能方便取放，进一步解决了采用烹饪容腔时，蒸笼或食材堆叠较高或较低时引起的难以取放的问题，使采用烹饪容腔控制蒸汽溢出的方式能适用于蒸汽烹饪。

本技术方案中，所述存放空间设于所述升降餐桌的桌面下方；所述存放空间具有：与桌面底部相连的环形保护侧壁；密封所述环形侧壁底部的承托底座，所述承托底座设有滑轮；设置在桌面上，使外界与存放空间连通的安装孔。

通过环形保护侧壁将保护空间与周围环境分隔，防止碰撞成升降餐桌内的组件被损坏或意外触碰可能发生的高温或触电等危险，也提高了对周围儿童的保护，在底部设置承托底座有助于为升降餐桌的各个组件提供支撑和承托的平面，并使得升降餐桌得到一定架高，避免底面潮湿或者有水会浸泡到位于下部的循环泵或蒸汽发生器。通过在桌面设置安装孔并与烹饪容腔的上开口相连，能使烹饪容腔与升降餐桌更好地结合为一体，令使用者直接在升降餐桌上对烹饪容腔内的食材进行取放，更加方便快捷。

本技术方案中，所述冷却装置包括：蒸汽冷却管，与烹饪容器相连；水循环装置，用于驱动水对蒸汽冷却管降温；排水盒，与蒸汽冷却管相连，用于排水。

通过由蒸汽冷却管和水循环装置组成的冷却装置，在蒸汽烹饪完成后迅速将烹饪容腔内的热量进行吸收，防止使用者在开启烹饪容腔拿取食材时被蒸汽灼伤，也避免蒸汽或热量散发到周围环境中，令周围环境湿度和热量上升，影响客户的体验。

本技术方案中，所述蒸汽冷却管上方设有入口，下方设有出口；所述入口与烹饪容器相连，所述出口与排水盒相连，蒸汽从入口进入，经降温后从出口排出，在集水盒积聚；所述水循环装置的冷却水从蒸汽冷却管下方流入，从上方流出，循环冷却蒸汽冷却管。

通过控制蒸汽冷却管对待冷却水体的流动方向以及水循环装置的冷却水流向，有效提升了冷却水对蒸汽冷却管的冷却效果，加速了待冷却水体的降温效果。

本技术方案中，所述升降装置包括：托盘，用于承载蒸笼；升降杆，与托盘相连，用于带动托盘运动；驱动装置，与升降杆相连，驱动升降杆上下运动；蒸汽管，连通蒸汽发生器和托盘；所述托盘上升后能遮挡安装孔，并与所述桌面形成平面。

升降装置通过控制托盘位置的控制能合理释放升降餐桌的使用空间，使升降餐桌能有更多的空间用于放置送菜。

本技术方案中，所述升降装置还包括：蒸汽喷头，设置在托盘上，所述蒸汽管与蒸汽喷头相连通；所述蒸汽从蒸汽发生器通过蒸汽管，经蒸汽喷头，从所述堆叠的最下方的蒸笼底部进入，从下往上流经各个蒸笼，从堆叠的最上方的蒸笼释放，再进入蒸汽冷却管。

蒸汽管和蒸汽喷头的控制，使蒸笼形成的堆叠能充分利用蒸汽中的热量，减少热量损失，提高烹饪效率。

本技术方案中，所述烹饪容腔还包括用于密封烹饪容腔上方开口的顶盖，所述顶盖与托盘能在烹饪容腔内形成密闭空间，食材在所述密闭空间内进行蒸汽烹饪。通过顶盖与托盘形成密闭空间，能进入烹饪容腔的蒸汽充分地作用于食材，提升了蒸汽的利用率。

