CN110839702A - 一种改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味的母乳低聚糖组合物及其应用 - Google Patents
一种改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味的母乳低聚糖组合物及其应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供了一种改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味的母乳低聚糖组合物及其应用。该母乳低聚糖组合物包括2'‑岩藻糖基乳糖和/或3'‑岩藻糖基乳糖，以及低聚半乳糖。本发明还提供了上述母乳低聚糖组合物在改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味中的应用。本发明还提供了含有上述母乳低聚糖组合物的婴幼儿配方奶粉。本发明的组合物具有多种不同比例的母乳低聚糖，可以增加婴幼儿肠道微生物组中放线菌和厚壁菌丰度，增加婴幼儿双歧杆菌、乳酸菌的数量，改变肠道菌群的组成，同时，还能够降低肠道pH值和吲哚、粪臭素含量，降低婴幼儿粪便中吲哚和粪臭素的含量，改善婴幼儿粪便的性状，及产生异味化合物的浓度。
Description
技术领域
本发明涉及一种改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味的母乳低聚糖组合物及其应用，属于乳制品技术领域。
背景技术
由于婴幼儿年龄小，消化功能还不够完善，如果喂养过频，或者人工喂养时，奶粉冲过浓会导致婴幼儿消化不良。而且，目前婴幼儿配方粉中蛋白质含量偏多，蛋白质中和胃里的胃酸，降低胃液的酸度，使蛋白质不能被充分地消化吸收，再加上婴幼儿肠腔内微生物菌群暂时还未健全，细菌的分解代谢缓慢，容易造成婴幼儿大便比较干燥、粗糙，常带有难闻的粪臭味。
大便的气味由细菌分解的产物所致，产生气味的主要成分为吲哚、粪臭素、碳化氢、胺、乙酸、丁酸等，其中产生粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。
食物在胃和小肠内进行消化、主要是各种消化酶的作用。小肠中未消化的蛋白质在大肠厌氧微生物的作用下分解产生色氨酸，色氨酸再进一步降解产生两种芳香族物质：3-甲基吲哚(粪臭素)和吲哚。
母乳和配方粉喂养的婴幼儿肠道微生物差异较大(三种不同喂养方式对婴儿肠道菌群的影响；顾红兵、康爱建；《山东大学学报(医学版)》,2014,52(Z1):75-76；婴儿肠道菌群的构成及影响因素；刘伟、冯金秋、范爱琴等；《中华预防医学杂志》，2017,51(5):453-456)，自然分娩和母乳喂养的婴儿其肠道菌群的构成较丰富且分布均衡，剖宫产和配方奶粉喂养会减少婴儿肠道优势菌群的数量，进而影响婴儿粪便的性状。
婴幼儿与成年人的肠道微生物组成迥然不同，婴幼儿肠道微生物定植与发展呈现连续的动态变化。l岁左右时，婴幼儿肠道微生物组成与成年人具有一定相似性，并逐渐向成年人靠拢。早期婴幼儿肠道定植的典型微生物包含兼性厌氧菌，如大肠杆菌和其它肠杆菌，这些微生物逐渐消耗肠道内的氧气，促进厌氧菌(如双歧杆菌、梭状芽孢杆菌、拟杆菌、瘤胃球菌)的生长。婴幼儿肠道微生物在大约第3年时达到成人的状态。最近研究发现，双歧杆菌是婴幼儿肠道中高丰度性菌种。从15个婴幼儿粪便中鉴别出了6种不同双歧杆菌的菌种。婴幼儿出生第一个月，肠道细菌组成变化十分复杂且频繁，包括一些短暂存在的细菌，一旦肠道环境发生改变这些细菌就会消失。从婴幼儿出生第1个月到第3年，肠道微生物多样性增加，拟杆菌门逐渐增加，随着婴幼儿断奶和饮食结构的变化，微生物利用碳水化合物的程度增加，生成了各种代谢产物，如短链有机酸、酚类、维生索等，以满足微生物自身和宿主的营养需要。随着时问的推移，婴幼儿肠道微生物组成逐渐达到成年人的状态。
