CN201073241Y - 烤肉炉 - Google Patents

Abstract

一种烤肉炉，其特征是炉体(10)坐落在底座(7)上，底座内设有中间开有通风口(14)的环形盘(1)，炭火篮(2)活动放置在通风口(14)上，在炉体内上部设有挂架(5)。底座的上沿设有环行限位圈(12)。底座内设有进风管(13)，进风管的一端位于通风口之下，另一端伸出底座外。环形盘内盛有水，烤肉过程中产生的油滴和调料只能滴落至水中，所以不会产生油烟，切实保证环境不被污染，且烤肉时间缩短、烤肉质量好、节省燃料成本、干净卫生，还能避免烤肉者忍受烟熏火燎的煎熬，降低劳动强度。

Description

烤肉炉

技术领域

本实用新型涉及一种烤羊肉串的烤肉炉。

背景技术

烤羊串的传统烤炉是一个长槽型结构，燃烧的木炭位于炉排上面，将穿好肉片的肉签架在烤炉上沿进行烧烤。由于在烤肉过程中撒放的调料如辣椒面、食用油、孜然粉、盐等总是落在木炭上被燃烧，会排出很呛人的浓烟和气味。加上肉中的油也会滴落在木炭上而冒出浓烟，所以烤肉过程中冒出的浓烟和气味使周围环境受到很大污染，给人们的呼吸系统带来极大的危害。另外，这种传统的烤肉方式大都是露天作业，烤肉过程中难免会受到粉尘污染，不能很好地保证食品的干净卫生。还因这种烤肉方式每人每次只能烤两把肉，还要不停的翻动，不但累人，烤肉时间长，所用木炭的量也大，燃料成本高，效益较差。并且烤肉者要长期忍受着烟熏火烤的煎熬，劳动条件极差。目前，一些城镇为了给居民提供一个良好的生活环境，已开始限制使用传统烤炉和露天作业，而推广使用以液化气作为燃料的烤炉或电烤炉这类烤炉，但仍会产生大量油烟。然而由于这些烤炉的温度不易控制，烤出的肉要么不香，顾客不易接受；要么就是色泽不好，更引不起顾客的食欲。

发明内容

本实用新型就是为克服现有技术的不足，而推出一种结构简单，可流水作业、烤炉内温度均匀、烧烤效果好，而最大优点是烤肉过程中无浓烟外冒、不污染环境的烤肉炉。

本实用新型的技术解决方案是：

炉体为上小下大的筒状结构，炉体坐落在底座上，底座内设有中间开有通风口的环形盘，炭火篮活动放置在通风口上，在炉体内上部设有挂架。

本实用新型的进一步改进在于：

底座的上沿设有环行限位圈。底座内设有进风管，进风管的一端位于通风口下面，另一端漏出底座外。

挂架为环形圈，并卡放在与炉体固定的支撑片上。

炉体为夹层结构，其内充有保温材料。

环形盘的底面高于进风管。

通风口的直径小于挂架的直径。

炭火篮内设有炉排，炭火篮上还具有提梁。

炉体顶部放置一炉盖，炉盖上还具有排气口。

由于本烤肉炉结构的新颖设计，其优点是：

1、肉在炉内受热均匀，不直接与外界空气接触，处于封闭状态，所以能保证食品卫生的问题。

2、烤肉过程中滴落的油滴、调料都掉落在环形盘内的水中，所以不会冒出浓烟和呛人气味，保证周围空气不被污染，极大地保护了环境和周边人群呼吸系统的健康。

3、仍采用木炭作为燃料，烤出的肉色泽金黄、味道纯正，口感好，顾客容易接受。

4、因有环形挂架的设计，可将穿好肉片的肉签按量分次挂入，当后面的挂入时前面挂入的已经烤好，可实现流水作业，节省时间，每次挂入的肉5-8分钟即可烤好食用。

5、由于炉体具有保温性能，再加上炉盖的作用，炉内温度不易散失且均匀，烤肉时间短、燃料用量少，可大大降低成本。

6、还可通过调整挂架的高低来烤制牛羊肉、鱼、饼、鹌鹑等多种食品。

7、环形盘内的水不但可以接收油滴而不致冒烟，且随时可以更换，还能起到保温的效果。

8、整个烤肉炉分为上下两截设计可使搬动更为方便，并且更容易清洁内部，以保证烤肉的卫生干净。

9、烤肉者不会再面对烟熏火燎的煎熬，能大大改善烤肉环境和条件，降低劳动强度。

附图说明

附图是本实用新型的整体结构图。

具体实施方式

如附图所示，炉体10为一个上小下大的圆锥形筒状结构，夹层炉体10内填充有保温材料如岩棉、石棉等。炉体10坐落在一个圆锥形的底座7的限位圈12处，底座7上部与炉体10内部完全贯通。底座7下部具有进风管13，进风管13的一端伸出底座7外。位于底座7的中部设有一个中间留有通风口14的环形盘1，环形盘1内盛放有水或沙子。进风管13的另一端位于通风口14下面。在炉体10内上部互呈120°固定有三个支撑架4，每个支撑架4上设有2-5个内凹，环形挂架5可卡放在支撑架4的内凹处，也可以随意从内凹处取出。还可根据所烤的肉的种类来选择将挂架5卡在合适高度的内凹处。在环形盘1的通风口14处还放置一个带提梁3的炭火篮2，炭火篮2的中部具有炉排11，而底部完全通透，木炭放在炉排11上面。为了保证炉内温度不致散失和从卫生角度考虑，在炉体10的上口还设有一个炉盖6，这个炉盖6上还具有提把和排气口8，炉盖6可随时从炉体10上拿下或盖上。所说的炭火篮2也可以用一铁钩勾住提梁3随时从炉体10上口或移走炉体10而直接放入通风口14处或取出。

烤肉时用铁钩将燃烧的炭火篮2放置在通风口14处，再将穿好肉片的肉签9均匀挂在挂架5上，盖上炉盖6。空气由进风管13处进入，并经通风口14至炭火篮2，使木炭燃烧的热量上升而直接作用到肉串上使肉烤熟。在烤制过程中产生的油滴及调料只能顺肉串滴落至环形盘1所盛的水中，(当水中的油滴达到一定程度时可随时更换)，并不直接与火接触，所以不会产生油烟或呛人气味。然后用铁钩勾住挂架5并使其稍微变形就可将挂有肉签9的挂架5取出，即可食用。

Claims (9)

1.一种烤肉炉，其特征是炉体(10)为上小下大的筒状结构，炉体(10)坐落在底座(7)上，底座(7)内设有中间开有通风口(14)的环形盘(1)，炭火篮(2)活动放置在通风口(14)上，在炉体(10)内上部设有挂架(5)。

2.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是底座(7)的上沿设有环行限位圈(12)。

3.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是底座(7)内设有进风管(13)，进风管(13)的一端位于通风口(14)之下，另一端伸出底座(7)外。

4.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是挂架(5)为环形金属圈，并卡放在与炉体(10)固定的支撑片(4)上。

5.如权利要求3所述的烤肉炉，其特征是炉体(10)为夹层结构，其内充有保温材料。

6.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是环形盘(1)的底面高于进风管(13)。

7.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是通风口(14)的直径小于挂架(5)的直径。

8.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是炭火篮(2)内设有炉排(11)，炭火篮(2)上还具有提梁(3)。

9.如权利要求1所述的烤肉炉，其特征是炉体顶部放置一炉盖(6)，炉盖(6)上还具有排气口(8)。

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