CN111972527A

CN111972527A - 一种多穗石柯组合茶的制备方法

Info

Publication number: CN111972527A
Application number: CN202010846796.8A
Authority: CN
Inventors: 王代波; 刘国华; 李冰晶; 徐青; 王济红; 封天洪
Original assignee: Guizhou Institute of Biology
Current assignee: Guizhou Institute of Biology
Priority date: 2020-08-21
Filing date: 2020-08-21
Publication date: 2020-11-24

Abstract

本发明公开了一种多穗石柯组合茶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、采青：分别采摘绿色或淡绿色多穗石柯嫩叶、老鹰茶嫩叶、苦丁嫩叶、杜仲嫩叶、松萝茶嫩叶、柿叶嫩叶；步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；步骤三、原料配制：按照多穗柯嫩叶30‑45%、毛豹皮樟嫩叶10‑20%、苦丁嫩叶10‑20%、杜仲嫩叶10‑20%、松萝茶嫩叶10‑20%、柿叶嫩叶10‑20%搭配；步骤四、杀青：使用杀青机在80‑160℃杀青，先高温杀青2‑3分钟；步骤六、将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行干燥。本发明所提出的多穗石柯组合茶各组分合理搭配，具有口感醇厚、香气浓郁，具有“三降”、“三抗”、抗癌、抗菌、等多种保健功能的组合别样茶。

Description

一种多穗石柯组合茶的制备方法

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体为一种多穗石柯组合茶的制备方法。

背景技术

茶、咖啡、可乐是世界三大无酒精饮料，茶是由茶科茶属植物的新梢芽叶加工而成。在我国生态、民族、文化多样性下，也出现了茶的多样性。我国具有不属茶科茶属，却在民间作茶饮的植物至少有二十多种，称之别样茶。

多穗石柯系壳斗科栎属常绿乔木，多以野生形式分布在长江以南海拔500-2500米的低山密林中，民间有采集多穗石柯嫩叶制成非茶之茶饮用的悠久历史，此茶甘甜气香、回味持久，据称有生津止渴、消除疲劳之功效。多穗柯的主要成分二氢查耳酮类是主要甜味成分和有效成分，其中根皮苷的甜度是蔗糖的300倍，具有明确的降血糖、抗过敏、抗氧化、改善记忆等药理作用。现有的多穗石柯茶普遍以单一多穗柯叶制成，存在口味单一、甜度过高、营养物质较少等问题。以毛豹皮樟制成的老鹰茶香气浓郁、滋味厚实，具有提神醒脑及补充营养的保健功能。而苦丁茶清香有苦味，具有消热解暑等功效。因此，本发明以多穗石柯为主要原料、以毛豹皮樟、苦丁为配料，制备一种多功能保健组合茶。

发明内容

针对上述技术中存在的诸多优点，本发明通过特定的制备方法制成多穗石柯组合茶，以满足消费者的新需求。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，本发明通过以下技术方案实现：一种多穗石柯组合茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、采青：分别采摘绿色或淡绿色多穗石柯嫩叶、老鹰茶嫩叶、苦丁嫩叶、杜仲嫩叶、松萝茶嫩叶、柿叶嫩叶；

步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；

步骤三、原料配制：按照多穗柯嫩叶30-45%、毛豹皮樟嫩叶10-20%、苦丁嫩叶10-20%、杜仲嫩叶10-20%、松萝茶嫩叶10-20%、柿叶嫩叶10-20%搭配，得到混合原料，充分混合均匀；

步骤四、杀青：使用杀青机在80-160℃杀青，先高温杀青2-3分钟，后降温杀青2-3分钟，失水率控制在40-50%；

步骤五、将刚杀青完成的茶叶进行揉捻，揉捻时间为20分钟；

步骤六、将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行干燥，温度控制为50-80℃，期间每隔5分钟翻动一次，待茶含水率为4-7%时即可制得成品组合茶。

优选的是，步骤三中、原料配制：按照多穗柯嫩叶30%、毛豹皮樟嫩叶14%、苦丁嫩叶14%、杜仲嫩叶14%、松萝茶嫩叶14%、柿叶嫩叶14%搭配，得到混合原料，充分混合均匀。

优选的是，步骤三中、原料配制：按照多穗柯嫩叶35%、毛豹皮樟嫩叶15%、苦丁嫩叶12%、杜仲嫩叶15%、松萝茶嫩叶11%、柿叶嫩叶12%搭配，得到混合原料，充分混合均匀。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明所提出的多穗石柯组合茶各组分合理搭配，具有口感醇厚、香气浓郁，具有“三降”、“三抗”、抗癌、抗菌、等多种保健功能的组合别样茶。

