CN109315774A - 一种枸杞黄芪保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种枸杞黄芪保健食品，包括以下重量份数的各组分：黄芪提取物27‑32份、枸杞提取物42‑50份、螺旋藻冻干粉9‑13份、填充剂5‑9份、润滑剂3‑5份、香精1‑2份。本发明制备的枸杞黄芪保健食品营养丰富，富含枸杞多糖和黄芪多糖，能够很好地增强人体的免疫力。

Description

一种枸杞黄芪保健食品及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种枸杞黄芪保健食品及其制备方法。

背景技术

随着社会和经济的进步，人们生活水平的提高，科学技术的发展，疾病模式的改变以及对健康长寿的追求，增强免疫力的功能性食品已逐渐深人人心，人们已开始从重治疗转向重预防，这将极大地促进增强免疫力的功能性食品的发展。21世纪将是功能性食品大显身手的世纪。我国拥有中草药这一功能性食品巨大的宝库和其它特色资源，我们应结合增强免疫力的功能性食品发展趋势和我国发展的着力点，努力挖掘这些宝贵资源，开发出具有中国特色的增强免疫力的功能性食品，以在激烈的国际竞争中取得应有的地位。据世界卫生组织调查，全球约有35％以上的人处于疲劳状态，尤其是中年男性人群疲劳状态者高达60％-75％。医学专家指出，持续过度疲劳能导致一系列不良症状，产生“疲劳综合症”。由于工作压力、家庭负担以及人体器官的自然衰老，越来越多的人感到身体状况大不如前，容易疲劳，因此用什么样的产品能缓解人体疲劳感越来越受到人们的关注。

枸杞是一种名贵中药，营养成分十分丰富，并有很高的药物价值，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等，有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能，还含有对人体具有良好医疗保健作用的多糖和有益于人体智力开发的有机锗。枸杞多糖分子量为22～25kD，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成，枸杞多糖具有增强肌体免疫力、抗肿瘤、抗衰老和抗疲劳作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧等作用。枸杞果实除了具有水果的基本营养成分以外，还含有总黄酮类化合物、多糖等生物活性物质。枸杞总黄酮具有清除自由基、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌、抗病毒和调节免疫、防治血管硬化、降血糖等功能，提高黄酮的目的。但是，现有的枸杞制品存在还原糖含量高，营养成分人体利用率低的问题。

被制药界称为“十药八芪”的黄芪具有补气升阳、固表止汗、利尿消肿、排脓、敛疮生肌的功效，具有抗氧化、抗病毒、减轻免疫损伤和免疫双向调节的作用，传统用于提高人体免疫力等功效。黄芪多糖是黄芪或膜荚黄芪的干燥根经提取、浓缩、纯化而成的水溶性杂多糖，是黄芪的主要活性成分之一。呈淡黄色，粉末细腻，均匀无杂质，具有吸湿性。黄芪多糖由己糖醛酸、葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸等组成，可作为免疫促进剂或调节剂，能增加机体的非特异性抵抗能力，临床常用作免疫增强剂同时具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗应激、抗氧化等作用，广泛应用于医药及功能食品领域，具有广阔的市场前景。但是现有的黄芪多糖提取方法存在提取率较低，纯度低、多糖性质不稳定、有效成分损失较多等诸多缺点。

螺旋藻中蛋白质含最高达60～70％，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.4倍，且消化吸收率高达95％以上。其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。螺旋藻中维生素及矿物质含量极为丰实，包括VB1、VB2、VB6、VB12、VE、VK等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速改善小孩厌食症，提高食欲。其胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，VB12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。一克螺旋藻等于1公斤各类蔬菜、水果中维生素和矿物质的总和。螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5％，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。

本发明利用枸杞多糖、黄芪多糖的配伍优势和功能的相互增强和互补性，提取开发出的枸杞、黄芪复方提取物，可作为机体免疫调节剂，在提高动物机体免疫力和控制动物免疫抑制疾病方面具有显著的效果。

发明内容

针对现有技术的缺陷和不足，本发明提供了一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品，该产品具有增加人体免疫力的功效。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品，包括以下重量份数的各组分：

黄芪提取物27-32份、枸杞提取物42-50份、螺旋藻冻干粉9-13份、填充剂5-9份、润滑剂3-5份、香精1-2份。

优选的，所述填充剂为可选自淀粉、糊精、糖粉、甜蜜素、甘露醇、木糖醇、微晶纤维素中的一种或几种。

优选的，所述润滑剂为硬脂酸镁、滑石粉、苯甲酸钠中的一种或几种。

进一步，所述黄芪提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)预处理：将新鲜的黄芪根茎洗涤、去除杂质后经低温液氮粉碎，迅速加入5-8倍质量的水在55-60℃水浴条件下浸泡2-3h；

