CN110234254B - 台式烹饪设备 - Google Patents

Abstract

一种台式厨房设备，包括第一食物制备室和至少第二食物制备室。第一食物制备室和第二食物制备室可同时操作以制备在使用时容纳在其中的食物。第一食物制备室和第二食物制备室以这样的方式彼此物理分离，即，每个制备室包括自主烹饪环境，其中每个食物制备室的烹饪条件、即烹饪方法和/或至少一个烹饪参数可以不同。

Description

台式烹饪设备

技术领域

本发明涉及一种用于制备食物的台式烹饪设备。

背景技术

人们越来越希望吃到健康、均衡的家常餐。这种餐食通常包括许多菜肴，每种菜肴都有其单独的制备方法。例如，蔬菜可能需要蒸制，肉可能需要烤制，土豆可能需要煎炸。因此，健康饮食的愿望可能与人们越来越希望花更少的时间制备食物的另一趋势相冲突。已知的台式烹饪设备，例如蒸锅、电饭煲、多功能锅和炸锅(基于空气且低脂肪)，可以满足这些相互矛盾的需求，因为它们可以在用户输入很少的情况下制备健康的菜肴，并且花费的时间通常比以前更少。然而，这些已知设备的问题在于：占据了大量空间并且需要用户大量协调才能在合适的时间制备好所有菜肴。

US2007/0068918描述了一种利用蒸汽进行烹饪的方法和设备。

发明内容

本发明的一个目的在于，避免或至少缓解与已知烹饪设备相关的一个或多个问题。

为此，提供了一种台式烹饪设备，包括第一食物制备室，用于容纳待制备的食物，以及至少第二食物制备室，用于容纳待制备的食物。第一和第二食物制备室可同时操作以制备在使用时容纳在其中的食物。第一和第二食物制备室以下述方式彼此物理分离：每个制备室可以包括自主烹饪环境，其中，每个食物制备室的烹饪方法和/或至少一个烹饪参数可以不同。

因此，第一食物制备室可以布置为根据第一烹饪方法制备食物，第一烹饪方法可以例如选自以下非穷尽列表：蒸(所有类型，包括低温蒸和过热蒸)、煮、炸(低脂肪或基于空气)、烘焙、烘制、烤制，或两种及更多种前述烹饪方法的组合。第二食物制备室可以布置为根据第二烹饪方法制备食物，第二烹饪方法来自上述列表，但不同于第一烹饪方法。

替代地或额外地，第一食物制备室的至少一个烹饪参数可以独立于该食物制备室或其它每个食物制备室的烹饪参数来设定和控制。烹饪参数可以，例如，选自以下非穷尽列表：温度、烹饪时间、空气流量、湿度、压力。

在这种情况下，“台式”意味着设备足够紧凑和/或便携，从而在不使用时可以存放在橱柜中或其它地方，并且可以在使用前安装到厨房台面或类似的支撑面上。

可同时操作意味着可以同时操作食物制备室。这并不表示应该一直同时操作食物制备室。由于不同的菜肴可能需要不同的制备时间，因此，可能需要在其中一个食物制备室中开始(或结束)制备过程，然后在其它制备室中开始(或结束)制备过程。

利用这种台式烹饪设备，可以同时制备需要不同烹饪条件的不同菜肴，从而允许使用单个设备一次性制备完整、多样化的餐食。

第一食物制备室可以例如被设置为用于蒸制，而第二食物制备室可以例如被设置为用于炸制，优选低脂肪或基于空气的炸制。因此，可以在第一食物制备室中制备蔬菜，同时可以在第二食物制备室中制备薯条。可以提供第三食物制备室，例如，第三食物制备室可以备设置为用于烤制或烘制。因此，可以在第三食物制备室中制备肉或鱼。

替代地，食物制备室可以被设置为应用相同的烹饪方法，但至少一个烹饪参数被不同地设定。利用这种设备，可以使用两个及以上食物制备室来制备相同的食物或菜肴，但这些食物或菜肴具有不同特性，例如熟度、松脆度等，以满足不同的口味。例如，第一和第二食物制备室可以用于空气炸薯条，但有的人可能比其他人更喜欢更脆的薯条。通过为每个食物制备室设定不同的空气流量、温度和/或制备时间，可以同时提供这两种口味。可以进行组合，其中，每个食物制备室的烹饪方法和一个或多个烹饪参数可以不同。

