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CN111671087A - 一种减脂增肌的营养食品 - Google Patents

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CN111671087A
CN111671087A CN202010297713.4A CN202010297713A CN111671087A CN 111671087 A CN111671087 A CN 111671087A CN 202010297713 A CN202010297713 A CN 202010297713A CN 111671087 A CN111671087 A CN 111671087A
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CN
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glutamine
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muscle
vitamin
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CN202010297713.4A
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陈彬合
袁振海
贾婵媛
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Shandong Academy of Pharmaceutical Sciences
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Abstract

一种减脂增肌的营养食品，包含以下成分：谷氨酰胺4‑15份或丙氨酰谷氨酰胺6‑22份，大豆肽4‑10g份，丙酮酸钙2‑5份，β‑羟基β‑甲基丁酸钙1‑3份。还可以包含维生素B1 0.0005‑0.004份、维生素B2 0.0005‑0.002份、左旋肉碱0‑2份。用于减肥、健身与健美人群，配合运动减脂增肌。该营养食品既可被制成颗粒剂、固体饮料或口服液。又可被制成运动前后分别服用的营养组合产品。

Description

一种减脂增肌的营养食品
技术领域
本发明属于营养与保健食品领域，确切的说涉及一种减脂增肌的营养食品。
背景技术
为了评价成人超重与肥胖程度，医学界引入体质指数(body mass index,BMI)概念。BMI 的计算公式为体重/身高2(kg/m2)。根据我国成人的实际情况，目前规定：18.5≤BMI<24kg/m2为正常体重范围，24≤BMI<28kg/m2为超重，BMI≥28kg/m2为肥胖。肥胖(obesity)是由 于能量过剩与蛋白质和某些矿物质、维生素不足引起的，体内脂肪体积和(或)脂肪细胞数 量增加,并过多沉积于身体某些部位，致体重或体脂率(体脂占体重的百分比)异常增高的 营养不良现象。超重(overweight)是介于正常和肥胖间的中间状态。
近年来，我国超重/肥胖发生率呈逐年增长态势。《中国居民营养与慢性病报告(2015 年)》数据显示，2012年中国成人超重率30.1％，肥胖率11.9％。超重和肥胖不仅影响身材、 自信与社交；作为独立影响因素，还会导致包括2型糖尿病、高血脂、脂肪肝等代谢性疾病， 高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病，甚至肿瘤的发病率上升。高能量摄人、不均衡膳食 以及运动不足，是导致肥胖的主要原因。
