CN114051391B - 菜谱输出方法、菜谱输出系统 - Google Patents

Abstract

在菜谱输出方法中，从包括多个料理的料理列表之中受理一个料理的选择；取得表示基于对象者发出的声音进行了评价的上述对象者的摄食吞咽功能的能力信息；输出菜谱，该菜谱是用于烹调被受理了选择的上述一个料理的菜谱，并且是适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

Description

菜谱输出方法、菜谱输出系统

技术领域

本发明涉及输出菜谱的菜谱输出方法及菜谱输出系统。

背景技术

以往，已知有使用菜单(即料理)领受者对食材的购买履历来提议该购买履历中的食材与用于构成菜单(烹调)的食材共同的菜单的菜单提议系统(参照专利文献1)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2004－13331号公报

发明内容

发明要解决的课题

但是，对于基于同样的菜谱烹调的料理，因人的不同而有难以摄食的情况，并且甚至有摄食危险的情况。

所以，本发明的目的是提供一种输出用于烹调料理的、适合于对象者的菜谱的菜谱输出方法等。

用于解决课题的手段

在有关本发明的一技术方案的菜谱输出方法中，从包括多个料理的料理列表之中受理一个料理的选择；取得基于对象者发出的声音进行了评价的表示上述对象者的摄食吞咽功能的能力信息；输出菜谱，该菜谱是用于烹调受理了选择的上述一个料理的菜谱，并且是适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

此外，在有关本发明的一技术方案的菜谱输出系统具备：受理部，从多个料理列表之中受理一个料理的选择；取得部，取得表示基于对象者发出的声音进行了评价的上述对象者的摄食吞咽功能的能力信息；以及输出部，输出菜谱，该菜谱是用于烹调受理了选择的上述一个料理的菜谱，并且是适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

发明效果

根据本发明的菜谱输出方法等，能够进行用于烹调料理的、适合于对象者的菜谱的输出。

附图说明

图1是表示有关实施方式的菜谱输出系统的构成的概略图。

图2是表示有关实施方式的菜谱输出系统的特征性的功能构成的框图。

图3A是表示示出对象者讲话的声音的声音数据的一例的图。

图3B是用于说明共振峰频率的频谱图。

图3C是表示共振峰频率的时间变化的一例的图。

图3D是表示准备期、口腔期及咽部期的摄食吞咽功能的具体例和各功能降低时的症状的图。

图4是表示能力信息的一例的图。

图5是表示有关实施方式的菜谱的输出的处理顺序的流程图。

图6是将摄食吞咽功能与在输出的菜谱中被变更的变更之处建立对应的第1变更表。

图7是将摄食吞咽功能与在输出的菜谱中被变更的变更之处建立对应的第2变更表。

图8A是表示有关实施例的所输出的菜谱的一例的第1图。

图8B是表示有关比较例的所输出的菜谱的一例的第1图。

图9A是表示有关实施例的所输出的菜谱的一例的第2图。

图9B是表示有关比较例的所输出的菜谱的一例的第2图。

具体实施方式

以下，参照附图对实施方式进行说明。另外，以下说明的实施方式都表示包含性或具体的例子。在以下的实施方式中表示的数值、形状、材料、构成要素、构成要素的配置位置及连接形态、步骤、步骤的顺序等是一例，不是限定本发明的意思。此外，关于以下的实施方式的构成要素中的、在表示最上位概念的独立权利要求中没有记载的构成要素，设为任意的构成要素进行说明。

另外，各图是示意图，并不一定是严密地图示的。此外，在各图中，对于实质上相同的构成赋予相同的标号，有将重复的说明省略或简略化的情况。

(实施方式)

[摄食吞咽功能]

本发明是输出适合于被评价的对象者的摄食吞咽功能的菜谱的技术，首先对摄食吞咽功能进行说明。

摄食吞咽功能是指为了实现识别食物并放入口中、并且使食物到达胃为止的一连串的过程而需要的人体的功能。摄食吞咽功能由先行期、准备期、口腔期、咽部期及食道期这5个阶段构成。

在摄食吞咽的先行期(也称作认知期)，对食物的形状、硬度及温度等进行判断。先行期的摄食吞咽功能例如是用眼睛的辨识功能等。在先行期，认识食物的性质及状态，做好吃法、唾液分泌及姿势等的摄食所需要的准备。

在摄食吞咽的准备期(也称作咀嚼期)，将放入口腔内的食物用牙齿咬碎、磨碎(即咀嚼)，并且用舌将咀嚼后的食物与唾液混合而汇集成食团。准备期的摄食吞咽功能例如是用于将食物不从口中掉出地放入口腔内的表情肌(嘴唇的肌肉及脸颊的肌肉等)的运动功能、用于识别食物的味道及识别硬度等的舌的识别功能、用于将食物推抵到牙齿或将变细碎的食物与唾液混合而汇集的舌的运动功能、用于将食物咬碎、磨碎的牙齿的咬合状态、防止食物进入牙齿与脸颊之间的脸颊的运动功能、作为用于进行咀嚼的肌肉的统称的咀嚼肌(咬肌及侧头肌等)的运动功能(咀嚼功能)、以及用于将变细碎的食物汇集的唾液的分泌功能等。咀嚼功能受牙齿的咬合状态、咀嚼肌的运动功能、舌的功能等影响。通过准备期的这些摄食吞咽功能，食团成为容易吞下的性质(尺寸、团、粘度、附着性)，所以食团容易从口腔内经过咽部顺畅地移动到胃。

在摄食吞咽的口腔期，舌(舌尖)抬起，使食团从口腔内移动到咽部。口腔期的摄食吞咽功能例如是用于使食团向咽部移动的舌的运动功能、将咽部与鼻腔之间封闭的软腭的上提功能等。

在摄食吞咽的咽部期，如果食团到达咽部，则发生吞咽反射，在短时间(约1秒)内食团被送入食道。具体而言，软腭上提而将鼻腔与咽部之间堵塞，舌根(具体而言是支承舌根的舌骨)及喉头向上提起，食团通过咽部，此时，会厌向下方反转而将气管的入口堵塞，食团被送入食道以免发生误咽。咽部期的摄食吞咽功能例如是用于将鼻腔与咽部之间堵塞的咽部的运动功能(具体而言是将软腭上提的运动功能)，用于将食团送入咽部的舌(具体而言是舌根)的运动功能，将食团从咽部送入食道、或当食团流入咽部时声门关闭而将气管堵塞、然后会厌下垂至气管的入口而盖住等的喉头的运动功能等。

在摄食吞咽的食道期，引起食道壁的蠕动运动，食团从食道送入胃。食道期的摄食吞咽功能例如是用于使食团向胃移动的食道的蠕动功能等。

根据本发明，能够基于根据对象者发出的声音进行了评价的对象者的摄食吞咽功能，进行用于烹调料理的、适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱的输出。

在摄食吞咽功能降低的被评价者讲话的声音中可以看到特定的特征，通过将此作为特征量进行计算，能够对被评价者的摄食吞咽功能进行评价。以下，对准备期、口腔期及咽部期的摄食吞咽功能的评价进行说明。本发明由菜谱输出方法以及用于实施该菜谱输出方法的菜谱输出系统实现。以下，表示菜谱输出系统，同时对菜谱输出方法进行说明。

[菜谱输出系统的构成]

