CN205316316U - 燃气红外线面火烧烤器 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种燃气红外线面火烧烤器，包括有金属网燃气红外辐射器头部、红外线辐射面、燃气混合管、承液盘托架、摆动支杆、燃气喷嘴、燃气进气管、横轴、曲柄、升降支架、升降拉杆、燃气阀门、摆动拉手、承液盘、烤架、支脚、底座和升降杆，本实用新型从上部向下辐射红外线对食材加热，即“燃气红外线面火加热”，这种加热方式确保了食材只受红外线辐射加热，不与燃气燃烧产生废气接触，无污染，安全卫生。以燃气为单一能源，无需用电。金属网燃气红外辐射器燃烧稳定，具有很强大抗风性能，更适用于户外旅行使用。

Description

燃气红外线面火烧烤器

技术领域

本实用新型涉及一种炉具，特别涉及一种燃气红外线面火烧烤器。

背景技术

烧烤食品作为传统食品的一类，以其风味独特、食材广泛愈来愈受人们青睐。随着人们生活水平不断提高，消费饮食不断向个性化、自助化转变。食品烧烤已从商铺向家庭和亲朋小型聚会和户外自助餐转变。因此食品烧烤器具的市场需求量不断增长。

但是当前我国城市大气环境不断恶化，各地对大气治理的最严厉措施不断出台，许多城市均命令禁止露天炭火烧烤及禁排烧烤油烟。与此同时不当的食品烧烤制作方法会产生苯并芘、多环芳烃、杂环胺等多种强致癌物质。临床医学研究表明，这些有害物质会诱发肺癌、胃肠道癌和肝癌。由此可见从环保和卫生方面考虑，烧烤工艺及尤其是烧烤器具至为关键。

目前现有的食品烧烤方法及器具绝大部分为木炭烧烤，前些年起陆续出现其他一些新的烧烤器具，如电热烧烤和燃气红外线下方烧烤器具，此类器具很大程度地改进了烧烤工艺的环保和卫生水平，但也存在不少缺陷。具体缺陷简要说明如下：

1、普通炭火烧烤。如图1所示。

食材置于炭火上方，烤制过程中木炭、掉落到炭火上的油滴、食材残渣燃烧均可产生明火和浓烟，含有大量的有毒颗灰尘粒物和气体，污染大气和食物，可谓“烟熏火燎”。此外操作环境差，火候控制难度大，须有一定经验的人士操作。

2、电热烧烤。如图2和图3所示。

食材置于一组电热管上方或侧方，承液盘位于一组电热管下方，利用电热管辐射的热能对食材加热清洁卫生，操作方便。但有不少缺点，如：（1）电热管热能为圆柱面辐射，食材仅处其一侧，热辐射直接对食材加热效果不大，基本上是利用周围的热空气对食材进行热传导方式加热。（2）利用电热管下方烧烤，食材必须置于两电热管中间上方，否则油滴落到炽热的电热管上同样会产生油烟，所以效率很低。（3）此类器具均不方便在烤制过程中对食材加调料。

3、燃气红外线下方烧烤。如图4所示。

该类型器具利用燃气为能源，目前应用比较广泛。食材置于两个侧位放置的燃气红外燃烧器之间上方，食材正下方为承液盘。两侧热源对上方的食材进行加热，油滴及食材残渣落到承液盘中不会产生大量油烟。同样该类器具仍有如下缺点：（1）燃气燃烧产生的热烟气，由于附壁效应而沿两侧壁上行对两侧的食材直接烧灼以及两侧食材距红外辐射面较近受热较强两方面作用，导致食材受热不均，两侧极易焦糊。为此不得不加设两排送风管向两侧吹送冷风降温以求受热平衡，需要风机及用电，结构复杂。（2）由于食材置于红外辐射面的切向位置，所有红外辐射对食材的加热作用不大，相当程度是靠燃气燃烧产生的热烟气对食材加热。（3）燃气燃烧产物（废气）只能向上与食材食材接触后排出，其中含有硫化物及氮氧化物，对食材污染。（4）下落过程中的油滴以及落到承液盘中的油滴和食材残渣受到两侧热源的灼烤可产生少量的油烟同样会污染环境和食材，仍未彻底摆脱“烟熏”的弊病。

