CN113317509B - 一种生酮营养代餐粉及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种生酮营养代餐粉及其应用，其中包括：中链甘油三酯微囊粉45～55份、乳清蛋白4～12份、大豆分离蛋白6～20份、共轭亚油酸微囊粉1～3份、左旋肉碱1～3份、牛磺酸0.2～1份、菊粉5～18份、魔芋粉0.5～3.5份、复配维生素0.1～0.5份、复配矿物质0.5～2份、甜菊糖苷0.05～0.15份、罗汉果甜苷0.05～0.1份、风味原料1～3份。本发明的配方中不仅包括高含量脂肪，同时还复配有高含量蛋白、膳食纤维、多种维生素和矿物质，可增加饱腹感，帮助快速生酮减重，同时减少生酮饮食过程中的不良反应，增加生酮饮食的耐受性，本发明所述配方比例科学合理，是生酮饮食的良好来源，具有较高的生产应用价值。

Description

一种生酮营养代餐粉及其应用

技术领域

本发明涉及医药保健品技术领域，具体涉及一种生酮营养代餐粉及其应用。

背景技术

生酮饮食(KD)可以限制热量和液体的摄人，几个世纪以来一直被用于癫痫的治疗，具有显著的治疗效果。近年来，KD在其他疾病领域也被证实具有治疗效果，如肥胖、糖尿病、高血压、癌症、阿兹海默病等慢性疾病。尽管KD对多种疾病的治疗具有积极的效果，但由于KD过程对脂肪的高比例摄入，以及对碳水化合物、蛋白质和微量元素的摄入过少，会导致营养吸收极不均衡，可能引起头晕、腹泻、便秘等多种不良反应。然而，随着它的广泛应用，我们必须关注其不良反应，探索更合理的饮食方案以发挥KD的最大有益作用。因此具有科学配比，可食用性和耐受性良好的生酮代餐粉产品具有重要的应用价值和广阔的市场前景

目前市面上的生酮代餐产品中，部分生酮代餐食品的配方组成只考虑脂肪供能比例，忽视了脂肪和蛋白质的来源，或缺乏其他维生素矿物质营养素，导致营养不平衡，可能产生高脂血症、硒缺乏、肾结石等不良反应；部分生酮产品，虽然使用了复配营养素以达到营养均衡，但未能针对生酮饮食不良反应进行科学配比，口感欠佳，使用者体验感和依从性较差。

发明内容

本发明针对现有技术中存在的缺陷，提供了一种耐受性良好的生酮营养代餐粉及其应用，本发明的配方中不仅包括高含量脂肪，同时还复配有高含量蛋白、膳食纤维、多种维生素和矿物质，可增加饱腹感，帮助快速生酮减重，本发明所述配方比例科学合理，可有效减少生酮饮食模式下的不良反应，是生酮饮食的良好来源。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

本发明提供了一种生酮营养代餐粉，所述生酮营养代餐粉中包括以下重量份的原料：中链甘油三酯微囊粉 45～55份、乳清蛋白 4～12份、大豆分离蛋白 6～20份、共轭亚油酸微囊粉 1～3份、左旋肉碱1～3份、牛磺酸0.2～1份、菊粉5～18份、魔芋粉0.5～3.5份、复配维生素0.1～0.5份、复配矿物质0.5～2份、甜菊糖苷0.05～0.15份、罗汉果甜苷0.05～0.1份、风味原料1～3份。

优选地，所述中链甘油三酯微囊粉与共轭亚油酸微囊粉的质量份数比为18～20：1。

优选地，所述大豆分离蛋白和乳清蛋白的质量份数比为1.5～2：1。。

优选地，所述菊粉为短链菊粉。

优选地，所述中链甘油三酯微囊粉中的中链甘油三酯质量分数为70%。

优选地，所述共轭亚油酸微囊粉中的共轭亚油酸质量分数为80%。

优选地，所述复配维生素中包括：维生素A 150-400 μgRE/g、维生素D 4.1-7.6 μg/g、维生素E 9.40-23.00 mgα-TE/g、维生素K 9.4-40.0 mgα-TE/g、维生素C 373.3-560.0mg/g、维生素B1 4.00-10.00 mg/g、维生素B2 4.00-6.00 mg/g、维生素B6 4.00-6.00 mg/g、维生素B12 2.00-4.00 μg/g、维生素C 273.3-360.0 mg/g、烟酸 25.35-38.00 mg/g、叶酸 360-540 μg/g、泛酸 6.60-8.90 mg/g、生物素 21.5-42.8 μg/g、胆碱 360.6-444.8mg/g。