以下对有关实施方式的菜谱输出系统的构成进行说明。

图1是表示有关实施方式的菜谱输出系统的构成的概略图。

菜谱输出系统100是基于通过将对象者的声音进行解析而评价的对象者的摄食吞咽功能来输出用于烹调料理的菜谱的系统，如图1所示，具备服务器装置20和信息终端30。

服务器装置20是对应于该摄食吞咽功能，接收由对象者选择的料理的料理信息，输出用于烹调该料理信息所表示的料理的菜谱，并作为菜谱信息发送给信息终端30的装置。此外，服务器装置20也是由信息终端30接收表示对象者发出的声音的声音数据，并根据接收到的声音数据来评价对象者的摄食吞咽功能的装置。另外，菜谱输出系统100也可以与服务器装置20分开地具备用于评价对象者的摄食吞咽功能的摄食吞咽功能评价装置。此外，如果是能够取得被预先评价的对象者的摄食吞咽功能的构成，则菜谱输出系统100也可以具备用于评价对象者的摄食吞咽功能的装置等。

信息终端30是受理对象者对料理的选择，作为料理信息发送给服务器装置20，并作为结果而提示接收到的菜谱信息的装置。此外，信息终端30具备以非接触方式收集对象者发出规定的音节或规定的语句的声音的集音部35(参照后述的图2)，将表示所收集的声音的声音数据发送给服务器装置20。

例如，信息终端30是具有作为集音部35的一例的麦克风的智能电话或平板电脑终端等。另外，信息终端30并不限于智能电话或平板电脑终端，例如也可以是笔记本PC等。此外，菜谱输出系统100也可以代替信息终端30而具备麦克风等的集音装置作为集音部，也可以不具备这样的集音部。这是因为，只要能够取得基于对象者发出的声音而预先输出的表示摄食吞咽功能的能力信息，则也可以不新评价对象者的摄食吞咽功能。

此外，信息终端30也可以具备显示器等的显示基于从服务器装置20输出的图像数据的图像等的显示装置。另外，显示装置也可以不装备于信息终端30，也可以是由液晶面板或有机EL面板等构成的其他的监视器装置。

服务器装置20和信息终端30既可以用有线或无线连接，也可以经由因特网等的广域通信网连接。即，对象者只要持有连接到与服务器装置20连接的广域通信网上的智能电话等的信息终端30，就能够实施本实施方式的料理的选择和菜谱的提示。

服务器装置20基于由信息终端30收集的声音数据，分析对象者的声音，根据分析的结果对对象者的摄食吞咽功能进行评价，并作为评价结果而输出能力信息。由服务器装置20实现的菜谱的输出及摄食吞咽功能的评价的功能，也可以不是作为服务器装置20实现，而是作为个人计算机实现。此外，由服务器装置20实现的菜谱的输出及摄食吞咽功能的评价的功能也可以整合到信息终端30中。在这样的情况下，能够仅用信息终端30实现菜谱输出系统100。

图2是表示有关实施方式的菜谱输出系统的特征性的功能构成的框图。服务器装置20具备服务器控制部21、服务器通信部22及服务器存储部23。

服务器控制部21具备取得部24和输出部25。

取得部24是取得表示对象者的摄食吞咽功能的能力信息的处理部。此外，取得部24也是取得通过由信息终端30以非接触方式收集对象者发出的声音而得到的声音数据的处理部。该声音既可以是对象者发出规定的音节或规定的语句的声音，也可以是从对象者平时发出的会话的声音中剪取摄食吞咽功能的评价所需要的一部分的声音而得到的声音。取得部24的处理部由处理器及与该处理器连接的存储器实现。处理部通过由处理器执行保存在存储器中的用于各种处理的程序，实现取得部24的上述功能。

输出部25是输出用于烹调受理了选择的料理且适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱的处理部。此外，输出部25也是基于对象者发出的声音对对象者的摄食吞咽功能进行评价，并作为评价结果而输出能力信息的处理部。输出部25的处理部由处理器及与该处理器连接的存储器实现。处理部通过由处理器执行保存在存储器中的用于各种处理的程序，实现输出部25的上述功能。

服务器通信部22是用于将服务器装置20和信息终端30可通信地连接的通信模块。

服务器存储部23是用于保存服务器装置20中使用的信息的存储装置。服务器存储部23例如由ROM(Read Only Memory)、RAM(Random Access Memory)、半导体存储器、HDD(Hard Disk Drive)等实现。此外，在服务器存储部23中还存储有在各处理部中执行的程序、用于烹调料理的菜谱信息的输出、以及在对象者的摄食吞咽功能的评价结果的输出时使用的表示示出该评价结果的图像数据的图像、运动图像、声音或文本等的数据。

虽然没有图示，但服务器装置20也可以具备用于向对象者指示发出规定的音节或规定的语句的指示部。指示部具体而言取得存储在服务器存储部23中的、用于指示发出规定的音节或规定的语句的指示用的图像的图像数据及声音数据，将该图像数据及该声音数据输出至信息终端30。

信息终端30具备终端控制部31、输入受理部32、终端通信部33、终端存储部34、集音部35。

终端控制部31是用于实现信息终端30的各种功能的处理部。终端控制部31的处理部由处理器及与该处理器连接的存储器实现。处理部通过由处理器执行保存在存储器中的用于各种处理的程序，实现终端控制部31的上述功能。

输入受理部32是受理部的一例，是受理对象者对信息终端30的操作的用户接口。输入受理部32例如由与上述的显示器兼用的触摸面板等的输入装置实现。

终端通信部33是用于将服务器装置20和信息终端30可通信地连接的通信模块。

终端存储部34是用于保存信息终端30中使用的信息的存储装置。终端存储部34例如由ROM、半导体存储器、HDD等实现。

集音部35是用于收集对象者发出的声音的麦克风等的搭载于信息终端30的集音模块。集音部35收集对象者发出的声音作为声音数据。

[摄食吞咽功能评价的处理顺序]

接着，对服务器装置20执行的摄食吞咽功能评价的具体的处理顺序进行说明。

首先，收集由对象者发出的规定的音节或规定的语句(包含特定的音的句子)的声音。例如，将由指示部取得的用于向对象者的指示的图像的图像数据输出至信息终端30。在信息终端30的显示器上，显示用于向对象者指示的图像。被指示的规定的语句也可以是“き(ki)た(ta)か(ka)ら(ra)き(ki)た(ta)か(ka)た(ta)た(ta)た(ta)き(ki)き(ki)”、“え(e)を(o)か(ka)く(ku)こ(ko)と(to)に(ni)き(ki)め(me)た(ta)”、“き(ki)た(ta)か(ka)ぜ(ze)と(to)た(ta)い(i)よ(yo)う(u)”、“あ(a)い(i)う(u)え(e)お(o)”、“ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)…”、“た(ta)た(ta)た(ta)た(ta)た(ta)…”、“か(ka)か(ka)か(ka)か(ka)か(ka)…”、“ら(ra)ら(ra)ら(ra)ら(ra)ら(ra)…”、“ぱ(pa)ん(n)だ(da)の(no)か(ka)た(ta)た(ta)き(ki)”等。此外，发音的指示也可以不以规定的语句进行，也可以以“き(ki)”、“た(ta)”、“か(ka)”、“ら(ra)”、“ぜ(ze)”或“ぱ(pa)”等的一个字符的规定的音节来进行。此外，发音的指示也可以是使其发出“え(e)お(o)”及“い(i)え(e)あ(a)”等的仅由二音节以上的元音构成的无意义的短语的指示。发音的指示也可以是使得反复发出这样的无意义的短语的指示。

