CN205390220U - 豆皮剪切设备 - Google Patents

Abstract

本专利申请涉及食品加工设备领域，具体来说是豆皮剪切设备。包括底座，底座上设有平放的辊筒，辊筒内设有电热丝，辊筒壁包括内壁和外壁，内壁与外壁之间形成容纳腔，外壁上开有轴向的进口和轴向的出口，容纳腔在进口与出口所围成的优弧区为烘烤区；底座上还设有支架，支架上安装有改变豆皮宽度的剪切刀，剪切刀与辊筒的轴向垂直，底座上还设有与辊筒平行的收集辊，剪切刀位于辊筒的出口与收集辊之间。本设备将豆皮的烘干、剪切、收集集合在一个设备上同时加工，与传统的方式相比，省去了将烘干后的豆皮进行收集，然后再打开剪切的过程，本设备直接将烘干的豆皮剪切然后收集，大大的提高了加工效率。

Description

豆皮剪切设备

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体来说是豆皮剪切设备。

背景技术

黄豆是我们生活中常见的豆类食品，营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆可以加工豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮，其中豆皮深得广大人民的喜爱，比较出名的有石屏豆皮、麻辣烫豆皮等。

豆皮的制作过程包括选豆、去皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、成膜、揭皮、晾干、熬浆、上浆、烘杆、摊凉、包装等，传统的豆皮加工中，设置专门的成型机器用于成型，然后对成型的豆皮进行烘干，烘干后需要对豆皮进行包装，再售卖。往往成型出来的豆皮与成型用的筛网大小一致，宽度较大，包装时，需要将豆皮分成宽度较小的豆皮，一是方便包装，二是符合顾客的购买需求。目前，大多数生产商都是将烘干后的豆皮收集起来，再用剪刀剪切呈需要的宽度，然后进行切断包装，这样的方式会比较麻烦，需要将收集起来的豆皮再次打开剪切，增加了加工程序，使得效率低下。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供对豆皮烘干和剪切连续性作业的设备，来提高加工效率。

为达到上述目的，本实用新型的基础技术方案是提供豆皮剪切设备，包括底座，底座上设有平放的辊筒，辊筒内设有电热丝，辊筒壁包括内壁和外壁，内壁与外壁之间形成容纳腔，外壁上开有轴向的进口和轴向的出口，容纳腔在进口与出口所围成的优弧区为烘烤区；底座上还设有支架，支架上安装有改变豆皮宽度的剪切刀，剪切刀与辊筒的轴向垂直，底座上还设有与辊筒平行的收集辊，剪切刀位于辊筒的出口与收集辊之间。

上述技术方案中，电热丝用于对辊筒供热，使辊筒的内壁以及外壁到达适合烘干的温度，容纳腔用于容纳豆皮，对豆皮进行烘干，剪切刀用于对出口出来的豆皮进行剪切，改变豆皮的宽度，收集辊不仅可以收集豆皮，还能对豆皮一个拉动的作用力，使豆皮自动从进口进入容纳腔，烘干后，自动从出口出来。使用本设备时，先将豆皮的起始端插入辊筒的进口，穿过辊筒的容纳腔，然后跨过剪切刀，使豆皮与剪切刀垂直，此时豆皮便会被剪切成需要的宽度了，然后将豆皮的起始端绕在收集辊上。启动电热丝，对辊筒内的豆皮加热烘干，启动收集辊，使收集辊转动，收集辊转动会对豆皮产生一个拉力，使豆皮从辊筒的出口出来，经过剪切刀，被剪切后缠绕在收集辊上，同时未烘干的豆皮不断从进口进入辊筒烘干，烘干的豆皮不断从出口出来进行剪切，缠绕在收集辊上，如此循环重复，完成豆皮的烘干、剪切和收集工作。

本实用新型将豆皮的烘干、剪切、收集集合在一个设备上同时加工，与传统的方式相比，省去了将烘干后的豆皮进行收集，然后再打开剪切的过程，本设备直接将烘干的豆皮剪切然后收集，大大的提高了加工效率，同时采用一体化的生产，相对于采用多个机械设备加工而言，节约了成本，和人力物力。