随着健康知识的普及，减肥与健身渐成流行时尚。减肥，又称减脂，是指在较少肌肉流 失的前提下，减少体内尤其是腹部与内脏脂肪，降低体重与体脂率。业已证明，只有保证能 量消耗大于能量摄入，实现能量负平衡，才能达成减肥目标。足量的肌肉不仅是运动能力的 保证，还可以保护关节，提高胰岛素敏感性，预防糖尿病的发生与发展。同等质量肌肉与脂 肪相比，具有更高的基础代谢率，所以身体肌肉比例越高，能量消耗越大，越有利于控制体 重。因此，科学减肥，必须是在保持、甚至增加身体肌肉量的同时，减少体内脂肪，才能预 防肥胖相关疾病的发生。健身与健美人士，除了要求减脂，还追求增肌塑形。节食减肥，在 减少能量摄入的同时，营养素，特别是原本就不足的蛋白质、维生素等摄入也会减少，不仅 降低基础代谢率，使得减肥难以持续，也会加重代谢紊乱与肌肉流失，与健康南辕北辙。
运动不仅增加能量消耗，还可以增强心肺功能，预防骨质疏松，使肌纤维增粗，肌肉量 增加。所以，运动减肥才是正道。运动是由肌群中的肌肉协调收缩与舒张完成的。肌肉收缩 需要能量支持。运动供能具有时序性——肌纤维首先利用肌细胞内储存的ATP与磷酸肌酸中的 高能磷酸键供能，此后消耗血糖供能，血糖降低后，肌肉会动员肌糖原供能，当肌糖原大量 消耗后，才会动员脂肪与蛋白质供能。只有身体消耗脂肪供能时，才能进入减肥过程。但在 运动供能时，脂肪与蛋白分解没有先后顺序。肌肉蛋白质供能是蛋白质分解成氨基酸，经脱 氨基等生物转化，再经生物氧化、释放ATP完成的。由于肌肉分解供能在运动肌肉内部进行， 而动员脂肪需要异地运输，所以在高强度运动时，肌肉分解供能更快捷。虽然肌肉蛋白质一 直处于新陈代谢中(每天有1％-2％的肌肉蛋白分解与合成)，但是在肌糖原储备充足的情况下, 用于运动供能的肌肉蛋白质，一般不超过总能量消耗的5％。在肌糖原耗竭时,蛋白质供能会 增加到总热量的10％-15％，甚至达到18％。肌肉蛋白质供能一旦超过5％，必会引起肌肉分解。 所以运动减肥一定会伴随肌肉流失。
为了减少运动减肥期间的肌肉流失，首先要增加蛋白质摄入量至1.2g/kg·d以上，增肌 塑形人群蛋白质摄入量要达到1.5-2.0g/kg·d。其次，保证优质蛋白比例不低于50％。因为 优质蛋白中，人体自身不能合成的必需氨基酸种类齐全、数量充足，比例适当，是肌肉蛋白 质合成的优质原料。再次，补充促进肌肉蛋白质合成、抑制分解的营养因子。此外，为了实 现减肥目标，需要控制总能量摄入量(≤1200kcal/天，为减少饥饿感，可食用淀粉含量较低 的蔬菜，不可食用水果与零食)。
与肌肉关系密切的氨基酸包括精氨酸、支链氨基酸(BCAA，指亮氨酸、异亮氨酸和缬氨 酸)与谷氨酰胺。精氨酸可增加肌肉血液供应，促进肌肉增长。支链氨基酸不仅在肌肉蛋白 质中含量高(达到35％)，而且能阻止肌肉分解，促进肌肉蛋白合成，让肌肉更加饱满。谷 氨酰胺是人体内数量最大的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60％，主要在肌肉中合 成，可以中和无氧运动中体内蓄积的酸性产物，对延缓运动疲劳有一定作用。作为免疫细胞、 肠粘膜细胞的主要能量来源，谷氨酰胺在维持人体的免疫功能与肠粘膜的完整性方面，意义 重大。剧烈运动时，肌肉中谷氨酰胺消耗巨大，这也是运动后身体抵抗力下降主要原因。
β-羟基β-甲基丁酸(β-hydroxyβ-methyl butyrate，HMB)，是天然存在于人体骨骼肌中的亮氨酸代谢产物，但其作用强度显著高于同当量亮氨酸。近年研究发现，HMB主要通过以下机制影响骨骼肌代谢：1)激活哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mammalian Target OfRapamycin，mTOR,一种蛋白激酶，在控制mRNA翻译效率中起核心作用)信号途径，刺激蛋白质合成；2)抑制泛素蛋白酶体途径(Ubiquitin Proteasome pathway，UPP)，减少肌肉蛋白质分解；3)在体内转化为β-羟基β-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)，促进合成胆固醇，支持 快速修复肌肉和免疫系统细胞损伤，维护细胞膜的完整性；4)刺激肌肉卫星细胞，促进肌肉再生；5)增加内质网钙释放。