此外，指示部也可以取得存储在服务器存储部23中的用于向对象者指示的声音的声音数据，将该声音数据输出至信息终端30，从而无需使用指示发音的指示用的图像，而使用指示进行发音的指示用的声音来进行上述指示。进而，也可以不使用指示发音的指示用的图像及声音，而是由想要评价对象者的摄食吞咽功能的评价者(家人、医生等)以自己的声音向对象者进行上述指示。

例如，规定的音节也可以由辅音及后续于该辅音的元音构成。例如在日语中，这样的规定的音节是“き(ki)”、“た(ta)”、“か(ka)”、“ぜ(ze)”等。“き(ki)”由辅音“k”及后续于该辅音的元音“i”构成。“た(ta)”由辅音“t”及后续于该辅音的元音“a”构成。“か(ka)”由辅音“k”及后续于该辅音的元音“a”构成。“ぜ(ze)”由辅音“z”及后续于该辅音的元音“e”构成。

此外，例如规定的语句也可以包括由辅音、后续于该辅音的元音及后续于该元音的辅音构成的音节部分。例如在日语中，这样的音节部分是“か(ka)ぜ(ze)”中的“kaz”部分。具体而言，该音节部分由辅音“k”、后续于该辅音的元音“a”及后续于该元音的辅音“z”构成。

此外，例如规定的语句也可以包括包含元音的音节连续的字符串。例如在日语中，这样的字符串是“あ(a)い(i)う(u)え(e)お(o)”等。

此外，例如规定的语句也可以包括规定的单词。例如在日语中，这样的单词是“た(ta)い(i)よ(yo)う(u)：太陽”、“き(ki)た(ta)か(ka)ぜ(ze)：北風”等。

此外，例如规定的语句也可以包括由辅音及后续于该辅音的元音构成的音节反复的短语。例如在日语中，这样的短语是“ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)…”、“た(ta)た(ta)た(ta)た(ta)た(ta)…”、“か(ka)か(ka)か(ka)か(ka)か(ka)…”、“ら(ra)ら(ra)ら(ra)ら(ra)ら(ra)…”等。“ぱ(pa)”由辅音“p”及后续于该辅音的元音“a”构成。“た(ta)”由辅音“t”及后续于该辅音的元音“a”构成。“か(ka)”由辅音“k”及后续于该辅音的元音“a”构成。“ら(ra)”由辅音“r”及后续于该辅音的元音“a”构成。

集音部35收集接受到指示的对象者的声音数据。例如，对象者朝向信息终端30的集音部35发出“き(ki)た(ta)か(ka)ら(ra)き(ki)た(ta)か(ka)た(ta)た(ta)た(ta)き(ki)き(ki)”等的规定的语句等。集音部35收集对象者发出的规定的语句或规定的音节等的声音作为声音数据。

接着，服务器控制部21的输出部25根据在集音部35中收集的声音数据计算特征量，根据计算出的特征量对对象者的摄食吞咽功能进行评价。

例如，在集音部35收集的声音数据为从发出了由辅音及后续于该辅音的元音构成的规定的音节的声音得到的声音数据的情况下，输出部25计算该辅音与该元音的声压差作为特征量。对此，使用图3A进行说明。

图3A是表示示出对象者发出的声音的声音数据的一例的图。具体而言，图3A是表示对象者讲话了“き(ki)た(ta)か(ka)ら(ra)き(ki)た(ta)か(ka)た(ta)た(ta)た(ta)き(ki)き(ki)”的情况下的声音数据的曲线图。图3A所示的曲线图的横轴是时间，纵轴是功率(声压)。另外，图3A的曲线图的纵轴所示的功率的单位是分贝(dB)。

在图3A所示的曲线图中可以确认到与“き(ki)”、“た(ta)”、“か(ka)”、“ら(ra)”、“き(ki)”、“た(ta)”、“か(ka)”、“た(ta)”、“た(ta)”、“た(ta)”、“き(ki)”、“き(ki)”对应的声压的变化。集音部35从对象者收集图3A所示的数据作为声音数据。输出部25例如通过已知的方法，计算图3A所示的声音数据中包含的“き(ki)”中的“k”及“i”的各声压、“た(ta)”中的“t”及“a”的各声压以及“か(ka)”中的“k”及“a”的各声压。此外，在对象者发出了“き(ki)た(ta)か(ka)ぜ(ze)と(to)た(ta)い(i)よ(yo)う(u)”的情况下，输出部25计算“ぜ(ze)”中的“z”及“e”的各声压。输出部25根据计算出的“t”及“a”的各声压，计算“t”及“a”的声压差ΔP1、ΔP4、ΔP6、ΔP7及ΔP8作为特征量。同样，输出部25计算“k”及“i”的声压差ΔP3及ΔP9、“k”及“a”的声压差ΔP2及ΔP5、“z”及“e”的声压差(未图示)作为特征量。

例如，输出部25通过参照保存在服务器存储部23中的包含与各声压差对应的阈值的参照数据，根据各声压差是否为该阈值以上，对摄食吞咽功能进行评价。

例如，为了发出“き(ki)”及“か(ka)”，需要使舌根接触软腭。通过评价使舌根接触软腭的功能(“k”及“i”的声压差以及“k”及“a”的声压差)，能够评价准备期、口腔期及咽部期的舌的运动功能(也包括舌压等)。

例如，为了发出“た(ta)”，需要使舌尖接触前牙后方的上颚。通过评价使舌尖接触前牙后方的上颚的功能(“t”及“a”的声压差)，能够评价准备期和口腔期的舌的运动功能。

例如，为了发出“ぜ(ze)”，需要使舌尖接触或接近上前牙。舌的侧面由牙列支承等，因此牙齿的存在是重要的。通过评价包括上前牙的牙列的存在(“z”及“e”的声压差)，能够对准备期的牙齿的咬合状态进行评价，如进行残存牙齿多还是少的推测、在残存牙齿少的情况下影响咀嚼能力等。

此外，例如在集音部35收集的声音数据是从发出了包含由辅音、后续于该辅音的元音及后续于该元音的辅音构成的音节部分在内的规定的语句的声音得到的声音数据的情况下，输出部25计算发出该音节部分所需要的时间作为特征量。

例如，在对象者发出了包含“か(ka)ぜ(ze)”的规定的语句的情况下，该规定的语句包含由辅音“k”、后续于该辅音的元音“a”及后续于该元音的辅音“z”构成的音节部分。输出部25计算发出由这样的“k－a－z”构成的音节部分所需要的时间作为特征量。

例如，输出部25通过参照包含与发出该音节部分所需要的时间对应的阈值的参照数据，根据发出该音节部分所需要的时间是否为该阈值以上来评价摄食吞咽功能。

例如，发出由“辅音－元音－辅音”构成的音节部分所需要的时间根据舌的运动功能(舌的灵活性或舌压等)而变化。通过对发出该音节部分所需要的时间进行评价，能够对准备期的舌的运动功能进行评价。

此外，例如在集音部35收集的声音数据是从发出了包括包含元音的音节连续的字符串在内的规定的语句的声音得到的声音数据的情况下，输出部25计算从元音部分的波谱得到的第一共振峰频率或第二共振峰频率等的变化量作为特征量，此外，计算从元音部分的波谱得到的第一共振峰频率或第二共振峰频率等的偏差作为特征量。