对基础方案的改进得到的优选方案1：剪切刀包括刀架和安装在刀架上的刀刺，所述刀刺为多个，刀刺用于将豆皮划破，将从辊筒出来的较宽的豆皮划开，改变豆皮的宽度，可以根据实际需要豆皮的宽度，设置刀刺，设置N个刀刺，即可将原豆皮的宽度变为原宽度的N+1分之一。

对优选方案1的改进得到的优选方案2：收集辊比刀刺多一个，设置N个刀刺，即可将原豆皮的宽度变为原宽度的N+1分之一，此时就相当将原豆皮分成了N+1份，此时则需要N+1个收集辊，依次将豆皮收集起来，对于后续的包装非常方便。

对基础方案的进一步优化得到的优选方案3：所述电热丝均布在辊筒内，均布在辊筒内后，使得辊筒的内壁受热均匀，从而保证豆皮在辊筒容纳腔内能够受热均匀，达到预期的烘干效果。

附图说明

图1为本实用新型豆皮剪切设备实施例的结构示意图；

图2为本图1中剪切刀的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：底座1、外壁2、内壁3、豆皮4、进口5、出口6、收集辊7、剪切刀8、刀架82、刀刺81、支架9、电热丝10。

实施例基本如附图1所示：底座1安放在平稳的地面上，底座1上安装有平放的辊筒，辊筒中心设置有电热丝10，电热丝10均匀地旋在辊筒内，使辊筒的各个部位受热均匀，辊筒壁包括内壁3和外壁2，内壁3与外壁2之间形成容纳腔，豆皮4在容纳腔内接受烘烤，外壁2上开有轴向的进口5和轴向的出口6，进口5位于出口6的上方，且进口5和出口6都在辊筒的右侧，容纳腔在进口5与出口6所围成的优弧区为烘烤区。底座1上还安装有支架9，支架9上安装有改变豆皮4宽度的剪切刀8，如图2所示，剪切刀8包括刀架82和安装在刀架82上的四个刀刺81，刀架82连接在支架9上，剪切刀8与辊筒的轴向垂直，底座1上还设置有与辊筒平行的五个收集辊7，剪切刀8位于辊筒的出口6与收集辊7之间。

使用本备时，先手动将豆皮4的起始端插入辊筒的进口5，穿过辊筒的容纳腔，然后跨过剪切刀8，使豆皮4与剪切刀8垂直，此时豆皮4便会被刀刺81刺穿然后将原豆皮4分成五份，每份的宽度为原宽度的五分之一，然后将豆皮4的起始端分别绕在对应的收集辊7上。启动电热丝10，对辊筒内的豆皮4加热烘干，启动收集辊7，使收集辊7转动，收集辊7转动会对豆皮4产生一个拉力，使豆皮4从辊筒的出口6出来，经过剪切刀8，被剪切后缠绕在收集辊7上，同时未烘干的豆皮4在拉力下不断从进口5进入辊筒烘干，烘干的豆皮4不断从出口6出来进行剪切，缠绕在收集辊7上，如此循环重复，完成豆皮4的烘干、剪切和收集工作。对豆皮4的烘干、剪切、收集同时进行加工，提升了加工效率。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (4)

1.豆皮剪切设备，其特征在于，包括底座，底座上设有平放的辊筒，辊筒内设有电热丝，辊筒壁包括内壁和外壁，内壁与外壁之间形成容纳腔，外壁上开有轴向的进口和轴向的出口，容纳腔在进口与出口所围成的优弧区为烘烤区；底座上还设有支架，支架上安装有改变豆皮宽度的剪切刀，剪切刀与辊筒的轴向垂直，底座上还设有与辊筒平行的收集辊，剪切刀位于辊筒的出口与收集辊之间。

2.根据权利要求1所述的豆皮剪切设备，其特征在于：剪切刀包括刀架和安装在刀架上的刀刺，所述刀刺为多个。

3.根据权利要求2所述的豆皮剪切设备，其特征在于：所述收集辊比刀刺多一个。

4.根据权利要求1所述的豆皮剪切设备，其特征在于：所述电热丝均布在辊筒内。