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CN109757999B - 面包预约制作方法、面包机及计算机可读存储介质 - Google Patents

面包预约制作方法、面包机及计算机可读存储介质 Download PDF

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CN109757999B
CN109757999B CN201711102947.3A CN201711102947A CN109757999B CN 109757999 B CN109757999 B CN 109757999B CN 201711102947 A CN201711102947 A CN 201711102947A CN 109757999 B CN109757999 B CN 109757999B
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CN
China
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bread
treatment
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making
processing
Prior art date
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翁金星
李晶
房振
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Foshan Shunde Midea Electrical Heating Appliances Manufacturing Co Ltd
Original Assignee
Foshan Shunde Midea Electrical Heating Appliances Manufacturing Co Ltd
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Abstract

本发明公开了一种面包预约制作法,应用于面包机,包括以下步骤:监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理。本发明还公开了一种面包机及一种计算机可读存储介质。本发明在面包制作的预约阶段无需静置,从而避免了静置过程中细菌的滋生,由于在预约阶段进行搅拌与松弛处理,进而可使得制作的面包口感更为柔软,效果更好,同时也相应提高了面包机使用率。

Description

面包预约制作方法、面包机及计算机可读存储介质
技术领域
本发明涉及面包机技术领域,尤其涉及面包预约制作方法、面包机及计算机可读存储介质。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,越来越多的用户习惯使用面包机来自己动手制作面包。通常,面包机制作面包都需要较长时间,比如2-3个小时,因此,用户通常会使用预约功能来制作面包。
现有面包机在预约阶段通常都是不进行任何操作的,也即在预约阶段,制作原材料一般静置处理,然后等到预约时间结束后,再进行面包的制作。由于原材料长时间静置且其营养丰富,进而在静置过程中极其容易滋生大量的微生物,进而影响面包口感,严重的话,甚至还会危害到用户健康。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种面包预约制作方法、面包机及计算机可读存储介质,旨在解决现有面包预约制作过程中滋生微生物、面包口感不够柔软的技术问题。
为实现上述目的,本发明提供一种面包预约制作方法,应用于面包机,所述面包预约制作方法包括以下步骤:
监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;
当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;
若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理。
优选地,所述若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理的步骤包括:
若所述预约时长t大于所述面包制作总时长t,则判断t与t之间差值t是否大于最小预约处理时间阈值tmin
若t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理。
优选地,所述进行t时长的所述预约处理的步骤包括:
步骤S1、进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,其中,n表示第n次进行搅拌处理与松弛处理;
步骤S2、判断
Figure BDA0001463213140000021
是否大于或等于t
步骤S3、若是,则执行步骤S1,直至