第一共振峰频率是从人的声音的低频率侧开始数第1个出现的振幅的峰值频率，已知与舌的运动(特别是上下运动)有关的特征容易被反映。除此以外，还已知与颚的打开有关的特征容易被反映。

第二共振峰频率是从人的声音的低频率侧开始数第2个出现的振幅的峰值频率，已知声带音源在声道、嘴唇及舌等的口腔、鼻腔等中产生的共鸣中的、与舌的位置(特别是前后位置)有关的影响容易被反映。此外，例如在没有牙齿的情况下不能正确地讲话，所以可以考虑到准备期的牙齿的咬合状态(牙齿的数量)对第二共振峰频率有影响。此外，例如在唾液少的情况下不能正确地讲话，所以可以考虑到准备期的唾液的分泌功能对第二共振峰频率有影响。另外，舌的运动功能、唾液的分泌功能或牙齿的咬合状态(牙齿的数量)根据从第一共振峰频率得到的特征量及从第二共振峰频率得到的特征量中的哪个特征量计算都可以。

图3B是用于说明共振峰频率的频谱图。另外，图3B所示的曲线图的横轴是频率[Hz]，纵轴是振幅。

如图3B中用虚线表示那样，在将声音数据的横轴变换为频率而得到的数据中，可以确认到多个峰值。多个峰值中的频率最低的峰值的频率为第一共振峰频率F1。此外，第一共振峰频率F1的下一个频率低的峰值的频率为第二共振峰频率F2。此外，第二共振峰频率F2的下一个频率低的峰值的频率为第三共振峰频率F3。这样，输出部25通过已知的方法从由集音部35收集的声音数据提取元音部分，对提取的元音部分的声音数据进行数据变换，使其成为对于频率的振幅，由此计算元音部分的频谱，计算从元音部分的频谱得到的共振峰频率。

另外，图3B所示的曲线图通过将从对象者收集到的声音数据变换为对于频率的振幅的数据并求出其包络线来计算。在包络线的计算中，例如采用对数倒频谱分析、线性预测分析(Linear Predictive Coding：LPC)等。

图3C是表示共振峰频率的时间变化的一例的图。具体而言，图3C是用于说明第一共振峰频率F1、第二共振峰频率F2和第三共振峰频率F3的频率的时间变化的一例的曲线图。

例如，使对象者发出“あ(a)い(i)う(u)え(e)お(o)”等的包含连续的多个元音的音节。输出部25根据表示对象者发出的声音的声音数据，计算多个元音各自的第一共振峰频率F1及第二共振峰频率F2。进而，输出部25计算元音连续的字符串的第一共振峰频率F1的变化量(时间变化量)和第二共振峰频率F2的变化量(时间变化量)作为特征量。

例如，输出部25通过参照包含与该变化量对应的阈值的参照数据，根据该变化量是否为该阈值以上来评价摄食吞咽功能。

观察第一共振峰频率F1可知，例如表示颚的打开。即，表示在颚的运动所影响的准备期、口腔期、咽部期，该颚的运动减弱。观察第二共振峰频率F2可知，有与舌的前后的位置有关的影响，表示该运动所影响的准备期、口腔期及咽部期中的舌的运动减弱。观察第二共振峰频率F2可知，例如表示因没有牙齿而不能正确地讲话，即表示准备期的牙齿的咬合状态变差。此外，观察第二共振峰频率F2可知，例如表示因唾液少而不能正确地讲话，即表示准备期的唾液的分泌功能降低。即，通过对第二共振峰频率F2的变化量进行评价，能够对准备期的唾液的分泌功能进行评价。

此外，输出部25计算元音连续的字符串的第一共振峰频率F1的偏差作为特征量。例如，在声音数据中包含n个(n为自然数)元音的情况下，得到n个第一共振峰频率F1，使用它们的全部或一部分计算第一共振峰频率F1的偏差。被计算为特征量的偏差的程度例如是标准偏差。

例如，输出部25通过参照包含与该偏差对应的阈值的参照数据，根据该偏差是否为该阈值以上来评价摄食吞咽功能。

第一共振峰频率F1的偏差大(为阈值以上)，例如表示舌的上下运动迟钝，即表示口腔期的将舌尖推抵于上颚而将食团送入咽部的舌的运动功能降低。即，通过对第一共振峰频率F1的偏差进行评价，能够对口腔期的舌的运动功能进行评价。

此外，例如输出部25计算对象者发出了规定的音节或规定的语句的声音的音调(高度)作为特征量。

例如，输出部25通过参照包含与该音调对应的阈值的参照数据，根据该音调是否为该阈值以上来评价摄食吞咽功能。

此外，例如在集音部35收集的声音数据是从发出了包含规定的单词的规定的语句的声音得到的声音数据的情况下，输出部25计算发出规定的单词所需要的时间作为特征量。

例如，在对象者发出包含“た(ta)い(i)よ(yo)う(u)”的规定的语句的情况下，对象者将“たいよう”这样的字符串识别为“太陽(太阳)”这样的单词，然后发出“たいよう”这样的字符串。在发出规定的单词需要时间的情况下，对象者有可能有痴呆症。这里，牙齿的个数被认为对痴呆症带来影响。这是因为，牙齿的个数会对脑活动造成影响，牙齿的个数的减少会造成对脑的刺激减少，患痴呆症的危险性变高。即，对象者有可能有痴呆症这与牙齿的个数对应，还与准备期的用于将食物咬碎或磨碎的牙齿的咬合状态对应。因而，发出规定的单词所需要的时间长(为阈值以上)，表示对象者有可能有认知症，换言之表示准备期的牙齿的咬合状态变差。即，通过评价对象者发出规定的单词所需要的时间，能够对准备期的牙齿的咬合状态进行评价。

另外，输出部25也可以计算发出规定的语句整体所需要的时间作为特征量。在此情况下也同样，通过评价对象者发出规定的语句整体所需要的时间，能够对准备期的牙齿的咬合状态进行评价。此外同样，还能够评价舌的运动(灵活性)。即，通过评价对象者发出规定的语句整体所需要的时间，能够对准备期的舌的运动进行评价。

此外，例如在集音部35收集的声音数据是从发出了包含由闭塞辅音及后续于该闭塞辅音的元音构成的音节反复的短语的规定的语句的声音得到的声音数据的情况下，输出部25计算在规定的时间(例如5秒等)内发出反复的音节的次数作为特征量。

例如，输出部25通过参照包含与该次数对应的阈值的参照数据，根据该次数是否为该阈值以上来评价摄食吞咽功能。

例如，对象者发出“ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)ぱ(pa)…”、“た(ta)た(ta)た(ta)た(ta)た(ta)…”、“か(ka)か(ka)か(ka)か(ka)か(ka)…”或“ら(ra)ら(ra)ら(ra)ら(ra)ら(ra)…”等的包含由辅音及后续于该辅音的元音构成的音节反复的短语的规定的语句。

例如，为了发出“ぱ(pa)”，需要将嘴(嘴唇)上下开闭。在将嘴唇上下开闭的功能降低的情况下，不能再将“ぱ”在规定时间内快速地发出规定次数(阈值)以上。将嘴唇上下开闭的动作与准备期的将食物不从口中掉出地放入口腔内的动作类似。因此，快速地发出“ぱ(pa)”、即将嘴唇快速地反复上下开闭的功能与准备期的用于将食物不从口中掉出地放入口腔内的表情肌的运动功能对应。即，通过评价在规定的时间内发出“ぱ(pa)”的次数，能够对准备期的表情肌的运动功能进行评价。