根据一个方面，食物制备室可以共用一个或多个部件，例如热源、水分源和/或气流产生源。这可以有助于形成高效、紧凑的设备。可以设置适当的控制装置以控制上述源对各个食物制备室的供应。例如，容纳各个食物制备室的容器可以设置有可渗透底部和/或侧壁，其中，渗透性优选是可调节的。

根据一个方面，食物制备室可以彼此叠置。这可以允许紧凑的设备。从而可以允许更容易地共用某些功能。例如，热量和/或蒸汽可以容易地共用，因为两者都倾向于向上流动。一个或多个位于较低位置的食物制备室中的食物产生的携带空气和/或蒸汽的香气可以向上行进，并用于一个或多个较高位置的食物制备室中的食物的制备。

在进一步的详细说明中，食物制备室的尺寸可以朝堆叠的顶部减小，以获得金字塔形堆叠。这种架构可以模仿食物金字塔，其中，最上层且因此最小的食物制备室可以专门用于制备肉、鱼、素食肉替代物等。下一层且稍大的食物制备室可以专门用于制备豆类、谷物、富含碳水化合物的食物等。最下层且最大的食物制备室可以专门用于制备蔬菜和水果。因此，该设备可以通过按照食物金字塔的推荐来分配用户的食物(更多的蔬菜，更少的肉)，获取蛋白质、碳水化合物、脂肪等正确的每日剂量，进而帮助用户吃得更健康。

根据一个方面，提供一种台式厨房设备，包括第一食物制备室和至少第二食物制备室。第一和第二食物制备室可同时操作以制备在使用时容纳在其中的食物，并且第一和第二食物制备室以下述方式彼此物理分离：每个制备室包括自主烹饪环境，其中，每个食物制备室的烹饪条件，即烹饪方法和/或至少一个烹饪参数，可以不同。

在一些实施例中，设备包括至少三个食物制备室，第一食物制备室布置为用于例如通过蒸或煮来制备蔬菜，第二食物制备室布置为用于例如通过烤或烘来制备鱼、肉、肉替代物，而第三食物制备室布置为用于制备配菜，例如土豆、米饭或面条。

在一些实施例中，第一和第二制备室布置为通过空气煎炸来制备食物。

在一些实施例中，可以独立地设定和控制每个食物制备室的以下烹饪参数中的至少一个参数：温度、空气流量、烹饪时间、湿度、压力。

在一些实施例中，每个食物制备室容纳在容器中，该容器可移除地布置在设备中，从而可以在安装状态和拆卸状态之间移动，在安装状态下，食物制备室封闭，在拆卸状态下，可以轻松地接近该食物制备室。

在一些实施例中，容器是堆叠的。

在一些实施例中，食物制备室的内容物朝堆叠的顶部减少。

在一些实施例中，容器是可旋转的，以设定一个或多个烹饪参数。

在一些实施例中，至少一个容器包括可渗透的底部和/或侧壁。

在一些实施例中，渗透性是可调节的。在一些实施例中，渗透性可通过旋转容器调节。

在一些实施例中，设备至少包括加热器、风扇和/或蒸汽供应源，其中，食物制备室共用这些组成部分中的至少一者。

附图说明

下面将结合附图以非限定性实例的方式更详细地描述本发明的实施例，其中：

图1示意性地示出台式烹饪设备实施例的截面图；

图2-图7示意性地示出台式烹饪设备替代实施例的截面图；并且

图8A-图8C示意性地示出具有可调节渗透性的分隔件的俯视平面图。

具体实施方式

应当理解的是，附图仅仅是示意性的，并非按比例绘制。还应当理解的是，相同附图标记在整个附图中表示相同或相似部件。

图1-图7示意性地示出台式烹饪设备或厨房设备10的各种实施例。所有这些设备的共同之处在于，包括至少两个食物制备室2、3，其中，每个制备室中可以设定不同于其它制备室的烹饪方法和/或烹饪参数。设备可以包括附加食物制备室4，如图1-图5和图7所示。

