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CN110063439A - 一种蛋白桑饮品及其制备方法 - Google Patents

一种蛋白桑饮品及其制备方法 Download PDF

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CN110063439A CN201910191128.3A CN201910191128A CN110063439A CN 110063439 A CN110063439 A CN 110063439A CN 201910191128 A CN201910191128 A CN 201910191128A CN 110063439 A CN110063439 A CN 110063439A
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albumen mulberry
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blueberry
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李秀亭
李晨
李真辉
霍希安
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Abstract

本发明涉及一种蛋白桑饮品，包括以下重量份数的成分：蛋白桑30～45份，蓝莓5～15份，桑葚5～15份，山楂核0.5～2份，去离子水30～40份。本发明还涉及蛋白桑饮品的制备方法，(1)取一定量的蛋白桑树叶或嫩枝进行研磨，而后过滤，去除残渣；(2)取桑葚、蓝莓放入到两个研磨设备中进行研磨，而后过滤，去除残渣；(3)取山楂核进行萃取；(4)将蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液放入密闭容器中保持46～55天，而后进行高倍过滤。通过利用本发明提供的制备方法制备出的蛋白桑饮品，可以起到预防三高、防止动脉硬化的作用，还能清肠、减肥、明目，对人体具有很大的益处，可广泛应用在果汁饮品及制备方法技术领域。

