CN201248603Y - 高节能多功能铸铁无油烟锅 - Google Patents
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Abstract
一种高节能多功能铸铁无油烟锅，由无油烟铸铁锅和保温套两部分组成，其特征是保温套设置在无油烟铸铁锅的外围，根据烹饪需要，无油烟铸铁锅可以方便的放入到保温套中或从保温套中取出。该锅的优点是锅体导热效率高，贮热量大，受热均匀，炒菜无油烟，不粘锅，节能达80％，可以在各种炉具上方便使用，具有显著环保、节能、保健、抗病，烹饪功能全，坚固耐用，价格低廉和使用寿命长等特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种厨具，具体讲是一种节能显著烹饪无油烟的多功能铸铁无油烟锅。
背景技术
本人2007年1月发明的铸铁无油烟炒锅以富含健康微量元素、烹饪无毒副油烟、锅体热导率高，贮热量大，价格低廉，寿命长等优点受到人们的广泛关注。为了使铸铁无油烟炒锅所具有的贮热量大，热随动性好等优点得到进一步的发挥，达到高节能效果，以满足国内、外消费者对此种锅具煎、炒、溜、炸、烧、烤、煮、炖、煨等多功能烹饪要求及无油烟锅体余热的充分利用，本发明提供一种可节能达80％左右的高节能多功能铸铁无油烟锅。
发明内容
本发明所采用的方案如下：一种高节能多功能铸铁无油烟锅由无油烟铸铁锅和保温套两部分组成，其特征是保温套设置在无油烟铸铁锅的外围，根据烹饪需要，无油烟铸铁锅可以方便的放入保温套中或从保温套中取出。无油烟铸铁锅由无油烟锅体、连接在无油烟锅体边缘上的两个绝热提手、绝热锅盖和特殊构造的锅底构成。保温套由保温套体和保温套盖两部分构成，保温套体和保温套盖的内壳体、外壳体之间填充有轻质且导热系数很低的绝热层。
所述高节能多功能无油烟锅体选用铸造铁或铸造钢添加辅料材料，锅底为平底，直径为180——220毫米，厚度在5-8毫米之间，锅体边缘厚度为3.5-4毫米，锅底下部加工有聚热螺纹环，目的使锅在烹饪时受热均匀，得热快速，节能，烹饪时无油烟和不粘锅。铸铁或铸造钢添加辅料材料后的比热容很大，加之锅底厚，面积大，质量大，使其具有良好的显热贮热功能。显热贮热时，基础温度同贮热时物质的温度差越大，对同一体积或同一质量比热容大的物体贮热量越大。铸造铁或铸造钢添加辅料后的比热容大于0.46×103J/kg·K，温度热导率是46.8W/m3·k，与其他常用金属相比它的比热容几乎是最大的，而且与常用廉价贮热材料相比温度传导率是最高的，因此选用添加辅料的铸铁或铸造钢金属材料是加大铸铁无油烟锅贮热量的有效方法。铸铁或铸造钢对热的输入输出随动性好，制成的锅传热均匀，无局部高热区，烹饪时可以随时将热量传导给锅中的油，余热贮存于锅体，进而传导给被烹饪的食物，使锅体温度在较长时间保持在食油气化温度220℃左右以下，较好地解决了铸铁无油烟锅烹饪无油烟和不粘锅、不焦糊的问题。一般炒锅炒菜的理想油温是110℃-170℃，铸铁锅在使用时，热源将热量传导给锅体，锅体与被加热的油以显热贮热的形式使油温不断上升并贮热，约2分钟油温达到200℃。烹饪食物下锅后，锅体与被加热的油将所贮的热量迅速传导给被烹饪食物，同时锅体将热源传导来的后续热量源源不断地传导给被烹饪的食物，将食物炒熟。整个过程中因锅体与被加热的食油的温度控制在食油气化点230℃以下，所以炒菜时过中油烟不会出现。
所述高节能多功能铸铁无油烟锅的边缘与绝热锅盖的边缘密闭配合，锅在烹制食物时产生的蒸汽在两边缘的闭合处可以形成气阻封，该气阻封可以防止锅内热能外溢，确保热能大部分用于烹饪。