台式厨房设备10还可以包括底座1。底座1可以包括由食物制备室2、3、4中的至少一些食物制备室共用的部件。例如，底座1可以包括支撑结构8，用于安装食物制备室2、3、4。替代地或额外地，底座1可以包括用于在食物制备室中实现期望烹饪条件的装置。为此，底座1可以，例如，包括加热元件5、风扇6、通风口(未示出)、储水器、用户界面7和/或处理器(未示出)。风扇6可以用于使空气循环通过一个或多个食物制备室。加热元件5可以用于加热所述空气。替代地或额外地，加热元件或第二加热元件可以用于加热来自储水器9的水以产生蒸汽。可以将水或蒸汽供应至食物制备室2、3、4以控制其中的湿度。替代地，可以设置外部蒸汽发生器(未示出)以直接向底座1或食物制备室供应蒸汽。通风口可以用于控制底座1和/或食物制备室2、3、4中的空气流、压力和/或湿度。用户界面7可以允许用户输入每个食物制备室的期望烹饪条件(烹饪方法、烹饪参数)，并且可以向用户提供反馈，例如，关于每个食物制备室中实际烹饪条件的反馈。处理器可以用于控制各种部件，以实现期望的烹饪方法和/或烹饪参数。由于每个食物制备室的制备时间可能不同，根据食物类型和所选择的烹饪条件，处理器还可以帮助控制这些不同的时间安排，使得所有食物可以被同时制备好。

替代地或额外地，食物制备室2、3、4中的至少一些食物制备室可以设置有其自己的加热元件21、风扇19、储水器、通风口和/或用户界面7'。下面将结合图1-图7讨论一些这种实例。

每个食物制备室2、3、4可以，例如，形成在容器12、13、14中或由容器12、13、14限定。在所示实施例中，这些容器12、13、14分别具有篮状构造，该篮状构造具有底部15、环绕侧壁16和敞开顶部18。根据支撑结构8的设计，食物制备室1、2、3可以被堆叠，如图1-5和7所示，或者可以并排布置，如图6所示。当然，也可以进行组合，其中，一些食物制备室并排布置，另一些食物制备室被堆叠。堆叠具有以下优点：相邻的较高食物制备室的底部可以用作盖，以封闭相邻的较低食物制备室的敞开顶部。而且，蒸汽和/或热可以容易地从较低制备室转移到相邻的较高制备室。

在所示实施例中，容器12、13、14可以像抽屉一样安装在支撑结构8中。支撑结构8可以设置有平台22、23、24(参见图7A-C)。每个平台均可以支撑容器12、13、14。至少一些平台可以形成用于相邻的较低容器的盖，以封闭其敞开顶部18。在替代实施例中，可以提供单独的盖以封闭容器。替代地，食物制备室12、13、14可以主要由支撑结构8本身界定。为此，支撑结构8可以形成有壳体或腔体(未示出)，每个壳体或腔体配备有可关闭的门、盖等，以允许食物或食物容器放置在其中。替代配置是可能的。相关的是，这些配置能够以下述方式将食物制备室彼此物理分离，即，可以在每个制备室中确立自主烹饪环境，该自主烹饪环境具有可独立设定并且控制的烹饪条件，即烹饪方法和/或烹饪参数。

一个或多个食物制备室2、3、4可以与底座1和/或彼此流体连接，以交换空气、水和/或蒸汽。这种流体连接可以，例如，包括管道30或可渗透的壁或分隔件25、26、27。这些流体连接中的至少一部分可以被包含在支撑结构8中。因此，支撑结构8可以具有若干功能：安装食物制备室，关闭或至少部分地界定食物制备室2、3、4，和/或提供制备室之间和/或与底座1之间的流体连接。

现在将更详细地参考每个实施例。图1示出台式烹饪设备或厨房设备10，其中，第一菜肴可以被蒸制，并且同时第二菜肴可以被烤制。为此，设备包括如上所述的底座1、堆叠在底座1的顶部的第一食物制备室2、堆叠在第一制备室2的顶部的第二食物制备室3，以及堆叠在第二制备室3的顶部的第三食物制备室4。

第三食物制备室4用盖20封闭。第三食物制备室包括加热元件21，用于提供辐射热。如图所示，加热元件21可以位于食物制备室4的上部部分中，例如在盖20中。因此，第三制备室4可以用于烤制或烘制食物。