本技术方案中，所述存放空间内还设有：排水管，所述排水管与集水盒相连，用于排放集水盒中的积水。通过设置集水盒和排水管，使升降餐桌中多余的积水能被快速排出。

本技术方案中，所述蒸汽管设置在升降装置内。使蒸汽管不会被挤压，实现了升降不影响蒸汽传输的问题。

本技术方案中，所述升降装置设有行程开关，所述行程开关与蒸汽发生器形成电连接，并控制蒸汽发生器开启。通过位置形成开关与蒸汽发生器的联动，节省了对蒸汽发生器的额外控制或操作，有助于简化升降餐桌的控制，并其更加智能化。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果为：通过控制蒸汽的流动，实现了蒸汽利用的提高，同时实现了对溢出蒸汽的回收，使得蒸汽烹饪过程中的热量始终限制在升降餐桌内，避免了蒸汽和热量散发对外部环境造成不良影响。

附图说明

图1为本实用新型的整体图。

图2为本实用新型的侧视图。

图3为本实用新型的立体图。

图4为本实用新型中冷却装置与升降装置的示意图。

附图标记说明：烹饪容腔110，顶盖120，提手121，升降杆210，驱动装置220，托盘230，蒸汽喷头231，行程开关250，蒸汽冷却管310，水循环装置320，集水盒340，存放空间400，桌面410，环形保护侧壁420，风孔421，承托底座430，蒸汽发生器500。

具体实施方式

本实用新型附图仅用于示例性说明，不能理解为对本实用新型的限制。为了更好说明以下实施例，附图某些部件会有省略、放大或缩小，并不代表实际产品的尺寸；对于本领域技术人员来说，附图中某些公知结构及其说明可能省略是可以理解的。

实施例1

如图1所示，本实施例中，升降餐桌包括：设有存放空间400；蒸笼，多个蒸笼能形成竖状的堆叠，堆叠中，相邻两个蒸笼内相互连通；烹饪容腔110，设置在存放空间400内，上开口与桌面410相连通，用于容纳蒸笼；冷却装置，设置在存放空间400内且与烹饪容腔110相连，用于吸收烹饪容腔110中多余的蒸汽；升降装置，设置在存放空间400内且用于将蒸笼送入或送出烹饪容腔110；蒸汽发生器500，设置在存放空间400内且向位于最下方的蒸笼底部提供烹饪蒸汽。

通过将需要进行蒸汽烹饪的食材放在升降餐桌的烹饪容腔110内进行烹饪，能控制烹饪时蒸汽和热量的扩散，并进一步通过与烹饪容腔110相连的冷却装置，在烹饪完成后快速将烹饪容腔110内残余的热量吸收，有效地将烹饪时产生的热量控制在升降餐桌内，避免热气和蒸汽对环境造成影响。

通过升降装置控制蒸笼的升降，使烹饪容腔110内的蒸笼能方便取放，进一步解决了采用烹饪容腔110时，蒸笼或食材堆叠较高或较低时引起的难以取放的问题，使采用烹饪容腔110控制蒸汽溢出的方式能适用于蒸汽烹饪。冷却水由吸收蒸汽热能之后，得到了热量，水温根据吸收蒸汽热能的时间逐步上升。升温后的冷却水直接供给蒸汽发生器，蒸汽发生器节省了雾化所需的能效。进一步因为设备的时蒸发量为3.8L，周边的用水设备时用水量为4.2L，故冷媒水体时刻保持在一定的恒温范围，从根本上诠释了能量的高效利用。

通过在烹饪容腔110能在升降餐桌中形成密闭空间，通过在密闭的烹饪容腔110内进行蒸汽烹饪，还能控制食材在蒸汽烹饪过程中的蒸汽溢出，有利于蒸汽的集中，提高蒸汽的利用效率。控制蒸汽溢出有助于优化烹饪环境，避免了蒸汽导致周围环境潮湿和温度上升。蒸笼可以是圆形，也可以是方形或者其他形状；蒸笼上方为敞开的开口，底部为非密封的条形支撑或设有多个透气孔的底板。堆叠后，蒸汽能在蒸笼之间流动，并直接作用于食材，使同一时间，烹饪容腔110内能进行多种食材的烹饪。蒸笼在承托食材的同时应尽可能增大食材与蒸汽的接触面，使食材能快速均匀地受到加热。进一步，烹饪容腔110还设有补偿和/或清洗嘴，用于对烹饪容腔110进行压力补偿，压力释放或烹饪容腔110清洗。