爱荷华州立大学的研究证实，在运动配合之下，HMB能增加更多肌肉，减少近一倍脂肪。2011年，我国批准β-羟基β-甲基丁酸钙(HMBCa)为新食品原 料，每日食用量≤3克。2017年，又将HMBCa使用范围扩大至饮料、乳及乳制品、可可制品、 巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品。
就运动干预而言，有“有氧减脂，无氧增肌”的说法，即在保证一定运动量的前提下， 有氧运动对提高心肺功能，减少内脏与腹部脂肪，增强体能有积极作用；无氧运动对增加肌 肉(提高瘦体重)更有效。按照前述运动供能时序，体内ATP只能支持运动数秒种，磷酸肌酸 可支持2-3分钟，人体内储存的肌糖原，可以支撑运动30分钟左右，此后进入消耗脂肪的减 脂过程。由于无氧运动时，只能依靠葡萄糖酵解供能，因此建议每次运动前，先热身数分钟， 再进行30分钟左右数组高强度间歇式抗阻(HITT)无氧运动，消耗体内糖原，最后进行慢跑 等有氧运动，进入减脂过程。正如导致超重与肥胖的脂肪沉积不是短时间内形成的，通过营 养与运动干预实现减脂增肌，也需要长期坚持才能见效。
有氧运动同时补充丙酮酸与左旋肉碱，利于目标人群动员、分解脂肪为机体供能，更易 于达成减脂目标。截至目前，我国批准的减肥保健食品有300多种，使用原料多达八十余种， 其中植物及其相关产物占比超过75％。使用频率最多的5种原料，依次为荷叶(45.3％)、决明 子(40.6％)、左旋肉碱(36.1％)、茶类(26.1％)和泽泻(23.9％)。丙酮酸钙也用作某些保健 食品的原料，使用频率为6.1％。
前已述及，营养素摄入不均衡是导致肥胖的主要原因之一。蛋白质与钙、铁、锌、镁、 钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、烟酸摄入不足，都属肥胖影响因素。市场上以调整营养素不均衡为目标的食品几乎没有。 某些宣称减肥的食品，使用粗粮或在产品中添加膳食纤维，增加饱腹感，以期通过减少进食 量与能量摄入，达到减肥效果。这其实与节食减肥无异，不仅口感差，难以坚持长期食用， 而且蛋白含量严重不足，易引起肌肉流失。一些添加大量棕榈油等饱和脂肪，掩盖高膳食纤 维的口感粗糙的所谓减肥食品，实属高能高脂高纤产品；长期食用，不仅没有减肥效果，还 会升高血液胆固醇，加重脂类代谢紊乱。目前在售的增肌产品以蛋白粉、肌酸为主。我国法 规规定，运动营养食品中允许使用肌酸，不批准使用肌酸开发保健食品。目前市场上几无减 脂增肌产品。
发明内容
本发明提供一种减脂增肌的营养食品，用于减肥、健身与健美人群，配合有氧与无氧运 动，减少脂肪、增加肌肉。该营养食品补充运动过程中消耗的谷氨酰胺，起到缓解运动疲劳、 增强免疫力的作用；使用丙酮酸钙与左旋肉碱，增加有氧运动过程脂肪动员，维生素B1与B2， 强化脂肪分解代谢供能过程，利于减脂；β-羟基β-甲基丁酸钙阻止肌肉蛋白质分解。促进 肌肉蛋白质合成，刺激肌肉生长，大豆肽提供人体必需氨基酸，为修复运动所致肌肉损伤提 供原料，利于增肌。该营养食品既可被制成颗粒剂、固体饮料或口服液。又可被制成运动前 后分别服用的营养组合产品。
技术方案
一种减脂增肌的营养食品，包含以下营养成分：谷氨酰胺4-15份或丙氨酰谷氨酰胺6-22 份、大豆肽4-10份、丙酮酸钙2-5份、β-羟基β-甲基丁酸钙1-3份。
