CN1806585A - 一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，它是在各种传统豆奶中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉、微米松花粉及加入低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的消食健脾酸豆奶。使其在具有明显消食健脾作用的同时，还具有抗疲劳、增强免疫力等功效。使脾虚体弱的老中青人群能在获得丰富的蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等几十种营养物质的同时，还因添加了被誉为“中华特产和微型营养宝库”的松花粉成分，使其更强化了酸豆奶的消食健脾和抗疲劳、免疫调节、降血脂等的保健作用。因此，本发明不愧是专为全世界脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人设计的具有中国特色的上佳消食健脾酸豆奶。

Description

一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法

一、技术领域

本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法。

二、背景技术

目前国内酸豆奶制品市场中分别具有消食健脾或增强免疫力功能的酸豆奶逐渐增多。但仍缺乏采用经高科技气流超细粉碎加工的由微米原料配成的并适合脾虚体弱的老中青人群服用的同时具有消食健脾和增强免疫力功能的酸豆奶制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合脾虚体弱的老中青人群服用的消食健脾酸豆奶产品，也就成了目前市场上实际需求。

三、发明内容

本发明的目的，就是设计出一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，一种尤其适合脾虚体弱的老中青人群服用的具有消食健脾功能的酸豆奶制品。它是在各种传统豆奶中加入经高科技超细粉碎加工的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉、微米松花粉及加入低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的具有消食健脾功能的酸豆奶制品。

本发明配方中的鸡内金粉成份，根据《食疗中药药物学》书上介绍：它具有健胃消食，涩精止遗的功效。常用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精等症。本发明配方中的薏苡仁粉成份，据《食疗中药药物学》书中介绍：它具有利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓的功效。主治小便不利，水肿，脚气，脾虚泄泻，风湿痹痛，筋脉挛急，肺痈，肠痈等症。本发明配方中的白扁豆粉成份，根据《食疗中药药物学》书上介绍：它具有健脾化湿，和中消暑的功效。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，署湿吐泻，胸闷腹胀等症。而本发明配方中的山药根据《保健食品原料手册》中介绍：具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用；还具有免疫调节、耐缺氧、保护胃粘膜、延缓衰老及降血糖的作用。本发明配方中的松花粉成份，据《食疗中药药物学》书上介绍：它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而松花粉独具中国特色；因为，只有中国的松花粉才可食用。而被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。本发明中的低聚糖成份，也根据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本发明中的豆原料一般最常采用的是黄豆(俗称：大豆)。根据《食疗中药药物学》所载，黄豆(又据《食鉴本草》所述)其功能与主治——健脾宽中，润燥消水。治疳积泻痢，腹胀赢瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血。其化学及营养成分——含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等)；并含磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、铜、锌、硒、胡萝卜素、维生素B₁、B₂、B₁₂，维生素C、E，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮苷、大豆异黄酮等成分。据药理研究它具有：1、抗癌作用——动物实验和流行病学研究均表明大豆制品中异黄酮的抑癌作用涉及多种肿瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直结肠癌；大豆异黄酮有明显的抗肿瘤的作用，特别是与激素相关的肿瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、对心血管系统的作用——大豆蛋白可降低胆固醇，其中起主要作用的成分是大豆异黄酮；异黄酮对其他动脉粥样硬化相关因子也有影响，可抑制凝血酶和血小板活化因子诱导的冠状动脉舒张，并能抑制动脉平滑肌NO的生成，抑制细胞间黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。这些因素共同作用使受损动脉壁渗出减轻及炎症程度减轻，抑制动脉粥样硬化形成。3、雌激素样作用及对更年期综合症作用——青春期妇女食用含有异黄酮的大豆蛋白，卵泡期延长，月经周期推迟。异黄酮对妇女更年期出现的许多与激素减退相关的疾病如骨质疏松、动脉粥样硬化、血脂升高有一定预防治疗作用。4、对免疫系统的影响——大豆异黄酮具有提高非特异性免疫功能。5、抗炎作用——早在几千年前的中国文献就记载了大豆有治肠炎的作用。本酸豆奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

因此本发明在各种传统豆奶中加入经高科技超细粉碎加工的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉、微米松花粉及加入低聚糖，再接种肠道有益菌经发酵而成的消食健脾酸豆奶，必将为全世界脾虚体弱的老中青人群的健康起到更大的保障作用。

现介绍一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有55-95％豆奶液和0.1-20％500-1000目鸡内金微粉、0.1-20％200-500目薏苡仁微粉、0.1-20％200-500目白扁豆微粉、0.1-20％200-500目山药微粉及0.1-20％200-500目松花粉微粉；最后再加入4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

另外再介绍一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有55-95％豆奶液和经灭菌的0.1-20％500-1000目鸡内金微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目薏苡仁微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目白扁豆微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目山药微粉及经灭菌的0.1-20％200-500目松花粉微粉；最后再加入经灭菌的4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖或大豆低聚糖等中的任何一种。

本发明酸豆奶的奶液和豆浆液原料，是采用各种牛、羊、马或骆驼等动物的奶液中的一种和用各种大豆、赤豆、绿豆或蚕豆等豆类中的一种经水磨而制成的豆浆液作原料。

本酸豆奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌等发酵菌中的一种。

本发明的优点在于：

(1)、因在本酸豆奶中含鸡内金微粉成份，它具有健胃消食，涩精止遗的功效。常用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精等症。

(2)、因在本酸豆奶中含有薏苡仁微粉成份，它具有利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓的功效。主治小便不利，水肿，脚气，脾虚泄泻，风湿痹痛，筋脉挛急，肺痈，肠痈等症。

(3)、因在本酸豆奶中含有白扁豆微粉成份，它具有健脾化湿，和中消暑的功效。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，署湿吐泻，胸闷腹胀等症。

(4)、因在本酸豆奶中含有山药微粉成份，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用；还具有免疫调节、耐缺氧、保护胃粘膜、延缓衰老及降血糖的作用。

(5)、因在本酸豆奶中含有松花粉微粉成份，它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而松花粉独具中国特色；因为，只有中国的松花粉才可食用。而被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。

(6)、因在本酸豆奶中添加了低聚糖成份，它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。

(7)、本酸豆奶因含有消积化食的健脾益胃的成份，所以更适合患有脾虚体弱、食积不消、免疫力低下等症的老中青人群长期服用。

(8)、经过气流超微工艺加工粉碎，使其中鸡内金动物性原料达到微粉化后有利于吸收；并使松花粉等植物性原料也可达到细胞破壁粉碎的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而使该配方具有消食健脾和免疫调节、降血脂等多种保健功能。

四、具体实施方式

现将第一实施列的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶的制备工艺流程详述如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有90g豆奶液和0.2g1000目鸡内金微粉、0.4g500目薏苡仁微粉、0.2g200目白扁豆微粉、0.6g200目山药微粉及0.6g200目松花粉微粉；最后再加入8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

现将第二实施列的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶的制备工艺流程详述如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有90g豆奶液和经灭菌的0.2g1000目鸡内金微粉、经灭菌的0.4g500目薏苡仁微粉、经灭菌的0.2g200目白扁豆微粉、经灭菌的0.6g200目山药微粉及经灭菌的0.6g200目松花粉微粉；最后再加入经灭菌的8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

Claims (7)

1、一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有55-95％豆奶液和0.1-20％500-1000目鸡内金微粉、0.1-20％200-500目薏苡仁微粉、0.1-20％200-500目白扁豆微粉、0.1-20％200-500目山药微粉及0.1-20％200-500目松花粉微粉；最后再加入4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

2、根据权利要求1所述的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有90g豆奶液和0.2g1000目鸡内金微粉、0.4g500目薏苡仁微粉、0.2g200目白扁豆微粉、0.6g200目山药微粉及0.6g200目松花粉微粉；最后再加入8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

3、一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有55-95％豆奶液和经灭菌的0.1-20％500-1000目鸡内金微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目薏苡仁微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目白扁豆微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目山药微粉及经灭菌的0.1-20％200-500目松花粉微粉；最后再加入经灭菌的4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

4、根据权利要求3所述的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好鸡内金粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、山药粉及松花粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鸡内金粉、微米薏苡仁粉、微米白扁豆粉、微米山药粉及微米松花粉原料的药物颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食健脾酸豆奶中含有90g豆奶液和经灭菌的0.2g1000目鸡内金微粉、经灭菌的0.4g500目薏苡仁微粉、经灭菌的0.2g200目白扁豆微粉、经灭菌的0.6g200目山药微粉及经灭菌的0.6g200目松花粉微粉；最后再加入经灭菌的8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸豆奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食健脾酸豆奶成品入库冷藏。

5、根据权利要求1或3所述的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：本发明所采用的奶液和豆浆液原料，是采用各种牛、羊、马或骆驼的奶液中的一种和用各种大豆、赤豆、绿豆或蚕豆中的一种经水磨而制成的豆浆液作原料。

6、根据权利要求1或3所述的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖或大豆低聚糖中的任何一种。

7、根据权利要求1或3所述的一种微米金苡白药松花粉消食健脾酸豆奶制备方法，其特征在于：本酸豆奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌发酵菌、保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌中的一种。