发明内容

本实用新型的目的是为了克服上述现有各类烧烤器具存在的缺点，而提供一种燃气红外线面火烧烤器。

本实用新型包括有金属网燃气红外辐射器头部、红外线辐射面、燃气混合管、承液盘托架、摆动支杆、燃气喷嘴、燃气进气管、横轴、曲柄、升降支架、升降拉杆、燃气阀门、摆动拉手、承液盘、烤架、支脚、底座和升降杆，金属网燃气红外辐射器头部与燃气混合管连通，燃气混合管兼作支撑立柱使用，金属网燃气红外辐射器头部通过燃气混合管立在底座上，燃气混合管的下端设置燃气喷嘴，燃气喷嘴与燃气进气管连通，金属网燃气红外辐射器头部的燃烧面朝下，金属网燃气红外辐射器头部的出口具有红外线辐射面，两个横轴铰接在底座上，各横轴的端部向侧边延伸有曲柄，承液盘托架与四个摆动支杆上端铰接，四个摆动支杆分别与四个曲柄铰接，承液盘托架上方设置烤架，承液盘托架下方设置承液盘，承液盘托架的右端设置摆动拉手，烤架和承液盘能随承液盘托架一起摆动；升降支架位于底座中，升降支架的一端铰接在底座中，升降支架的另一端横向连接有升降杆，升降杆的两端分别与曲柄铰接，升降支架的下端面为向下的斜面，升降拉杆的一端铰接在底座上，升降拉杆左右移动能使升降支架下降或升起，进而带动曲柄、摆动支杆、承液盘托架、烤架和承液盘整体下降或升起；底座设置燃气阀门，燃气阀门控制燃气进气管的进气量和关闭；底座的底部设置支脚。

所述的红外线辐射面由两层不同规格的耐热金属网构成。

本实用新型各部分功能如下：

一、金属网燃气红外辐射器头部、红外线辐射面、燃气混合管、燃气喷嘴、燃气进气管和燃气阀门构成一个具有燃气供给、控制、燃气-空气混合、流量分配、燃烧辐射系列功能的主体，其作用是将燃气的化学能量按需要转变为红外线辐射能量，对食材加热。其中，红外线辐射面由两层不同规格的耐热金属网构成，在此燃气-空气混合物以无焰方式燃烧，转化为红外线辐射能。

二、横轴、曲柄、升降支架和升降拉杆构成一个升降功能主体，其作用是根据不同食材需要调整食材距红外线辐射面的高度距离。

三、承液盘托架、摆动支杆和摆动拉手构成一个摆动功能主体，其作用是通过拉动，使承液盘托架上的烤架及承液盘前后摆动，将食材加热或移出进行观察和添加调料，使烧烤器更适合传统操作习惯。

四、承液盘的作用分别是承接食材溢出的油滴和掉落到食材残渣或调料，烤架的作用是承托各种烧烤食材。

五、底座起固定和支持其他所有零部件作用。

本实用新型的工作原理：

燃气红外辐射器置于上方，红外辐射面向下。食材置于距其一定距离下方，底部设承液盘。燃气红外线发射器以燃气为能源产生红外辐射从上方对食材加热，此种加热方式称为“红外线面火加热”。其优点如下：

（1）食材位于红外辐射面法向（正下方），辐射加热效率高，节能效果好，且食材受热均匀。

（2）燃气燃烧产生的烟气（废气）由于温度高密度低，同时受附壁效应影响。会贴近辐射面聚集为一个很薄的烟气层（约10~15mm）并从辐射面边缘逸散上升，不会与下方的食材发生接触而污染食材，而食材完全靠红外线辐射加热，从而彻底避免“烟熏火燎”。

（3）由于食材的隔离作用，承液盘底部受热少，温度低，因此食材溢出的油滴及残渣在下落过程中或在承液盘底部都不会发生焦灼产生油烟，从而确保烧烤过程环保卫生。

本实用新型的工作过程：

1、开启燃气阀门，用点火器在金属燃气红外辐射器的红外线辐射面处点火，经短时间预热后红外线辐射面即可变红，向下辐射高热量红外线，此时即可进行食材烧烤。使用过程中可根据需旋转燃气阀门的旋钮位置调整火力大小。

2、将摆动拉手向后拉动，承液盘、烤架即随承液盘托架和摆动支杆向后摆动移出，此时可将食材均匀码放到烤架上，然后向前推动摆动拉手，将食材放置到红外线辐射面下方进行烧烤。

3、烧烤过程中可随时重复此动作以进行食材观察和翻转、添加调料等操作。

4、根据不同食材需要，可随意调节承液盘和烤架的高度：向右拉动升降拉杆时，升降支架驱动曲柄以横轴为中心向上摆动并通过摆动支杆、承液盘托举承液盘和烤架一并升高；反之向左拉动升降拉杆时则高度下降。