设置在底座1和第一制备室2之间的分隔件25是可渗透的，以允许空气和/或蒸汽流过，如箭头所示。第一食物制备室2和第二食物制备室3之间的分隔件26，以及第二食物制备室3和第三食物制备室4之间的分隔件27也是如此。因此，食物制备室2、3、4可以用于蒸制食物。

某个或每个分隔件25、26、27的渗透性可以是可调节的，以允许独立调节相应的食物制备室2、3、4的空气和/或蒸汽速率，并且由此独立调节该制备室中的至少一些烹饪参数，例如烹饪温度、压力和/或湿度。

为此，如图8A所示，分隔件25、26、27可以包括两个层31、32，每个层31、32分别包括具有不同渗透性的区域。第一层31可以，例如，设置有以第一图案布置的孔33。如图所示，第二层32可以设置有以第二图案布置的孔34。层31、32可以彼此叠置，并且可以相对于彼此旋转。如图8B和图8C所示，通过使层相对于彼此旋转，可以调节孔33、34的重叠。更具体地，图8B示出第一位置，在该位置，孔33、34的重叠最大化，从而产生最大渗透性。图8C示出第二位置，在该位置，孔33、34的重叠较少。也就是说，上方的层31中的一些孔33'被下方的层32的非穿孔部分阻挡。因此，第二位置的渗透性较小。上方的层31可以，例如，形成容器12、13、14的底部15的一部分。下方的层32可以，例如，形成支撑结构8的平台22、23、24的一部分。

当然，其它方案也是可能的。例如，孔可以以不同的图案布置。层可以相对于彼此平移而不是旋转。可以提供两个以上层以增加可调节性。替代地或额外地，空气和/或蒸汽可以经由单独的流体连接被供应至食物制备室2、3、4，例如经由可以设置在底座1和制备室2、3、4之间和/或相邻制备室之间的管道30(参见图4和5)被供应至食物制备室2、3、4，而非通过可渗透的间隔件25、26、27被供应至食物制备室2、3、4。如前所述，这种流体连接可以被容纳在支撑结构8中。流体连接可以设置有阀或类似的控制机构，以控制向各个制备室2、3、4供应的空气和/或蒸汽。

在一些进一步的或替代实施例中，两个层相对于彼此可旋转，以设定烹饪方法和/或除上述烹饪温度、压力和/或湿度之外的至少一个烹饪参数。

图2示出图1所示实施例的变型，其中，第二食物制备室3和第三食物制备室4之间的分隔件27'是不可渗透的，因而阻挡来自相邻的较低制备室3的空气和/或蒸汽。可以在第三食物制备室4中设置单独的储水器9'，以允许在该制备室内进行湿度控制。

图3示出图2所示实施例的变型，其中，除加热元件21外，上部食物制备室4中还设置有风扇19。风扇19用于在向上或向下方向上强制热空气(由加热装置21加热)循环通过食物，从而通过空气来炸制食物。可以设置适当的引导装置，以使空气沿制备室4的内周边返回。

利用这种设备，可以在第一食物制备室2和第二食物制备室3中蒸制诸如蔬菜或米饭等食物，同时可以在第三食物制备室4中炸制诸如土豆或鸡翅等食物。通过改变第一食物制备室2和第二食物制备室3之间的分隔件26的渗透性，可以独立改变这些制备室中的烹饪参数，例如湿度、温度和/或压力。因此，可以同时蒸制可能需要不同蒸汽设定的不同类型的食物。

图4示出图3所示实施例的变型，其中，在第三食物制备室4和底座1之间设置流体连接30。由于该流体连接30，使用时在第三食物制备室4中循环的部分热空气可以被引导至底座1，随后该部分热空气可以用于例如加热其它制备室2、3。

图5示出图3和图4所示实施例的变型，其中，第三食物制备室4包括加热元件21和风扇19，并且其中，额外地，第二食物制备室3和第三食物制备室4之间的分隔件27是可渗透的，就像图1和图2所示实施例中的制备室那样，从而允许蒸汽从下部食物制备室3被供应至上部食物制备室4中。

