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CN109548854A - 一种虾仁的自动镀冰衣系统 - Google Patents

一种虾仁的自动镀冰衣系统 Download PDF

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CN109548854A
CN109548854A CN201910054947.3A CN201910054947A CN109548854A CN 109548854 A CN109548854 A CN 109548854A CN 201910054947 A CN201910054947 A CN 201910054947A CN 109548854 A CN109548854 A CN 109548854A
Authority
CN
China
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water
ice
coating
shrimp
water tank
Prior art date
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Pending
Application number
CN201910054947.3A
Other languages
English (en)
Inventor
王金锋
谭明堂
谢晶
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shanghai Maritime University
Original Assignee
Shanghai Maritime University
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Publication date
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Publication of CN109548854A publication Critical patent/CN109548854A/zh
Pending legal-status Critical Current

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/08—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
    • A23B4/09—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block with direct contact between the food and the chemical, e.g. liquid N2, at cryogenic temperature

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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  • Food Science & Technology (AREA)
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  • Electroplating Methods And Accessories (AREA)

Abstract

一种虾仁自动镀冰衣系统由水槽、框架、主动传动轴、从动传动轴、不锈钢网带、进水阀门、水位传感器、水位报警器和喷水装置组成。喷水装置由喷头、导轨装置以及驱动装置组成。根据生产的实际情况,控制系统控制喷头的位置、方向和速度大小。喷头往浮起的水产品上喷洒冰衣液，让水产品在水槽中不停地翻滚让水产品的冰衣镀的更加均匀，不锈钢网带上的挡板继续拨动水产品在水槽中继续移动，最后由不锈钢网带的输出端把水产品带出水槽离开水面完成镀冰衣。本发明的镀冰衣效率高，虾仁表面的冰衣厚度均匀一致，优先提升效率同时提高了虾仁冰衣的均匀性。

Description

一种虾仁的自动镀冰衣系统
技术领域
本发明涉及一种水产品的镀冰衣加工装置，特别是一种虾仁自动镀冰衣系统。
背景技术
南美白对虾因富含人体必需的营养物质，壳薄体肥、肉质鲜嫩，使得消费者的需求越来越高，与此同时消费者对其品质要求也越来越高。但是虾仁在冻藏时冰晶会发生升华引起水分含量降低，严重时还可能出现干耗现象。在冻藏过程中，虾仁还可能发生氧化变质现象。镀冰衣常被用来解决此问题，让冻结后的虾仁迅速放入冰衣液里面一小段时间后迅速捞出。虾仁表面结冰后会浮到水面，导致虾仁上表面的镀冰衣不均匀，传统大都是采用人工把虾仁浸泡在冰衣液里面，但是这样子会导致效率低且冰衣的厚薄不均匀，镀冰衣的质量无法保证。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提出一种虾仁的自动镀冰衣系统。
本发明的技术方案，包括：
一种虾仁自动镀冰衣装置由水槽、框架、主动传动轴、从动传动轴、不锈钢网带、进水阀门、水位传感器、水位报警器和喷水装置组成。喷水装置由喷头、导轨装置以及驱动装置组成。
水槽，其特点是：水槽内部有机架，机架上安装有输送带，有从动传动轴和驱动输送带的主动传动轴。所述的输送带是不锈钢网带结构，不锈钢网带上面设有竖起的挡板。
喷水装置连接着水槽底部，喷水装置除了喷头之外还有驱动和导轨装置，喷头的位置由伸缩性导轨调节，驱动装置与控制系统装置配合，驱动导轨的伸缩变化。
水槽上还固定有喷头装置，设置在所述输送带的上方，用于向镀冰过程中浮起来的虾仁喷冰衣液。
水槽的侧面还设有有孔隔板，水槽的内壁与隔板之间围成冰块槽，补充虾仁在镀冰衣过程中冰衣液的冷量流失，使水槽中的冰衣液保持在镀冰所需的温度之间。
为了控制水槽内的液位，在水槽的内部装有水位传感器和水位报警器。
输送带推动虾仁往前运动。虾仁进入水槽中后会慢慢镀上一层冰衣，与此同时喷头会往水槽表面喷冰衣液，不但可以使漂浮在水面的虾仁的表层能够均匀地镀上冰衣，还能够使虾仁在水中翻滚使冰衣镀的更加均匀。
挡板的的顶端高于水槽液面25~35mm。
喷头设置在水槽液面的上方，喷头的方向根据实际需要由控制系统来控制转向。
喷水装置连接着水槽底部，喷水装置除了喷头之外还有驱动和导轨装置，喷头的位置由伸缩性导轨调节，驱动装置与控制系统装置配合，驱动导轨的伸缩变化。
不锈钢网带在主动传动轴和从动传动轴之间；喷水装置的水来源于水槽中，驱动装置和控制系统装置配合驱动导轨装置的伸缩变化，根据生产的实际情况,控制系统控制喷头的位置、方向和速度大小。
挡板的高度根据生产的实际情况来调节高度。
输送带的上面装有带料角钢，带料角钢上固定着竖起的挡板，挡板上有若干个口子，便于冰衣液快速流出。挡板的顶部低于水面5~20mm。
虾仁在镀冰衣过程中，水槽中的液面会下降，水位传感器检测到水槽中的液面低于挡板顶部5mm时，水位报警器响起，并且进水阀门会打开，向水槽补充冰衣液；水位传感器检测到水槽中的液面高于挡板顶部20mm时，进水阀门会关闭停止向水槽补充冰衣液。
虾仁通过传送带进入水槽中镀冰衣，不锈钢网带经主动传动轴向前运动，带动挡板推着虾仁一起往前运动，在镀冰过程中虾仁会漂浮在水面上，喷头往浮起的虾仁上喷洒冰衣液，让虾仁在水槽中不停地翻滚，使得虾仁的冰衣镀的更加均匀，不锈钢网带上的挡板继续拨动虾仁在水槽中继续移动，最后由不锈钢网带的输出端把虾仁带出水槽离开水面完成虾仁的镀冰衣过程。
本发明的有益技术效果是：镀冰衣效率高，虾仁表面的冰衣厚度均匀一致，优先提升效率同时提高了虾仁冰衣的均匀性。
附图说明
图1是本发明一种虾仁自动镀冰衣装置的正视图；
图2是图1的局部放大图；
图中， 1--水槽、2--框架、3--主动传动轴、4--从动传动轴、5--不锈钢网带、6--进水阀门、11--水位传感器、12--水位报警器、7--喷头、8--导轨装置、9--驱动装置、10--带料角钢、11--水位传感器、12--水位报警器、13--挡板。
具体实施方式
为了充分公开本发明，结合附图来详细说明本发明。
如图1所示，一种虾仁自动镀冰衣装置由水槽1、框架2、主动传动轴3、从动传动轴4、不锈钢网带5、进水阀门6、水位传感器11、水位报警器12和喷水装置组成。喷水装置由喷头7、导轨装置8以及驱动装置9组成。
不锈钢网带5在主动传动轴3和从动传动轴4之间；喷水装置的水来源于水槽1中，驱动装置9和控制系统装置配合驱动导轨装置8的伸缩变化，根据生产的实际情况,控制系统控制喷头7的位置、方向和速度大小。
挡板13的高度根据生产的实际情况来调节高度。
输送带5的上面装有带料角钢10，带料角钢10上固定着竖起的挡板13，挡板13上有若干个口子，便于冰衣液快速流出。挡板9的顶部低于水面5~20mm。
虾仁在镀冰衣过程中，水槽1中的液面会下降，水位传感器11检测到水槽1中的液面低于挡板顶部5mm时，水位报警器12响起，并且进水阀门6会打开，向水槽1补充冰衣液；水位传感器11检测到水槽1中的液面高于挡板顶部20mm时，进水阀门6会关闭停止向水槽1补充冰衣液。
虾仁通过传送带进入水槽1中镀冰衣，不锈钢网带5经主动传动轴3向前运动，带动挡板13推着虾仁一起往前运动，在镀冰过程中虾仁会漂浮在水面上，喷头7往浮起的虾仁上喷洒冰衣液，让虾仁在水槽1中不停地翻滚，使得虾仁的冰衣镀的更加均匀，不锈钢网带5上的挡板13继续拨动虾仁在水槽1中继续移动，最后由不锈钢网带5的输出端把虾仁带出水槽1离开水面完成虾仁的镀冰衣过程。
本发明镀冰衣效率高，虾仁表面的冰衣厚度均匀一致，优先提升效率同时提高了虾仁冰衣的均匀性。