优选地，所述复配矿物质中包括：磷 186-230 mg/g、镁 156-272 mg/g、钙 312-580 mg/g、铁 7.5-10.50 mg/g、锌 8.95-12.45 mg/g、硒 55.9-68.5 mg/g、铜 0.32-0.56mg/g。

优选地，所述风味原料选自：咖啡粉、红茶粉、葡萄果粉、芒果粉、草莓粉中的一种。

本发明还提供了上述生酮营养代餐粉在制备体重控制营养补充剂中的应用。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的生酮营养代餐粉中富含高脂肪高蛋白，且脂肪酸和蛋白质来源及配比合理，可预防心脑血管疾病以及生酮饮食产生的低蛋白血症；还特别添加有促进脂肪转化的左旋肉碱、提高免疫力减少生酮饮食导致的心悸和炎症反应的牛磺酸，改善胃肠功能的膳食纤维菊粉和魔芋粉；并且还添加了特定比例的维生素和矿物质，使组分间发挥协同作用，可增加饱腹感、控制碳水的分解与吸收、避免脂肪堆积。经人体功效验证，可有效控制体重，同时减少生酮饮食过程中的不良反应，增加生酮饮食的耐受性，具有较高的生产应用价值。

具体实施方式

下面将结合本发明中的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动条件下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例提供了一种生酮营养代餐粉，包括以下重量份的原料：中链甘油三酯微囊粉50份、乳清蛋白8份、大豆分离蛋白16份、共轭亚油酸微囊粉2.5份、左旋肉碱1.5份、牛磺酸0.3份、菊粉16份、魔芋粉2.5份、复配维生素0.35份、复配矿物质1.5份、甜菊糖苷0.12份、罗汉果甜苷0.06份、葡萄果粉1.2份。

其中，中链甘油三酯微囊粉中的中链甘油三酯质量分数为70%，共轭亚油酸微囊粉中的共轭亚油酸质量分数为80%，菊粉为平均聚合度DP≤9短链菊粉。

所述复配维生素中包括：维生素A 300 μgRE/g、维生素D 6.5 μg/g、维生素E18.50 mgα-TE/g、维生素K 25.00 mgα-TE/g、维生素C 450.00 mg/g、维生素B1 8.00 mg/g、维生素B2 5.00 mg/g、维生素B6 5.00 mg/g、维生素B12 3.00 μg/g、维生素C 320.00 mg/g、烟酸 30.00 mg/g、叶酸 450 μg/g、泛酸 7.50 mg/g、生物素 35.8 μg/g、胆碱 420.5mg/g。

所述复配矿物质中包括：磷 200 mg/g、镁 265 mg/g、钙 480 mg/g、铁 8.5 mg/g、锌 10.5 mg/g、硒 62.8 mg/g、铜 0.45 mg/g。

共轭亚油酸(CLA)是一系列双键亚油酸，具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平，防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节等作用。添加适当比例的共轭亚油酸可以预防生酮饮食高脂肪模式下的心脑血管疾病，同时避免过量亚油酸存在的过氧化及对免疫产生影响的风险。

乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸，其营养丰富，不含胆固醇，合理配比乳清蛋白和大豆分离蛋白，可以保证同时摄入动物蛋白和植物蛋白，增加蛋白摄入多样性，避免生酮饮食产生的低蛋白血症。

左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，可以促进高脂饮食模式下的脂肪转化，协同作用避免高脂血症。

牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质，具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体免疫能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能。合理摄入可减少生酮饮食带来的心悸和炎症反应。