如图2所示，存放空间400设于升降餐桌的桌面410下方；存放空间400具有：与桌面410底部相连的环形保护侧壁420；密封环形侧壁底部的承托底座430，承托底座430设有滑轮；设置在桌面410上，使外界与存放空间400连通的安装孔。

通过环形保护侧壁420将保护空间与周围环境分隔，防止碰撞成升降餐桌内的组件被损坏或意外触碰可能发生的高温或触电等危险，也提高了对周围儿童的保护，在底部设置承托底座430有助于为升降餐桌的各个组件提供支撑和承托的平面，并使得升降餐桌得到一定架高，避免底面潮湿或者有水会浸泡到位于下部的循环泵或蒸汽发生器500。通过在桌面410设置安装孔并与烹饪容腔110的上开口相连，能使烹饪容腔110与升降餐桌更好地结合为一体，令使用者直接在升降餐桌上对烹饪容腔110内的食材进行取放，更加方便快捷。

烹饪容腔110的开口与升降餐桌平齐，当使用烹饪容腔110无需使用时可以通过在开口上设置遮挡，腾空升降餐桌的使用位置。而使用的时候，直接打开遮挡就可以快速启动烹饪容腔110，同时烹饪容腔110可用于存放暂时无需食用的送菜，送菜在烹饪容腔110中能减缓变冷的速度，而存放送菜又进一步为升降餐桌提供了更大的使用空间。环形保护侧壁420上的风孔421能使存放空间400得到足够的通风，以便换热，避免存放空间400过热对各个组件造成不良影响。

冷却装置包括：蒸汽冷却管310，与烹饪容器相连；水循环装置320，用于驱动水对蒸汽冷却管310降温；排水盒，与蒸汽冷却管310相连，用于排水。

通过由蒸汽冷却管310和水循环装置320组成的冷却装置，在蒸汽烹饪完成后迅速将烹饪容腔110内的热量进行吸收，防止使用者在开启烹饪容腔110拿取食材时被蒸汽灼伤，也避免蒸汽或热量散发到周围环境中，令周围环境湿度和热量上升，影响客户的体验。

如图4所示，蒸汽冷却管310上方设有入口，下方设有出口；入口与烹饪容器相连，出口与排水盒相连，蒸汽从入口进入，经降温后从出口排出，在集水盒340积聚；水循环装置320的冷却水从蒸汽冷却管310下方流入，从上方流出，循环冷却蒸汽冷却管310。

通过控制蒸汽冷却管310对待冷却水体的流动方向以及水循环装置320的冷却水流向，有效提升了冷却水对蒸汽冷却管310的冷却效果，加速了待冷却水体的降温效果。

待冷却水体在蒸汽冷却管310中，通过蒸汽冷却管310的开口设置，从蒸汽冷却管310的上方往下流动，这样设计是为了是烹饪容腔110中的水体在重力的作用下能快速全部被排空，进一步，通过将烹饪容腔110的底部设置在内凹形状，且最低点与冷凝腔开口上方开口相连，其排水效果更好，能进一步避免烹饪容腔110内积水。而冷却水在对蒸汽冷却管310冷却的过程中，采用的是与待冷却水体相反的方向，在从下往上进行流动，这使得在重力作用下，蒸汽冷却管310完全被冷却水包围，然后再经上方排出，确保了蒸汽冷却管310整个处于冷却水的包围之中，而且在水体中，热流向上运动，方便变热的冷却水能优先被排出，以此保证了冷却装置的效果。·