肌肉中的谷氨酰胺，可中和无氧运动中体内蓄积的酸性产物，具延缓运动疲劳的作用。 谷氨酰胺在维持人体的免疫功能与肠粘膜的完整性方面，意义重大。剧烈运动时，肌肉中谷 氨酰胺消耗巨大，使得运动后身体抵抗力下降，易感冒。此外，谷氨酰胺还可促进骨骼肌蛋 白合成。本发明所述营养食品，使用谷氨酰胺或丙氨酰谷氨酰胺为原料，为目标人群补充谷 氨酰胺。本发明所述的营养食品，可被制成颗粒剂、固体饮料或口服液。制成颗粒剂或固体 饮料时，使用谷氨酰胺，其用量为4-15份。制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺，其用量为 6-22份，加水至500份。
本发明所述营养食品，被制成口服液时，罐装于可灭菌的、密封塑料、玻璃或金属容器 中。液体须经高压灭菌(115℃，10分钟)处理。由于谷氨酰胺热稳定性差，丙氨酰谷氨酰 胺能耐受高温灭菌过程，因此，本发明所述营养食品，制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺 代替谷氨酰胺。丙氨酰谷氨酰胺是丙氨酸与谷氨酰胺缩合成的二肽，其生物利用度高，口服 吸收后，可在体内迅速分解为谷氨酰胺与丙氨酸，供机体物质合成与能量消耗使用。
大豆蛋白属优质蛋白，其精氨酸含量是乳清蛋白的三倍，BCAA含量高达20％。精氨酸可 促进肌肉的增长，BCAA能阻止肌肉分解，加快肌肉蛋白合成。此外，大豆蛋白还具有降血脂 作用。大豆肽水解自大豆蛋白，其分子量适中，水溶性好，加热不变性，无需消化即可直接 在肠道吸收入血。运动前补充大豆肽，可抑制肌肉分解，防止肌肉流失。运动后30至60分 钟，肌肉细胞膜吸收通道处于开放状态，可快速吸收血液、组织液中的小分子营养素，被称 为肌肉营养补充的“窗口期”。运动后的“窗口期”内补充大豆肽，可为肌细胞补充BCAA与精氨酸，促进肌肉蛋白合成，修复运动所致肌肉损伤，消除肌肉疲劳、增强肌肉力量。
本发明所述营养食品，使用丙酮酸钙为原料，增强运动减脂作用。丙酮酸是人体糖代谢、 脂代谢以及各种氨基酸代谢的中间产物。外源性补充丙酮酸，通过以下两种途径，起到减轻 体重和体脂的作用：首先，丙酮酸可以提高限速酶丙酮酸脱氢酶复合体活性，加快丙酮酸向 NADH和乙酰CoA的转化，使得三羧酸循环得以不断进行，从而加速体内糖与脂肪分解代谢的 速度。其次，丙酮酸可增加肌肉和其他组织内的丙酮酸一磷酸烯醇式丙酮酸循环，提高人体 能量消耗。文献报道，结合有氧运动补充丙酮酸,减脂效果更好。
如前所述，β-羟基β-甲基丁酸(β-hydroxyβ-methylbutyrate，HMB)，可刺激蛋白质合成，抑制肌肉蛋白质分解，刺激肌肉卫星细胞，促进肌肉再生。临床研究表明，适量补充HMB，配合抗阻运动，对提高肌肉质量、增强肌肉力量都有一定作用。本发明所述营养食品中使用的β-羟基β-甲基丁酸钙，是HMB的钙盐，与HMB功效相同。
有文献显示，肥胖与钙缺乏相关。中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)显示96.6％ 的居民膳食钙摄入量低于EAR(平均需要量)，绝大多数人群存在膳食钙摄入不足的风险。本 发明所述营养食品中使用了丙酮酸与β-羟基β-甲基丁酸的钙盐，可补充膳食钙的摄入不足。
维生素B1与维生素B2，是人体能量代谢的不可缺少的重要辅助因子。中国居民营养与慢性 病状况报告(2015年)显示，我国77.8％的居民存在维生素B1摄入不足的风险；90.2％的居 民存在维生素B2摄入不足的风险。左旋肉碱，是体内长链脂肪酸进入线粒体的转运载体，具 有促进脂肪酸β-氧化、葡萄糖的氧化利用和有氧代谢的作用。
优选的，一种减脂增肌的营养食品，还可以包含维生素B10.0005-0.004份、维生素B2 0.0005-0.002份、左旋肉碱0-2份。
本发明所述营养食品，可以被制成单一产品，供目标人群运动前或运动过程中服用。也 可以被制成运动前后分别服用的组合产品。如前所述，维生素B1与维生素B2同属能量代谢不 可或缺的辅助因子，丙酮酸钙与左旋肉碱，具有促进脂肪分解供能的作用，β-羟基β-甲基 丁酸钙可促进肌肉蛋白合成，抑制肌肉蛋白分解，阻止肌肉流失。运动前补充上述营养因子， 更利于有效动员脂肪为运动供能。谷氨酰胺或丙氨酰谷氨酰胺，可补充剧烈运动后肌肉中谷 氨酰胺的消耗，缓解运动疲劳，增加身体抵抗力；运动后补充大豆肽，可以快速补充包括支 链氨基酸在内的必需氨基酸，为肌肉损伤修复提供原料，利于增肌。适当补水，利于运动。