其中，毛豹皮樟是樟科木姜子属植物；可采集制成茶，具有香气浓郁、滋味厚实、提神醒脑、补充营养等特点，称之为老鹰茶；老鹰茶的主要化学物质是黄酮类，有山奈酚、槲皮素、儿茶素、乔松素和松脂素5类，具有抗氧化、抗紫外、抗炎、保肝、降血糖、抗菌、改善胰岛素抵抗、预防和治疗类风湿性关节炎等功效；

苦丁，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木；成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、等多种功效；其化学成分主要为三萜类化合物，还含有黄酮、萜类、氨基酸、维生素和多种微量元素等，具有减肥降压、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等功效；

杜仲，为杜仲科杜仲属植物，杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球等药理作用，杜仲解检出对人体必需的8种氨基酸，含有15种微量元素；

松萝茶香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，具有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等药理作用，松萝茶的化学成份有水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮等四百多种对人体有益成分；

柿叶为柿科植物柿的叶，具有止咳定喘，生津止渴，活血止血等功效。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

下面针对不同配方进行说明：

实施例一

一种多穗石柯组合茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；

步骤三、原料配制：原料配制：按照多穗柯嫩叶30%、毛豹皮樟嫩叶14%、苦丁嫩叶14%、杜仲嫩叶14%、松萝茶嫩叶14%、柿叶嫩叶14%搭配，得到混合原料，充分混合均匀；

步骤四、杀青：使用杀青机在82℃杀青，先高温杀青2-3分钟，后降温杀青2-3分钟，失水率控制在50%；

步骤六、将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行干燥，温度控制为55℃，期间每隔5分钟翻动一次，待茶含水率为7%时即可制得成品组合茶。

实施例二

一种多穗石柯组合茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；

步骤三、原料配制：按照多穗柯嫩叶35%、毛豹皮樟嫩叶15%、苦丁嫩叶12%、杜仲嫩叶15%、松萝茶嫩叶11%、柿叶嫩叶12%搭配，得到混合原料，充分混合均匀；

步骤四、杀青：使用杀青机在80-160℃杀青，先高温杀青2-3分钟，后降温杀青2-3分钟，失水率控制在45%；

步骤六、将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行干燥，温度控制为60℃，期间每隔5分钟翻动一次，待茶含水率为6%时即可制得成品组合茶。

实施例三

一种多穗石柯组合茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；

步骤三、原料配制：按照多穗柯嫩叶40%、毛豹皮樟嫩叶15%、苦丁嫩叶10%、杜仲嫩叶10%、松萝茶嫩叶15%、柿叶嫩叶10%搭配，得到混合原料，充分混合均匀；

步骤四、杀青：使用杀青机在80-160℃杀青，先高温杀青2-3分钟，后降温杀青2-3分钟，失水率控制在42%；

步骤六、将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行干燥，温度控制为70℃，期间每隔5分钟翻动一次，待茶含水率为5%时即可制得成品组合茶。

实施例四

一种多穗石柯组合茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；

步骤三、原料配制：按照多穗柯嫩叶40%、毛豹皮樟嫩叶10%、苦丁嫩叶10%、杜仲嫩叶20%、松萝茶嫩叶10%、柿叶嫩叶10%搭配，得到混合原料，充分混合均匀；

步骤四、杀青：使用杀青机在80-160℃杀青，先高温杀青2-3分钟，后降温杀青2-3分钟，失水率控制在40%；

步骤六、将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行干燥，温度控制为75℃，期间每隔5分钟翻动一次，待茶含水率为4%时即可制得成品组合茶。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims

1.一种多穗石柯组合茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤二、清洗：将采摘的嫩叶用清水冲洗干净，滤干；

2.根据权利要求1所述的一种多穗石柯组合茶的制备方法，其特征在于：步骤三中、原料配制：按照多穗柯嫩叶30%、毛豹皮樟嫩叶14%、苦丁嫩叶14%、杜仲嫩叶14%、松萝茶嫩叶14%、柿叶嫩叶14%搭配，得到混合原料，充分混合均匀。

3.根据权利要求1所述的一种多穗石柯组合茶的制备方法，其特征在于：步骤三中、原料配制：按照多穗柯嫩叶35%、毛豹皮樟嫩叶15%、苦丁嫩叶12%、杜仲嫩叶15%、松萝茶嫩叶11%、柿叶嫩叶12%搭配，得到混合原料，充分混合均匀。