例如，为了发出“た(ta)”，如上述那样，需要使舌尖接触前牙后方的上颚。使舌尖接触前牙后方的上颚的动作与准备期的将食物推抵于牙齿或使变细碎的食物与唾液混合而汇集时进行的动作、以及口腔期的将舌(舌尖)抬起而使食团从口腔内向咽部移动时进行的动作类似。因此，快速地发出“た(ta)”、即使舌尖快速地反复接触前牙后方的上颚的功能与准备期的用于将食物推抵于牙齿或使变细碎的食物与唾液混合而汇集的舌的运动功能、以及口腔期的用于使食团向咽部移动的舌的运动功能对应。即，通过评价在规定的时间内发出“た(ta)”的次数，能够对准备期的舌的运动功能及口腔期的舌的运动功能进行评价。

例如，为了发出“か(ka)”，与上述的“き(ki)”同样，需要使舌根接触软腭。使舌根接触软腭的动作与口腔期和咽部期的使食团穿过咽部(吞下)时进行的动作类似。进而，在将食物或饮料含在口中时(准备期)、以及将食物在口中咀嚼而形成食团时(准备期)，舌根与软腭接触，进行防止流入咽部的动作及防止噎食的动作，而这与发出“k”时的舌的动作类似。即，通过评价在规定的时间内发出“か(ka)”的次数，能够对准备期、口腔期、咽部期的舌的运动功能进行评价。此外，该舌的运动功能与不使食物流入咽部的功能、防止噎食的功能对应。

例如，为了发出“ら(ra)”，需要使舌卷起。使舌卷起的动作与准备期的将食物与唾液混合而形成食团的动作类似。因此，快速地发出“ら(ra)”、即快速地使舌反复卷起的功能与准备期的用于将食物与唾液混合而形成食团的舌的运动功能对应。即，通过评价在规定的时间内发出“ら(ra)”的次数，能够对准备期的舌的运动功能进行评价。

这样，输出部25对于对象者的摄食吞咽功能，例如在如“准备期的”舌的运动功能或“口腔期的”舌的运动功能这样区分是准备期、口腔期及咽部期中的哪个阶段的摄食吞咽功能的基础上进行评价。例如，输出部25参照包含特征量的种类与准备期、口腔期及咽部期中的至少1个阶段的摄食吞咽功能的对应关系的参照数据。例如，如果作为特征量而着眼于发出由“k－a－z”构成的音节部分所需要的时间，则将发出由“k－a－z”构成的音节部分所需要的时间与准备期的舌的运动功能建立了对应。因此，输出部25能够在区分是准备期、口腔期及咽部期中的哪个阶段的摄食吞咽功能的基础上，对对象者的摄食吞咽功能进行评价。通过在区分是准备期、口腔期及咽部期中的哪个阶段的摄食吞咽功能的基础上对对象者的摄食吞咽功能进行评价，可知对象者可能会出现怎样的症状。对此，使用图3D进行说明。

图3D是表示准备期、口腔期及咽部期的摄食吞咽功能的具体例和各功能降低时的症状的图。

当准备期的表情肌的运动功能降低时，能看到在摄食吞咽中食物从口中掉出的症状。当准备期的舌的运动功能及牙齿的咬合状态变差时，能看到在摄食吞咽中不能正确地咀嚼(不能将食物咬碎或磨碎)的症状。当准备期的唾液的分泌功能降低时，能看到在摄食吞咽中食物保持零散的状态而不能形成食团的症状。此外，当口腔期及咽部期的舌的运动功能降低时，能看到在摄食吞咽中不能将食团向咽部进而向食道正确地吞下而噎住的症状。

由于知道在各阶段的摄食吞咽功能降低时能看到这样的症状，所以通过在区分是准备期、口腔期及咽部期中的哪个阶段的摄食吞咽功能的基础上对对象者的摄食吞咽功能进行评价，如以下这样能够输出适合于对应的摄食吞咽功能的状态的菜谱。

输出部25输出能力信息作为所评价的对象者的摄食吞咽功能的评价结果。此外，输出部25使用所评价的对象者的能力信息来输出用于烹调料理的菜谱。另外，输出部25也可以将能力信息向信息终端30输出。在此情况下，输出部25例如经由服务器通信部22通过有线通信或无线通信向终端通信部33输出能力信息。这样输出至信息终端30的能力信息使用显示器等显示给对象者等。

因而，希望将由能力信息表示的摄食吞咽功能汇总为对于对象者等而言容易理解的信息。在本实施方式中，摄食吞咽功能被汇总为对象者的咬力、舌的运动、吞下的运动、食物汇集力、颚的运动以及防噎食力的6个项目。

具体而言，对“吃硬物的能力(换言之咬力)”而言，以准备期的牙齿的咬合状态、准备期的咀嚼肌的运动功能、表情肌的运动功能及舌的灵活性为主被综合地数值化。此外，对“舌的运动”而言，以咽部期的舌的运动功能、准备期的舌的运动功能及口腔期的舌的运动功能为主被综合地数值化。此外，对“吞下的运动”而言，以口腔期的软腭的提升功能以及口腔期和咽部期的舌的运动功能为主而被综合地数值化。此外，对“食物汇集力”而言，以准备期的舌的运动功能、准备期的脸颊的运动功能以及准备期的唾液的分泌功能为主被综合地数值化。此外，对“颚的运动”而言，以准备期的颚的运动功能、表情肌的运动功能以及准备期的咀嚼肌的运动功能为主被综合地数值化。此外，对“防噎食力”而言，以准备期、口腔期和咽部期的舌的运动功能为主被综合地数值化。

此外，输出部25对于被综合地数值化的以上6个项目，也可以通过参照包含与该6个项目有关的阈值的参照数据，来评价综合性的摄食吞咽功能。

图4是表示能力信息的一例的图。与在信息终端30中显示的能力信息对应的图像的图像数据，例如是如图4所示的表。在图4中，关于“吃硬物的能力”、“舌的运动”、“食物汇集力”、“颚的运动”、“吞下的运动”、“防噎食力”这6个项目表示了对象者的摄食吞咽功能的评价结果。

例如，能力信息是圆形标记、三角形标记或叉标记这3个等级的评价结果。圆形标记意味着正常，三角形标记意味着稍有困难，叉标记意味着有困难。在图4所示的判定结果中，对象者关于“吃硬物的能力”、“舌的运动”、“食物汇集力”这3个项目示出了有某种困难，都被赋予了程度对应于3个等级中的第2等级的三角形标记，可知稍有困难。

另外，评价结果并不限于3个等级的评价结果，评价的程度也可以是被分为两个等级或4个等级以上的细致的评价结果。即，参照数据中包含的与各项目对应的阈值并不限于两个，也可以是1个或3个以上的阈值。具体而言，也可以关于某个特征量，在第1阈值以上的情况下评价结果为正常，在比第1阈值小且比第2阈值大的情况下评价结果为稍有困难，在比第2阈值小且比第3阈值大的情况下评价结果为有困难，在第3阈值以下的情况下评价结果为相当有困难。也可以代替圆形标记及叉标记而表示OK(正常)及NG(异常)。此外，在能力信息向显示器的显示中，也可以仅显示有摄食吞咽功能降低的怀疑的项目。即，在图4的例子中，也可以仅显示“吃硬物的能力”、“舌的运动”、“食物汇集力”。

[菜谱输出的处理顺序]

