CN109259611A - 烹饪器具及其保温控制方法、确定方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪器具及其保温控制方法、确定方法，保温控制方法包括：在烹饪器具进入保温模式时，控制器获取烹饪器具的内部温度T，并判断内部温度T是否小于或等于第一预定温度T1，若是，则控制烹饪器具进入加热阶段，否则控制上部加热装置处于关闭状态，直至内部温度T小于或等于第一预定温度T1时，控制烹饪器具进入加热阶段，在加热阶段，控制器控制上部加热装置以预定平均功率P0进行加热。本发明中的保温控制方法，通过控制上部加热装置的加热方式，使保温过程中不会出现冷凝水明显聚集、成股流下的情况，并且与现行方式相比，显著降低了控制器的最高温度与平衡温度，改善了米饭表面形态，避免了表面出现滴白、干硬的情况。

Description

烹饪器具及其保温控制方法、确定方法

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，特别是一种烹饪器具及其保温控制方法、确定方法。

背景技术

用户在使用电饭煲时，有时会需要进行长时间保温，一种是在用户使用电饭煲煮饭/煮粥后直接进行保温，另一种为非热锅状态下进行保温，进行长时间保温的过程中，饭煲上盖会形成大量冷凝水，一方面冷凝水滴在米饭上会导致出现“滴白”(局部烂饭)的情况；另一方面冷凝水在开盖时会汇聚成股流至支撑环上，降低用户体验。

因此，市售电饭煲普遍采用顶部发热丝加热，烘干盖板上的冷凝水。但在此过程中产生了一个矛盾，冷凝水的烘干效果越好，控制器的温度越高，寿命越短。此外，现有电饭煲在保温阶段均进行同样的控制，未对不同情况下的保温进行适应性调整。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种烹饪器具及其保温控制方法、确定方法，以解决长时间保温过程中未对不同情况下的保温进行适应性调整的问题。

为达到上述目的，一方面，本发明采用如下技术方案：

一种烹饪器具的保温控制方法，所述烹饪器具包括控制器和上部加热装置，所述保温控制方法包括：

在所述烹饪器具进入保温模式时，所述控制器获取所述烹饪器具的内部温度T，并判断所述内部温度T是否小于或等于第一预定温度T1，若是，则控制所述烹饪器具进入加热阶段，否则控制所述上部加热装置处于关闭状态，直至所述内部温度T小于或等于第一预定温度T1时，控制所述烹饪器具进入所述加热阶段，

其中，在所述加热阶段，所述控制器控制所述上部加热装置以预定平均功率P0进行加热。

优选地，85℃≤T1≤110℃。

优选地，在所述加热阶段，所述控制器控制所述上部加热装置以预定占空比进行加热。

另一方面，本发明采用如下技术方案：

一种确定方法，用于确定如上所述的保温控制方法中的预定平均功率P0，

所述预定平均功率P0的范围为(P2，P1]，P1为第一平均功率，P2为第二平均功率，

所述确定方法包括：

根据所述烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度确定所述第二平均功率；和/或，

根据所述控制器的温度确定所述第一平均功率。

优选地，根据所述烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度确定所述第二平均功率的方法包括：

获取所述烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度随所述上部加热装置平均功率变化的第二温度变化线；

在所述第二温度变化线中，将冷凝水附着处温度下限点对应的平均功率作为所述第二平均功率。

优选地，所述冷凝水附着处温度下限点为所述烹饪器具的内部环境的露点温度。

优选地，根据所述控制器的温度确定所述第一平均功率的方法包括：

获取所述控制器的温度随所述上部加热装置平均功率变化的第一温度变化线；

在所述第一温度变化线中，将控制器的温度上限点对应的平均功率作为所述第一平均功率。

优选地，所述控制器的温度上限点为所述控制器的额定工作温度上限值。

再一方面，本发明采用如下技术方案：

一种烹饪器具，采用如上所述的控制方法进行控制。

优选地，所述烹饪器具包括电饭煲或电压力锅。

本申请提供的烹饪器具及其保温控制方法、确定方法，通过控制上部加热装置的加热方式，使保温过程中不会出现冷凝水明显聚集、成股流下的情况，并且与现行方式相比，显著降低了控制器的最高温度与平衡温度，最高温度下降了11.3℃，平衡温度下降了12.7℃，改善了米饭表面形态，避免了表面出现滴白、干硬的情况，同时不同情况下的保温采用不同的控制方法，使得烹饪效果更好，满足用户的不同使用需求，提升用户体验。

附图说明

通过以下参照附图对本发明实施例的描述，本发明的上述以及其它目的、特征和优点将更为清楚，在附图中：

图1示出本发明具体实施方式提供的保温控制方法的流程图；

图2示出本发明中确定第一平均功率和第二平均功率的方法示意图；

图3示出本发明在加热阶段采用预定平均功率进行加热的温度/时间曲线示意图。

具体实施方式

以下基于实施例对本发明进行描述，但是本发明并不仅仅限于这些实施例。为了避免混淆本发明的实质，公知的方法、过程、流程、元件并没有详细叙述。

此外，本领域普通技术人员应当理解，在此提供的附图都是为了说明的目的，并且附图不一定是按比例绘制的。

除非上下文明确要求，否则整个说明书和权利要求书中的“包括”、“包含”等类似词语应当解释为包含的含义而不是排他或穷举的含义；也就是说，是“包括但不限于”的含义。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