本实用新型的有益效果：

1、本实用新型从上部向下辐射红外线对食材加热，即“燃气红外线面火加热”，这种突破性的加热方式改进，确保食材只受红外线辐射加热，不与燃气燃烧产生废气接触，无污染，安全卫生。

2、食材溢出的油滴及残渣不受高温烧灼，不产生油烟，环保清洁。

3、火力可调，加热温度均匀，操控简便。

4、独特的升降、摆动移出功能，更符合传统的烧烤操作习惯，方便实用。

5、整体设计紧凑，结构合理，性能可靠，便于清理，

6、以燃气为单一能源，无需用电。以液化气为燃料时，易于移动携带。特别是金属网燃气红外辐射器燃烧稳定，具有很强大抗风性能，更适用于户外旅行使用。

附图说明

图1是普通炭火烧烤示意图。

图2和图3是电热烧烤示意图。

图4是普通燃气红外线下方烧烤示意图。

图5是本实用新型的主视图。

图6是本实用新型的结构示意图。

图7是本实用新型的升降机构示意图。

图8是本实用新型的使用示意图。

具体实施方式

请参阅图5、图6和图7所示，本实施例包括有金属网燃气红外辐射器头部1、红外线辐射面2、燃气混合管3、承液盘托架4、摆动支杆5、燃气喷嘴6、燃气进气管7、横轴8、曲柄9、升降支架10、升降拉杆11、燃气阀门12、摆动拉手13、承液盘14、烤架15、支脚16、底座17和升降杆18，金属网燃气红外辐射器头部1与燃气混合管3连通，燃气混合管3兼作支撑立柱使用，金属网燃气红外辐射器头部1通过燃气混合管3立在底座17上，燃气混合管3的下端设置燃气喷嘴6，燃气喷嘴6与燃气进气管7连通，金属网燃气红外辐射器头部1的燃烧面朝下，金属网燃气红外辐射器头部1的出口具有红外线辐射面2，两个横轴8铰接在底座17上，各横轴8的端部向侧边延伸有曲柄9，承液盘托架4与四个摆动支杆5上端铰接，四个摆动支杆5分别与四个曲柄9铰接，承液盘托架4上方设置烤架15，承液盘托架4下方设置承液盘14，承液盘托架4的右端设置摆动拉手13，烤架15和承液盘14能随承液盘托架4一起摆动；升降支架10位于底座17中，升降支架10的一端铰接在底座17中，升降支架10的另一端横向连接有升降杆18，升降杆18的两端分别与曲柄9铰接，升降支架10的下端面为向下的斜面，升降拉杆11的一端铰接在底座17上，升降拉杆11左右移动能使升降支架10下降或升起，进而带动曲柄9、摆动支杆5、承液盘托架4、烤架15和承液盘14整体下降或升起；底座17设置燃气阀门12，燃气阀门12控制燃气进气管7的进气量和关闭；底座17的底部设置支脚16。

所述的红外线辐射面2由两层不同规格的耐热金属网构成。

本实施例各部分功能如下：

一、金属网燃气红外辐射器头部1、红外线辐射面2、燃气混合管3、燃气喷嘴6、燃气进气管7和燃气阀门12构成一个具有燃气供给、控制、燃气-空气混合、流量分配、燃烧辐射系列功能的主体，其作用是将燃气的化学能量按需要转变为红外线辐射能量，对食材加热。其中，红外线辐射面2由两层不同规格的耐热金属网构成，在此燃气-空气混合物以无焰方式燃烧，转化为红外线辐射能。

二、横轴8、曲柄9、升降支架10和升降拉杆11构成一个升降功能主体，其作用是根据不同食材需要调整食材距红外线辐射面2的高度距离。

三、承液盘托架4、摆动支杆5和摆动拉手13构成一个摆动功能主体，其作用是通过拉动，使承液盘托架4上的烤架15及承液盘14前后摆动，将食材加热或移出进行观察和添加调料，使烧烤器更适合传统操作习惯。

四、承液盘14的作用分别是承接食材溢出的油滴和掉落到食材残渣或调料，烤架15的作用是承托各种烧烤食材。

五、底座17起固定和支持其他所有零部件作用。

本实施例的工作原理：

燃气红外辐射器置于上方，红外辐射面向下。食材置于距其一定距离下方，底部设承液盘。燃气红外线发射器以燃气为能源产生红外辐射从上方对食材加热，此种加热方式称为“红外线面火加热”。其优点如下：如图8所示；