接着，对菜谱输出系统100的菜谱输出的处理顺序进行说明。图5是表示有关实施方式的菜谱的输出的处理顺序的流程图。

如图5所示，菜谱输出系统100首先将包括多种料理的料理列表提示给对象者或者烹调料理并提供给对象者的烹调者(步骤S11)。料理列表例如被提示为，通过使用信息终端30对服务器装置20进行访问，将保存在服务器存储部23中的料理列表显示在显示器上即可。

对象者或烹调者根据对象者希望摄食、或希望使对象者摄食等的基准，从被提示的料理列表中选择一个料理。一个料理的选择，例如通过轻击显示在触摸面板式显示器上的料理名的部位而被菜谱输出系统100受理(步骤S13)。所受理的一个料理作为表示被选择的料理的料理信息被发送至服务器装置20。另外，也可以通过连续地受理一个料理的选择，来受理多个一个料理。即，也可以将针对对象者的一次餐食选择的料理一起受理。像这样一起受理的一个料理也可以在菜谱的输出时利用于对该菜谱追加的内容。

这里，如上述说明那样，进行用于评价对象者的摄食吞咽功能的声音的集音(步骤S15)。声音的集音如上述那样，通过由信息终端30的集音部35收集对象者发出的声音作为声音数据来实施。在信息终端30中收集的声音数据被发送至服务器装置20。

菜谱输出系统100接着进行基于声音的对象者的摄食吞咽功能的评价。具体而言，在菜谱输出系统100中，基于被发送至服务器装置20的声音数据，如上述说明那样，实施摄食吞咽功能的评价，作为评价结果而输出能力信息(步骤S17)。

这样输出的能力信息被取得部24取得(步骤S19)。另外，例如在服务器存储部23等中保存有作为基于过去对象者发出的声音得到的摄食吞咽功能的评价结果的能力信息的情况下，也可以使用该能力信息。具体而言，取得部24取得保存在服务器存储部23中的能力信息。因而，在这样的情况下，也可以将步骤S15及步骤S17省略。

输出部25基于由所取得的能力信息表示的对象者的摄食吞咽功能，进行适合于该摄食吞咽功能的菜谱的输出(步骤S21)。将输出的菜谱作为表示该菜谱的菜谱信息发送给信息终端30。

以下，对步骤S21中的处理顺序详细地进行说明。

在步骤S21的适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱的输出中，对于摄食吞咽功能中的能看到异常的项目，通过参照如图6及图7所示的将摄食吞咽功能与菜谱中的变更之处建立对应的变更表，相对于标准菜谱将变更之处进行变更而输出适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

图6是将摄食吞咽功能与在输出的菜谱中被变更的变更之处建立对应的第1变更表。在图6中，对于“吃硬物的能力”、“舌的运动”、“食物汇集力”、“颚的运动”、“吞下的运动”、“防噎食力”，分别表示了在能看到异常的情况下输出的菜谱中被变更的“(食材的)切法”、“加热方法”、“预备处理(的方法)”、“特殊处理”及“吃法”。

例如，在“吃硬物的能力”不正常的情况下，对菜谱的“切法”附加“切入”的记述。同样，对于菜谱的“加热方法”附加“加热到变软”的记述。同样，对于菜谱的“预备处理”附加“切断纤维”的记述。例如，在“舌的运动”不正常的情况下，对于菜谱的“切法”附加“不过于细碎”的记述。同样，对于菜谱的“加热方法”附加“加热到变软”的记述。同样，对于菜谱的“特殊处理”/“吃法”，附加“浇汁”的记述。

这样，在如图6所示的变更表中，在摄食吞咽功能不正常的情况下，只有应变更的变更点与该摄食吞咽功能建立对应。变更前的标准菜谱是用于对摄食吞咽能力没有异常的健康者烹调该料理的菜谱。标准菜谱例如可以使用从作为菜谱数据库被保存在服务器存储部23中的多个菜谱之中选择的与一个料理对应的菜谱，也可以是从外部的菜谱提供服务等取得的与一个料理对应的菜谱。在此情况下，所取得的标准菜谱中包含的“切法”、“加热方法”、“预备处理”、“特殊处理”及“吃法”的记述方法中有偏差，所以也可以通过基于机器学习的语言识别等，使应变更之处与变更后的记述匹配。

此外，例如在“吃硬物的能力”及“舌的运动”这两者不正常的情况下，例如“加热方法”都是“加热到变软”，但与“吃硬物的能力”或“舌的运动”的一方不正常的情况相比，并不是延长加热时间。即，在相同的“加热到变软”的“加热方法”为变更点的“吃硬物的能力”、“舌的运动”及“颚的运动”中的某1个符合的情况下，将“加热方法”变更为“加热到变软”的处理。

如以上这样，输出部25输出适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

此外，图7是将摄食吞咽功能与在输出的菜谱中被变更的变更之处建立对应的第2变更表。在图7中，对于“吃硬物的能力”、“舌的运动”、“食物汇集力”、“颚的运动”、“吞下的运动”、“防噎食力”分别表示了在能看到异常的情况下输出的菜谱中被变更的食材的列表。

具体而言，表示了在摄食吞咽能力的某个不正常的情况下，对应于该不正常的摄食吞咽能力，不推荐在料理的烹调中使用的不推荐食材的列表。例如，可知在“吃硬物的能力”不正常的对象者的情况下，不推荐使用“坚果”、“生蔬菜”、“肉松”等。此外同样，可知在“舌的运动”不正常的对象者的情况下，不推荐使用“裙带菜”、“莴苣”、“紫菜”等。在标准菜谱中，包含符合不推荐食材的食材的情况下，输出删除该不推荐食材后的菜谱。此外，在能够提示对于不推荐食材的代替食材的情况下，输出将标准菜谱内的不推荐食材替换为代替食材后的菜谱。

此外，在图7中，对于摄食吞咽能力分别同时表示了包括不推荐食材的、不推荐食材的属性(性质)。由此，能够对于虽没有在列表中记载、但有可能不推荐使用的食材，自己判断使用的正确与否。即，通过将这样的不推荐食材的属性作为注意文本附记在菜谱中，能够通过烹调者的判断来避开在烹调料理时不推荐使用的食材。

如以上这样，输出部25输出用于使用适合于对象者的摄食吞咽功能的食材来烹调所选择的一个料理的菜谱。

另外，在输出部25中，在不能输出用于烹调适合于对象者的摄食吞咽功能的一个料理的菜谱的情况下，也可以代替一个料理而输出推荐的多个推荐料理的列表。推荐料理的列表显示在信息终端30上。输出部25输出用于对受理了对象者或烹调者等从该推荐料理的列表之中的选择的推荐料理进行烹调的菜谱。此时，输出部25与上述同样，进行用于烹调适合于对象者的摄食吞咽功能的推荐料理的菜谱的输出。

[实施例]

以下，使用图8A～图9B，对实施方式的实施例进行说明。图8A是表示有关实施例的输出的菜谱的一例的第1图。图8B是表示有关比较例的输出的菜谱的一例的第1图。图9A是表示有关实施例的输出的菜谱的一例的第2图。图9B是表示有关比较例的输出的菜谱的一例的第2图。

在图8A及图8B中，表示了在实施例及比较例中输出的菜谱。在实施例中，表示了作为对象者设想呈现图4所示的能力信息的对象者而输出的菜谱。此外，在比较例中，表示了作为对象者设想摄食吞咽功能没有异常的健康者而输出的菜谱。即，在图8B及图9B中表示了标准菜谱。在本实施例中，将“土豆炖牛肉”及“鸡蛋汤”作为被选择的料理而进行菜谱的输出。此外，在图中，将实施例与比较例比较，对于被变更之处赋予下划线来表示。

