CN1103784A - 一种维生素a、d乳制剂及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种维生素A、D乳制剂及其制造方 法，乳制剂的组成主要包括维生素A、D，植物油、乳 化剂、抗氧剂、增稠剂、防腐剂和蒸馏水。本维生素 A、D乳制剂分散性好，对牛奶的理化性状、口味和色 泽均无影响，且配成的维生素A、D强化奶是补偿人 体中维生素A、D的通用的安全、简便、易行的方法， 具有提高牛奶营养价值，增强人体素质的效果。本制 造工艺合理可靠，步骤简单，所制乳制剂稳定性好。

Description

本发明为一种乳制剂，特别是涉及一种维生素A、D强化奶中使用的乳制剂及其制造方法。

众所周知，维生素是维持人体正常生理功能所必须的化合物，某种维生素的长期缺乏或不足即可引起代谢紊乱和病理状态，特别是维生素A的长期缺乏或不足，就出现夜盲症，影响上皮组织正常发盲;维生素D的不足，对儿童则引起佝偻病，对成人则出现骨质软化病等。目前，我国主要采用鱼肝油等药物治疗和预防，但存在以下问题：由于鱼肝油的异味，不易被婴幼儿接受;作为药物，不易被人体消化和吸收，且药量控制不好，还会引起过量中毒。另外，人们每天饮用的普通牛奶，营养成份固定，若再添加维生素A、D等成分，可提高其营养价值，从而补充人体所需的维生素。

本发明的目的是提供一种与牛奶能混合均匀的维生素A、D的浓缩乳制剂。

本发明的另一个目的是提供一种上述乳制剂的制造方法。

本维生素A、D乳制剂包括植物油、复合乳化剂、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、柠檬酸、山梨酸、海藻酸钠、蒸馏水和维生素A、维生素D，其中各组分的含量（重量）如下：

植物油        6-8%

复合乳化剂        8-12%

丁基羟基茴香醚        60-100PPm

二丁基羟基甲醛        60-100PPm

柠檬酸        30-50PPm

山梨酸        0.1-0.2%

海藻酸钠        0.1-0.2%

蒸馏水        79.6-85.8%

维生素A        16-24万IU/10ml乳制剂

维生素D        4.8-7.2万IU/10ml乳制剂

以上所述的植物油的作用是为了保证维生素A、D在乳液中能够充分溶解，均匀分散及使乳液稳定，可包括多种植物油，如菜籽油、花生油等。

所述的复合乳化剂可促进维生素均匀分散于牛奶中，优选的由菜籽油甘油酯或司盘80和吐温80组成，且菜籽油、甘油酯或司盘80/吐温80为1/（1.5-3）。

由于维生素A、D的稳定性受光、热、氧等各种外界因素的影响，特别是对光、氧不稳定，所以要添加一些抗氧剂，丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛和助抗氧剂柠檬酸。

所述组分中的山梨酸可起到防腐剂的作用，因为维生素A、D乳制剂本身是细菌生长的好环境，而细菌不仅对人体有害，还影响乳液的粘度，破坏乳液稳定性，本组分中的防腐剂还可以是丙酸钙。

所述组分中的海藻酸钠起到的是增稠剂和稳定剂的作用，可以增加乳状液的粘度，抑制其分层，它还可以包括羧甲基纤维素钠。

本发明的维生素A、D乳制液分散性好，对牛奶的理化性状和口味、色泽无影响，且配成的维生素A、D强化奶则是补偿人体中维生素A、D的通用的安全，简便、易行的办法，具有提高牛奶营养价值，增强人体素质的效果。

本发明的维生素A、D乳制剂的制造方法是这样的，将油、乳化剂、维生素A、D在50-60℃下搅拌混合后，加入蒸馏水、增稠剂、防腐剂及丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、柠橡酸，充分混合后，经均质处理，得到均匀稳定的乳状液。

本乳制剂的制造方法简单易行，所制乳制剂稳定性好，工艺合理可靠。

下面结合实施例对本发明做进一步的描述。

实施例

本维生素A、D乳制剂包括菜籽油、司盘80和吐温80所组成的复合乳化剂、丁基羟基茴香醚。二丁基羟基甲醛、柠檬酸、丙酸钙、羧甲基纤维素钠和蒸馏水，及维生素A、D，每种组分优选的含量（重量）如下;

菜籽油        7%

司盘80和吐温80组成的复合乳化剂        10%

丁基羟基茴时醚        80PPm

二丁基羟基甲醛        80PPm

柠檬酸        40PPm

丙酸钙        0.15%

羧甲基纤维素钠        0.15%

蒸馏水        82.7%

维生素A        20万IU/10ml乳制剂

维生素D        6万IU/10ml乳制剂

其中复合乳化剂中的司盘80/吐温80为1/2（重量）。

制备上述乳制剂是这样进行的：将复合乳化剂、菜籽油、维生素A、D在55℃下搅拌混合，加入蒸馏水、增稠剂、防腐剂及丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、柠橡酸，充分混合后，做均质处理得到均匀稳定的乳状液。

Claims (5)

1、一种维生素A、D乳制剂，其特征在于包括植物油、复合乳化剂、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、柠檬酸、防腐剂，蒸馏水和维生素A、D，其中各组分的含量(重量)如下：

植物油                                        6-8%

复合乳化剂                        8-12%

丁基羟基茴香醚        60-100PPm

二丁基羟基甲醛        60-100PPm

柠檬酸                                        30-50PPm

山梨酸                                        0.1-0.2%

海藻酸钠                                0.1-0.2%

蒸馏水                                        79.6-85.8%

维生素A                                    16-24万IU/10ml乳制剂

维生素D                                    4.8-7.2万IU/10ml乳制剂

2、如权利要求1所述的维生素A、D乳制剂，其特征在于所述复合乳化剂含有菜籽油甘油酯或司盘80和吐温80，且菜籽油甘油酯或司盘80/吐温80为1/（1.5-3）。

3、如权利要求1所述的维生素A、D乳制剂，其特征在于所述防腐剂为山梨酸或丙酸钙。

4、如权利要求1所述的维生素A、D乳制剂，其特征在于所述增稠剂为海藻酸钠或羧甲基纤维素钠。

5、一种维生素A、D乳制剂的制造方法，其特征在于将油、乳化剂、菜籽油、维生素A、D在50-60℃下搅拌混合，加入蒸馏水、增稠剂、防腐剂及丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醛、柠檬酸，充分混合，经均质处理得到均匀稳定的乳状液。