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides，HMOs)是一类存在于人乳中的复杂混合低聚糖，是母乳中的第三大营养物质，仅次于乳糖和脂肪，甚至比蛋白质含量高，在婴幼儿生长发育中起到重要作用。表1为成熟母乳和牛乳中宏量营养素与HMOs的含量数据。由表1可知，母乳与牛乳之间差异明显，特别是母乳低聚糖，目前已经鉴定出母乳中有200多种低聚糖，而牛乳中有50多种低聚糖，且含量很少。人类母乳中HMOs由5种单体组成：D-葡萄糖(D-glucose，Glc)、D-半乳糖(D-galactose，Gal)、N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglucosamine，GlcNAc)、L-岩藻糖(L-fucose，Fuc)和唾液酸(sialic acid，Sia)，其中N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)是唾液酸最主要的存在形式。每一种HMO都是在单体基础上铜糖苷键链接构成核心结构，再度延伸或进行岩藻糖化和唾液酸化。
母乳低聚糖具有多种功效，如调节肠道菌群，抗黏附抗菌、调节免疫力，促进大脑发育等作用。
表1成熟母乳和牛乳中宏量营养素与HMOs的含量
| 营养成分 | 人乳 | 牛乳 |
| 蛋白质/(g/L) | 8 | 32 |
| 脂肪/(g/L) | 41 | 37 |
| 乳糖/(g/L) | 70 | 48 |
| 低聚糖/(g/L) | 5～15 | 0.05 |
| 确定的低聚糖种类 | 100+ | ～40 |
| 盐藻基化的比例/％ | 50～80 | ～1 |
| 唾液酸化的比例/％ | 10～20 | ～70 |
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种母乳低聚糖组合物，该组合物能够改善婴幼儿肠道中的菌群丰度，并改善婴幼儿粪便气味。
为达到上述目的，本发明提供了一种母乳低聚糖组合物，其中，所述母乳低聚糖组合物包括组分A以及低聚半乳糖，所述组分A包括2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)和/或3'-岩藻糖基乳糖(3'-FL)；
所述2'-岩藻糖基乳糖和3'-岩藻糖基乳糖的总重量为50-300重量份，并且，所述2'-岩藻糖基乳糖和3'-岩藻糖基乳糖的重量比为100:(0-100)；
所述低聚半乳糖的量使所述母乳低聚糖组合物的总重量达到350-1500重量份。
本发明创新性地提出了多种不同HMO的组合物，特别是发现了2’-FL和3’-FL之间的定量关系，能够改变肠道菌群组成，增加婴幼儿肠道微生物组中放线菌和厚壁菌丰度，进而改变粪便性状，及产生异味化合物的浓度。
根据本发明的具体实施方案，优选地，所述母乳低聚糖组合物还包括组分B，所述组分B包括3'-唾液酸乳糖(3'-SL)、6'-唾液酸乳糖(6'-SL)和神经节苷脂GM3的一种或者两种以上的组合。优选地，组分B的添加量为5-40重量份。当所述组分B包括3'-唾液酸乳糖和6'-唾液酸乳糖时，所述3'-唾液酸乳糖和6'-唾液酸乳糖的质量比可以控制为(1:3)-(2:1)，这是指组分B同时含有3'-SL、6'-SL的情况，并限制其不能含有其他成分。