另外，在图4中分为3个等级进行了对象者的摄食吞咽功能的评价，但在摄食吞咽功能为三角形标记的稍有困难以下的情况下进行菜谱的变更。例如，这样的菜谱的变更也可以根据进行对象者的摄食吞咽功能的评价的等级数来进行。即，在评价对象者的摄食吞咽功能是正常、稍有困难、有困难的3个等级中的哪一个的情况下，例如“切法”也可以设为“不处理”、“切入”及“切细”等与摄食吞咽功能的等级对应的3个等级。

在作为材料表示的食材之中，在标准菜谱中为“牛肉(切片)”之处在实施例中输出的菜谱中变更为“牛肉(火锅用)”。通过作为牛肉使用比切片薄的火锅用的牛肉，进行用来使得适合于对象者的“吃硬物的能力”的变更。

此外，在作为材料表示的食材之中，在标准菜谱中为“魔芋丝”之处在实施例中输出的菜谱中被消除。魔芋丝是除了即使加热也不变软以外还有在咬碎后难以汇集的性质，所以需要很细地咬碎，但由于有弹力的性质而需要用舌引导到咀嚼位置的基于魔芋的食材。即，本变更是用来使得适合于对象者的“舌的运动”的变更。

此外，在作为材料表示的食材之中，在标准菜谱中为“大葱”之处在实施例中输出的菜谱中变更为“洋葱”。大葱是纤维质且硬的食材，是难以较细地磨碎的食材。即，本变更是用来使得适合于对象者的“吃硬物的能力”的变更。

此外，在作为烹调方法而表示的顺序之中，在标准菜谱中为“土豆切成一口大小”之处在实施例中输出的菜谱中变更为“土豆切成一口大小的一半～1/3”。通过比标准的大小更小地切割食材，减轻了咀嚼时的负担。即，本变更是用来使得适合于对象者的“吃硬物的能力”的变更。关于胡萝卜的切法的变更也与上述同样。

此外，在作为烹调方法表示的顺序之中，在标准菜谱中“洋葱切弧形(くし切)”之处在实施例中输出的菜谱中变更为“洋葱切弧形并在与纤维成直角方向上切成1/3”。在比标准的大小更小地切割食材的同时，还将纤维切断，进一步减轻了咀嚼时的负担。即，本变更是用来使得适合于对象者的“吃硬物的能力”的变更。关于牛肉的切法的变更也与上述同样。

此外，在作为烹调方法表示的顺序之中，虽然在标准菜谱中没有，但在实施例中输出的菜谱中在顺序6之后追加了“再煮10分钟左右，胡萝卜充分变软、土豆开始稍稍煮烂则完成”。这是用于将比较硬的根菜类加热到变软的处理。即，本变更是用来使得适合于对象者的“吃硬物的能力”及“舌的运动”的变更。

此外，虽然在标准菜谱中没有，但在实施例中输出的菜谱中作为表示为食用方法的吃法而追加了“推荐使汁液多一些来食用，或者与汤菜类一起食用。”。这是用于为了在摄食水分少的料理时弥补唾液的分泌而从外部追加水分的追述。此外，在本实施例中，由对象者选择的汤菜类(即鸡蛋汤)含有淀粉，所以还能够期待在咀嚼时带来勾芡的效果。即，在菜谱输出系统100中，也可以进行考虑到由对象者一起选择的料理中包含的材料的追述。本变更如以上这样，是用来使得适合于对象者的“舌的运动”及“食物汇集力”的变更。

这样，对于标准菜谱，应用用来使得适合于对象者的摄食吞咽功能的变更，输出适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

[效果等]

如以上说明，本实施方式的菜谱输出方法，从包括多个料理的料理列表之中受理一个料理的选择；取得表示基于对象者发出的声音进行了评价的对象者的摄食吞咽功能的能力信息；输出菜谱，该菜谱是用于烹调被受理了选择的一个料理的菜谱，并且是适合于由所取得的能力信息表示的对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

这样的菜谱输出方法能够取得根据对象者发出的声音来预测的该对象者的摄食吞咽功能的评价结果即能力信息，根据该能力信息来输出用于烹调一个料理的菜谱。因而，根据对象者的摄食吞咽功能来输出菜谱。因此，在菜谱输出方法中，能够输出适合于对象者的菜谱。

此外，例如也可以是，还收集对象者发出的声音；基于所收集的对象者发出的声音，对对象者的摄食吞咽功能进行评价，输出能力信息；在能力信息的取得中，取得所输出的能力信息。

由此，能够收集对象者发出的声音，基于所收集的该声音进行摄食吞咽功能的评价。能够基于作为摄食吞咽功能的评价结果的能力信息来输出用于烹调所选择的一个料理的菜谱。因而，对应于基于根据所收集的对象者的声音进行的预测的摄食吞咽功能，来输出菜谱。因此，在菜谱输出方法中，能够输出适合于对象者的菜谱。

此外，例如也可以是，对象者的摄食吞咽功能包括对象者的咬力、舌的运动、吞下的运动、食物汇集力、颚的运动及防噎食力中的至少一个能力。

由此，能够基于包括咬力、舌的运动、吞下的运动、食物汇集力、颚的运动及防噎食力中的至少1个能力的摄食吞咽功能的评价结果即能力信息，来输出用于烹调所选择的一个料理的菜谱。因而，根据对象者的包括咬力、舌的运动、吞下的运动、食物汇集力、颚的运动及防噎食力中的至少1个能力的摄食吞咽功能，来输出菜谱。因此，在菜谱输出方法中，能够输出适合于对象者的菜谱。

此外，例如也可以是，在菜谱的输出中，在对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，输出包含适合于对象者的摄食吞咽功能的加热方法、加水量、食材的切法、预备处理方法及吃法中的至少一个的菜谱。

由此，能够进行加热方法、加水量、食材的切法、预备处理方法及吃法中的至少一个适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱的输出。因而，输出依照具体的烹调顺序的菜谱。因此，在菜谱输出方法中，能够容易地烹调适合于对象者的摄食吞咽功能的一个料理。

此外，例如也可以是，在菜谱的输出中，在对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，输出使用适合于对象者的摄食吞咽功能的食材烹调一个料理的菜谱。

由此，能够通过以阈值为基准的数值比较而容易地评价对象者的摄食吞咽功能。因此，在菜谱输出方法中，能够减轻摄食吞咽功能的评价的处理负荷，能够实现简单的菜谱输出系统。

此外，例如也可以是，在菜谱的输出中，通过参照将摄食吞咽功能与在菜谱的输出中被变更的变更之处建立对应的变更表，对于用于标准地烹调一个料理的标准菜谱将变更之处变更而输出适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

由此，仅通过根据摄食吞咽功能的评价结果，从标准菜谱将变更之处变更，就能够输出适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱。因此，在菜谱输出方法中，能够减轻菜谱的输出的处理负荷，能够实现简单的菜谱输出系统。

此外，例如也可以是，在菜谱的输出中，进一步，在对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，提示代替一个料理而推荐的多个推荐料理的列表；输出菜谱，该菜谱是用于烹调从多个推荐料理的列表之中受理了选择的推荐料理的菜谱，并且是适合于由所取得的能力信息表示的对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