所述高节能多功能铸铁无油烟锅保温套的保温套体和保温套盖均由内壳体、外壳体和绝热层构成，绝热层为轻质无机材料或有机材料或合成绝热材料或稀土复合绝热材料(或真空层)，其容重很小，导热系数低(小于0.08W/M*K)，具有良好的绝热功能。将Φ32的铸铁无油烟锅加热2分钟，锅体加热后可贮存热量276000J。经试验，将此锅放在无油烟锅保温套中24小时，锅体的温度仍然可以维持在150℃以上。用此锅煮大米粥，将锅放在液化气灶上加好锅盖水烧开后，断火，放入保温套中半小时，利用余热即可将大米粥煮好，省液化气83％。用此锅煮肉，将锅放在液化气灶上加好锅盖水烧开后，断火，放入保温套中1小时后，利用余热即可将肉煮熟，省液化气达80％。用此锅炖骨头，将锅放在液化气灶上加好锅盖水烧开后，断火，放入保温套中2小时后，利用余热即可将骨头炖好，省液化气达80％。使用高节能多用途铸铁无油烟锅进行烧、熘、烤、煮、炖、煨，断火放入保温套中，利用余热继续作业，一般可以节能75-85％，其节能、环保、减排效果明显。
所述高节能多功能铸铁无油烟锅锅体材料中加有锌、硒、钙、铜材料，目的是通过日常饮食，满足人体对铁、锌、硒、钙、铜微量元素的需要。铸铁无油烟锅主要成分是无机铁元素，虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铸铁导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，可使食物中的铁元素含量增加10倍，从而可促进人体血液新生，达到补铁的目的。中国营养学会副理事长苏宜香教授指出：中国传统的铸铁锅是目前最安全的厨具，由于盐、醋对高温状态下的铸铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末，这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。尽管，平时吃的米、面、蔬菜等一般都含有较多的铁，但是，这些铁大多数属于有机铁，胃肠道对它的吸收率只有6％，而铸铁锅中的铁属于无机铁，很容易被胃肠吸收、被身体利用。另外，用铸铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失，因此，从增加人体的维生素C及锌、硒、钙、铜微量元素摄入和健康考虑，铁锅是理想的厨具。
所述高节能多功能无油烟锅锅体外型可以是圆形、椭圆形或方形，锅底下部加工有高聚热螺纹环，目的是提高锅的热传导性，便于吸热和防止热量外辐射。
所述高节能多功能无油烟锅锅体一般用高密度压铸方法制造，锅体内表面用磨光机变频磨削成光面，锅体内、外表面采用热油煮黑工艺进行煮黑，达到锅体无涂层无公害防锈效果。
所述高节能多功能无油烟锅锅体两个绝热提手成180°铆接在锅体边缘上。
所述高节能多功能无油烟锅的保温套体和保温套盖的内壳体和外壳体选用轻质金属材料或塑料材料。
采用高节能多用途铸铁无油烟锅的优点：1、锅体导热效率高，热量输入、输出随动性强，温度传导率高，贮热量大，整个锅体受热均匀，锅内表不会产生局部高温区，可保持食油温度在气化点230℃以下，炒菜不产生油烟。2、锅体采用光滑面和热油煮黑工艺，烹饪时不粘锅与焦糊，并可用铁铲炒菜。3、节能显著，一般节能80％左右。4、可以在气化炉、煤炭炉、电磁炉等各种炉具上方便的烹饪。5、功能全，适用于国内国外不同的烹制习惯和手法，可用大火烹饪，用煎、炸、熘、炒、烧、烤、煮、炖、煨等各种烹饪方法做出的饭菜色、香、味俱佳。6、坚实、耐用，使用方便安全，无任何毒副作用。7、具有优良的补铁补血保健抗病效果。8、结构简单，制造方便，价格低廉，使用寿命长是一般锅的20倍。9、保温套可以做其他食品保温用。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图1中1.无油烟铸铁锅 2.保温套 3.无油烟锅体 4.绝热锅盖 5.绝热提手 6.绝热提手 7.锅底 8.高聚热螺纹环 9.锅盖提手 10.锅体边缘 11.内表面 12.外表面 13.内壳体14.外壳体 15.绝热层 16.保温套盖 17.内壳体 18.外壳体19.绝热层 20.保温套提手 21.绝热板 22.保温套体
具体实施方法
下边结合附图1对本发明作具体说明：一种高节能多功能铸铁无油烟锅由无油烟铸铁锅1和保温套2两部分组成，其特征是保温套2设置在无油烟铸铁锅1的外围，根据烹饪需要，无油烟铸铁锅1可以方便的放入保温套2中或从保温套2中取出。无油烟铸铁锅1由无油烟锅体3、连接在无油烟锅体边缘10上的两个绝热提手5和6、绝热锅盖4和特殊构造的锅底7构成。保温套2由保温套体22和保温套盖16两部分构成，保温套体22的内壳体13与外壳体14之间填充有轻质且导热系数很低的绝热层15。保温套盖16的内壳体17与外壳体18之间填充有轻质且导热系数很低的绝热层19。