(2)发酵：向黄芪中接种复合菌剂进行发酵；

(3)超声提取：向步骤(2)获得的发酵液中加入3-5倍体积水搅拌混匀，然后加入聚山梨酯-80并使其终浓度为0.3-0.5％，然后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，加入滤渣3-5倍重量的水，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并；

(4)分离：将步骤(3)合并的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留150kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得黄芪提取物。

进一步，步骤(2)中，所述复合菌剂在黄芪发酵液中的浓度为0.1-0.2％，所述复合菌剂由双歧杆菌和酿酒酵母按照2:1重量比混合而成；在35-40℃、pH 5条件下进行厌氧发酵2-3天。

进一步，所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)发酵：将枸杞预处理后接种枸杞发酵液，混合均匀后于28-32℃的温度下发酵3-5天；

(2)灭菌：将发酵后的枸杞进行灭菌；

(3)提取：向灭菌后的枸杞加入6-8倍质量的水，浸泡5-8h后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并；

(4)分离：将步骤(3)得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留25kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得枸杞提取物。

优选的，步骤(1)中，所述枸杞为新鲜枸杞；所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次；用沸水间歇热烫数次，每次3-5s。

优选的，步骤(1)中，所述枸杞与枸杞发酵液按照质量比1:15-20进行接种。

优选的，步骤(1)中，所述枸杞发酵液含有2％的酿酒酵母、1.2％的植物乳杆菌以及0.9％的鼠李糖乳杆菌。

进一步，本发明还提供了一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品的制备方法，包括以下具体步骤：

(1)将黄芪提取物、枸杞提取物、螺旋藻冻干粉、填充剂、润滑剂和香精进行充分搅拌得混合物；

(2)采用强度为10kGy的电子束照射步骤(1)得到的混合物2min，搅拌后继续照射2min，如此反复2-3次；

(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成片剂、粉剂、颗粒剂、胶囊剂或者泡腾片中的一种。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

(1)本发明在对枸杞提取之前进行发酵，能够有效地降低还原糖和总糖含量，使总黄酮和枸杞多糖得到纯化和提高，并将枸杞中原有的大分子营养物质分解成易吸收的小分子物质，并且在原有营养物质未损失的情况下增加了枸杞的营养价值，而且很好地解决了枸杞营养成分人体利用率低的问题。

(2)本发明选择采用新鲜枸杞作为原料进行发酵、提取，相较于晒制枸杞，新鲜枸杞中营养成分更为丰富，活性成分损失较少，更加适合作为提取材料。

(3)在黄芪提取过程中，本发明利用低温液氮破碎技术破坏新鲜黄芪根茎细胞内的晶体结构，并使细胞膜和细胞壁损伤，并结合升温溶胀促进了黄芪细胞内溶物的释放，有利于发酵过程中菌株对黄芪细胞内有机物大分子进行充分的分解，也有利于后续超声过程提取效率更高。

(4)本发明利用双歧杆菌和酿酒酵母组成的混合菌种对新鲜黄芪进行发酵，不仅能够使黄芪多糖充分解离，提高黄芪多糖的得率，还能够通过其他有机杂质的降解提高黄芪多糖的纯度，而且能改善提取物口感，还能够使黄芪提取物更容易被人体吸收。

(5)本发明在黄芪提取过程中采用聚山梨酯-80作为非离子表面活性剂，可在表面或界面吸附多糖或在溶液中形成分子聚合体而改变黄芪多糖在水溶液中的溶解性，提高多糖的提取效率。

(6)本发明还添加有螺旋藻冻干粉，螺旋藻冻干粉中含有丰富的且易被人体消化吸收的蛋白质含，还含有大量的铁元素、γ-亚麻酸以及螺旋藻多糖，螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，且与枸杞提取物、黄芪提取物进行复配互补，通过三者的协同作用，能够滋阴养气、活血化瘀，显著地提高人体的免疫力。

综上所述，本发明制备的枸杞黄芪保健食品营养丰富，富含枸杞多糖和黄芪多糖，能够很好地增强人体的免疫力。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例1

一种黄芪提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)预处理：将新鲜的黄芪根茎洗涤、去除杂质后经低温液氮粉碎，迅速加入5-8倍质量的水在55-60℃水浴条件下浸泡2-3h。

