CN110214840A - 一种艾红茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种艾红茶及其制备方法，所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳。制备方法为备茶；柑果的制备；将混合料填充入柑果果壳中，合上果皮盖，然后干燥陈化，可以充分将蕲艾花和红茶融合，有效提高红茶的功效，适合广泛推广。该制备工艺设计合理，非常适合艾红茶配置方法。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶制备技术领域，特别涉及一种艾红茶及其制备方法。
背景技术
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以滇红茶，和祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、切、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
蕲艾花又称艾草花，秋天才开花，生长汲取养分更足。可以入药，具有有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
然而现有的红茶并不具有蕲艾花蕲艾茶的功效，所以市场上需要一种具有蕲艾花蕲艾茶功效的红茶，养生效果更为卓著。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种艾红茶及其制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种艾红茶，包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶8-15份，蕲艾花0.5-2份，蕲艾蕊0.5-2份，沙棘叶茶0.5-2份，覆盆子叶茶0.5-2份，甘草0.5-1份，陈皮柑壳1份。
优选的，所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶3份，蕲艾花0.5份，蕲艾蕊2份，沙棘叶茶2份，覆盆子叶茶0.5份，甘草0.5份，陈皮柑壳1份。
优选的，所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶8份，蕲艾花2份，蕲艾蕊0.5份，沙棘叶茶0.5份，覆盆子叶茶2份，甘草0.8份，陈皮柑壳1份。
优选的，所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶5份，蕲艾花1份，蕲艾蕊1份，沙棘叶茶1份，覆盆子叶茶1份，甘草1份，陈皮柑壳1份。
优选的，所述陈皮柑壳采用小青柑、小大青柑、二红柑、大红柑或者贡柑中的一种制备。
本发明的另一目的是提供一种艾红茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上的老茶树，乃至几百年树龄的老茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储足3年以上，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花生晒干：将蕲艾蕊揉捻30～60min，太阳自然晒干；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，揉搓成茶低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按以下重量份称取原料进行拌匀：晒红茶8-15份，蕲艾花0.5-2份，蕲艾蕊0.5-2份，沙棘叶茶0.5-2份，覆盆子叶茶0.5-2份，拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
1)选柑，选柑时间：小青柑5-6月，小大青柑7-8月，二红柑9-10月，大红柑11-12月，贡柑冬至后；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉，小青柑还必须要清除内壁苦涩的内瓤；
5)青柑需要杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾1-2天；然后把茶盖塞入柑壳中，将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，再用另外比开口大的柑皮塞进开口里，全封住茶料于柑壳内，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整裹茶太阳生晒风干，或者柴火低温烘干，或者用烤箱低温烘干，让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，食品塑料封膜独立包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化3年以上。
本发明还提供了另外一种制备艾红茶的方法：
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上的茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储3年以上，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花烘焙干；将蕲艾蕊揉捻30～60min，在20-45摄氏度条件下活性烘焙；然后再自然生晒一天；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，手工揉搓，低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按以下重量百分比称取原料进行拌匀：晒红茶8-15份，蕲艾花0.5-2份，蕲艾蕊0.5-2份，沙棘叶茶0.5-2份，覆盆子叶茶0.5-2份，拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
1)选柑，选柑时间：小青柑5-6月，小大青柑7-8月，二红柑9-10月，大红柑11-12月，贡柑冬至后；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉，小青柑还必须要清除内壁苦涩的内瓤；
5)青柑需要杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾晒1-2天；将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，然后把茶盖塞入柑壳中，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整裹茶太阳生晒风干，或者柴火低温烘干，或者用烤箱低温烘干，让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，每柑茶独立食品塑料封膜包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化足3年以上。