所述高节能多功能无油烟锅锅体3选用铸造铁或铸造钢添加辅料材料，锅底7为平底，直径为180——220毫米，厚度在5-8毫米之间，锅体边缘10的厚度为3.5-4毫米，锅底7下部加工有聚热螺纹环8，目的使锅在烹饪时受热均匀，得热迅速，节能，烹饪时无油烟和不粘锅。铸铁或铸造钢添加辅料材料后的比热容大，加之锅底厚，面积大，质量大，使其具有良好的显热贮热功能。显热贮热时，基础温度同贮热时物质的温度差越大，对同一体积或同一质量比热容大的物体来说贮热量越大。铸造铁或铸造钢添加辅料后的比热容大于0.46×103J/kg·K，温度热导率是46.8W/m3·k，与其他常用金属相比它的比热容几乎是最大的，而且与常用廉价贮热材料相比温度传导率是最高的，因此选用添加辅料的铸铁或铸造钢金属材料是加大铸铁无油烟锅1贮热量的有效方法。铸铁或铸造钢对热的输入输出随动性好，制成的锅传热均匀，锅上无局部高热区，烹饪时可以随时将热量传导给锅中的油，余热贮存于锅体，进而传导给被烹饪的食物，使锅体温度在较长时间保持在食油气化温度220℃左右以下，较好地解决了铸铁无油烟锅1烹饪无油烟和不粘锅、不焦糊的问题。
所述高节能多功能铸铁无油烟锅的边缘10与绝热锅盖4的边缘密闭配合，锅在烹制食物时产生的蒸汽在两边缘的闭合处可以形成气阻封，该气阻封可以防止锅内热能外溢，确保热能大部分用于烹饪。
所述高节能多功能铸铁无油烟锅保温套2的保温套体22和保温套盖16均由内壳体13、17、外壳体14、18和绝热层15、19构成，绝热层15、19为轻质无机材料或有机材料或合成绝热材料或稀土复合绝热材料(或真空层)，其容重很小，导热系数低(小于0.08W/M*K)，g该结构具有良好的绝热保温功能。将Φ32的铸铁无油烟锅加热2分钟，锅体加热后可贮存热量276000 J。经试验，将此锅放在无油烟锅保温套中24小时，锅体的温度仍然可以维持在150℃以上。用此锅煮大米粥，将锅放在液化气灶上加好锅盖水烧开后，断火，放入保温套中盖好保温套盖16，半小时，利用余热即可将大米粥煮好，省液化气83％。用此锅煮肉，将锅放在液化气灶上加好锅盖水烧开后，断火，放入保温套中盖好保温套盖16，1小时后，利用余热即可将肉煮熟，省液化气达80％。用此锅炖骨头，将锅放在液化气灶上加好锅盖水烧开后，断火，放入保温套中盖好保温套盖16，2小时后，利用余热即可将骨头炖好，省液化气达80％。使用高节能多用途铸铁无油烟锅进行烧、熘、烤、煮、炖、煨，断火放入保温套中，利用余热继续作业，一般可以节能75-85％，其节能、环保、减排效果明显。
所述高节能多功能铸铁无油烟锅锅体1材料中加有锌、硒、钙、铜材料，目的是通过日常饮食，满足人体对铁、锌、硒、钙、铜微量元素的需要。铸铁无油烟锅主要成分是无机铁元素，虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铸铁导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，可使食物中的铁元素含量增加10倍，从而可促进人体血液新生，达到补铁的目的。中国营养学会副理事长苏宜香教授指出：中国传统的铸铁锅是目前最安全的厨具，由于盐、醋对高温状态下的铸铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末，这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。尽管，平时吃的米、面、蔬菜等一般都含有较多的铁，但是，这些铁大多数属于有机铁，胃肠道对它的吸收率只有6％，而铸铁锅中的铁属于无机铁，很容易被胃肠吸收、被身体利用。另外，用铸铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失，因此，从增加人体的维生素C及锌、硒、钙、铜微量元素摄入和健康考虑，铁锅是理想的厨具。