短链菊粉是平均聚合度DP≤9的菊粉，能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖。魔芋粉富含葡甘露聚糖，葡甘露聚糖是由葡萄糖和甘露糖通过糖苷键聚合而成的一种天然植物中性多糖，还是一种优良的水溶性膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。添加短链菊粉和魔芋粉，可减少生酮饮食产生的胃肠功能紊乱。

复配维生素和复配矿物质分别由多种维生素和多种矿物质按特定比例混合配制而成，可以改善生酮饮食特殊的高脂饮食模式产生的营养不均衡。其中针对生酮饮食者初期容易产生的食欲不振、头晕心悸现象，综合考虑生酮饮食结构，突出强化摄入维生素B1和生物素。维生素B1是葡萄糖代谢的关键酶的辅助因子，在维持脑内氧化代谢平衡方面具有重要作用，同时维生素B1也是维持神经、心脏及消化系统正常机能的重要生物活性物质，缺乏维生素B1容易产生神经炎、食欲不振。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。KD引起的维生素微量元素的缺乏对健康也具有极大危害，有研究发现使用生酮饮食可能出现铜缺乏引起的中性粒细胞减少和贫血，还有研究发现，在KD治疗期间，26.9%的患者存在硒缺乏，因此本发明的生酮代餐粉特别添加了铜、铁、硒等微量元素避免发生相关不良反应。

实施例2

本实施例与实施例1的不同之处在于：本实施例的生酮营养代餐粉中包括以下重量份的原料：中链甘油三酯微囊粉53份、乳清蛋白10份、大豆分离蛋白15份、共轭亚油酸微囊粉2.8份、左旋肉碱1.25份、牛磺酸0.2份、菊粉18份、魔芋粉2份、复配维生素0.4份、复配矿物质1份、甜菊糖苷0.12份、罗汉果甜苷0.06份、芒果果粉1.2份。实施例3

本实施例与实施例1的不同之处在于：本实施例的生酮营养代餐粉中包括以下重量份的原料：中链甘油三酯微囊粉48份、乳清蛋白12份、大豆分离蛋白18份、共轭亚油酸微囊粉2.4份、左旋肉碱1份、牛磺酸0.4份、菊粉16份、魔芋粉2份、复配维生素0.25份、复配矿物质0.8份、甜菊糖苷0.15份、罗汉果甜苷0.08份、红茶粉1.2份。

实施例4

本对比例与实施例1的不同之处在于：所述生酮营养代餐粉中的中链甘油三酯微囊粉50份，共轭亚油酸微囊粉3份；乳清蛋白8份、大豆分离蛋白8份。其余组分与实施例1相同。

实施例5

本对比例与实施例1的不同之处在于：所述生酮营养代餐粉中的中链甘油三酯微囊粉53份，共轭亚油酸微囊粉2.5份；乳清蛋白6份、大豆分离蛋白16份。其余组分与实施例1相同。

评价方案

1、小鼠减脂实验

取60只体重相近的SPF级小鼠，测得初始体重30±2g。适应性喂养7 d后，采用高糖高脂饲料持续喂养两周，构建肥胖小鼠模型，测得体重40±2g。然后将小鼠随机分成6组，每组10只，雌雄各50%。其中一组饲喂普通饲料，作为对照组，其余5组分别喂养等量的实施例1-5所述的生酮营养代餐粉，每周测量并记录小鼠体重（g），应用SPSS 17.0统计软件进行数据处理，数据以平均数表示，各组间差异比较采用单因素方差分析，以P<0.05为差异有统计学意义。测定结果如表1所示。

表1 小鼠减脂实验体重记录结果

注：同列数据后小写字母不同表示差异显著(P<0.05)

由表1的结果可知，通过构建肥胖小鼠模型后，小鼠的体重增加至40±2g左右，其中对照组由于饲喂的普通饲料，经喂养4周后，小鼠平均体重增加2.2g。与对照组相比，喂食了实施例1-3所述生酮营养代餐粉的小鼠体重得到了有效控制，经过28 d的饲养后体重相较于对照组有显著降低；而喂食了实施例4-5所述的生酮营养代餐粉后，小鼠体重虽有所降低，但与对照组相比没有显著性差异，即说明组分中，中链甘油三酯微囊粉与共轭亚油酸微囊粉的质量份数比以及大豆分离蛋白和乳清蛋白的质量份数比对代餐粉的减重效果有一定影响。其中当中链甘油三酯微囊粉与共轭亚油酸微囊粉的质量份数比为18～20：1，大豆分离蛋白和乳清蛋白的质量份数比为1.5～2：1时，所述生酮营养代餐粉的减重效果最好。