（1）食材A位于红外辐射面法向（正下方），辐射加热效率高，节能效果好，且食材受热均匀。

（2）燃气燃烧产生的烟气C（废气）由于温度高密度低，同时受附壁效应影响。会贴近辐射面聚集为一个很薄的烟气层（约10~15mm）并从辐射面边缘逸散上升，不会与下方的食材A发生接触而污染食材，而食材A完全靠红外线辐射加热，从而彻底避免“烟熏火燎”。

（3）由于食材A的隔离作用，承液盘14底部受热少，温度低，因此食材A溢出的油滴D及残渣在下落过程中或在承液盘14底部都不会发生焦灼产生油烟，从而确保烧烤过程环保卫生。

本实施例的工作过程：如图5、图6、图7和图8所示；

1、开启燃气阀门12，用点火器在金属燃气红外辐射器1的红外线辐射面2处点火，经短时间预热后红外线辐射面2即可变红，向下辐射高热量红外线B，此时即可进行食材A烧烤；燃气燃烧产生的烟气C由两侧散出，油滴D滴落在承液盘14中；使用过程中可根据需旋转燃气阀门12的旋钮位置调整火力大小。

2、将摆动拉手13向后拉动，承液盘14、烤架15即随承液盘托架4和摆动支杆5向后摆动移出，此时可将食材均匀码放到烤架15上，然后向前推动摆动拉手13，将食材A放置到红外线辐射面2下方进行烧烤。

3、烧烤过程中可随时重复此动作以进行食材A观察和翻转、添加调料等操作。

4、根据不同食材A需要，可随意调节承液盘14和烤架15的高度：向右拉动升降拉杆11时，升降支架10驱动曲柄9以横轴8为中心向上摆动并通过摆动支杆5、承液盘4托举承液盘14和烤架15一并升高；反之向左拉动升降拉杆11时则高度下降。

Claims (3)

1.一种燃气红外线面火烧烤器，其特征在于：包括有金属网燃气红外辐射器头部（1）、红外线辐射面（2）、燃气混合管（3）、承液盘托架（4）、摆动支杆（5）、燃气喷嘴（6）、燃气进气管（7）、横轴（8）、曲柄（9）、升降支架（10）、升降拉杆（11）、燃气阀门（12）、摆动拉手（13）、承液盘（14）、烤架（15）、底座（17）和升降杆（18），金属网燃气红外辐射器头部（1）与燃气混合管（3）连通，燃气混合管（3）兼作支撑立柱使用，金属网燃气红外辐射器头部（1）通过燃气混合管（3）立在底座（17）上，燃气混合管（3）的下端设置燃气喷嘴（6），燃气喷嘴（6）与燃气进气管（7）连通，金属网燃气红外辐射器头部（1）的燃烧面朝下，金属网燃气红外辐射器头部（1）的出口具有红外线辐射面（2），两个横轴（8）铰接在底座（17）上，各横轴（8）的端部向侧边延伸有曲柄（9），承液盘托架（4）与四个摆动支杆（5）上端铰接，四个摆动支杆（5）分别与四个曲柄（9）铰接，承液盘托架（4）上方设置烤架（15），承液盘托架（4）下方设置承液盘（14），承液盘托架（4）的右端设置摆动拉手（13），烤架（15）和承液盘（14）能随承液盘托架（4）一起摆动；升降支架（10）位于底座（17）中，升降支架（10）的一端铰接在底座（17）中，升降支架（10）的另一端横向连接有升降杆（18），升降杆（18）的两端分别与曲柄（9）铰接，升降支架（10）的下端面为向下的斜面，升降拉杆（11）的一端铰接在底座（17）上，升降拉杆（11）左右移动能使升降支架（10）下降或升起，进而带动曲柄（9）、摆动支杆（5）、承液盘托架（4）、烤架（15）和承液盘（14）整体下降或升起；底座（17）设置燃气阀门（12），燃气阀门（12）控制燃气进气管（7）的进气量和关闭。

2.根据权利要求1所述的一种燃气红外线面火烧烤器，其特征在于：所述的红外线辐射面（2）由两层耐热金属网构成。

3.根据权利要求1所述的一种燃气红外线面火烧烤器，其特征在于：所述底座（17）的底部设置有支脚（16）。