现有的烹饪器具例如电饭煲、电压力锅等在长时间保温过程中，器具盖上往往会形成大量冷凝水，一方面冷凝水滴在食物上会导致出现“滴白”(局部烂饭)的情况，另一方面冷凝水在开盖时会汇聚成股流至支撑环上，降低用户体验，为了解决这一问题，本申请提供了一种烹饪器具的保温控制方法，所述烹饪器具包括控制器和上部加热装置，此处的上部加热装置可以包括设置在烹饪器具本体侧部的侧部加热装置和/或位于烹饪器具本体顶部(例如设置在本体的器具盖上)的顶部加热装置，优选地，上部加热装置主要指位于本体顶部的顶部加热装置。如图1所示，所述保温控制方法包括：在所述烹饪器具进入保温模式时，所述控制器获取所述烹饪器具的内部温度T，并判断所述内部温度T是否小于或等于第一预定温度T1，若是，则控制所述烹饪器具进入加热阶段，否则控制所述上部加热装置处于关闭状态，直至所述内部温度T小于或等于第一预定温度T1时，控制所述烹饪器具进入所述加热阶段，优选地，85℃≤T1≤110℃。

其中，烹饪器具的内部温度T由设置在所述烹饪器具上的测温元件检测得到。

具体地，所述烹饪器具在进入保温模式时，获取烹饪器具的内部温度T，此时，若T＞第一预定温度T1，则说明当前烹饪器具的状态为热锅状态，此时暂不加热，内部温度T越高、米水量越大，则停止加热阶段的时间越长，过一段时间后，温度逐渐降低，直到T≤第一预定温度T1时，控制所述烹饪器具进入加热阶段。若烹饪器具在进入保温模式后，T≤第一预定温度T1，说明烹饪器具当前的状态的冷锅状态，则控制所述烹饪器具直接进入加热阶段。

进一步地，在所述加热阶段，所述控制器控制所述上部加热装置以预定平均功率P0进行加热，预定平均功率P0例如为15w，通过设置上部加热装置，使得上部加热装置工作时可以将器具盖上的冷凝水烘干蒸发，避免冷凝水聚集滴到食物上，出现“滴白”(局部烂饭)的现象，并且上部加热装置采用间歇加热的方式，使得内部温度保持在一定温度范围内，避免食物干硬，同时显著降低了控制器的最高温度与平衡温度。

控制上部加热装置使其保持预定平均功率P0的方法例如可以是控制上部加热装置以预定占空比进行加热，在加热阶段，预定占空比可以保持不变，也可以在一个预定范围内波动，能够维持冷凝水附着处的温度即可。预定占空比例如为9：23，即，在一个加热循环中，上部加热装置持续进行9s的加热，之后停止加热的持续时长为23s。

预定平均功率P0的范围为(P2，P1]，P1为第一平均功率，P2为第二平均功率，其中，第一平均功率P1与控制器的温度相关，第二平均功率P2与器具盖上的冷凝水附着处的温度相关，第一平均功率P1、第二平均功率P2可以是根据经验值进行设定，例如，P1为10w，P2为20w优选地，为实现精确控制，本申请还提供一种确定方法，用于确定如上所述的保温控制方法中的预定平均功率P0。

其中，根据控制器的温度来确定第一平均功率P1，具体地，如图2所示，根据控制器的温度确定第一平均功率P1的方法包括：

获取控制器的温度随上部加热装置平均功率变化的第一温度变化线；

在第一温度变化线中，将控制器的温度上限点对应的平均功率作为第一平均功率P1。

优选地，上述的第一温度变化曲线中的控制器的温度指的是控制器的平衡温度，平衡温度即在一段时间内温度变化量小于或等于预定温度变化量时，在该段时间内的平均温度，一段时间例如为30至90分钟，优选为60分钟，预定温度变化量例如为0.5℃至1.5℃，优选为1℃。

可以理解的是，此处所述的控制器的温度上限点即控制器能够进行正常工作的最高极限温度点。例如，在一个具体的实施例中，控制器的温度上限点为控制器的额定工作温度上限值，不同的控制器其额定工作温度有所不同，优选地，温度上限点的范围为60℃至90℃。

进一步地，根据烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度确定第二平均功率P2，具体地，如图2所示，根据烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度确定第二平均功率P2的方法包括：