根据本发明的具体实施方案，优选地，所述母乳低聚糖组合物还包括组分C，所述组分C包括乳糖-N-四糖(LNT)、乳糖-N-新四糖(LNnT)、乳糖-N-五糖I(LNFP-I)，乳糖-N-五糖V(LNFP-V)和乳糖-N-新五糖(LNnFP-V)中的一种或者多种的组合。优选地，所述组分C的添加量为20-100重量份。当所述组分C包括乳糖-N-四糖和乳糖-N-新四糖时，所述乳糖-N-四糖和乳糖-N-新四糖的质量比优选为3-6:1，更优选为5:1。
本发明还提供了上述母乳低聚糖组合物在改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味中的应用。上述菌群包括放线菌和/或厚壁菌，例如双歧杆菌、乳酸菌等。
本发明还提供了一种婴幼儿配方奶粉，其包括上述母乳低聚糖组合物。
在上述婴幼儿配方奶粉中，优选地，在通过喷雾干燥制备该婴幼儿配方奶粉的料液中，所述母乳低聚糖组合物的添加量为3.5-15g/L，以所述料液的体积计。
本发明的组合物具有多种不同比例的母乳低聚糖，可以增加婴幼儿肠道微生物组中放线菌和厚壁菌丰度，增加婴幼儿双歧杆菌、乳酸菌的数量，改变肠道菌群的组成，同时，还能够降低肠道pH值和吲哚、粪臭素含量，降低婴幼儿粪便中吲哚和粪臭素的含量，改善婴幼儿粪便的性状，及产生异味化合物的浓度。
附图说明
图1为对照组的粪便中科水平上的丰度。
图2为FL组的粪便中科水平上的丰度。
图3为FL+SL组的粪便中科水平上的丰度。
图4为FL+SL+LNT组的粪便中科水平上的丰度。
具体实施方式
为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现对本发明的技术方案进行以下详细说明，但不能理解为对本发明的可实施范围的限定。
实施例1
本实施例提供了多组婴幼儿配方奶粉，其分别是按照表2给出的原料组成制成奶液并通过喷雾干燥制备得到的。
表2婴幼儿配方奶粉的喷雾干燥奶液的组成
续表2
续表2
实施例2
采用组合1、组合4、组合7灌胃SD乳鼠。将40只乳鼠(14日龄、平均体重30.27±1.51g)分成四组，每组12只。FL组：组合1婴儿配方奶粉喂养；FL+SL组：组合4婴儿配方奶粉喂养；FL+SL+LNT组：组合7婴儿配方奶粉喂养；D组：未添加低聚糖的配方粉。奶粉的标准为65g奶粉/15mL水。每4h饲喂1次，每次1mL。整个饲喂过程为7d，乳鼠饲养环境温度保持在23℃左右，保持清洁，12个小时黑白循环，饲喂过程要遵循实验规则，每天观察老鼠的状态，并称量体重，进行记录。
实施例3粪便中粪臭素含量的测定
标准品的制备
准确称取粪臭素55.4mg、吲哚37.6mg，用甲醇溶解后分别定容于25mL棕色容量瓶中，此为粪臭素和吲哚标准储备液。各取储备液按3级稀释制备成粪臭素和吲哚浓度分别为27.7、55.4、110.8、221.6、332.4μg/L和11.3、22.6、45.2、90.4、135.6μg/L的混合标准系列工作溶液，作线性回归测定。在实际测定样品时，取粪臭素和吲哚浓度分别为110.8μg/L和45.2μg/L的混合标准工作液，作外标法定量。
样品处理
称取大鼠粪便0.1g，加入5mL甲醇，混合液置于-20℃冷冻30min，3000g离心10min，上清液通过活化的冷却的Sep-pak C18柱，收集2mL洗脱液。
样品检测
将5μL洗脱液加入高效液相色谱议中，HPLC参数：流动相为水：乙睛＝60：40；流速1mL/min；温度30℃；荧光检测器：激发波长270nm，发射波长350nm。
生物多样性分析
取SD大鼠儿粪便，严格按照操作进行，避免交叉污染。粪便使用液氮速冻，速冻管中加RNA的稳定剂，于-80℃保存。
实施例4大鼠粪便微生物基因组DNA的提取和鉴定
使用QIAamp DNAstool mini kit试剂盒提取，按照说明书操作。直接称取200mg粪便样品，置于2mL的离心管中，然后按步骤进行操作。为了提高粪便中G+菌的破鼙效率，在加入ASL以后在95℃温育5min，其余步骤同说明。最终提取的DNA溶于50μL的AE中。
