CN109452417A

CN109452417A - 一种纯天然清脂减肥茶饮料及其制备方法

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Publication number: CN109452417A
Application number: CN201910002249.9A
Authority: CN
Inventors: 胡文忠; 王宇; 管磬馨; 姜爱丽; 冯可
Original assignee: Dalian Nationalities University
Current assignee: Dalian Minzu University
Priority date: 2019-01-02
Filing date: 2019-01-02
Publication date: 2019-03-12

Abstract

本发明属于保健食品饮料技术领域，具体涉及一种纯天然清脂减肥茶饮料及其制备方法。包括如下质量份数的原料制备而成：茯砖茶15‑20份，普洱茶10‑15份，决明子5‑8份，荷叶5‑8份，桑葚4‑6份，洛神花4‑6份，菊花4‑6份，甘草1‑2份，陈皮1‑3份，山楂1‑3份，蜂蜜3‑7份，甜度为饮料总质量的3.5‑4.5％。本发明的天然清脂减肥茶饮料，含有减肥瘦身作用的茯砖茶、普洱茶及具有减脂功效的多种药食同源性药材，使其可以满足人体健康的基本需求的同时，又具有显著的清脂减肥作用，保障了减肥人群的瘦身目标。亦可满足糖尿病患者食用。

Description

一种纯天然清脂减肥茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品饮料技术领域，具体涉及一种纯天然清脂减肥茶饮料及其制备方法。

背景技术

肥胖是人体内脂肪积聚过多所致的现象。从现代医学的角度来说，肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症诸如冠心病、高血压及心肌梗塞等，加速衰老和死亡。近年来，随着人们生活水平的提高及饮食不当、缺乏运动等原因，越来越多的人出现体重超重、过度肥胖的问题。具有清脂减肥作用的保健食品也因此成为食品开发领域的一个热点。随着人们消费水平的日益提高，消费者在关注对减肥食品功效性的基础之上，更注重其天然性。相比市面上通过抑制食欲和加速代谢减少吸收为主要功效的具有安全风险的减肥药物而言，研制一种天然绿色的减肥茶饮料成为当前人们的迫切需要。

发明内容

本发明提供一种纯天然清脂减肥茶饮料及其制备方法，以帮助人们消脂减肥、刮油去腻、轻身健美、提高生命活力和生活质量。满足人体健康的基本需求的同时，又具有显著的清脂减肥作用，保障了减肥人群的瘦身目标。亦可满足糖尿病患者食用。

本发明的技术方案如下：一种纯天然清脂减肥茶饮料，包括如下质量份数的原料制备而成：茯砖茶15-20份，普洱茶10-15份，决明子5-8份，荷叶5-8份，桑葚4-6份，洛神花4-6份，菊花4-6份，甘草1-2份，陈皮1-3份，山楂1-3份，蜂蜜3-7份，甜度为饮料总质量的3.5-4.5％。

进一步的，包括如下质量份数的原料制备而成：茯砖茶18份，普洱茶12份，决明子7份，荷叶6份，桑葚5份，洛神花5份，菊花5份，甘草1份，陈皮2份，山楂2份，蜂蜜3份，甜度为饮料总质量的4％。

上述一种纯天然清脂减肥茶饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)按如下质量份数称取原料清洗：茯砖茶15-20份，普洱茶10-15份，决明子5-8份，荷叶5-8份，桑葚4-6份，洛神花4-6份，菊花4-6份，甘草1-2份，陈皮1-3份，山楂1-3份；

(2)向茯砖茶中加入其质量50倍的清水浸泡一小时，得到浸泡液A；

(3)向普洱茶中加入其质量50倍的清水浸泡一小时，得到浸泡液B；

(4)向决明子中加入其质量30倍的清水浸泡一小时，得到浸泡液C；

(5)将荷叶、桑葚、洛神花、菊花、甘草、陈皮、山楂放入同一容器中，加总质量50倍的清水浸泡一小时，得到浸泡液D；

(6)将浸泡液A加热至沸腾后，继续加热30分钟，过滤得到清液A；

(7)将浸泡液B加热至沸腾后，继续加热30分钟，过滤得到清液B；

(8)将浸泡液C加热至沸腾后，持续加热30-50分钟，过滤得到清液C；

(9)将浸泡液D加热至沸腾后，持续加热30-50分钟，过滤得到清液D；

(10)将清液A、清液B、清液C、清液D混合均匀后再次过滤，得到水提物；

(11)向水提物中加入甜味剂后搅拌；

(12)140℃超高温瞬时灭菌10s进行灌装。

进一步的，所述的甜味剂为木糖醇、蜂蜜。

茯砖茶属于六大茶类黑茶中的珍贵品种，自古就有“生命之茶”的美誉。其色泽黑褐油润、金花茂盛、口感醇厚、回甘绵滑。其消食化滞、和胃润肠、杀腥解腻、通便利尿、降脂减肥的饮用功能为其他茶类所不及。茯砖茶的减脂能力高于其它任何茶类，其中主要活性成分包括茶多酚、茶多糖、茶色素及咖啡碱等。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中儿茶素可以抑制脂肪及胆固醇的合成，降低血液中脂肪的含量；茶多糖及茶色素可促进胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠胃功能；咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶所特有的益生菌即冠突散囊菌能显著提高α-淀粉酶、蛋白酶活性，并有效抑制脂肪酶活性，进而利于淀粉、蛋白质消化吸收，抑制脂肪分解吸收。