优选的，所述步骤四中，低温烘干的温度为40-50℃。
优选的，所述步骤四中，采用柴火或者烤箱低温烘干后再在太阳下生晒1天。
本发明提供了一种养生茶，其中蕲艾花蕲艾芯具有温经止血，散寒止痛的作用；沙棘叶茶可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；覆盆子叶茶具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效；陈皮柑壳具有理气健脾，燥湿化痰的作用；采用甘草合众味，采用陈皮柑壳合众茶，不仅保健效果良好，口感也柔和融合。本发明提供的养生茶按养生功效茶郎、花仙、美媒混合后，要存储融合，融合后再手工灌制入柑壳，再茶和柑壳一起融合和继续一起陈化，恒温干仓自然存储足三年以上成陈皮整裹茶后再上市。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：该种发明设计合理，使用方便，非常适合艾红茶配置方法，制备工艺可以充分将蕲艾花蕲艾茶和红茶融合，有效提高蕲艾花蕲艾茶、沙棘叶茶、覆盆子叶茶的功效，适合广泛推广。
目前市面上还没有艾红茶，更还没有一种以陈皮整裹的艾红茶，本发明的艾红茶以陈皮柑壳整裹，冲泡茶艺简单，好普及，实用性强，而以陈皮柑壳整裹的艾红茶具有以下好处：
1、利于茶有效成份充分存于茶饮中：
茶料裹于柑壳中，冲茶时整柑茶整泡，不直接高温水冲淋茶料，不会破坏茶料的有机成份；
2、泡茶简易：傻瓜式冲茶，避免了各种茶料对于水温，冲泡茶艺的各种要求，泡茶只需要根据各人口味、浓淡来决定冲泡时间；
3、冲泡不浪费，更耐泡，经济却能享至高茶品：常规散茶冲泡头几泡茶太浓，三五泡后茶味就索然了，而本发明的艾红茶，整裹于柑壳内的茶料，茶味透过柑皮自然慢慢渗透出，以茶壶冲泡可达三五十次，然后煮茶，也可达三五十次，使得在品饮时有极致多的茶量，一壶为一泡茶仅仅需一两元钱，茶泡饮性价比极高，又不需要频繁换茶；
4、茶冲泡口感层次丰满每一泡口感都不同：a前调：初冲几泡茶的口感多为皮的生鲜甘；b中调:慢慢花之芳郁渐渐透出，再渐渐茶之醇厚于柑皮中层次渗析；c后调：冲泡到茶味变淡后，才开始煮，漫溢飘香，口感为茶皮融合的熟醇甜。d:隽永流长，皮之清香，久煮久存。
具体实施方式
为使本实用发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1：
一种艾红茶，包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶3份，蕲艾花0.5份，蕲艾蕊2份，沙棘叶茶2份，覆盆子叶茶0.5份，甘草0.5份，陈皮柑壳1份。其中，陈皮柑壳采用小青柑或者小大青柑。
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上甚而几百年树龄的老茶树的茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储2-3年，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花太阳自然晒干，将蕲艾蕊揉捻30～60min，在太阳下自然晒干；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，手工揉搓成茶，低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按上述重量份将原料进行拌匀：拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
1)选柑，选柑时间：小青柑5-6月，小大青柑7-8月；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉，清除内壁苦涩的内瓤；
5)杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾1-2天；然后把茶盖塞入柑壳中，将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整果茶太阳生晒风干让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，食品塑料封膜包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化3年以上。
实施例2：
一种艾红茶，包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶8份，蕲艾花2份，蕲艾蕊0.5份，沙棘叶茶0.5份，覆盆子叶茶2份，甘草0.8份，陈皮柑壳1份。其中，柑壳采用红柑或者大红柑。
一种艾红茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上的甚而几百年树龄的老茶树的茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储2-3年，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花烘焙干；将蕲艾蕊揉捻30～60min，在20-45摄氏度条件下活性烘焙，可以为柴火，也可以为电烘焙，然后再自然生晒一天；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，手工揉搓成茶，低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按上述重量份称取原料进行拌匀，拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
1)选柑，选柑时间：红柑9-10月，大红柑11-12月；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉；
5)杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾1-2天；然后把茶盖塞入柑壳中，将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整果茶柴火低温烘干，烘干温度为40-50℃，以保留所有茶的活性因子。低温烘干后再在太阳下生晒1天，让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，食品塑料封膜包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化3年以上。
其中所述柑壳的制备中，单独取一个柑来制作一个顶盖，其顶盖大于待封口的柑壳的口，这样可以使得柑壳盖严，得到好的融合效果。
实施例3
一种艾红茶，包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶5份，蕲艾花1份，蕲艾蕊1份，沙棘叶茶1份，覆盆子叶茶1份，甘草1份，陈皮柑壳1份。其中，柑壳采用贡柑制作。