优选的，运动前服用产品包括：丙酮酸钙2-5份、β-羟基β-甲基丁酸钙1-3份。被制成颗粒剂、固体饮料时，加水150份冲服；被制成口服液时，加水至150份。运动后服用产 品包括：谷氨酰胺4-15份或丙氨酰谷氨酰胺6-22份、大豆肽4-10g份。被制成颗粒剂、固 体饮料时，使用谷氨酰胺4-15份，加水350份冲服；被制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺 6-22份，加水至350份。
进一步优选的，运动前服用产品包括：丙酮酸钙2-5份、β-羟基β-甲基丁酸钙1-3份、 维生素B1 0.0005-0.004份、维生素B2 0.0005-0.002份、左旋肉碱0-2份。被制成颗粒剂、 固体饮料时，加水150份冲服；被制成口服液时，加水至150份。运动后服用产品包括：谷氨酰胺4-15份或丙氨酰谷氨酰胺6-22份、大豆肽4-10g份。被制成颗粒剂、固体饮料时， 使用谷氨酰胺4-15份，加水350份冲服；被制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺6-22份， 加水至350份。
运动后服用产品，既可在运动间歇，也可在运动结束后服用。运动后配合睡眠1.5-2小 时，增肌效果更显著，因为肌肉修复与增长一般在睡眠期进行。
鉴于运动过程中，身体会随汗水损失部分钠、钾、镁，铁、锌、镁、钾、维生素A、维生素D、维生素E、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸摄入不足，与肥胖发生存在一 定相关性。本发明所述营养食品可添加上述营养素，具体用量参照《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)。
本发明所述营养食品，被制成颗粒剂时，须使用黄原胶、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)K30、 羟丙甲纤维素等粘合剂。使用量依生产需求确定。
本发明所述营养食品，可添加低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆 低聚糖，用于调理肠道功能，改善腹泻与便秘。低聚糖用量参照《食品安全国家标准食品营 养强化剂使用标准》(GB14880)。
本发明所述营养食品，可使用食用香精调香；也可使用不含能量的甜味剂，如甜菊糖、 甘草甜素、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜，单独或混合调味，香精与甜味剂用量，参照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)。
有益效果
丙酮酸钙、维生素B1、维生素B2与左旋肉碱，可促进脂肪分解为运动功能，利于减脂。 β-羟基β-甲基丁酸钙促进肌肉蛋白质合成，抑制肌肉蛋白质分解，阻止肌肉流失，大豆肽 可为肌肉蛋白合成与损伤修复供应原料，利于增肌。谷氨酰胺或丙氨酰谷氨酰胺可补充运动 期间谷氨酰胺的消耗，增强免疫力。各种营养因子通过不同机制协同作用，配合运动，共同 实现减脂增肌、增进健康目标。
具体实施方式
实施例1颗粒剂
配方：大豆肽1kg、丙酮酸钙0.5kg、谷氨酰胺0.4kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.3kg、三氯 蔗糖10g、维生素B1 0.4g、维生素B2 0.2g、二氧化硅6.8g、羟丙甲纤维素E550g；
制法：1.配制粘合剂溶液，称取配方量1.1倍羟丙甲纤维素E5，加20倍量70℃热水,搅拌使 溶解，备用；