大鼠粪便中微生物16SrRNA基因的PCR扩增
婴幼儿粪便微生物基因组DNA通过PCR扩增16S.rRNAV6高变区，引物为967F：CAACGCGAAGAACCTTACC；1 046R：CGACAGCCATGCANCACCT。
PCR采用TransGen AP221-02：TransStart Fastpfu DNAPoLymerase，20μL反应体系：5×FastPfu Buffer(4μL)、2.5mM dNTPs(21μL)、上游引物(5μM)0.4μL、下游引物(5μM)0.4μL、FastPfu PoLymerase(0.4μL)、DNA模版(10ng)用dd H2O补至20μL。PCR反应参数：a:l×(2min+950C)；b:25×(30s+95℃；C-30s+55℃；45s+72℃)；c:10min+720℃，10℃时终止。
PCR产物的测序
大鼠粪便微生物16S-rRNA扩增产物采用Illumina测序。
实施例5
表3不同母乳低聚糖组合物对大鼠粪便中粪臭素和吲哚的影响
| 组别 | 粪臭素 | 吲哚 |
| 对照组 | 32.23±4.86<sup>a</sup> | 11.93±3.14<sup>a</sup> |
| FL组 | 27.60±4.62<sup>ab</sup> | 10.35±1.82<sup>a</sup> |
| FL+SL组 | 22.01±3.64<sup>bc</sup> | 9.74±2.30<sup>a</sup> |
| FL+SL+LNT组 | 19.68±5.56<sup>c</sup> | 8.20±1.97<sup>ab</sup> |
由表3可知，对照组粪便中粪臭素和吲哚的含量都要高于实验组，其中对粪臭素的影响最为明显，FL+SL组和FL+SL+LNT组的粪臭素含量要显著小于对照组，而FL组也已经比实验组小很多。吲哚含量虽然与对照组未呈显著性差异，但是吲哚含量已经最大下降31.3％。可见，母乳低聚糖的添加，能显著改变粪便的性状及气味。
实施例6
采用Illumina高通量测序测定了16S rRNA的V6高变区。然后，利用Chao1指数估计微生物的丰度，同时，利用非参数的Shannon指数评价不同母乳低聚糖组合物喂养SD大鼠粪便的多样性，结果如表4-表8所示。在OTU的距离在0.03处进行计算。研究发现，SD大鼠粪便的微生物具有较高丰度，最多检测到411个物种，但是不同喂养模式下SD大鼠粪便的微生物是不同的，母乳低聚糖组合物奶粉喂养大鼠粪便微生物的多样性大于普通奶粉乳喂养的大鼠粪便微生物多样性。利用参数检验进行分析，但是各组之间微生物的丰度和多样性没有显著的差异(p>0.05)。
表4样品中的微生物丰度和多样性
注：
Chao：用chao1算法估计群落中含OTU数目的指数，chao1在生态学中常用来估计物种总数。
Ace：用来估计群落中含有OTU数目的指数，由Chao提出，是生态学中估计物种总数的常用指数之一。
α多样性主要关注局域均匀生境下的物种数目，因此也被称为生境内的多样性。
Simpson：用来估算样品中微生物的多样性指数之一，在生态学中常用来定量的描述一个区域的生物多样性。Simpson指数值越大，说明群落多样性越低。
Shannon：用来估算样品中微生物的多样性指数之一，与Simpson多样性指数均为常用的反映alpha多样性的指数。Shannon值越大，说明群落多样性越高。
表5对照组SD乳鼠的粪便中微生物科水平上的丰度
表6 FL组SD乳鼠的粪便中微生物科水平上的丰度
表7 FL+SL组SD乳鼠粪便中微生物科水平上的丰度
表8 FL+SL+LNT组SD乳鼠的粪便中微生物科水平上的丰度