由此，能够提示与对象者的摄食吞咽功能相应的一个料理的其他推荐料理。通过从所提示的推荐料理之中再次受理选择，与仅仅提议代替料理的情况相比，能够输出用于烹调与对象者等的嗜好对应的料理的菜谱。此时输出的菜谱既可以是仅通过标准地烹调就适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱，也可以是从标准菜谱使得适合于对象者的摄食吞咽障碍而输出的菜谱。因而，在菜谱输出方法中，能够扩大推荐料理的范围，能够输出用于烹调更适合于对象者等的嗜好的料理的菜谱。

此外，本实施方式的菜谱输出系统100具备：受理部(输入受理部32)，从多个料理列表之中受理一个料理的选择；取得部24，取得表示基于对象者发出的声音进行了评价的对象者的摄食吞咽功能的能力信息；以及输出部25，输出菜谱，该菜谱是用于烹调被受理了选择的一个料理的菜谱，并且是适合于由所取得的能力信息表示的对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

这样的菜谱输出系统100能够取得根据对象者发出的声音进行预测的该对象者的摄食吞咽功能的评价结果即能力信息，根据该能力信息来输出用于烹调一个料理的菜谱。因而，根据对象者的摄食吞咽功能来输出菜谱。因此，菜谱输出系统100能够输出适合于对象者的菜谱。

(其他的实施方式)

以上，对有关实施方式的菜谱输出方法等进行了说明，但本发明并不限定于上述实施方式。

例如，参照数据是预先设定的数据，但也可以基于专家在实际诊断对象者的摄食吞咽功能时得到的评价结果进行更新。由此，能够提高摄食吞咽功能的评价精度，输出更适合于对象者的摄食吞咽功能的菜谱。另外，为了提高摄食吞咽功能的评价精度，也可以采用机器学习。

此外，例如在尽管对象者能够没有问题地咀嚼、但基于某个特征量输出了适合于不能咀嚼的情况下的摄食吞咽功能的菜谱的情况下，对象者对于该菜谱评价为错误。并且，通过基于该评价结果更新摄食吞咽功能的评价中的各种阈值，使得不再基于相同的特征量进行上述那样的错误的提议。这样，能够使对于对象者的菜谱的输出基于更正确的摄食吞咽功能。另外，也可以在这样的阈值的更新中采用机器学习。

此外，例如也可以将摄食吞咽功能的评价结果作为大数据储存，用于机器学习。

此外，例如在上述实施方式中，假设对象者以日语讲话而进行了说明，但对象者也可以以英语等的日语以外的语言进行讲话。即，将日语的声音数据作为信号处理的对象并不是必须的，也可以将日语以外的语言的声音数据作为信号处理的对象。

此外，例如菜谱输出方法中的步骤也可以由计算机(计算机系统)执行。并且，本发明可以作为用于使计算机执行包含在这些方法中的步骤的程序来实现。进而，本发明可以作为记录有该程序的CD－ROM等的非暂时性的计算机可读取的记录介质实现。

例如，在将本发明用程序(软件)实现的情况下，通过利用计算机的CPU、存储器及输入输出电路等的硬件资源执行程序，来执行各步骤。即，通过由CPU从存储器或输入输出电路等取得数据并运算、或将运算结果向存储器或输入输出电路等输出，来执行各步骤。

此外，上述实施方式的菜谱输出系统100中包含的各构成要素也可以作为专用或通用的电路实现。

此外，上述实施方式的菜谱输出系统100中包含的各构成要素也可以作为集成电路(IC：Integrated Circuit)即LSI(Large Scale Integration)实现。

此外，集成电路并不限于LSI，也可以由专用电路或通用处理器实现。也可以利用可编程的FPGA(Field Programmable Gate Array)、或能够重构LSI内部的电路单元的连接或设定的可重构处理器。

进而，如果因半导体技术的进步或派生的其他技术而出现替代LSI的集成电路化的技术，则当然也可以使用其技术进行菜谱输出系统100中包含的各构成要素的集成电路化。

除此以外，对于实施方式施以本领域技术人员想到的各种变形而得到的形态、或在不脱离本发明的主旨的范围内通过将各实施方式的构成要素及功能任意地组合而实现的形态也包含在本发明中。

标号说明

24 取得部

25 输出部

32 输入受理部(受理部)

100 菜谱输出系统

Claims (4)

1.一种菜谱输出方法，其中，

从包括多个料理的料理列表之中受理一个料理的选择；

取得表示基于对象者发出的声音进行了评价的上述对象者的摄食吞咽功能的能力信息，上述摄食吞咽功能包括咬力、舌的运动、吞下的运动、食物汇集力、颚的运动及防噎食力中的至少两个能力；

输出菜谱，该菜谱是用于烹调被受理了选择的上述一个料理、并且适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱，在上述对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，上述菜谱包含适合于上述对象者的摄食吞咽功能的加热方法、食材的切法、预备处理方法及吃法中的至少一个；

在上述菜谱的输出中，

通过参照将摄食吞咽功能与在上述菜谱的输出中被变更的变更之处建立对应的变更表，对于用于标准地烹调上述一个料理的标准菜谱变更上述变更之处，来输出适合于上述对象者的摄食吞咽功能的上述菜谱，上述变更之处是关于加热方法、食材的切法、预备处理方法及吃法中的至少一个的变更之处，

进一步，在上述对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，提示代替上述一个料理而推荐的多个推荐料理的列表，并输出菜谱，该菜谱是用于烹调从上述多个推荐料理的列表之中受理了选择的推荐料理的菜谱，并且是适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱。

2.如权利要求1所述的菜谱输出方法，其中，

还收集上述对象者发出的声音；

基于所收集的上述对象者发出的声音，对上述对象者的摄食吞咽功能进行评价，输出上述能力信息；

在上述能力信息的取得中，取得被输出的上述能力信息。

3.如权利要求1所述的菜谱输出方法，其中，

在上述菜谱的输出中，在上述对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，输出使用适合于上述对象者的摄食吞咽功能的食材来烹调上述一个料理的上述菜谱。

4.一种菜谱输出系统，其中，具备：

受理部，从多个料理列表之中受理一个料理的选择；

取得部，取得表示基于对象者发出的声音进行了评价的上述对象者的摄食吞咽功能的能力信息，上述摄食吞咽功能包括咬力、舌的运动、吞下的运动、食物汇集力、颚的运动及防噎食力中的至少两个能力；以及

输出部，输出菜谱，该菜谱是用于烹调被受理了选择的上述一个料理、并且适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱，在上述对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，上述菜谱包含适合于上述对象者的摄食吞咽功能的加热方法、食材的切法、预备处理方法及吃法中的至少一个；

上述输出部，

通过参照将摄食吞咽功能与在上述菜谱的输出中被变更的变更之处建立对应的变更表，对于用于标准地烹调上述一个料理的标准菜谱变更上述变更之处，来输出适合于上述对象者的摄食吞咽功能的上述菜谱，上述变更之处是关于加热方法、食材的切法、预备处理方法及吃法中的至少一个的变更之处，

进一步，在上述对象者的摄食吞咽功能为规定的阈值以下的情况下，提示代替上述一个料理而推荐的多个推荐料理的列表，并输出菜谱，该菜谱是用于烹调从上述多个推荐料理的列表之中受理了选择的推荐料理的菜谱，并且是适合于由所取得的上述能力信息表示的上述对象者的摄食吞咽功能的菜谱。