Figure BDA0001463213140000022
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出,其中,ta为进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长。
优选地,非预约下的面包制作进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长为ta
优选地,所述当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长的步骤之后,还包括:
若所述预约时长小于或等于所述面包制作总时长,则进入非预约下的面包制作处理,其中,非预约下的面包制作处理依次包括:搅拌处理与松弛处理、发酵处理、醒面处理与烘焙处理。
优选地,所述在
Figure BDA0001463213140000023
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理包括:
Figure BDA0001463213140000024
小于t且大于ta时,判断
Figure BDA0001463213140000025
与ta之间差值是否大于tmin
若是,则进行最后一次搅拌处理和松弛处理;
若否,则进行最后一次搅拌处理或松弛处理。
进一步地,为实现上述目的,本发明还提供一种面包机,所述面包机包括:
存储有面包预约制作程序的存储器;
处理器,配置为执行所述面包预约制作程序以执行下述操作:
监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;
当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;
若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理。
优选地,执行所述若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理的操作包括:
若所述预约时长t大于所述面包制作总时长t,则判断t与t之间差值t是否大于最小预约处理时间阈值tmin
若t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理。
优选地,执行所述进行t时长的所述预约处理的操作包括:
进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,其中,n表示第n次进行搅拌处理与松弛处理;
判断
Figure BDA0001463213140000031
是否大于或等于t
若是,则循环进行tn时长的搅拌处理与松弛处理直至
Figure BDA0001463213140000032
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出,其中,ta为进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长。
进一步地,为实现上述目的,本发明还提供一种计算机可读存储介质,所述计算机可读存储介质上存储有面包预约制作程序,所述面包预约制作程序被处理器执行时实现如上述任一项所述的面包预约制作方法的步骤。
本发明在面包预约制作过程中,在预约阶段进行搅拌与松弛的非静置处理,进而解决了原材料因营养丰富在静置过程中容易滋生微生物的问题。此外,由于是通过延长搅拌处理与松弛处理时长而达到预约目的,因而在预约阶段可以修补面团的机械损伤,延长面团吸水时间,进而使得制作的面团更柔软,面包口感更好,同时也相应提高了面包机的使用率。
附图说明
图1为本发明面包预约制作方法一实施例的流程示意图;
图2为本发明面包预约制作方法一实施例的阶段处理示意图;
图3为现有面包机进行面包预约制作的阶段处理示意图;
图4为现有面包机进行面包制作的阶段处理示意图;
图5为本发明面包预约制作方法一较佳实施例的流程示意图。
本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例,参照附图做进一步说明。
具体实施方式
应当理解,此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
本发明提供一种面包预约制作方法。
参照图1,图1为本发明面包预约制作方法一实施例的流程示意图。
步骤S10,监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;
本实施例中,预约指令具体是指控制面包机在预约时间内进行预约处理,且在预约结束后进行面包制作处理的指令。对于预约指令的内容及形式不限,具体根据实际需要进行设置。当存在预约指令,执行下一步骤的判断操作。
在本实施例中,设置预约时长后,可通过内置计时程序对预约时长进行计时并进行监测,进而判断预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长。对于计时程序可以是正计时,也可以是倒计时等,具体根据实际需要进行设置。