获取烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度随上部加热装置平均功率变化的第二温度变化线；

在第二温度变化线中，将冷凝水附着处温度下限点对应的平均功率作为第二平均功率P2。

优选地，上述的第二温度变化曲线中的冷凝水附着处的温度指的是冷凝水附着处的平衡温度，平衡温度即在一段时间内温度变化量小于或等于预定温度变化量时，在该段时间内的平均温度，一段时间例如为30至90分钟，优选为60分钟，预定温度变化量例如为0.5℃至1.5℃，优选为1℃。

可以理解的是，此处所述的冷凝水附着处温度下限点指的是，在该温度下限点以下，对应的平均功率进行加热将无法将冷凝水附着处的冷凝水烘干。例如，在一个具体的实施例中，冷凝水附着处温度下限点为烹饪器具内部环境的露点温度，也即饱和温度，优选为80℃至110℃。

通过该确定方法确定预定平均功率P0，不仅能够保证冷凝水不聚集，不会发生滴白现象，同时保证控制器的温度不会过高，延长使用寿命。

在加热阶段采用中等平均功率(平均功率等于或接近P1)以及偏小平均功率(平均功率接近P2)时，烹饪器具内部温度随时间的变化曲线对比如图3所示，由图3可知，在加热阶段采用偏小平均功率为更优的方案，具体地，烹饪器具例如电饭煲的顶部检测元件例如顶部感温包有针型感温包、饼型感温包、隐藏式感温包等，小功率连续加热可以缩小不同设计带来的测温准确度与灵敏度差异，另外，在连续加热时，加热功率越大，电饭煲顶部温度越高，小功率连续加热还可以防止顶部感温包失效导致的饭煲损坏(例如注塑件熔融)，因此，采用偏小平均功率加热为更优的方案。

本申请提供的保温控制方法中，由于将预定平均功率P0限定在(P2，P1]范围内，当烹饪器具是由热锅状态进入保温模式时，由于P0≤P1，因此会弱化与余热的叠加效果；而当烹饪器具是由冷锅状态进入保温模式时，由于P0≤P1，因此难以快速提高冷凝水附着处温度，又由于P0＞P2，因此可以提前加热，在冷凝水形成前对冷凝水附着处进行预热。

另外，由于P0≤P1，因此当测温元件例如感温包失效时，不会产生注塑件熔融等风险。

本申请还提供一种烹饪器具，采用如上所述的控制方法进行控制。具体地，所述烹饪器具包括电饭煲或电压力锅。

本领域的技术人员容易理解的是，在不冲突的前提下，上述各优选方案可以自由地组合、叠加。

应当理解，上述的实施方式仅是示例性的，而非限制性的，在不偏离本发明的基本原理的情况下，本领域的技术人员可以针对上述细节做出的各种明显的或等同的修改或替换，都将包含于本发明的权利要求范围内。

Claims (10)

1.一种烹饪器具的保温控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括控制器和上部加热装置，所述保温控制方法包括：

在所述烹饪器具进入保温模式时，所述控制器获取所述烹饪器具的内部温度T，并判断所述内部温度T是否小于或等于第一预定温度T1，若是，则控制所述烹饪器具进入加热阶段，否则控制所述上部加热装置处于关闭状态，直至所述内部温度T小于或等于第一预定温度T1时，控制所述烹饪器具进入所述加热阶段，

其中，在所述加热阶段，所述控制器控制所述上部加热装置以预定平均功率P0进行加热。

2.根据权利要求1所述的保温控制方法，其特征在于，85℃≤T1≤110℃。

3.根据权利要求1所述的保温控制方法，其特征在于，在所述加热阶段，所述控制器控制所述上部加热装置以预定占空比进行加热。

4.一种确定方法，用于确定如权利要求1至3之一所述的保温控制方法中的预定平均功率P0，其特征在于，

所述预定平均功率P0的范围为(P2，P1]，P1为第一平均功率，P2为第二平均功率，

所述确定方法包括：

根据所述烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度确定所述第二平均功率；和/或，

根据所述控制器的温度确定所述第一平均功率。

5.根据权利要求4所述的确定方法，其特征在于，根据所述烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度确定所述第二平均功率的方法包括：

获取所述烹饪器具的器具盖上的冷凝水附着处的温度随所述上部加热装置平均功率变化的第二温度变化线；

在所述第二温度变化线中，将冷凝水附着处温度下限点对应的平均功率作为所述第二平均功率。

6.根据权利要求5所述的确定方法，其特征在于，所述冷凝水附着处温度下限点为所述烹饪器具的内部环境的露点温度。

7.根据权利要求4所述的确定方法，其特征在于，根据所述控制器的温度确定所述第一平均功率的方法包括：

获取所述控制器的温度随所述上部加热装置平均功率变化的第一温度变化线；

在所述第一温度变化线中，将控制器的温度上限点对应的平均功率作为所述第一平均功率。

8.根据权利要求7所述的确定方法，其特征在于，所述控制器的温度上限点为所述控制器的额定工作温度上限值。

9.一种烹饪器具，其特征在于，采用如权利要求1至3之一所述的控制方法进行控制。

10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括电饭煲或电压力锅。