Claims (5)

1.一种虾仁的自动镀冰衣系统，其特征在于：由水槽（1）、框架（2）、主动传动轴（3）、从动传动轴（4）、不锈钢网带（5）、进水阀门（6）、水位传感器（11）、水位报警器（12）和喷水装置组成；
所述的喷水装置由喷头（7）、导轨装置（8）以及驱动装置（9）组成；
所述的不锈钢网带（5）在主动传动轴（3）和从动传动轴（4）之间；喷水装置的水来源于水槽（1）中，驱动装置（9）和控制系统装置配合驱动导轨装置（8）的伸缩变化，根据生产的实际情况,控制系统控制喷头（7）的位置、方向和速度大小。
2.根据权利要求1所述的一种虾仁的自动镀冰衣系统，其特征在于：
挡板（13）的高度根据生产的实际情况来调节高度。
3.根据权利要求1所述的一种虾仁的自动镀冰衣系统，其特征在于：
输送带（5）的上面装有带料角钢（10），带料角钢（10）上固定着竖起的挡板（13），挡板（13）上有若干个口子，便于冰衣液快速流出；挡板（9）的顶部低于水面5-20mm。
4.根据权利要求1所述的一种虾仁的自动镀冰衣系统，其特征在于：
虾仁在镀冰衣过程中，水槽（1）中的液面会下降，水位传感器（11）检测到水槽（1）中的液面低于挡板顶部5mm时，水位报警器（12）响起，并且进水阀门（6）会打开，向水槽（1）补充冰衣液；水位传感器（11）检测到水槽（1）中的液面高于挡板顶部20mm时，进水阀门（6）会关闭停止向水槽（1）补充冰衣液。
5.根据权利要求1所述的一种虾仁的自动镀冰衣系统，其特征在于：
虾仁通过传送带进入水槽（1）中镀冰衣，不锈钢网带（5）经主动传动轴（3）向前运动，带动挡板（13）推着虾仁一起往前运动，在镀冰过程中虾仁会漂浮在水面上，喷头（7）往浮起的虾仁上喷洒冰衣液，让虾仁在水槽（1）中不停地翻滚，使得虾仁的冰衣镀的更加均匀，不锈钢网带（5）上的挡板（13）继续拨动虾仁在水槽（1）中继续移动，最后由不锈钢网带（5）的输出端把虾仁带出水槽（1）离开水面完成虾仁的镀冰衣过程。
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