在本实施例中,设置预约时间,可以直接给出预处理时间选项,例如是2~12小时任意一个值。也可以通过提供的小时按键、分钟按键选择设置,还可以通过直接输入预处理时间值等方式进行设置,具体根据实际需要进行设置。例如,采用小时或分钟按键设置的,可以通过连续双击按键或重复按键直至删除设置或重新设置,具体根据实际需要进行设置。采用用户手动输入预处理时间值,对于数值大的,做基本的范围判断,超过范围的发出预警信号并提醒用户重新输入。其中发出预警信号可以是声音提醒,例如哔一下或嘀嘀几下提醒,也可以是闪灯提醒,例如以一定频率闪烁红灯,也可以是声光相结合提醒等,具体根据实际需要进行设置。
通常,用户喜欢将面包作为早餐食用,由于面包制作需要较长时间,通常需要提前3~4个小时起来制作,而此时用户通常还在睡眠中,因而早上制作面包非常不方便。如果在睡觉之前提前制作,这会使面包的口感和新鲜度都会下降,因此通过设置预约时间进行预约处理,既可以节省宝贵时间,又可以避免提前制作的面包而造成面包口感和新鲜度有所降低的技术问题。
通常情况下,一般人每天睡眠时长为6~10小时,早上想吃早餐,用户就可以进行预约设置制作面包。例如,面包制作总时长3小时,早上7点吃面包,晚上11点睡觉,就可以在睡前设置预约时长8时,也可以在晚餐后设置预约时长10、12小时,操作简单方便而且不用再担心面包制作的每个环节,安安稳稳一觉醒来就可以吃到新鲜做好的面包。
进一步地,在本实施例中,预约设置的可以是开始时间,即预约时间结束后开始烹饪,也可以是结束时间,即预约时间到了烹饪也结束可以吃到美食。优选地,预约设置的是结束时间,即方便计算所需预约时长又能够简化繁琐的操作。
步骤S20,当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;
在本实施例中,可以根据实验数据设置非预约下的面包制作总时长,优选面包制作总时长为2~5小时。根据用户选择输入的预约时长与面包制作总时长,进行数值大小对比,判断预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长,再执行下一步骤。
步骤S30,若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理。
在本实施例中,预约处理包括搅拌处理与松弛处理,其中,进行搅拌处理能够使面包原材料形成面团,使内部结构更为均衡,同时避免原材料在静置过程中滋生大量微生物。进行松弛处理能够修复面团的机械损伤,延长面团吸水的时间,使得制作的面包口感更柔软、效果更好。进一步地,在本实施例中,预约处理是搅拌处理与松弛处理交替进行,避免预约时长下一直搅拌使得无法修复面团的机械损伤,同时也避免预约时长下一直松弛处理使得面团处于静置阶段滋生细菌。
在本实施例中,在采用面包机预约制作面包时,先将原材料投放到面包桶中,具体投放的量根据面包食谱配方进行合理设置,例如,本面包食谱配方:面包粉350g,白砂糖24g,奶粉12g,盐6g,黄油24g,水250g,干酵母3g。
具体地,在将原材料投放到面包桶中后,可以先打开面包机电源开关,让面包机通电。按下功能开关,选择自己需要用的按键。通过面包机的预约按键设置预约时间,并按下启动按键使面包机开始工作。进一步地,根据用户设置预约时长,进行预约处理,并在预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理直至面包制作完成。同时,在本实施例中,面包制作完成后,优选进入保温模式,对制作好的面包进行保温处理,进而避免面包新鲜度和口感下降。
步骤S40,所述当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长的步骤之后,还包括:
若所述预约时长小于或等于所述面包制作总时长,则进入非预约下的面包制作处理,其中,非预约下的面包制作处理依次包括:搅拌处理与松弛处理、发酵处理、醒面处理与烘焙处理。
在本实施例中,用户选择功能按键,在预约时长小于或等于所述面包制作总时长时,也就是在没有进行预约操作设置的条件下,依照面包制作处理流程依次对面包桶内的原材料进行搅拌处理与松弛处理、发酵处理、醒面处理、烘焙处理。当面包制作完成后,还可以对面包进行保温处理,进而延长面包的新鲜度和口感。
具体地,在本实施例中,非预约下的面包制作处理包括:搅拌处理与松弛处理、发酵处理、醒面处理与烘焙处理。用户根据面包食谱配方将原材料投放到面包桶内,打开电源开关让面包机充电后,按下启动键启动面包机工作。在搅拌处理与松弛处理,优选不控温,搅拌转速在180~240r/min,搅拌30~60分钟,结束后静置松弛30~60分钟。搅拌处理与松弛处理结束后进入发酵处理,面包机自动投放酵母,让面团发酵膨胀,使面团里面充满气体,变得疏松,面团的体积随之迅速膨胀,并形成蓬松的面包胚。此时对温度十分敏感,如果面包桶内温度太高则发酵过度,而温度太低则有可能会造成发酵不足的状态,优选控制温度在30~35℃,时间在30~60分钟。发酵处理结束后进入醒面处理,控制温度比前一步骤发酵处理的温度低,以缓解面包胚表面张力,完成初步定型,优选温度控制在25~28℃,时间为30~60分钟,使面包桶内的面包胚再次膨胀,胀发性能更好,内部的孔隙更多且更加地均匀,制作出的面包更加的松软可口。醒面处理结束后进入烘焙处理,加热升温并对醒面后的面包胚进行高温烘焙直至完全熟透。优选,面包机内的温度为120~150℃,高温烘烤时间为30-60min。