升降装置包括：托盘230，用于承载蒸笼；升降杆210，与托盘230相连，用于带动托盘230运动；驱动装置220，与升降杆210相连，驱动升降杆210上下运动；蒸汽管，连通蒸汽发生器500和托盘230；托盘230上升后能遮挡安装孔，并与桌面410形成平面。升降装置通过控制托盘230位置的控制能合理释放升降餐桌的使用空间，使升降餐桌能有更多的空间用于放置送菜。

驱动装置220带动升降杆210上下动作，具体为使升降杆210带动托盘230垂直地上下运动，使深入放置在烹饪容腔110内的食材能方便取放。通过预设升降装置上升的位置，使升降装置能控制自身或某一蒸笼的底部与桌子表面平齐，这可以方便使用者直接拉动烹饪好的蒸笼，并将其移动到合适的位置。一定程度上避免了上方抓取容易导致的灼伤。而托盘230遮挡安装孔，也避免了进一步设置安装孔的遮挡。通过托盘230的遮挡可以防止异物掉落烹饪容腔110内，对烹饪容腔110起一定保护隔离的作用。托盘230的形状与烹饪容腔110的截面积相同，且略小于烹饪容腔110的截面积。托盘230的边缘与烹饪容腔110的内壁之间的间隙在0.5-50mm之间，这使得托盘230在烹饪容腔110内能灵活上下，不容易发生碰撞。足够的间隙能降低烹饪容腔110与托盘230组装配合时的精度要求，也避免了托盘230升降过程中震动导致的摩擦。作为优选，升降杆210与托盘230的中心或重心相连，使升降杆210对托板的作用力均匀，避免托盘230较重时容易发生掉落，或加剧升降杆210导致变形的风险。升降杆210通过固定支架固定在烹饪容腔110内。升降杆210上还设有托盘230的固定支架，固定支架能进一步加强升降杆210与托板之间的结构稳定性。

升降装置还包括：蒸汽喷头231，设置在托盘230上，蒸汽管与蒸汽喷头231相连通；蒸汽从蒸汽发生器500通过蒸汽管，经蒸汽喷头231，从堆叠的最下方的蒸笼底部进入，从下往上流经各个蒸笼，从堆叠的最上方的蒸笼释放，再进入蒸汽冷却管310。蒸汽管和蒸汽喷头231的控制，使蒸笼形成的堆叠能充分利用蒸汽中的热量，减少热量损失，提高烹饪效率。

底部相通的多个蒸笼形成的竖状堆叠，蒸汽喷头231把集中的具有一定压力的蒸汽透过蒸笼底部进行传递，通过集中引导减少蒸汽流失。蒸汽直接作用于食材，而不是通过蒸笼进行热量的传递，游离在蒸笼外的蒸汽热量多被浪费。集中蒸汽释放能减少浪费在对蒸笼外表进行加热的蒸汽，有助于蒸汽直接作用于食材。进一步，为了更好的集中蒸汽，通过设置蒸汽通道，在蒸汽产生后立即对蒸汽进行集中，减少了蒸汽散发导致的热量损失。

烹饪容腔110还包括用于密封烹饪容腔110上方开口的顶盖120，顶盖120与托盘230能在烹饪容腔110内形成密闭空间，食材在密闭空间内进行蒸汽烹饪。通过顶盖120与托盘230形成密闭空间，能进入烹饪容腔110的蒸汽充分地作用于食材，提升了蒸汽的利用率。

烹饪容腔110的下部设有一圈密封环，当托盘230下降到指定位置，会与密封环相接触，并密封烹饪容腔110的下部；顶盖120与烹饪容腔110的上方开口紧密配合，当加盖顶盖120，托盘230下降到指定位置后，能将食材置于密闭的空间进行烹饪。进一步，顶盖120为透明材质，可以是玻璃或者塑料或其他透明材料。透明的顶盖120有助于烹饪过程中观察蒸汽是否正常，并可以方便直接观察到食材在处理过程中的色泽变化，方便快速判断食材是否已经煮熟，避免烹饪时间过长破坏食材的口感和营养。顶盖120还设有提手121，提手121能方便顶盖120的抓取，防止顶盖120被蒸汽加热时，直接抓取导致的烫伤。