2.称料，除羟丙甲纤维素E5外，依重量自小至大顺序，称取各原料；
3.小料预混，维生素B1、维生素B2与三氯蔗糖，预先混合均匀。
4.干混，预混小料与β-羟基β-甲基丁酸钙、谷氨酰胺、丙酮酸钙、大豆肽，混匀；
5.湿混，干混料中，缓慢加入粘合剂溶液，边加边搅，加完后继续搅拌至均匀；
6.制粒，摇摆制粒机，20目筛网制粒；
7.干燥与整粒，65-70℃热风干燥颗粒至水分小于3％，16目筛网整粒；
8.冷却、总混，颗粒放冷至室温，加入二氧化硅，混匀；
9.分装与包装，分装于铝塑膜袋中，每袋22.7g，热合封口，装箱，即得成品。
服用量与用法：每次1袋，加温水500ml溶解，运动前、运动中与运动后，分次服用。
实施例2固体饮料
配方：谷氨酰胺1.5kg、大豆肽0.4kg、丙酮酸钙0.2kg、左旋肉碱0.1kg、β-羟基β-甲基 丁酸钙0.1kg、桔子香精0.1kg、阿斯巴甜30g、维生素B1 0.3g、维生素B2 0.2g；
制法：1.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
2.小料预混，维生素B1、维生素B2与阿斯巴甜，混匀，备用；
3.混合，预混小料与β-羟基β-甲基丁酸钙、桔子香精、左旋肉碱、丙酮酸钙、大豆肽、 谷氨酰胺混匀
4.分装与包装，分装于铝塑膜袋中，每袋24.3g，热合封口。
5.贴签与装箱，贴签，装箱，即得成品。
服用量与用法：每次1袋，加温水500ml溶解，运动前、运动中与运动后，分次服用。
实施例3固体饮料
配方：谷氨酰胺0.8kg、大豆肽0.8kg、丙酮酸钙0.4kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.2kg、左 旋肉碱0.1kg、柠檬香精0.1kg、安赛蜜30g、维生素B1 0.2g、维生素B2 0.15g；
制法：1.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
2.小料预混，维生素B1、维生素B2与安赛蜜，混匀，备用；
3混合，预混小料与左旋肉碱、柠檬香精、β-羟基β-甲基丁酸钙、丙酮酸钙、大豆肽、谷氨酰胺混匀；
4.分装与包装，分装于铝塑膜袋中，每袋24.3g，热合封口；
5.贴签与装箱，贴签，装箱，即得成品。
服用量与用法：每次1袋，加温水500ml溶解，运动前、运动中与运动后，分数次服用。
实施例4固体饮料组合产品
组合产品之一(运动前专用)
配方：丙酮酸钙0.3kg、左旋肉碱0.2kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.1kg、柠檬香精30g、安 赛蜜9g、维生素B1 0.35g、维生素B2 0.05g；
制法：1.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
2.小料预混，维生素B1、维生素B2、安赛蜜与柠檬香精，混匀，备用；
3.混合，预混小料与β-羟基β-甲基丁酸钙、左旋肉碱、丙酮酸钙混匀；
4.分装，分装于铝塑膜袋中，每袋6.4g，热合封口。
5.贴签与装箱，贴签，装箱，即得成品。
服用量与用法：每次1包，加温水150ml溶解，运动前服用。
组合产品之二(运动中与运动后专用)
配方：谷氨酰胺1.2kg、大豆肽0.6kg、柠檬香精70g、安赛蜜21g；
制法：1.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
2.混合，安赛蜜与柠檬香精、大豆肽、谷氨酰胺混匀；
3.分装，分装于铝塑膜袋中，每袋18.9g，热合封口；
4.贴签与装箱，贴签，装箱，即得成品。
服用量与用法：每次1袋，加温水350ml溶解，运动中与运动后，分次服用。
实施例5口服液