本实施例在面包预约制作过程中,在预约阶段进行搅拌与松弛的非静置处理,进而解决了原材料因营养丰富在静置过程中容易滋生微生物的问题。此外,由于是通过延长搅拌处理与松弛处理时长而达到预约目的,因而在预约阶段可以修补面团的机械损伤,延长面团吸水时间,进而使得制作的面团更柔软,面包口感更好,同时也相应提高了面包机的使用率。
进一步地,为便于理解本发明方案,下面参照图2~图4的阶段示意图进行对比说明。
图2为本发明面包预约制作方法一实施例的阶段处理示意图。其中,0-ta时间段为预约处理阶段,具体进行搅拌处理与松弛处理,而在ta-tb时间段依次进行发酵、醒面、烘焙处理。
图3为现有面包机进行面包预约制作的阶段处理示意图。其中,0-tc时间段为预约处理阶段,静置处理,而在tc-td时间段依次进行搅拌、松弛、发酵、醒面、烘焙处理。
图4为现有面包机进行面包制作的阶段处理示意图。其中0-te时间段为搅拌处理与松弛处理,在te-tf时间段依次进行发酵、醒面、烘焙处理。
通过对比图2与图3可明显区别出,本发明在预约处理阶段已经进行搅拌处理与松弛处理,而现有面包机的预约处理阶段是静置处理,待静置处理结束后再进行搅拌处理等。通常原材料营养较为丰富,在静置过程中,容易滋生大量微生物,进而污染到原材料,影响面包的口感,而本发明的预约处理能够有效杜绝微生物滋生。
通过对比图2与图4可知,本发明在现有面包机进行面包制作的阶段处理的基础上,通过延长进行搅拌处理与松弛处理,进而延长面包制作的总时间,达到预约目的。
由上可知,本发明是对现有面包制作处理阶段及现有面包预约制作处理相结合进行的改进,既能够实现预约目的,又能够避免原材料在静置过程中因其营养丰富滋生微生物。
进一步地,在本发明面包预约制作方法另一实施例中,基于本发明方法第一实施例,上述步骤S30进一步包括:
步骤S31若所述预约时长t大于所述面包制作总时长t,则判断t与t之间差值t是否大于最小预约处理时间阈值tmin
在本实施例中,最小预约处理时间阈值tmin可以是根据预设的搅拌处理时间、松弛时间、搅拌处理与松弛处理的时间设置,也可以是根据常数的倍数等方式设置,具体根据实际需要进行设置。进一步地,为了达到预约目的的同时,能够有效避免微生物滋生,优选根据搅拌处理与松弛处理的时间进行最小预约处理时间阈值tmin的设置。例如tmin为1.5小时,包括搅拌处理30分钟,松弛处理1小时,具体根据实际需要进行参数设置。进行搅拌处理能够使面包原材料形成面团,使内部结构更为均衡,同时避免滋生大量微生物。进行松弛处理能够修复面团的机械损伤,延长面团吸水的时间,使得制作的面包效果更好。
步骤S32若t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理。
在本实施例中,通过判断t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理,是将t与t之间差值t所对应时长,依次进行搅拌处理与松弛处理,进而达到预约效果和有效避免长时间的静置滋生微生物,污染原材料进而影响面包的口感。例如,当t小于tmin时,无法进行搅拌处理与松弛处理,发出预警信号并提醒用户所设预约时长无效或提醒用户该设置直接进入非预约条件下的操作。
在本实施例中,进行预约处理的搅拌处理,考虑到原材料中的面粉、奶粉、水等能够更加均匀搅拌并形成面团,优选搅拌转速为180~240r/min,搅拌时间为30分钟。经过反复搅拌,原材料中的盐、糖、酵母、黄油会逐渐融入到面团中而使得口感更为细腻。同时,在本实施例中,进行预约处理的松弛处理,可以修补面团的机械损伤,延长面团吸水的时间,使得制作的面包口感更加柔软,效果更好,优选松弛时间为1小时。具体地,进行预约处理,可以不控制面包桶内的温度。
进一步地,在本发明面包预约制作方法另一实施例中,进行t时长的所述预约处理的步骤包括:
步骤S321、进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,其中,n表示第n次进行搅拌处理与松弛处理
具体地,例如当n=1时,表示进行第一次的搅拌处理与松弛处理;当n=2时,表示进行第二次的搅拌处理与松弛处理;当n=3时,表示进行第三次的搅拌处理与松弛处理。具体地,每一次搅拌处理与松弛处理的时长可以是相等也可以依次递增或递减或依据实验数据进行合理设置,例如,t1为2小时,t2为1.5小时,t3为1小时,或者t1、t2、t3均设置为1小时,可以根据实际需要进行设置。进一步地,为了合理安排时间,同时考虑到面包制作的需要以及通常预设时长在6~10小时,优选将第一次的搅拌处理与松弛处理设置为1.5小时,即搅拌30分钟,松弛1小时;第二次的搅拌处理与松弛处理同样设置为搅拌30分钟,松弛1小时。