Description

一种蛋白桑饮品及其制备方法
技术领域
本发明涉及果汁饮品技术领域，具体是指一种蛋白桑饮品；本发明还涉及果汁饮品的制备方法技术领域，具体是指一种蛋白桑饮品的制备方法。
背景技术
在我国民间早有利用桑叶制茶的工艺，在部分地区也有饮桑茶的习惯。利用蛋白桑来制作日常饮用的果汁是以中国中医理论为基础，中华瑰宝传承为依据、现代科技为手段，充分发挥和利用食材、植物中的有效成分，从而实现有病可调理，无病可养生的目的。科学研究发现，蛋白桑无毒、无害、无副作用，鲜叶嫩枝不仅是牲畜所喜爱的饲料，也是人类享受美味、得到美感的食材，同时也可达到养生的目的。但是，现有技术中并没有报道关于综合蛋白桑以及其他现有的水果混合制成的果汁饮品。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：
一种蛋白桑饮品，包括以下重量份数的成分：蛋白桑30～45份，蓝莓5～15份，桑葚5～15份，山楂核0.5～2份，去离子水30～40份。
优选地，包括以下重量份数的成分：蛋白桑40份，蓝莓10份，桑葚10份，山楂核1份，去离子水39份。
优选地，所述蛋白桑取自其新鲜采摘的树叶和嫩枝，所述蓝莓和桑葚均为新鲜采摘并清洗干净的果实，所述山楂核是通过新鲜采摘的山楂清洗干净并去除果肉后制作而成的。
本发明还提供了一种技术方案：
一种蛋白桑饮品的制作方法，所述蛋白桑饮品为上述所述的一种蛋白桑饮品，其制作步骤包括：
(1)取一定量的蛋白桑树叶或嫩枝并加入一定量的去离子水放入研磨设备中进行研磨，而后对其进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的蛋白桑鲜榨汁；
(2)分别取一定量的桑葚、蓝莓并加入一定量的去离子水放入到两个所述研磨设备中分别进行研磨，而后分别进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的桑葚汁、蓝莓汁；
(3)取一定量的山楂核放入萃取装置中进行萃取，得到红棕色的山楂核萃取液；
(4)将步骤(1)～(3)中分别得到的蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液放入密闭容器中保持46～55天，而后进行高倍过滤，过滤后的液体即为蛋白桑饮品。
优选地，所述步骤(4)中蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液的占比分别为：40份、10份、10份、1份。
优选地，所述步骤(1)和步骤(2)中的研磨设备为榨汁机。
优选地，所述步骤(4)在密闭容器中静止存放时，保持密闭容器内的温度为22～27℃。
优选地，所述步骤(4)中在进行高倍过滤时，通过高倍物理式或负压式进行过滤。
优选地，所述步骤(4)中的密闭容器需放置在避光、无菌的环境中。
采用以上成分和制作方法后，本发明具有如下优点：
通过利用本发明提供的制备方法以及成分制备出的蛋白桑饮品，不但可以起到预防三高、防止动脉硬化的作用，还能清肠、减肥、明目，对人体具有很大的益处；
本发明提供的制备方法，操作过程较为简单，实施起来较为便利，且制作成本较低，具有很高的市场推广价值。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明。
下面先对本发明使用的各个成分进行一定的说明。
1)蛋白桑
中国有近30种桑树品种，蛋白桑是优质桑树杂交而成并在中国大部分地区均可种植的优质树种。蛋白桑叶及嫩枝富含植物粗蛋白高达28％-36％，并含有18种氨基酸及富含钙、铁、锌、硒等多种元素，桑叶是全功能食材，1988年卫生部就将桑叶列为药食同源目录。
2)蓝莓
以矮脚野生为主，选择阳光充足，冬季7℃以下的且低温450h～850h以上的区域种植的，且土壤疏松、土层深厚、通气良好，有机质含量≥2％，土壤PH值在4.0～5.5之间的生长环境下的蓝莓。其果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的花青素、黄酮类和多糖类化合物，有着极强的药用价值和营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
3)桑葚
又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。以新疆产地为主，光照强，温差大，雨水少，自然生长，现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
4)山楂核
山楂核在高压、高温下萃取出的一种棕红色液体，能够在短时间内杀灭多种致病菌、真菌等，由于这种液体的超级广谱药效，并对有益菌无伤害，被医学界称为“草本植物抗生素”。
实施例一
一种蛋白桑饮品，包括以下重量份数的成分：蛋白桑40份，蓝莓10份，桑葚10份，山楂核1份，去离子水39份。
蛋白桑取自其新鲜采摘的树叶，蓝莓和桑葚均为新鲜采摘并清洗干净的果实，山楂核是通过新鲜采摘的山楂清洗干净并去除果肉后制作而成的。
在制备本发明提供的蛋白桑饮品时：
(1)取一定量的蛋白桑树叶或嫩枝并加入一定量的去离子水放入研磨设备中进行研磨，而后对其进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的蛋白桑鲜榨汁；
(2)分别取一定量的桑葚、蓝莓并加入一定量的去离子水放入到两个所述研磨设备中分别进行研磨，而后分别进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的桑葚汁、蓝莓汁；
(3)取一定量的山楂核放入萃取装置中进行萃取，得到红棕色的山楂核萃取液；
(4)将步骤(1)～(3)中分别得到的蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液放入密闭容器中保持46天，而后进行高倍过滤，过滤后的液体即为蛋白桑饮品。
其中：步骤(1)和步骤(2)中的研磨设备为榨汁机。
步骤(4)在密闭容器中静止存放时，保持密闭容器内的温度为22℃。
步骤(4)中在进行高倍过滤时，通过高倍物理式进行过滤。
步骤(4)中的密闭容器需放置在避光、无菌的环境中。
实施例二
一种蛋白桑饮品，包括以下重量份数的成分：蛋白桑45份，蓝莓15份，桑葚15份，山楂核2份，去离子水40份。
蛋白桑取自其新鲜采摘的树叶，蓝莓和桑葚均为新鲜采摘并清洗干净的果实，山楂核是通过新鲜采摘的山楂清洗干净并去除果肉后制作而成的。
在具体制备本发明时：
(1)取一定量的蛋白桑树叶或嫩枝并加入一定量的去离子水放入研磨设备中进行研磨，而后对其进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的蛋白桑鲜榨汁；
(2)分别取一定量的桑葚、蓝莓并加入一定量的去离子水放入到两个所述研磨设备中分别进行研磨，而后分别进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的桑葚汁、蓝莓汁；
(3)取一定量的山楂核放入萃取装置中进行萃取，得到红棕色的山楂核萃取液；
(4)将步骤(1)～(3)中分别得到的蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液放入密闭容器中保持55天，而后进行高倍过滤，过滤后的液体即为蛋白桑饮品。
步骤(4)在密闭容器中静止存放时，保持密闭容器内的温度为27℃。
步骤(4)中在进行高倍过滤时，通过负压式进行过滤。
其他技术方案与实施例一相同。
实施例三
一种蛋白桑饮品，包括以下重量份数的成分：蛋白桑30份，蓝莓5份，桑葚5份，山楂核0.5份，去离子水30份。
蛋白桑取自其新鲜采摘的嫩枝。
在具体制备本发明时：
(1)取一定量的蛋白桑树叶或嫩枝并加入一定量的去离子水放入研磨设备中进行研磨，而后对其进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的蛋白桑鲜榨汁；
(2)分别取一定量的桑葚、蓝莓并加入一定量的去离子水放入到两个所述研磨设备中分别进行研磨，而后分别进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为98％的桑葚汁、蓝莓汁；
(3)取一定量的山楂核放入萃取装置中进行萃取，得到红棕色的山楂核萃取液；
(4)将步骤(1)～(3)中分别得到的蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液放入密闭容器中保持50天，而后进行高倍过滤，过滤后的液体即为蛋白桑饮品。
步骤(4)在密闭容器中静止存放时，保持密闭容器内的温度为25℃。
在进行高倍过滤时，通过负压式进行过滤。
其他技术方案与实施例一相同。
在将配置好的各个果汁混合在一起并在一定温度保持下发酵的过程中，混合果汁在生物酶的作用下会使得果汁中的有益物质被微生物分解和转化为小分子结构，从而得到更多易吸收的营养元素，使得鲜果汁中的有效成分如多种氨基酸、桑黄铜、花青素、维生素、矿物质、有机酸等释放出来，而这些物质都是对人体大有益处的；加之合成的新元素，它们也在不断的进行新陈代谢活动，产生出许多代谢产物，这些代谢产物都是极富营养价值的物质，汇聚成众多营养素且吸收率极高的最完整营养构架。在经过22-28℃的环境下静止存放45-60天后，高倍过滤，装瓶，高温消毒形成产品，即成为对人体益处较大的蛋白桑饮品。
经过实验验证：本发明得到的蛋白桑饮品，能够起到预防动脉硬化、三高的作用，还能在一定程度上对明目、清肠有一定的作用。

