CN1153010A - 高营养三黑米粉 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种高营养三黑米粉，采用黑米、黑豆、黑芝麻为原料，将黑豆去壳粉碎，黑芝麻炒香粉碎，黑米浸水、磨浆，吸干，加入食盐一起搅拌混匀后，蒸熟，成型，风干、烘干，可制成直条、波纹、排块、团粉或快餐粉等各种形状，方便食用。本发明为黑色食品，三种原料都富含多种营养成分，外观颜色黑亮、口感特香、爽滑，经常食用可滋阴补肾、健脾护肝、明目活血、黑发护肤，是一种极好的保健食品。
Description
本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其是一种以黑米、黑豆、黑芝麻为原料生产的高营养三黑米粉。
目前市埸上销售的鲜米粉、干米粉或快餐米粉，都是普通大米加工而成的白米粉，其加工工艺一般为：大米——浸泡——磨浆或粉碎——蒸粉——成型——干燥——成品。该米粉属一种米制品，食用方便，但由于是普通大米加工而成，一般无任何添加剂，故营养价值不高，口感亦较单一。
本发明的目的是提供一种以营养丰富的黑米、黑豆、黑芝麻为原料，制成入口香滑、风味独特，富含多种营养成份的黑色食品——三黑米粉。
本发明是这样实现的：
采用黑米、黑豆、黑芝麻为原料，配以极少量食盐制成。
原料配比为：黑米30～50份、黑豆15～30份、黑芝麻10～30份、食盐0.5～2份。
生产工艺为：将黑豆洗净、去壳、粉碎，备用。将黑芝麻炒香，粉碎，备用。将黑米浸水30～120分钟，然后磨浆、吸干，也可粉碎。加入黑豆粉、黑芝麻粉和食盐，充分搅匀、混合，将混合配好的料蒸熟，成型，然后风干、烘干，包装，得成品。以上成型工序可用机械成型制成直条、波纹、排块、团粉或快餐粉等各种形状，以方便食用。
本实用新型为黑色食品，黑米、黑豆、黑芝麻都含有多种维生素、氨基酸、微量元素及矿物质，制成的三黑米粉不仅营养丰富，外观颜色黑亮，且口感特香、爽滑，经常食用可滋阴补肾、健脾护肝、明目活血、黑发护肤，是一种极好的保健食品。
实施例：
称取黑豆200kg，洗净，去壳，粉碎。称取黑芝麻180kg，炒香，粉碎。称取黑米400kg，加水浸泡60分钟，冲洗干净后磨浆，用帆布过滤吸干。将黑豆粉、黑芝麻粉加入，并加放1kg食盐，搅拌混匀，用蒸汽蒸熟，送入快餐粉成型机，压成排块状，然后风干，再烘干，即可包装(快餐粉加入小包调味料)，得高营养三黑快餐米粉。
Claims (2)
1、一种高营养三黑米粉，采用洗米、浸米、磨浆或粉碎、蒸粉、成型、烘干的工艺制成，其特征在于：
①、原料配比：黑米30～50份、黑豆15～30份、黑芝麻10～30份、食盐0.5～2份；
②、生产工艺：
a、将黑豆洗净、去壳、粉碎，备用；黑芝麻炒香，粉碎备用；
b、黑米浸水，磨浆、吸干或粉碎；
c、将a、b混合，并加入食盐；
d、将混配好的料蒸熟，成型，然后风干、烘干，包装得成品。
2、如权利要求1所述的高营养三黑米粉，其特征在于所述的成型是指可制成直条、波纹、排块、团粉或快餐粉的型状。
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| CN1153010A true CN1153010A (zh) | 1997-07-02 |
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| CN (1) | CN1153010A (zh) |
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1995
- 1995-12-30 CN CN95121832A patent/CN1153010A/zh active Pending
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