步骤S322、判断
Figure BDA0001463213140000091
是否大于或等于t
具体地,在本实施例中,
Figure BDA0001463213140000092
是预约时长与总共进行n次处理时长之差,例如t为7小时,t为3小时,
Figure BDA0001463213140000093
小时,则
Figure BDA0001463213140000094
小时大于t,进行步骤S323。
步骤S323、若是,则执行步骤S1,直至
Figure BDA0001463213140000095
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出,其中,ta为进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长。
具体地,根据实验数据所得,
Figure BDA0001463213140000096
小于t且大于ta时,不够再次进行tmin下的处理,则进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理,可以根据前面搅拌处理与松弛处理的次数进行搅拌处理或松弛处理的判断。
例如
Figure BDA0001463213140000101
小时,t为3小时,ta为2小时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出。其中,最后一次搅拌处理和/或松弛处理,根据实际需要进行设置。
在本实施例中,当用户预约7小时,面包制作总时间为3小时,预约时长t大于所述面包制作总时长t,存在预约指令,进行预约处理的步骤。当最小预约处理时间阈值tmin为1.5小时,t与t之间差值t为4小时,可以判断t大于tmin,则进行第一次搅拌处理与松弛处理,t1为1.5小时。判断t-t1为5.5小时大于t,则进行第二次搅拌处理与松弛处理,t2为1.5小时。判断t-t1-t2为4小时大于t,则进行第三次搅拌处理与松弛处理,t3为1.5小时。判断t-t1-t2-t3为2.5小时小于t且大于ta,其中ta为2小时,则进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理,t3为0.5小时。预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,完成整个面包制作过程。
进一步地,在本发明另一实施例中,非预约下的面包制作进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长为ta。根据实验数据设置,ta不少于搅拌处理与松弛处理的时长,优选ta范围在1~5小时,具体根据实际需要进行设置。
其中:所述在
Figure BDA0001463213140000102
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理包括:
Figure BDA0001463213140000103
小于t且大于ta时,判断
Figure BDA0001463213140000104
与ta之间差值是否大于tmin
若是,则进行最后一次搅拌处理和松弛处理;
若否,则进行最后一次搅拌处理或松弛处理。
在本实施例中,
Figure BDA0001463213140000105
与ta之间差值大于tmin,无法进行tmin的处理,则进行最后一次搅拌处理和松弛处理,具体地,在进行最后一次搅拌处理和松弛处理,优选搅拌处理30分钟后松弛处理剩余时间;在进行最后一次搅拌处理或松弛处理,可以根据前面搅拌处理与松弛处理的次数判断进行搅拌处理或松弛处理,例如已经进行了2次搅拌处理与松弛处理,最后一次可以为搅拌处理。例如已经进行了4次搅拌处理与松弛处理,最后一次可以为松弛处理。通过实验数据分析,可以有效合理安排进行搅拌处理与松弛处理的次数,使面包制作在预约处理阶段充分利用时间合理进行搅拌与松弛,使得面团内部搅拌更为均匀,修补面团内部机械损伤,延长面团吸水时间,制作的面包口感更松软,同时避免因为长时间的静置容易滋生大量微生物。
参照图5,图5为本发明面包预约制作方法一较佳实施例的流程示意图。
进一步地,为了辅助理解本发明面包预约制作方法,在此提供对面包预约制作方法一较佳实施例,面包预约制作方法包括:
1、用户设置预约时间(t);
在本实施例中,在采用面包机预约制作面包时,先将原材料投放到面包桶中,具体投放的量根据面包食谱配方进行合理设置,例如,本面包食谱配方:面包粉350g,白砂糖24g,奶粉12g,盐6g,黄油24g,水250g,干酵母3g。当用户设置预约时长8小时,按下开始按键启动面包工作,其中面包制作总时长为3小时。
2、判断t是否大于非预约下的面包制作总时长(t);若是继续,若否跳转到第11步;
3、执行预约处理,包括:3.1、第一次搅拌30分钟,3.2、静置松弛1小时;结束后继续;