本发明为调和各种中药的药性，特别加入具有调和功效的甘草。《名医别录》记载，甘草无毒，主温中，下气，烦满，短气，伤藏，咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒，为九土之精，安和七十二种石，一千二百种草。

本发明中所用的桑葚含有丰富的酸性物质，可加速脂肪和蛋白质分解，能治疗腹胀腹泻，具有健脾胃助消化的功效。并且桑葚含有大量花青素，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚。桑葚中含有一种天然化合物：芦丁，可激活棕色脂肪，促进新陈代谢，帮助减肥。

根据2017年卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》，本发明所采用的决明子、荷叶、桑葚、山楂、菊花、甘草及陈皮均为典型既可食用又可药用的药食同源性食品。而洛神花是可用于保健食品的药食同源性食品。“药食同源”即“医食同源，药食同根”，药食同源中药兼具了丰富的营养价值和药用价值，来源于天然，无任何毒副作用。

本发明的优势在于以茯砖茶为基础上加入了普洱茶。普洱茶被誉为“瘦身明星”，一杯普洱只含有约4卡路里的热量，通过其中茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化。饮用普洱茶不仅仅可以做到清肠排毒，而且还可以增加饱腹感，减少食物的摄入，利于减肥。

本发明的优势在于合理配伍药性使得药效得以最大发挥。所用荷叶和玫瑰茄等具有丰富的药用价值和保健作用。“荷叶减肥，令人瘦劣”，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。荷叶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪、化浊去腻，防止脂肪积滞体内。对于慢性疲劳的压力一族、少喝多动却依旧难以瘦身的气滞型肥胖等，更能起到双重瘦身效果。同时荷叶还有极佳的利水功效，促使久坐少动的上班族、容易水肿、脾虚、气虚者体内多余的脂肪和滞留电解液排出，达到瘦身效果。荷叶中的荷叶碱含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪并排出体外。荷叶碱能密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。洛神花又名玫瑰茄，含有丰富的蛋白质、有机酸、多种氨基酸及维生素C，有“植物红宝石”的美誉。洛神花口感酸甜，可以去除油腻，消除胀气，促进新陈代谢，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪，多种有益成分同时可以养颜美容，尤其适合大多数女性。

本发明使用蜂蜜和木糖醇作为甜味剂。蜂蜜所含热量极低，只有同等分量白砂糖的75％。所以虽是“甜品”，但一样可达到减肥效果。此外蜂蜜还有易于吸收的维生素和矿物质，能补充维生素B群，C、钾、钙等，不会破坏身体营养均衡，是减肥的佳品。木糖醇口感清凉，且不会引起血糖值升高，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，还有效抑制链球菌生长及酸的产生，从而减少牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿，无需担心因饮用饮料而产生牙齿问题。

本产品的另一优势在于，无需添加防腐剂。茶多酚具有抗菌广谱性，对肉毒芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、霍乱弧菌等病原菌具有明显的抑制或杀死作用，并具有强的抑菌能力和极好的选择性，并且对某些有益菌的增殖有促进作用。且茶多酚抗菌不会使细菌产生耐药性。另外蜂蜜里含有抗菌肽，可以起到杀灭细菌的效果。

本发明的有益效果如下：

(1)具有良好的减脂减肥效果，同时清肠排毒，促进代谢，从根本解决体内循环不畅进而导致的肥胖易肿的情况。采用纯天然中草药合理配比，口味独特。所加入的甜味剂更适合糖尿病人饮用；本发明利用茶多酚及蜂蜜的抗菌作用无需添加防腐剂，安全无副作用；本发明中重要原料茯砖茶主要产自贵州省铜仁地区，有助于具有地方特色的天然保健饮品的发展。

(2)本发明提供的一种纯天然清脂减肥茶饮料，是以具有药食同源特性的茯砖茶、普洱、决明子、荷叶、洛神花、山楂、陈皮等为主要原料，以蜂蜜、木糖醇为辅料，按原料食疗特性合理搭配，经预处理、提取、调配、杀菌、灌装、包装等生产加工工艺制成的纯天然减肥茶饮料。该饮料可消食去滞、刮油减肥、润肠通便、分解脂肪。适宜人群为饮食不当、水肿虚胖及暴饮暴食者等。主要组分均可药可食，口感好，安全宜长期饮用。