2、人体功效验证

征集50名志愿者随机试用上述实施例1-3所述生酮营养代餐粉产品，40g/天，配合生酮饮食，随访1个月，最终有34人坚持试用，16人未坚持生酮饮食或中途退出。然后观察坚持试用的34人的减重效果和不良反应，结果见表2。

表2 人体功效验证结果

	体重明显减轻 （减重超过基础体重的10%）	胃肠道不耐受反应（便秘、腹泻、腹痛等）	血糖、血脂异常	头晕、心悸等其他反应
					人数/比例	29人/85.2%	2人/5.8%	0人/0%	0人/0%

结果显示，使用本发明的生酮营养代餐粉产品具有较好的减重效果，且长期使用耐受性良好，无明显不良反应，

综合上述结果，本发明提供了一种减重效果优异，有效减少生酮饮食过程中的不良反应，耐受性良好的生酮营养代餐粉。可将其制备成体重控制营养补充剂，具有良好的市场营养前景。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种生酮营养代餐粉，其特征在于，所述生酮营养代餐粉中由以下重量份的原料组成：中链甘油三酯微囊粉 45～55份、乳清蛋白 4～12份、大豆分离蛋白 6～20份、共轭亚油酸微囊粉 1～3份、左旋肉碱 1～3份、牛磺酸 0.2～1份、菊粉 5～18份、魔芋粉 0.5～3.5份、复配维生素 0.1～0.5份、复配矿物质 0.5～2份、甜菊糖苷 0.05～0.15份、罗汉果甜苷0.05～0.1份、风味原料 1～3份；所述中链甘油三酯微囊粉与共轭亚油酸微囊粉的质量份数比为18～20：1，所述大豆分离蛋白和乳清蛋白的质量份数比为1.5～2：1。

2.根据权利要求1所述的生酮营养代餐粉，其特征在于，所述菊粉为短链菊粉。

3.根据权利要求1所述的生酮营养代餐粉，其特征在于，所述中链甘油三酯微囊粉中的中链甘油三酯质量分数为70%。

4.根据权利要求1所述的生酮营养代餐粉，其特征在于，所述共轭亚油酸微囊粉中的共轭亚油酸质量分数为80%。

5.根据权利要求1所述的生酮营养代餐粉，其特征在于，所述复配维生素中包括：维生素A 150-400 μgRE/g、维生素D 4.1-7.6 μg/g、维生素E 9.40-23.00 mgα-TE/g、维生素K9.4-40.0 mgα-TE/g、维生素C 373.3-560.0 mg/g、维生素B1 4.00-10.00 mg/g、维生素B24.00-6.00 mg/g、维生素B6 4.00-6.00 mg/g、维生素B12 2.00-4.00 μg/g、维生素C273.3-360.0 mg/g、烟酸 25.35-38.00 mg/g、叶酸 360-540 μg/g、泛酸 6.60-8.90 mg/g、生物素 21.5-42.8 μg/g、胆碱 360.6-444.8 mg/g。

6.根据权利要求1所述的生酮营养代餐粉，其特征在于，所述复配矿物质中包括：磷186-230 mg/g、镁 156-272 mg/g、钙 312-580 mg/g、铁 7.5-10.50 mg/g、锌 8.95-12.45mg/g、硒 55.9-68.5 mg/g、铜 0.32-0.56 mg/g。

7.根据权利要求1所述的生酮营养代餐粉，其特征在于，所述风味原料选自：咖啡粉、红茶粉、葡萄果粉、芒果粉、草莓粉中的一种。

8.如权利要求1-7任一项所述的生酮营养代餐粉在制备体重控制营养补充剂中的应用。