CN1161170A - 海带浆、海带粉及其用途 - Google Patents

Abstract

本发明是提供一种用海带加工成的浆液状或粉末状的食用原料。主要经过粉碎和研磨等工序，把海带加工成由微粒组成的海带浆，以及将海带浆经过干燥去除水分，制成颗粒状的海带粉。因海带浆和海带粉既保留了海带原有的有机碘，却又改变了海带的物理形状，所以可方便地将其用作制造含碘食品、糖果和饮料等的原料。

Description

海带浆、海带粉及其用途

本发明涉及一种用海带制成的浆状和粉状物质，特别是涉及可用来作为含碘食品、糖果和饮料等的原料。

已知海带是自然界中富含有机碘的海藻类植物。同无机碘相比，海带中的有机碘容易被人体所吸收。碘是促进人脑健康形成和正常发育的关键性微量元素，如果碘缺乏则往往导致人的智力低下，这种情况在胎儿和婴幼儿时期尤为突出。今天世界上人类摄取的碘，大部分来自海带，摄取的主要方法一种是直接食用海带，另一种是先从海带中提取碘，制成碘的无机化合物后再食用。这两种方法的不足之处，前者由于受到饮食结构和家庭烹调能力的限制，而缺少便利性，后者由于是碘的无机化合物，而不易被人体所吸收。

本发明的目的是提供一种富含有机碘的海带浆和海带粉，将其作为含碘食品、糖果和饮料等的原料。

本发明的主要加工方法，首先是把鲜海带或发好的干海带去除杂质和黄边、切去根部并洗净，放入沸水中煮5分钟左右，捞出后切碎，然后将切碎的海带与适量的水搅合均匀，通过胶体磨研磨而制成海带浆。将海带浆经过干燥设备进行干燥，去除水分形成微粒，则制成海带粉。

本发明提供的海带浆和海带粉，由于一方面改变了海带原来的物理形状，将薄而长的海带加工成浆液或粉末，另一方面却又保持了海带中有机碘的原有特点，从而非常容易地同其他原料组合，共同制成含有容易被人体吸收的有机碘的食品、糖果和饮料等。

以下所述的实施例详细说明了本发明的主要加工方法。其中所用份数和百分比，除特殊说明者外均以质量计。

实施例1海带浆的制造方法

将鲜海带或发好的干海带去除杂质、黄边及根部(因根的厚度远远大于叶，不便于同时加工。)，洗净后放入沸水中煮5分钟(如要去除海带的海腥味，可在水中先行放入水量的3％左右的生姜。放入的生姜应切碎并放在布袋内封好，以便不至于和海带混在一块。)，捞出后用切菜机切成5×5mm左右的小块，然后加入适量的水并搅拌均匀倒入胶体磨，经过胶体磨的研磨，根据不同的需要将海带研磨成单体颗粒直径为2～6μm左右的海带浆。因海带浆不便于长距离运输和长时间存放，所以应就近和立即使用。

实施例2 海带粉的制造方法

海带粉就是把海带浆经过干燥处理而制成。即把实施例1中制成的海带浆，通过喷雾干燥设备进行干燥，去除水分形成微粒，则制成海带粉。为便于长时间存放，海带粉的含水量应低于5％。因海带粉的吸湿性较强，所以海带粉的包装应采用防水防潮性能好的材料制成。

Claims (2)

1.一种将海带经过加工，制成微粒，并以浆液状态或粉末状态存在的物质。

2.按照权利要求1所述的物质，将其用作制造食品、糖果和饮料等的原料。