面包预约制作根据程序判断进行第一次预约处理,包括在不控温条件下,搅拌转速为180~240r/min,进行第一次搅拌30分钟,结束后静置松弛1小时。
4、判断(t-1.5)是否大于t;若是继续,若否跳转到第8步;
5、再次执行预约处理,包括:第二次搅拌30分钟,静置松弛1小时;结束后继续;
再次根据程序判断进行第二次预约处理,在与第一次预约处理相同条件下进行第二次搅拌30分钟,结束后静置松弛1小时。
6、判断(t-3)是否大于发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长(t2+t3+t4);若是继续,若否跳转到第8步;
7、再次执行预约处理,包括第三次搅拌30分钟,静置松弛剩余时间(t-3.5-t2-t3-t4);结束后继续;
再一次根据程序判断进行第三次预约处理,在与第一、二次预约处理相同条件下进行第三次搅拌30分钟,结束后静置松弛剩余时长2.5小时。
8、进入发酵处理,时间t2(30-60分钟),结束后继续;
9、进入醒面处理,时间t3(30-60分钟),结束后继续;
10、进入烘焙处理,时间t4(30-60分钟),结束后进入保温;
预约处理结束后进入发酵处理,面包机自动投放酵母,让面团发酵膨胀,并控制温度在30~35℃,时间为40分钟。发酵处理结束后进入醒面处理,控制温度在25~28℃,时间为30分钟,使面包桶内的面包胚再次膨胀。醒面处理结束后进入烘焙处理,加热升温并对醒面后的面包胚进行高温烘焙直至完全熟透,其中温度为120~150℃,时间为50分钟,最后进入保温。
11、进入搅拌处理与松弛处理,时间t1(20-50分钟);结束后跳转到第8步。
本发明进一步提供一种面包机,所述面包机包括:
存储有面包预约制作程序的存储器;
处理器,配置为执行所述面包预约制作程序以执行下述操作:
监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;
当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;
若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理。
在本实施例中,存储器保存面包机中全部信息,包括输入的原始数据、面包制作程序、中间运行结果和最终运行结果,其主要功能是存储程序和各种数据,并能在运行过程中高速、自动地完成程序或数据的存取。存储器可以是内存条、闪存卡等。具体地,存储器保存程序运行时间、预约处理时间,每个处理阶段的温度时间、程序判断结果等数据。
在本实施例中,处理器根据存储器提取的指令来决定其执行行为,并将指令被拆解为有意义的片段,例如,加入减法运算,输入一个要相减的数值后,输出含有结果的数值,并进行读取判断再执行。
进一步地,在本发明另一实施例中,当用户开启面包机,选择功能输入预约时长,处理器接收到数值,根据存储器提取的指令进行运算及判断处理,解读指令并进行监测。例如,用户输入预约时长为10小时,处理器判断数值比非预约下的面包制作总时长的大,执行预约处理,并在预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理。
在本实施例中,处理器在执行预约处理中,读取到预约时长t大于所述面包制作总时长t,根据执行指令进行运算并判断t与t之间差值t是否大于最小预约处理时间阈值tmin,若t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理。再次根据执行指令解读进行t时长的所述预约处理的指令,进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,并运算判断
Figure BDA0001463213140000131
是否大于或等于t;若是,则循环进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,直至
Figure BDA0001463213140000132
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出。退出预约指令后,依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,完成整个面包制作过程。
在本实施例中,存储器存储的面包预约制作程序,比市面上面包机存储的面包预约制作程序更好,市面上的预约一般都是将面包原材料直接静置存放到制作,也就是静置存放一段时间后再进入面包制作阶段。在本实施例中,则是将面包制作中的搅拌处理和松弛处理进行多次运行后,直接进入到面包制作的发酵处理、醒面处理与烘焙处理。通过多次运行搅拌处理和松弛处理不仅可以避免长时间的放置让面包桶内的原材料滋生微生物,还使制作出来的面包口感更好更柔软。
进一步地,为实现上述目的,本发明还提供一种计算机可读存储介质,在本实施例中提出的计算机可读存储介质上存储有面包预约制作程序,包括输入的原始数据、中间运行结果和最终运行结果等。存储的面包预约制作程序能够被处理器读取、解读并执行,从而实现上述任一面包预约制作方法实施例中所述的面包预约制作方法的步骤。