所述高节能多功能无油烟锅锅体1外型可以是圆形、椭圆形或方形，锅底7下部加工有高聚热螺纹环8，目的是提高锅的热传导性，便于吸热和防止热量外辐射。
所述高节能多功能无油烟锅锅体一般用高密度压铸方法制造，锅体3内表面用磨光机变频磨削成光面，锅体内表面11、外表面12采用热油煮黑工艺进行煮黑，达到锅体无涂层无公害防锈效果。
所述高节能多功能无油烟锅锅体两个绝热提手5和6成180°铆接在锅体边缘上。
所述高节能多功能无油烟锅的保温套体22和保温套盖16的内壳体13、17、和外壳体14、18选用轻质金属材料或塑料材料。
为防止加热的锅底7与保温套体22接触，加装了绝热板21。
Claims (10)
1、一种高节能多功能铸铁无油烟锅，由无油烟铸铁锅(1)和保温套(2)两部分组成，其特征是保温套(2)设置在无油烟铸铁锅(1)的外围，无油烟铸铁锅(1)由无油烟锅体(3)、连接在无油烟锅体边缘(10)上的两个绝热提手(5)和(6)、绝热锅盖(4)及特殊构造的锅底(7)构成，保温套(2)由保温套体(22)和保温套盖(16)两部分构成。
2、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是保温套体(22)的内壳体(13)与外壳体(14)之间填充有轻质且导热系数很低的绝热层(15)，保温套盖(16)的内壳体(17)与外壳体(18)之间填充有轻质且导热系数很低的绝热层(19)，绝热层为轻质无机材料或有机材料或合成绝热材料或稀土复合绝热材料，或真空层。
3、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述无油烟锅锅底(7)为平底，直径为180——220毫米，厚度在5-8毫米之间，锅体边缘厚度为3.5-4毫米，锅底(7)下部加工有高聚热螺纹环(8)。
4、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述的无油烟锅体(3)选用铸造铁或铸造钢添加辅料材料。
5、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述铸铁无油烟锅的边缘(10)与绝热锅盖(4)的边缘密闭配合构成封闭气阻封。
6、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述无油烟锅锅体(3)材料中加有锌、硒、钙、铜材料。
7、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述无油烟锅锅体(1)外型可以是圆形或者椭圆形或者方形。
8、、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述无油烟锅锅体(3)内表面为光面，锅体内表面(3)、外表面(12)均用热油煮黑工艺无公害防锈处理。
9、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是所述保温套体(22)和保温套盖(16)的内壳体(13)、(17)和外壳体(14)、(18)选用轻质金属材料或塑料材料。
10、根据权利要求1所述的高节能多功能铸铁无油烟锅，其特征是锅底(7)与保温套体(22)之间加装绝热板(21)。
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|---|---|---|---|---|
| CN103417126B (zh) * | 2013-08-19 | 2015-12-02 | 徐红春 | 一种金属基材不粘炊具的制造方法 |
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2008
- 2008-09-04 CN CNU2008200301831U patent/CN201248603Y/zh not_active Expired - Fee Related
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