Claims (9)

1.一种蛋白桑饮品，其特征在于，包括以下重量份数的成分：蛋白桑 30~45 份，蓝莓 5~15 份，桑葚5~15 份，山楂核 0.5~2 份，去离子水 30~40 份。
2.根据权利要求 1 所述的一种蛋白桑饮品，其特征在于，包括以下重量份数的成分：蛋白桑 40 份，蓝莓 10 份，桑葚 10 份，山楂核 1 份，去离子水 39 份。
3.根据权利要求 1 所述的一种蛋白桑饮品，其特征在于，所述蛋白桑取自其新鲜采摘的树叶和嫩枝，所述蓝莓和桑葚均为新鲜采摘并清洗干净的果实，所述山楂核是通过新鲜采摘的山楂清洗干净并去除果肉后制作而成的。
4.一种蛋白桑饮品的制作方法，其特征在于，所述蛋白桑饮品为上述权利要求 1 所述的一种蛋白桑饮品，其制作步骤包括：（1）取一定量的蛋白桑树叶或嫩枝并加入一定量的去离子水放入研磨设备中进行研磨，而后对其进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为 98%的蛋白桑鲜榨汁；（2）分别取一定量的桑葚、蓝莓并加入一定量的去离子水放入到两个所述研磨设备中分别进行研磨，而后分别进行过滤，去除残渣，从而得到浓度为 98%的桑葚汁、蓝莓汁；（3）取一定量的山楂核放入萃取装置中进行萃取，得到红棕色的山楂核萃取液；（4）将步骤（1） ~（3）中分别得到的蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液放入密闭容器中保持 46~55 天，而后进行高倍过滤，过滤后的液体即为蛋白桑饮品。
5.根据权利要求 4 所述的一种蛋白桑饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）中蛋白桑鲜榨汁、蓝莓汁、桑葚汁以及山楂核萃取液的占比分别为： 40 份、 10 份、 10 份、1 份。
6.根据权利要求 4 所述的一种蛋白桑饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）和步骤（2）中的研磨设备为榨汁机。
7.根据权利要求 4 所述的一种蛋白桑饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）在密闭容器中静止存放时，保持密闭容器内的温度为 22~27℃。
8.根据权利要求 4 所述的一种蛋白桑饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）中在进行高倍过滤时，通过高倍物理式或负压式进行过滤。
9.根据权利要求 4 所述的一种蛋白桑饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）中的密闭容器需放置在避光、无菌的环境中。
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