图6示出具有两个食物制备室2、3的台式厨房设备的实施例，两个制备室均被设置为在使用时空气煎炸食物可以被放置在其中。制备室并排布置并且物理分离，从而可以独立设定食物制备室2、3的烹饪参数。每个制备室2、3可以包括加热元件21和风扇19，用于强制热空气循环通过食物。风扇19和加热元件21可以，例如，位于每个制备室2、3的上方或上部部分中。替代地，制备室2、3可以分别包括自己的加热元件21并共用单个风扇19。在这种情况下，可以设置适当的控制装置以控制风扇供应至相应的制备室2、3的空气流量。

每个食物制备室2、3可以包括适当的空气引导元件，以根据预定图案引导空气循环，其中优选地，气流均匀分布地通过食物，使得来自气流的热量均匀地传递给所述食物。空气可以经由制备室2、3的周边返回。

与其它实施例类似，每个食物制备室2、3可以被容纳在容器12、13中，容器12、13可以例如可移除地安装在设备的支撑结构8中，例如像抽屉一样。

图7A-图7C示出三个食物制备室2、3、4的堆叠，其中，食物制备室的尺寸朝堆叠的顶部减小。底座1(未示出)可以与之前示出的底座类似。替代地，至少一些底座部件可以被容纳在顶盖20和/或相应的食物制备室2、3、4中。设备可以，例如，具有与图4和图5所示类似的布置，其中，加热元件21和风扇19可以被容纳在顶盖20中。由这些部件产生的部分热空气可以经由适当管道30循环通过整个设备，管道30可以被包含在具有平台22、23、24的支撑结构8中。这些平台可以进一步形成食物制备室2、3、4之间的分隔件25、26、27的一部分，其中，这些分隔件25、26、27的渗透性可以是可调节的，与之前结合图8A-图8C所描述的类似。

堆叠的金字塔形状可以用于模仿食物金字塔。更具体地，顶部的最小食物制备室4可以布置为用于制备鱼、肉或肉替代物。为此，制备室4可以例如包括加热元件和/或风扇，以允许炸制或烤制食物。中间的食物制备室3可以被设置为用于制备谷物、豆类和淀粉类蔬菜。为此，该制备室3可以，例如，包括蒸汽供应源。底部最大的食物制备室2可以设置为用于制备水果和蔬菜。金字塔形状的帮助在于，可以直观地引导用户将不同类型的食物放置在正确的食物制备室中，在该食物制备室中，食物将暴露于正确的烹饪方法。当然，如下文中将要描述的，这种直观指导可以通过可以呈现在食物制备室上的符号、图标或其它适当信息来辅助。金字塔构造还可以有助于正确地分配各种食物类型，或者更具体地，如食物金字塔所推荐的，蔬菜更多，肉更少。

如图所示，容器12、13、14可以设置有一系列符号、图标等，代表可以在相应的食物制备室中制备的不同类型的食物和/或菜肴。这些图标可以引导用户将各种食物放入正确的制备室中。替代地或额外地，这些图标可以是用于设定一个或多个烹饪参数的用户界面7'的一部分。在将食物放入制备室中之后，用户只需要旋转制备室，使得匹配其食物或菜肴的图标面向预定方向(如朝前)就可以了。然后，这将可以自动设定分隔件25、26、27的正确渗透性。替代地或额外地，可以自动设定其它烹饪参数，例如温度和时间，这些烹饪参数可以针对每种食物类型和/或菜肴预先存储在设备中。然后，基于这种设定，处理器可以计算需要何时操作哪个制备室，以同时制备好所有菜肴。因此，获得了这样一种设备：利用该设备可以自动使用正确的烹饪方法和/或考虑个人品味同时制备若干菜肴，无需用户进一步输入和/或协调即可同时准备好所有菜肴。替代地或额外地，旋转制备室(或容纳制备室的容器)可以设定烹饪方法。例如，制备室的旋转可以将烹饪方法从蒸制改变为空气煎炸。然而，这仅仅是示例性的，制备室的旋转也可以将烹饪方法改变为本文所述的任意其它烹饪方法和/或从任意其它烹饪方法改变为该烹饪方法。