图1-图4显示的分别为对照组、FL组、FL+SL组、FL+SL+LNT组的粪便中科水平上的丰度。四组大鼠粪便微生物超过95％以上的序列都属于四种常见的细菌，它们是放线菌门、拟杆菌门、厚壁菌门和变形菌门。因喂养种类的不同，使得大鼠粪便中的微生物的丰度不同。放线菌、拟杆菌和厚壁菌在含母乳低聚糖喂养的大鼠粪便的丰度大于普通配方奶粉喂养的大鼠，而变形菌门在普通奶粉喂养的大鼠粪便中的丰度大于含母乳低聚糖配方粉喂养大鼠。统计分析显示，厚壁菌和放线菌的含量在含母乳低聚糖配方奶粉喂养显著多于普通奶粉喂养的大鼠，而变形菌门的含量在普通奶粉喂养大鼠显著多于含母乳低聚糖不同配方奶粉喂养的大鼠。拟杆菌只在FL+SL+LNT组中显著多于其他组。
大鼠粪便微生物在科水平上的丰度差异很大。Enterobacteriaceae(变形菌门)是对照组大鼠粪便中的优势菌(56.3％)，而Veillonellaceae、Streptococcaceae(厚壁菌门)和Enterobacteriaceae(变形菌门)是喂养含母乳低聚糖组合物配方粉大鼠粪便中的优势菌。Lactobacillaceae在含母乳低聚糖组合物配方粉大鼠粪便中的丰度非常低。但是含母乳低聚糖组合物配方粉大鼠粪便中定植的Bifidobacterium的丰度要远远多于对照组，且母乳低聚糖的种类越多，Bifidobacterium的丰度越高。
Claims (10)
1.一种改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味的母乳低聚糖组合物，其中，该母乳低聚糖组合物包括组分A以及低聚半乳糖，所述组分A包括2'-岩藻糖基乳糖和/或3'-岩藻糖基乳糖；
所述2'-岩藻糖基乳糖和3'-岩藻糖基乳糖的总重量为50-300重量份，并且，所述2'-岩藻糖基乳糖和3'-岩藻糖基乳糖的重量比为100:(0-100)；
所述低聚半乳糖的量使所述母乳低聚糖组合物的总重量达到350-1500重量份。
2.根据权利要求1所述的母乳低聚糖组合物，其中，所述母乳低聚糖组合物还包括组分B，所述组分B包括3'-唾液酸乳糖、6'-唾液酸乳糖和神经节苷脂GM3的一种或者两种以上的组合。
3.根据权利要求2所述的母乳低聚糖组合物，其中，所述组分B的添加量为5-40重量份。
4.根据权利要求2或3所述的母乳低聚糖组合物，其中，当所述组分B包括3'-唾液酸乳糖和6'-唾液酸乳糖时，所述3'-唾液酸乳糖和6'-唾液酸乳糖的质量比为(1:3)-(2:1)。
5.根据权利要求1-4任一项所述的母乳低聚糖组合物，其中，所述母乳低聚糖组合物还包括组分C，所述组分C包括乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、乳糖-N-五糖I，乳糖-N-五糖V和乳糖-N-新五糖中的一种或者多种的组合。
6.根据权利要求5所述的母乳低聚糖组合物，其中，所述组分C的添加量为20-100重量份。
7.根据权利要求5或6所述的母乳低聚糖组合物，其中，当所述组分C包括乳糖-N-四糖和乳糖-N-新四糖时，所述乳糖-N-四糖和乳糖-N-新四糖的质量比为3-6:1，优选为5:1。
8.权利要求1-7任一项所述的母乳低聚糖组合物在改善婴幼儿肠道菌群丰度和粪便气味中的应用；优选地，所述菌群包括放线菌和/或厚壁菌；更优选地，所述菌群包括双歧杆菌和/或乳酸菌。
9.一种婴幼儿配方奶粉，其包括权利要求1-7任一项所述的母乳低聚糖组合物。
10.根据权利要求9所述的婴幼儿配方奶粉，其中，在通过喷雾干燥制备该婴幼儿配方奶粉的料液中，所述母乳低聚糖组合物的添加量为3.5-15g/L，以所述料液的体积计。
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