Claims (10)

1.一种面包预约制作方法,应用于面包机,其特征在于,所述面包预约制作方法包括以下步骤:
监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;
当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;
若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理,且所述搅拌处理与所述松弛处理交替进行。
2.如权利要求1所述的面包预约制作方法,其特征在于,所述若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理的步骤包括:
若所述预约时长t大于所述面包制作总时长t,则判断t与t之间差值t是否大于最小预约处理时间阈值tmin
若t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理。
3.如权利要求2所述的面包预约制作方法,其特征在于,所述进行t时长的所述预约处理的步骤包括:
步骤S1、进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,其中,n表示第n次进行搅拌处理与松弛处理;
步骤S2、判断
Figure FDA0003308616100000011
是否大于或等于t
步骤S3、若是,则执行步骤S1,直至
Figure FDA0003308616100000012
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出,其中,ta为进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长。
4.如权利要求3所述的面包预约制作方法,其特征在于,非预约下的面包制作进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长为ta
5.如权利要求1或4所述的面包预约制作方法,其特征在于,所述当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长的步骤之后,还包括:
若所述预约时长小于或等于所述面包制作总时长,则进入非预约下的面包制作处理,其中,非预约下的面包制作处理依次包括:搅拌处理与松弛处理、发酵处理、醒面处理与烘焙处理。
6.如权利要求3所述的面包预约制作方法,其特征在于,所述在
Figure FDA0003308616100000021
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理包括:
Figure FDA0003308616100000022
小于t且大于ta时,判断
Figure FDA0003308616100000023
与ta之间差值是否大于tmin
若是,则进行最后一次搅拌处理和松弛处理;
若否,则进行最后一次搅拌处理或松弛处理。
7.一种面包机,其特征在于,所述面包机包括:
存储有面包预约制作程序的存储器;
处理器,配置为执行所述面包预约制作程序以执行下述操作:
监测当前面包机是否存在面包制作的预约指令;
当存在面包制作的预约指令时,判断所述预约指令所对应的预约时长是否大于非预约下的面包制作总时长;
若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理,并在所述预约处理结束后依次进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理,其中,所述预约处理包括搅拌处理与松弛处理,且所述搅拌处理与所述松弛处理交替进行。
8.如权利要求7所述的面包机,其特征在于,执行所述若所述预约时长大于所述面包制作总时长,则进行预约处理的操作包括:
若所述预约时长t大于所述面包制作总时长t,则判断t与t之间差值t是否大于最小预约处理时间阈值tmin
若t大于tmin,则进行t时长的所述预约处理。
9.如权利要求8所述的面包机,其特征在于,执行所述进行t时长的所述预约处理的操作包括:
进行tn时长的搅拌处理与松弛处理,其中,n表示第n次进行搅拌处理与松弛处理;
判断
Figure FDA0003308616100000031
是否大于或等于t
若是,则循环进行tn时长的搅拌处理与松弛处理直至
Figure FDA0003308616100000032
小于t且大于ta时,进行最后一次搅拌处理和/或松弛处理并退出,其中,ta为进行发酵处理、醒面处理与烘焙处理的时长。
10.一种计算机可读存储介质,其特征在于,所述计算机可读存储介质上存储有面包预约制作程序,所述面包预约制作程序被处理器执行时实现如权利要求1至6中任一项所述的面包预约制作方法的步骤。
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