应当注意的是，上述实施例的目的在于描述而非限定本发明，并且本领域技术人员可以在不偏离所附权利要求范围的情况下设计多个替代实施例。在权利要求书中，括号内的任何附图标记不得解释为对权利要求的限制。词语“包括”不排除存在权利要求未列出的其它元件或步骤。元件前面的词“一”或“一个”不排除存在多个该元件。本发明可以借助于包括若干不同元件的硬件实现。在列举多个装置的设备权利要求中，多个这些装置可以由一个且同一个硬件项目体现。某些措施被记载在相互不同的从属权利要求中的事实不指示这些措施的组合不能被用于获得优势。

Claims (17)

1.一种台式厨房设备，包括第一食物制备室和至少第二食物制备室，

其中所述第一食物制备室和所述第二食物制备室能够被同时操作，以制备在使用时被接纳在所述第一食物制备室和所述第二食物制备中的食物；

其中所述第一食物制备室和所述第二食物制备室以这样的方式彼此物理分离，即，每个制备室包括自主烹饪环境，所述自主烹饪环境具有能够独立地设定并且控制的烹饪条件，其中所述烹饪条件包括烹饪方法和/或至少一个烹饪参数；并且

其中所述台式厨房设备还包括底座，所述底座包括用于安装所述第一食物制备室和所述第二食物制备室的支撑结构；其中至少一部分流体连接被包含在支撑结构中，以用于提供所述制备室之间和/或所述制备室与所述底座之间的流体连接。

2.根据权利要求1所述的设备，包括至少三个食物制备室：第一食物制备室，被设置用于制备蔬菜；第二食物制备室，被设置用于制备鱼、肉或肉替代物；以及第三食物制备室，被设置为用于制备配菜。

3.根据权利要求2所述的设备，其中所述第一食物制备室被设置用于蒸制或煮制蔬菜，所述第二食物制备室被设置用于烤制或烘制鱼、肉、肉替代物，以及所述配菜包括土豆、米饭或面条。

4.根据权利要求1所述的设备，其中所述第一食物制备室和所述第二食物制备室被设置为应用相同的烹饪方法，但其中所述烹饪参数中的至少一个参数被不同地设定。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的设备，其中所述第一食物 制备室和第二食物 制备室被设置为通过空气煎炸来制备食物。

6.根据权利要求1-3中任一项所述的设备，其中所述第一食物制备室被配置为根据第一烹饪方法制备食物，并且所述第二食物制备室被配置为根据第二烹饪方法制备食物，所述第二烹饪方法不同于所述第一烹饪方法。

7.根据权利要求6所述的设备，其中所述第一烹饪方法包括空气煎炸。

8.根据权利要求1、2、3、4和7中任一项所述的设备，其中每个食物制备室的以下烹饪参数中的至少一个烹饪参数能够被独立地设定和控制：温度、空气流量、烹饪时间、湿度、压力。

9.根据权利要求1、2、3、4和7中任一项所述的设备，其中每个食物制备室被容纳在容器中，所述容器被可移除地设置在所述设备中，从而能够在安装状态和拆卸状态之间移动，在所述安装状态下，所述食物制备室封闭，在所述拆卸状态下，所述食物制备室能够被容易地接近。

10.根据权利要求9所述的设备，其中所述容器被堆叠。

11.根据权利要求10所述的设备，其中所述食物制备室的尺寸朝向堆叠的顶部减小。

12.根据权利要求10-11中任一项所述的设备，其中所述容器能够旋转用以设定烹饪方法和/或至少一个烹饪参数。

13.根据权利要求10-11中任一项所述的设备，其中所述容器中的至少一个容器包括可渗透的底部和/或侧壁。

14.根据权利要求13所述的设备，其中渗透性能够被调节。

15.根据权利要求14所述的设备，其中所述渗透性能够通过所述容器的旋转而被调节。

16.根据权利要求1、2、3、4、7、10、11、14和15中任一项所述的设备，其中所述设备还包括介于所述第一食物制备室与所述第二食物制备室之间的分隔件，所述分隔件包括两层，所述两层能够相对于彼此旋转用以设定烹饪方法和/或至少一个烹饪参数。

17.根据权利要求1、2、3、4、7、10、11、14和15中任一项所述的设备，至少包括加热器、风扇和/或蒸汽供应源，其中所述食物制备室共用这些组成部分中的至少一者。

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