(3)中药来源的天然减肥饮品具有无任何毒副作用、温和、高效等优点。

(4)本发明中所用的决明子具有清肝明目，润肠通便，降脂减肥的功效，还含有有人体必需的大量微量元素。不但可以抑制全身脂肪的合成，对体内多余的脂肪也有很好的分解功效。搭配山楂可助清除体内毒素，增加肠胃运动的动力，控制食欲，减少脂肪积累，起到全身去脂的效果，既不影响饮食和身体健康，还能达到瘦身的目的。

(5)山楂和陈皮的温性配伍荷叶及洛神花的寒性，性质得到了中和，药效得到最大的发挥。

(6)本发明利用茶多酚与维生素C的增效作用使二者更利于人体吸收。原料中加入洛神花、陈皮与山楂等含有大量维生素C。茶多酚在人体的直接吸收率并不高，若在茶中加入1-2片山楂，则其中的维生素C可提高人体对茶多酚吸收率最高达13倍。维生素C又被叫作瘦身激素，可以影响人体去甲肾上腺素的分泌，这种激素能够影响到大脑对食欲的抑制，不但会让心情良好，而且还会消除饥饿感。另外，维生素C可以合成肉碱，加速脂肪的消除。

(7)本发明提供的一种纯天然清脂减肥茶饮料，颜色红亮通透，茶香与药香浑然一体，回味绵长，酸甜适宜，口感柔和，符合大众口味。而且不添加任何防腐剂等有害物质，绿色健康。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明进行说明，但不用来限制本发明的范围，本发明所用原料无特殊说明，均市售可得。

实施例1

(1)分别称取茯砖茶1500克，普洱茶1000克，决明子800克，荷叶800克，桑葚600克，洛神花600克，菊花600克，甘草200克，陈皮300克，山楂300克清洗；

(5)将荷叶、桑葚、洛神花、菊花、山楂、陈皮、甘草放入同一容器中，加总质量50倍的清水浸泡一小时，得到浸泡液D；

(8)将浸泡液C加热至沸腾后，持续加热30分钟，过滤得到清液C；

(9)将浸泡液D加热至沸腾后，持续加热30分钟，过滤得到清液D；

(11)向水提物中加入木糖醇7000克，蜂蜜700克后搅拌，甜度为3.5％；

(12)140℃超高温瞬时灭菌10s，无菌条件下热罐装，冷却后检验得到成品。

实施例2

(1)分别称取茯砖茶1800克，普洱茶1200克，决明子700克，荷叶600克，桑葚500克，洛神花500克，菊花500克，甘草100克，陈皮200克，山楂200克清洗；

(8)将浸泡液C加热至沸腾后，持续加热50分钟，过滤得到清液C；

(9)将浸泡液D加热至沸腾后，持续加热50分钟，过滤得到清液D；

(11)向水提物中加入木糖醇8000克，蜂蜜300克后搅拌，甜度为4％；

实施例3

(1)分别称取茯砖茶2000克，普洱茶1500克，决明子500克，荷叶500克，桑葚400克，洛神花400克，菊花400克，甘草200克，陈皮100克，山楂100克清洗；

(11)向水提物中加入木糖醇9000克，蜂蜜300克后搅拌，甜度为4.5％；

对实施例1-3制备得到的饮料进行感官评定，结果如下表1：

表1感官评定表

感官评定分值为30为感官评价者评定后的平均值。

由上表1可知本产品色泽清亮，呈均匀的红宝石色，茶香与药香浑然一体，回味绵长，酸甜适宜，口感柔和，符合大众口味。

以上内容仅为本发明的较佳实施例，对于本领域的普通技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims

1.一种纯天然清脂减肥茶饮料，其特征在于，包括如下质量份数的原料制备而成：茯砖茶15-20份，普洱茶10-15份，决明子5-8份，荷叶5-8份，桑葚4-6份，洛神花4-6份，菊花4-6份，甘草1-2份，陈皮1-3份，山楂1-3份，蜂蜜3-7份，甜度为饮料总质量的3.5-4.5％。

2.如权利要求1所述的纯天然清脂减肥茶饮料，其特征在于，包括如下质量份数的原料制备而成：茯砖茶18份，普洱茶12份，决明子7份，荷叶6份，桑葚5份，洛神花5份，菊花5份，甘草1份，陈皮2份，山楂2份，蜂蜜3份，甜度为饮料总质量的4％。

3.一种如权利要求1所述纯天然清脂减肥茶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(11)向水提物中加入甜味剂后搅拌；

(12)140℃超高温瞬时灭菌10s进行灌装。

4.如权利要求3所述纯天然清脂减肥茶饮料的制备方法，其特征在于，所述的甜味剂为木糖醇、蜂蜜。