(2)发酵：向黄芪中接种复合菌剂进行发酵。所述复合菌剂在黄芪发酵液中的浓度为0.1-0.2％，所述复合菌剂由双歧杆菌和酿酒酵母按照2:1重量比混合而成；在35-40℃、pH 5条件下进行厌氧发酵2-3天。

(3)超声提取：向步骤(2)获得的发酵液中加入3-5倍体积水搅拌混匀，然后加入聚山梨酯-80并使其(指聚山梨酯-80)终浓度为0.3-0.5％，然后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，加入滤渣3-5倍重量的水，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并。

(4)分离：将步骤(3)合并的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留150kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得黄芪提取物。

对比例1

一种黄芪提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)发酵：向黄芪中接种复合菌剂进行发酵。所述复合菌剂在黄芪发酵液中的浓度为0.1-0.2％，所述复合菌剂由双歧杆菌和酿酒酵母按照1:1重量比混合而成；在35-40℃、pH 5条件下进行厌氧发酵2-3天。

(2)超声提取：向步骤(1)获得的发酵液中加入3-5倍体积水搅拌混匀，然后加入聚山梨酯-80并使其终浓度为0.3-0.5％，然后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，加入滤渣3-5倍重量的水，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并。

(3)分离：将步骤(2)合并的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留150kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得黄芪提取物。

对比例2

一种黄芪提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)预处理：将新鲜的黄芪根茎洗涤、去除杂质后经低温液氮粉碎，迅速加入5-8倍质量的水在55-60℃水浴条件下浸泡2-3h。

(2)超声提取：向步骤(1)获得的发酵液中加入3-5倍体积水搅拌混匀，然后加入聚山梨酯-80并使其终浓度为0.3-0.5％，然后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，加入滤渣3-5倍重量的水，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并。

(3)分离：将步骤(4)合并的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留150kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得黄芪提取物。

对比例3

一种黄芪提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)预处理：将新鲜的黄芪根茎洗涤、去除杂质后经低温液氮粉碎，迅速加入5-8倍质量的水在55-60℃水浴条件下浸泡2-3h。

(2)发酵：向黄芪中接种复合菌剂进行发酵。所述复合菌剂在黄芪发酵液中的浓度为0.1-0.2％，所述复合菌剂由双歧杆菌和酿酒酵母按照1:1重量比混合而成；在35-40℃、pH 5条件下进行厌氧发酵2-3天。

(3)超声提取：向步骤(2)获得的发酵液中加入3-5倍体积水搅拌混匀，于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，加入滤渣3-5倍重量的水，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并。

(4)分离：将步骤(3)合并的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留150kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得黄芪提取物。

测定实施例1、对比例1、2、3的黄芪多糖提取率以及黄芪多糖在黄芪提取物的含量，结果见表1。

表1不同提取方法获得的黄芪多糖提取率以及黄芪多糖含量

	实施例1	对比例1	对比例2	对比例3
					黄芪多糖提取率(％)	25.17±2.36	19.78±1.96	16.44±1.68	20.22±3.01
黄芪多糖含量(％)	51.39±5.21	45.67±4.39	29.75±3.97	39.47±5.21

由表1可知，通过本发明的方法黄芪多糖的提取率大于25％，且获得的黄芪提取物中的黄芪多糖含量大于50％。利用本发明发酵法提取黄芪多糖，不仅可以增加产物中黄芪多糖的含量，而且因为发酵过程，将黄芪中的大分子进行分解，还能改善提取物口感。

实施例2

一种枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)发酵：将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次；用沸水间歇热烫数次，每次3-5s。然后按照质量比1:15-20进行接种枸杞发酵液，混合均匀后于28-32℃的温度下发酵3-5天。所述枸杞发酵液含有2％的酿酒酵母、1.2％的植物乳杆菌以及0.9％的鼠李糖乳杆菌。

(2)灭菌：将发酵后的枸杞进行灭菌。

(3)提取：向灭菌后的枸杞加入6-8倍质量的水，浸泡5-8h后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并。

(4)分离：将步骤(3)得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留25kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得枸杞提取物。

将新鲜枸杞通过本实施例的方法发酵后提取制备的枸杞提取物中，其还原糖含量较从新鲜枸杞中不经发酵直接提取制备的枸杞提取物，还原糖含量降低65％以上，枸杞总糖含量降低50％以上，枸杞多糖发酵过程中含量维持不变，黄酮含量显著增多。由本实施例的方法发酵制备的枸杞提取物中，还原糖含量降低，总黄酮和枸杞多糖得到纯化和提高。