存放空间400内还设有：排水管，排水管与集水盒340相连，用于排放集水盒340中的积水。

通过设置集水盒340和排水管，使升降餐桌中多余的积水能被快速排出通过设置集水盒340和排水管，使升降餐桌中多余的积水能被快速排出。使烹饪容腔110中的被冷却或冷凝水集中，方便一次性清理，有助于升降餐桌的内部干燥和整洁。蒸汽管设置在升降装置内。使蒸汽管不会被挤压，实现了升降不影响蒸汽传输的问题。

升降装置设有行程开关250，行程开关250与蒸汽发生器500形成电连接，并控制蒸汽发生器500开启。

通过位置形成开关与蒸汽发生器500的联动，节省了对蒸汽发生器500的额外控制或操作，有助于简化升降餐桌的控制，并其更加智能化。

显然，本实用新型的上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型技术方案所作的举例，而并非是对本实用新型的具体实施方式的限定。凡在本实用新型权利要求书的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型权利要求的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述升降餐桌包括：

设有存放空间；

蒸笼，多个所述蒸笼能形成竖状的堆叠，所述堆叠中，相邻两个蒸笼内相互连通；

烹饪容腔，设置在所述存放空间内，上开口与桌面相连通，用于容纳蒸笼；

冷却装置，设置在存放空间内且与烹饪容腔相连，用于吸收烹饪容腔中多余的蒸汽；

升降装置，设置在存放空间内且用于将蒸笼送入或送出烹饪容腔；

蒸汽发生器，设置在存放空间内且向位于最下方的蒸笼底部提供烹饪蒸汽。

2.根据权利要求1所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述存放空间设于所述升降餐桌的桌面下方；所述存放空间具有：

与桌面底部相连的环形保护侧壁；

密封所述环形侧壁底部的承托底座，所述承托底座设有滑轮；

设置在桌面上，使外界与存放空间连通的安装孔。

3.根据权利要求1所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述冷却装置包括：

蒸汽冷却管，与烹饪容器相连；

水循环装置，用于驱动水对蒸汽冷却管降温；

排水盒，与蒸汽冷却管相连，用于排水。

4.根据权利要求3所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述蒸汽冷却管上方设有入口，下方设有出口；所述入口与烹饪容器相连，所述出口与排水盒相连，蒸汽从入口进入，经降温后从出口排出，在集水盒积聚；

所述水循环装置的冷却水从蒸汽冷却管下方流入，从上方流出，循环冷却蒸汽冷却管。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述升降装置包括：

托盘，用于承载蒸笼；

升降杆，与托盘相连，用于带动托盘运动；

驱动装置，与升降杆相连，驱动升降杆上下运动；

蒸汽管，连通蒸汽发生器和托盘；

所述托盘上升后能遮挡安装孔，并与所述桌面形成平面。

6.根据权利要求5所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述升降装置还包括：蒸汽喷头，设置在托盘上，所述蒸汽管与蒸汽喷头相连通；

所述蒸汽从蒸汽发生器通过蒸汽管，经蒸汽喷头，从所述堆叠的最下方的蒸笼底部进入，从下往上流经各个蒸笼，从堆叠的最上方的蒸笼释放，再进入蒸汽冷却管。

7.根据权利要求5所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述烹饪容腔还包括用于密封烹饪容腔上方开口的顶盖，所述顶盖与托盘能在烹饪容腔内形成密闭空间，食材在所述密闭空间内进行蒸汽烹饪。

8.根据权利要求5所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述存放空间内还设有：排水管，所述排水管与集水盒相连，用于排放集水盒中的积水。

9.根据权利要求5所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述蒸汽管设置在升降装置内。

10.根据权利要求5所述的一种蒸汽自冷凝的升降餐桌，其特征在于，所述升降装置设有行程开关，所述行程开关与蒸汽发生器形成电连接，并控制蒸汽发生器开启。

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