一种艾红茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上乃至几百年茶龄的的老茶树的茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储2-3年，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花太阳自然晒干，将蕲艾蕊揉捻30～60min，在20-60摄氏度条件下烘焙；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，手工揉搓成茶，低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按上述重量份称取原料进行拌匀，拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
1)选柑，选柑时间贡柑冬至后；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉；
5)杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾1-2天；然后把茶盖塞入柑壳中，将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整果茶用烤箱低温烘干，低温烘干的温度为40-50℃，低温烘干后再在太阳下生晒1天，让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，食品塑料封膜包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化3年以上。
以上显示描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (9)
1.一种艾红茶，其特征在于,所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶3-8份，蕲艾花0.5-2份，蕲艾蕊0.5-2份，沙棘叶茶0.5-2份，覆盆子叶茶0.5-2份，甘草0.5-1份，陈皮柑壳1份。
2.如权利要求1所述的艾红茶，其特征在于,所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶15份，蕲艾花0.5份，蕲艾蕊1份，沙棘叶茶1份，覆盆子叶茶1份，甘草0.5份，陈皮柑壳1份。
3.如权利要求1所述的艾红茶，其特征在于,所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶8份，蕲艾花1份，蕲艾蕊1份，沙棘叶茶1份，覆盆子叶茶1份，甘草0.5份，陈皮柑壳1份。
4.如权利要求1所述的艾红茶，其特征在于,所述艾红茶包括晒红茶、蕲艾花、蕲艾蕊、沙棘叶茶、覆盆子叶茶、甘草和陈皮柑壳，以重量份计，晒红茶5份，蕲艾花1份，蕲艾蕊1份，沙棘叶茶1份，覆盆子叶茶1份，甘草1份，陈皮柑壳0.3份。
5.如权利要求1所述的艾红茶，其特征在于,所述陈皮柑壳采用小青柑、小大青柑、二红柑、大红柑或者贡柑中的一种制备。
6.一种艾红茶制备方法，其特征在于,包括以下步骤：
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上的茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储3年以上，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花生晒干：将蕲艾蕊揉捻30～60min，太阳自然晒干；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，手工揉搓，低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按以下重量百分比称取原料进行拌匀：晒红茶8-15份，蕲艾花0.5-2份，蕲艾蕊0.5-2份，沙棘叶茶0.5-2份，覆盆子叶茶0.5-2份，拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
1)选柑，选柑时间：小青柑5-6月，小大青柑7-8月，二红柑9-10月，大红柑11-12月，贡柑冬至后；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉，小青柑还必须要清除内壁苦涩的内瓤；
5)青柑需要杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾晒1-2天；将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，然后把茶盖塞入柑壳中，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整裹茶太阳生晒风干，或者柴火低温烘干，或者用烤箱低温烘干，让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，每柑茶独立食品塑料封膜包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化足3年以上。
7.一种艾红茶制备方法，其特征在于,包括以下步骤：
步骤一：备茶
1)选红茶，采摘15年以上的茶树叶，手工搓茶，天然生晒，存储3年以上，让茶料内部自我陈化；
2)将新鲜蕲艾花烘焙干；将蕲艾蕊揉捻30～60min，在20-45摄氏度条件下活性烘焙，然后再自然生晒一天；
3)采摘沙棘叶、覆盆子叶，手工揉搓，低温烘焙，制备沙棘叶茶、覆盆子叶茶；
4)制备艾红茶混合料：按以下重量百分比称取原料进行拌匀：晒红茶8-15份，蕲艾花0.5-2份，蕲艾蕊0.5-2份，沙棘叶茶0.5-2份，覆盆子叶茶0.5-2份，拌匀后加入0.5-1份的甘草，装箱密封，静置融合6-10个月；
步骤二：柑壳的制备
2)选柑，选柑时间：小青柑5-6月，小大青柑7-8月，二红柑9-10月，大红柑11-12月，贡柑冬至后；
2)选果冲洗：隧道式机器选择大小均匀的柑果，并喷淋冲洗；
3)自然风干，晾干水渍；
4)开果壳挖肉，小青柑还必须要清除内壁苦涩的内瓤；
5)青柑需要杀青去苦涩，将开好的无破损的干果壳晾1-2天；
6)将过大、过小的柑果或者破损柑果，1开4或者1开6作为备用柑茶盖；
步骤三：将艾红茶混合料装进柑壳中，柑壳底部开有透气孔，晾晒1-2天；将艾红茶混合料封裹在柑壳里面，然后把茶盖塞入柑壳中，成为柑壳整裹茶；
步骤四：将柑壳整裹茶太阳生晒风干，或者柴火低温烘干，或者用烤箱低温烘干，让艾红茶混合料与柑果香味融合；
步骤五：用进口天然麻丝纸包干，每柑茶独立食品塑料封膜包装，或者采用锡箔纸包装，在恒温防潮通风环境下自然陈化足3年以上。
8.根据权利要求6或7所述的一种艾红茶制备方法，其特征在于，所述步骤四中，低温烘干的温度为40-50℃。
9.根据权利要求8所述的一种艾红茶制备方法，其特征在于，所述步骤四中，采用柴火或者烤箱低温烘干后，再自然生晒1天。
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