配方：大豆肽1kg、丙氨酰谷氨酰胺0.6kg、丙酮酸钙0.5kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.3kg、 左旋肉碱0.2kg、芒果香精0.1kg、阿斯巴甜30g、维生素B1 0.3g、维生素B2 0.1g、去离子水47.3kg；
制法：1.500ml旋口玻璃瓶与瓶盖，洗净，干燥，备用；
2.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
3.配料，配料罐内加配方量80％去离子水，按重量自小至大顺序，搅拌下依次加入各原料， 搅拌至完全溶解；
4.过滤与补水，使用0.22μm的微孔滤膜过滤，补去离子水至全量；
5.罐装，液体罐装于旋口玻璃瓶中，每瓶500ml，旋转瓶盖密封；
6.灭菌，115℃，10分钟高压灭菌；
7.冷却、贴签、包装，即得成品。
服用量：每次1瓶，运动前、运动中与运动后，分次服用。
实施例6口服液
配方：丙氨酰谷氨酰胺1.7kg、大豆肽0.6kg、丙酮酸钙0.3kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.1kg、 左旋肉碱0.1kg、柠檬香精0.1kg、三氯蔗糖10g、维生素B1 0.05g、维生素B2 0.15g、去离子水47.1kg；
制法：1.500ml旋口玻璃瓶与瓶盖，洗净，干燥，备用；
2.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
3.配料，配料罐内加配方量80％去离子水，按重量自小至大顺序，搅拌下依次加入各原料， 搅拌至完全溶解；
4.过滤与补水，使用0.22μm的微孔滤膜过滤，补去离子水至全量；
5.罐装，液体罐装于旋口玻璃瓶中，每瓶500ml，旋转瓶盖密封；
6.灭菌，115℃，10分钟高压灭菌；
7.冷却、贴签、包装，即得成品。
服用量：每次1瓶，运动前、运动中与运动后，分次服用。
实施例7口服液
配方：丙氨酰谷氨酰胺2.2kg、大豆肽0.4kg、丙酮酸钙0.2kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.1kg、 桔子香精0.1kg、甜菊糖25g、维生素B1 0.25g、维生素B2 0.2g、去离子水47kg；
制法：1.500ml旋口玻璃瓶与瓶盖，洗净，干燥，备用；
2.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
3.配料，配料罐内加配方量80％去离子水，按重量自小至大顺序，搅拌下依次加入各原 料，搅拌至完全溶解；
4.过滤与补水，使用0.22μm的微孔滤膜过滤，补去离子水至全量；
5.罐装，液体罐装于旋口玻璃瓶中，每瓶500ml，旋转瓶盖密封；
6.灭菌，115℃，10分钟高压灭菌；
7.冷却、贴签、包装，即得成品。
服用量：每次1瓶，运动前、运动中与运动后，分次服用。
实施例8口服液组合产品
组合产品之一(运动前专用)
配方：丙酮酸钙0.4kg、β-羟基β-甲基丁酸钙0.2kg、左旋肉碱0.1kg、桔子香精30g、甜 菊糖7.5g、维生素B1 0.4g、维生素B2 0.05g、去离子水14.3kg；
制法：1.150ml旋口玻璃瓶与瓶盖，洗净，干燥，备用；
2.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
3.配料，配料罐内加配方量80％去离子水，按重量自小至大顺序，搅拌下依次加入各原 料，搅拌至完全溶解；
4.过滤与补水，使用0.22μm的微孔滤膜过滤，补去离子水至全量；
5.罐装，液体罐装于旋口玻璃瓶中，每瓶150ml，旋转瓶盖密封；
6.灭菌，115℃，10分钟高压灭菌；
7.冷却、贴签、包装，即得成品。
服用量：每次1瓶(150ml)，运动前服用。
组合产品之二(运动中与运动后专用)
配方：丙氨酰谷氨酰胺1.2kg、大豆肽0.8kg、桔子香精70g、甜菊糖17.5g、去离子水32.9kg； 制法：1.350ml旋口玻璃瓶与瓶盖，洗净，分别包装，灭菌，备用；