实施例3

一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品，包括以下重量份数的各组分：

实施例1制备的黄芪提取物27份、实施例2制备的枸杞提取物42份、螺旋藻冻干粉9份、香精1份、淀粉3份、微晶纤维素1份、木糖醇1份、硬脂酸镁1份、滑石粉2份。

本发明还提供了一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品的制备方法，包括以下具体步骤：

(1)将称量好的黄芪提取物、枸杞提取物、螺旋藻冻干粉、香精、淀粉、微晶纤维素、木糖醇、硬脂酸镁、滑石粉进行充分搅拌得混合物；

(2)采用强度为10kGy的电子束照射步骤(1)得到的混合物2min，搅拌后继续照射2min，如此反复3次；

(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成片剂、粉剂、颗粒剂、胶囊剂或者泡腾片中的一种。

实施例4

一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品，包括以下重量份数的各组分：

实施例1制备的黄芪提取物32份、实施例2制备的枸杞提取物50份、螺旋藻冻干粉13份、淀粉5份、糊精3份、甜蜜素1份、硬脂酸镁1份、滑石粉3份、苯甲酸钠1份、香精2份。

本发明还提供了一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品的制备方法，包括以下具体步骤：

(1)将将称量好的黄芪提取物、枸杞提取物、螺旋藻冻干粉、淀粉、糊精、甜蜜素、硬脂酸镁、滑石粉、苯甲酸钠充分搅拌得混合物；

(2)采用强度为10kGy的电子束照射步骤(1)得到的混合物2min，搅拌后继续照射2min，如此反复2次；

(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成片剂、粉剂、颗粒剂、胶囊剂或者泡腾片中的一种。

以上所述仅为发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：

黄芪提取物27-32份、枸杞提取物42-50份、螺旋藻冻干粉9-13份、填充剂5-9份、润滑剂3-5份、香精1-2份。

2.根据权利要求1的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：所述填充剂为可选自淀粉、糊精、糖粉、甜蜜素、甘露醇、木糖醇、微晶纤维素中的一种或几种。

3.根据权利要求1的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：所述润滑剂为硬脂酸镁、滑石粉、苯甲酸钠中的一种或几种。

4.根据权利要求1的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：所述黄芪提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)预处理：将新鲜的黄芪根茎洗涤、去除杂质后经低温液氮粉碎，迅速加入5-8倍质量的水在55-60℃水浴条件下浸泡2-3h；

(2)发酵：向黄芪中接种复合菌剂进行发酵；

(3)超声提取：向步骤(2)获得的发酵液中加入3-5倍体积水搅拌混匀，然后加入聚山梨酯-80并使其终浓度为0.3-0.5％，然后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，加入滤渣3-5倍重量的水，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并；

(4)分离：将步骤(3)合并的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留150kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得黄芪提取物。

5.根据权利要求4的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：步骤(2)中，所述复合菌剂在黄芪发酵液中的浓度为0.1-0.2％，所述复合菌剂由双歧杆菌和酿酒酵母按照2:1重量比混合而成；在35-40℃、pH 5条件下进行厌氧发酵2-3天。

6.根据权利要求1的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)发酵：将枸杞预处理后接种枸杞发酵液，混合均匀后于28-32℃的温度下发酵3-5天；

(2)灭菌：将发酵后的枸杞进行灭菌；

(3)提取：向灭菌后的枸杞加入6-8倍质量的水，浸泡5-8h后于45-55℃水浴条件下超声处理1.5-2h，抽滤得到滤液和滤渣，重复提取2-3次，并将抽滤得到的滤液进行合并；

(4)分离：将步骤(3)得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附的部位，膜过滤截留25kD分子量大小的分离物、浓缩、喷雾干燥即获得枸杞提取物。

7.根据权利要求6的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：步骤(1)中，所述枸杞为新鲜枸杞；所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次；用沸水间歇热烫数次，每次3-5s。

8.根据权利要求6的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：步骤(1)中，所述枸杞与枸杞发酵液按照质量比1:15-20进行接种。

9.根据权利要求8的枸杞黄芪增强免疫力保健食品，其特征在于：步骤(1)中，所述枸杞发酵液含有2％的酿酒酵母、1.2％的植物乳杆菌以及0.9％的鼠李糖乳杆菌。

10.根据权利要求1-9任一项的枸杞黄芪增强免疫力保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

(1)将黄芪提取物、枸杞提取物、螺旋藻冻干粉、填充剂、润滑剂和香精进行充分搅拌得混合物；

(2)采用强度为10kGy的电子束照射步骤(1)得到的混合物2min，搅拌后继续照射2min，如此反复2-3次；

(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成片剂、粉剂、颗粒剂、胶囊剂或者泡腾片中的一种。