CN1415228A - 鲜禽蛋分离产品及其加工方法 - Google Patents
鲜禽蛋分离产品及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1415228A CN1415228A CN 02135988 CN02135988A CN1415228A CN 1415228 A CN1415228 A CN 1415228A CN 02135988 CN02135988 CN 02135988 CN 02135988 A CN02135988 A CN 02135988A CN 1415228 A CN1415228 A CN 1415228A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- yolk
- egg
- eggs
- beasts
- separated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明鲜禽蛋的分离产品及其加工方法，鲜禽蛋的分离产品，将鲜禽蛋进行分离得到蛋清、蛋黄，将其加工后分别得到蛋消粉、蛋黄粉及蛋黄油脂。鲜禽蛋分离产品的加工方法，将鲜禽蛋冷冻去壳，将蛋清和蛋黄分离，分别将蛋清和蛋黄烘干，将蛋清粉碎后得到蛋清粉。将烘干的蛋黄采用挤油机将蛋黄中的油脂与蛋黄分离。将分离油脂后的蛋黄粉碎，得到蛋黄粉。它为人们日常饮食提供一种新的食品，人们可以根据自身需求选择本发明的产品，如儿童、体弱者及胆固醇硬化性心血管、高血压及糖尿病患者等不同人群，可以根据需要选择本发明产品，本发明产品为人们提供了食用各种禽蛋的机会；本发明产品易于在胃肠中消化吸收；解决了鲜禽蛋较难安全运输、保质期短的传统难题，在同等温度下分离后的禽蛋产品的保质期提高了24倍左右；携带食用方便；可促进广大民养殖的积极性。
Description
技术领域
本发明涉及食品，是一种将鲜禽蛋分离后制成的产品及其加工方法。
背景技术
鲜禽蛋具有多种营养，是人们饮食中不可缺少的营养品。然而，鲜禽蛋的营养物质虽多，但不是每个人都能全部接受，例如：患有高血脂症、脂肪肝等人群，不易摄入较多的胆固醇，食用鲜禽蛋时，只能限量或将蛋黄弃之，弃蛋黄的同时，又将多种维生素及氨基酸等营养成分弃掉。总之，人们食用鲜禽蛋时，不能根据自身所需营养成分而选择，另外，对于许多农村养殖户来说，特别是交通不方便地区，由于鲜禽蛋的安全运输较难解决，鲜禽蛋的保鲜期较短，严重影响了这类地区农民的养殖积极性。
发明内容
本发明的目的是，提供一种鲜禽蛋分离产品及其加工方法，将鲜禽蛋分离成三种食用品，即：蛋清粉、蛋黄粉及蛋黄油脂，给人们提供一种可根据自身需要选择营养的食品，并提高禽蛋营养的保质期。
本发明为了完成发明目的，提供以下技术方案：鲜禽蛋的分离产品是，将鲜禽蛋进行分离得到蛋清、蛋黄，将其加工后分别得到蛋清粉、蛋黄粉及蛋黄油脂。鲜禽蛋分离产品的加工方法是：将鲜禽蛋冷冻去壳，将蛋清和蛋黄分离，分别将蛋清和蛋黄烘干，将烘干后的蛋清粉碎后得到蛋清粉。将烘干的蛋黄采用挤油机将蛋黄中的油脂与蛋黄分离。将分离油脂后的蛋黄粉碎，得到蛋黄粉。
本发明的产品蛋清粉中含蛋白质，脱脂后的蛋黄粉含较高的多种氨基酸、钙及多种维生素、低胆固醇，蛋黄油脂中含：甘油卵磷脂、高胆固醇及少量氨基酸等营养成份，蛋清粉和蛋黄粉均可采用膨化工艺处理。
本发明具有以下优点：本发明产品的营养成份与鲜禽蛋相同；为人们日常饮食提供一种新的食品，人们可以根据自身需求选择本发明的产品，如儿童、体弱者及胆固醇硬化性心血管、高血压及糖尿病患者等不同人群，可以根据需要选择本发明产品，本发明产品为人们提供了食用各种禽蛋的机会；本发明产品易于在胃肠中消化吸收；解决了鲜禽蛋较难安全运输、保质期短的传统难题，在同等温度下分离后的禽蛋产品的保质期提高了24倍左右；携带食用方便；可促进广大农民养殖的积极性。
具体实施方式
本发明的产品是将鲜禽蛋进行分离得到蛋清、蛋黄，将蛋清、蛋黄分离加工后得到蛋清粉、蛋黄粉及蛋黄油脂三种产品。本发明鲜禽蛋产品的加工方法是：将鲜禽蛋在-1℃-20℃温度下冷冻后去壳，将蛋清和蛋黄分离，然后分别将蛋清和蛋黄烘干，烘干温度没有特殊要求，烘干至无水份为止，最后将蛋清粉碎后得到蛋清粉。再将烘干的蛋黄采用挤油机将蛋黄中的油脂与蛋黄分离。将分离油脂后的蛋黄采用粉碎机粉碎，得到蛋黄粉。本发明的蛋清粉和蛋黄粉可采用公知的食品膨化方法进行膨化。本发明产品的粉碎，可以采用振动磨粉碎，也可采用其它类型粉碎机粉碎。
Claims (4)
1、鲜禽蛋的分离产品，其特征在于：将鲜禽蛋进行分离得到蛋清、蛋黄，将其加工后分别得到蛋清粉、蛋黄粉及蛋黄油脂。
2、鲜禽蛋分离产品的加工方法，其特征在于：将鲜禽蛋冷冻去壳，将蛋清和蛋黄分离，分别将蛋清和蛋黄烘干，将蛋清粉碎后得到蛋清粉。
3、根据权利要求2所述的鲜禽蛋分离产品的加工方法，其特征在于：将烘干的蛋黄采用挤油机将蛋黄中的油脂与蛋黄分离。
4、根据权利要求3所述的鲜禽蛋分离产品的加工方法，其特征在于：将分离油脂后的蛋黄粉碎，得到蛋黄粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02135988 CN1415228A (zh) | 2002-12-18 | 2002-12-18 | 鲜禽蛋分离产品及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02135988 CN1415228A (zh) | 2002-12-18 | 2002-12-18 | 鲜禽蛋分离产品及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1415228A true CN1415228A (zh) | 2003-05-07 |
Family
ID=4748457
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 02135988 Pending CN1415228A (zh) | 2002-12-18 | 2002-12-18 | 鲜禽蛋分离产品及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1415228A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101455412B (zh) * | 2009-01-08 | 2011-05-04 | 东北农业大学 | 一种高凝胶型蛋清粉的制备方法 |
| CN104327935A (zh) * | 2014-09-17 | 2015-02-04 | 上海蓝怡科技有限公司 | 蛋黄油及其制法和应用 |