2.称料，依重量自小至大顺序，称取各原料；
3.配料，配料罐内加配方量80％去离子水，按重量自小至大顺序，搅拌下依次加入各原料， 搅拌至完全溶解；
4.过滤与补水，使用0.22μm的微孔滤膜过滤，补去离子水至全量；
5.罐装，液体罐装于旋口玻璃瓶中，每瓶350ml，旋转瓶盖密封；
6.灭菌，115℃，10分钟高压灭菌；
7.冷却、贴签、包装，即得成品。
服用量：每次1瓶(350ml)，运动中与运动后，分次服用。
实施例9人群试验
济南某健身房，选取健康超重或肥胖男、女各16人，知情同意，随机分为试验组与对照 组，告知日常饮食、运动锻炼注意事项。
三餐少油少盐饮食，荤素搭配，早中餐八分饱，晚餐七分饱，禁食零食，饮水不限。如 运动后饥饿，以黄瓜、西红柿等充饥，少吃或不吃水果。
运动方式和运动强度，试验组与对照组相同。每周至少运动5天，每次运动前，热身活 动腕、肘、肩、髋、膝、踝关节，进行30分钟左右数组高强度器械运动，组间休息10-15秒，器械自选，尽量使全身大肌群都参与运动，最后慢跑30分种以上。
试验周期为一个月。试验组运动前服用本发明实施4之固体饮料组合产品之一(运动前 专用)、运动中与运动后服用本发明实施4之固体饮料组合产品之一(运动中与运动后专用)， 对照组饮用矿泉水。试验前后使用Inbody520人体成分分析仪，分别测定身高、体重、体脂 肪、骨骼肌含量，计算BMI、体脂率及相关变化。试验结果见下表，可见食用本发明产品的 试验组，与对照组相比，增肌减脂效果更明显。
Figure BDA0002452828350000111

Claims (5)

1.一种减脂增肌的营养食品，其特征在于包含以下营养成分：谷氨酰胺4-15份或丙氨酰谷氨酰胺6-22份、大豆肽4-10份、丙酮酸钙2-5份、β-羟基β-甲基丁酸钙1-3份。
2.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于，还可以包含维生素B10.0005-0.004份、维生素B20.0005-0.002份、左旋肉碱0-2份。
3.根据权利要求1或2所述的营养食品，其特征在于可以被制成颗粒剂、固体饮料或口服液；制成颗粒剂或固体饮料时，使用谷氨酰胺，其用量为4-15份；制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺，其用量为6-22份，加水至500份。
4.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于可以被制成运动营养组合产品，运动前服用产品包括：丙酮酸钙2-5份、β-羟基β-甲基丁酸钙1-3份；被制成颗粒剂、固体饮料时，加水150份冲服；被制成口服液时，加水至150份；运动后服用产品包括：谷氨酰胺4-15份或丙氨酰谷氨酰胺6-22份、大豆肽4-10g份；被制成颗粒剂、固体饮料时，使用谷氨酰胺4-15份，加水350份冲服；被制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺6-22份，加水至350份。
5.根据权利要求2所述的营养食品，其特征在于可以被制成运动营养组合产品，运动前服用产品包括：丙酮酸钙2-5份、β-羟基β-甲基丁酸钙1-3份、维生素B10.0005-0.004份、维生素B20.0005-0.002份、左旋肉碱0-2份；被制成颗粒剂、固体饮料时，加水150份冲服；被制成口服液时，加水至150份；运动后服用产品包括：谷氨酰胺4-15份或丙氨酰谷氨酰胺6-22份、大豆肽4-10g份；被制成颗粒剂、固体饮料时，使用谷氨酰胺4-15份，加水350份冲服；被制成口服液时，使用丙氨酰谷氨酰胺6-22份，加水至350份。
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