| US9895027B2 (en) | 2014-01-24 | 2018-02-20 | Gullfoss Engineering, LLC | Egg-breaking systems and methods |
| CN108795554A (zh) * | 2018-06-04 | 2018-11-13 | 湖南百汉原健康中药生物有限公司 | 一种蛋黄油的制备方法 |
-
2002
- 2002-12-18 CN CN 02135988 patent/CN1415228A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101455412B (zh) * | 2009-01-08 | 2011-05-04 | 东北农业大学 | 一种高凝胶型蛋清粉的制备方法 |
| US9895027B2 (en) | 2014-01-24 | 2018-02-20 | Gullfoss Engineering, LLC | Egg-breaking systems and methods |
| CN104327935A (zh) * | 2014-09-17 | 2015-02-04 | 上海蓝怡科技有限公司 | 蛋黄油及其制法和应用 |
| CN108795554A (zh) * | 2018-06-04 | 2018-11-13 | 湖南百汉原健康中药生物有限公司 | 一种蛋黄油的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hashempour-Baltork et al. | Mycoproteins as safe meat substitutes | |
| English et al. | A review of advancements in black soldier fly (Hermetia illucens) production for dietary inclusion in salmonid feeds | |
| Bureau et al. | Apparent digestibility of rendered animal protein ingredients for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) | |
| CN102018151B (zh) | 中华鳖成鳖阶段粉状配合饲料 | |
| Castro et al. | Digestive enzymes of meagre (Argyrosomus regius) and white seabream (Diplodus sargus). Effects of dietary brewer's spent yeast supplementation | |
| Shao et al. | Partial replacement of fishmeal by fermented soybean meal in diets for juvenile white shrimp (Litopenaeus vannamei) | |
| Onyango et al. | Phytase activity along the digestive tract of the broiler chick: A comparative study of an Escherichia coli-derived and Peniophora lycii phytase | |
| CN110934238A (zh) | 对虾养殖用的发酵软颗粒饲料及其制备方法 | |
| Li et al. | Effects of probiotics and bremelain fermented soybean meal replacing fish meal on growth performance, nutrient retention and carcass traits of broilers | |
| CN102524535B (zh) | 一种饲用低聚肽添加剂及其制备方法 | |
| CN102018152A (zh) | 中华鳖幼鳖阶段粉状配合饲料 | |
| CN107006705A (zh) | 仔猪教槽料及其制备方法 | |
| CN101176519A (zh) | 保健营养宠物饲料 | |
| Shuvo et al. | Cholesterol reduction and feed efficiency enhancement in broiler through the inclusion of nutritionally improved fermented rice bran | |
| CN104000047A (zh) | 一种提高螃蟹产蟹膏量的饲料 | |
| CN112167474A (zh) | 一种超高消化率及诱食性的加州鲈膨化饲料及制备方法 | |
| CN103564262A (zh) | 一种大猪饲料 | |
| CN107279557A (zh) | 一种酒糟发酵的富硒鸭饲料及其制备方法 | |
| Sivani et al. | Effect of Nymphaea meal incorporated diets on growth, feed efficiency and body composition in fingerlings of Cyprinus carpio L. | |
| CN1415228A (zh) | 鲜禽蛋分离产品及其加工方法 | |
| CN105494988A (zh) | 一种仔猪饲料及其应用 | |
| Raziye et al. | Use of fish waste to silage preparation and its application in animal nutrition | |
| Khodanazary et al. | Influence of solid-state fermentation on nutritive values and enzymatic activities of AnchovyKilka (Clupeonella engrauliformisSvetovidov, 1941) meal by using different microorganisms | |
| CN110710618A (zh) | 一种循环水跑道养殖鳜鱼膨化配合饲料及其制备方法 | |
| CN105767556A (zh) | 一种乳猪蛋奶饲料的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |