CN108851966A - 一种电压力锅及烹饪方法 - Google Patents

Abstract

一种烹饪方法，适用于电压力锅，由位移式压力传感器采集锅内的压力值，由温度传感器采集锅内的温度值，当锅内压力达到一预设值时，依据锅内压力＝(锅内温度‑沸点)*5Kpa/℃，计算出沸点，依据沸点与海拔的关系，得出该电压力锅的工作环境所处的海拔。本申请烹饪方法能够准确判断出工作环境所处的海拔。

Description

一种电压力锅及烹饪方法

技术领域

本申请涉及一种电压力锅及烹饪方法，特别涉及一种在高海拔地区使用的电压力锅及烹饪方法。

背景技术

现有技术的电压力锅的压力控制方式一般分为两种，一种是压力开关控制，当锅内压力过大时，内锅向下移动，带动发热盘也向下运动，从而触动压力开关的通断，适合不同海拔的工作环境。另一种是温度传感器控制，由于国内压力与锅内的蒸汽温度是存在对应关系的，检测锅内温度并将锅内温度控制在一范围，即可实现对锅内压力的控制，温度过高时，暂停加热，恢复至正常范围后再恢复加热，能够实现多段控制，满足消费者对多种压力的烹饪需求。

上述两种技术的电压力锅的控制方式存在以下缺点：第一种控制方式中的压力开关时突跳式的，偏差比较大。第二种控制方式利用绝对温度点来控制产品工作压力，由于各地海拔高度的不同，水的沸点也随之不同，因此，在同样的锅内温度下，对应的锅内压力其实是不同的，由此，当在高海拔地区进行烹饪时，容易造成烹饪食物溢出。

确有必要对上述方法进行改良。

发明内容

本申请提供一种能够精准判断工作环境所述海拔的烹饪方法。

具体地，本申请是通过如下技术方案实现的：一种烹饪方法，适用于电压力锅，由位移式压力传感器采集锅内的压力值，由温度传感器采集锅内的温度值，当锅内压力达到一预设值时，依据锅内压力＝(锅内温度-沸点)*5Kpa/℃，计算出沸点，依据沸点与海拔的关系，得出该电压力锅的工作环境所处的海拔。利用位移式压力传感器精准测出锅内的压力，并依据压力、温度与沸点的关系计算出沸点，判断出工作环境所处的海拔。

所述预设值低于或等于30Kpa。本申请在较低的压力值进行计算，避免在高海拔环境下锅内压力过高造成溢出。

所述预设值为10Kpa或20Kpa。在较低的压力值进行计算，避免在高海拔环境下锅内压力过高造成溢出。

当得出高海拔工作环境时，降低锅内压力避免锅内食物溢出。在高海拔工作环境，因相对压力过大，需降低锅内压力，以降低相对压力，避免溢出。

设调整前该电压力锅所执行的烹饪程序中，锅内保压时的压力相对于0海拔环境的相对压力为P，调整后的锅内压力P1相对于该高海拔环境的相对压力值也应为P或接近P。本申请能够精确调整相对压力，使其与预设程序中的相对压力一致或接近。

降低锅内工作压力的同时延长加热时间。因为降低压力也就降低了温度，可适当延长加热时间，避免食物煮不熟。

依据锅内压力与锅内温度的对应关系，通过降低烹饪时的目标温度降低锅内的压力。本申请通过降低锅内的目标温度的方式降低锅内压力。

本申请是还通过如下技术方案实现的：一种电压力锅，该电压力锅还设有电路板，该电路板上包括了能够执行前述烹饪方法的程序。该电压力锅利用位移式压力传感器精准测出锅内的压力，并依据压力、温度与沸点的关系计算出沸点，判断出工作环境所处的海拔。

该电压力锅设有内锅及容纳该内锅的保温罩，上述位移式压力传感器安装在保温罩的底部。该位移式压力传感器安装方便。

应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本申请。

附图说明

图1示出了上述位移式压力传感器位移量与压力的关系。

图2示出了本申请烹饪方法的流程图。

具体实施方式

这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本申请相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本申请的一些方面相一致装置、系统、设备和方法的例子。

在本申请使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本申请。在本申请和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。

本申请烹饪方法通过使用位移式压力传感器精确检测锅内压力值，依据该压力值计算沸点，依据沸点得出所处的海拔值，然后再相应的调整烹饪程序，以适应高海拔地区的烹饪要求。本申请还提供了一种电压力锅，该电压力锅还设有电路板，该电路板上包括了能够执行前述烹饪方法的程序。

图1为上述位移式压力传感器位移量与压力的关系，可见存在非常明确地线性关系，根据位移量能够得到精准的压力值。本申请将该位移式压力传感器使用在电压力锅上，该电压力锅一般设有内锅及容纳该内锅的保温罩，该位移式压力传感器安装在保温罩的底部，当锅内压力过大时会推动内锅向下移动，并抵推所述位移式压力传感器位移，检测并采集该位移量从而得出锅内的压力值。该电压力锅还设有温度传感器，通常设置在锅盖上，并伸入锅内检测锅内的温度值。

结合图2所示，当锅内沸腾后，通过上述位移式压力传感器采集的锅内压力，通过上述温度传感器采集的锅内温度，依据下面的计算公式：锅内压力＝(锅内温度–沸点)*5KPA/℃，即可得出相应工作环境沸点的值。然后再依据沸点与海拔的关系，参下面的表1所示，依据可得出该电压力锅所述的海拔。

表1海拔与沸点的关系

电压力锅在上压之后保压过程中是要将锅内的气压控制在一相应程序预设的值，依据温度与压力的关系，参下面的表2，一般是通过控制锅内的目标温度来控制锅内压力的，当锅内温度超过预设范围时，需要停止加热，待温度降下来之后再恢复加热。但是，这里的预设工作压力其实是相对于0海拔的外部环境的相对压力，绝对压力应加上一个标准大气压，约100Kpa。当海拔发生变化时，外界气压变化，虽然该预设压力的绝对压力没变，但是相对外界的相对压力显然是不同的。

表2.温度与压力的关系(0海拔环境)

在高海拔地区，外部的环境压力，即气压，是要低于100Kpa，表3为海拔与气压的对应表。所以在高海拔地区前述预设程序中的预设相对气压要高于实际的相对气压，而相对气压过高，会很容易造成食物溢出，烫伤用户。

表3.海拔与气压的对应表

前述提到采集锅内压力及锅内温度以计算出沸点，其实锅内压力及锅内温度的值是实时监测的，只是计算的时间点显然必须在沸腾之后，温度高于沸点，此时锅内已上压，当锅内压力达到一预设值时才计算。如果在高海拔地区烹饪，即使锅内的温度对应的绝对压力不高，但有可能相对压力却很高，容易造成溢出，所以为了避免溢出，应在较低的压力值进行计算。根据本申请的一个实施例，该预设值低于或等于30Kpa。根据本申请的另一个实施例，该预设值为10Kpa或20Kpa。

为了进一步达到精确控压的目的，下面将介绍具体如何调整锅内的压力。假设调整前所执行的烹饪程序中，锅内保压时维持的目标温度所对应的工作压力相对于0海拔的工作环境的相对压力为P，调整后的锅内工作压力P1相对于所处海拔的相对压力值也应为P或接近P。关于如何降低锅内压力，参考前面所述，依据锅内压力与锅内温度的对应关系，只要降低上述目标温度即可，使锅内压力相对所处海拔的相对压力值为P。

另外，容易理解的是降低锅内压力即代表降低了锅内温度，相应的可适当延长一些加热时间，例如加热时间或保压时间等，使其食物烹饪效果达到与平原地区食物烹饪效果一致。

下面我们举个例来说明本申请的烹饪方法：

假设执行一烹饪程序，预设的工作压力是50Kpa，即相对与正常海拔的相对压力是50kpa，绝对压力150Kpa，控制目标温度是110°。

首先实时采集锅内压力P，当锅内压力达到30Kpa时，同时采集锅内温度T，若T＝106℃，则可得沸点温度＝106–30/5＝100℃，则判断是在平原地区使用；若T＝100℃，T沸点＝100–30/5＝94℃，即依据表1可知该电压力锅在海拔2000米处工作。参考表3，可知海拔2000米处的气压只有80Kpa。

如果不更改参数，锅内将达到目标温度110°，对应锅内绝对压力为150Kpa，其与外界的相对压力为150-80＝70Kpa，显然高于预设的50Kpa，容易造成食物飞溅。因此要降低锅内压力，使其相对压力调整为50Kpa，既调整为80+50＝130Kpa；依据表2，将对应的目标温度调整为106°即可得到130Kpa的锅内压力。

本申请烹饪方法及电压力锅能够精确检测锅内压力判断海拔，并相应调整目标温度，以调整相对压力值，实现精准控压，可避免食物溢出。

以上所述仅为本申请的较佳实施例而已，并不用以限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请保护的范围之内。

Claims (9)

1.一种烹饪方法，适用于电压力锅，其特征在于：由位移式压力传感器采集锅内的压力值，由温度传感器采集锅内的温度值，当锅内压力达到一预设值时，依据锅内压力＝(锅内温度-沸点)*5Kpa/℃，计算出沸点，依据沸点与海拔的关系，得出该电压力锅的工作环境所处的海拔。

2.一种如权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于：所述预设值低于或等于30Kpa。

3.一种如权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于：所述预设值为10Kpa或20Kpa。

4.一种如权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于：当得出高海拔工作环境时，降低锅内压力避免锅内食物溢出。

5.一种如权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于：设调整前该电压力锅所执行的烹饪程序中，锅内保压时的压力相对于0海拔环境的相对压力为P，调整后的锅内压力P1相对于该高海拔环境的相对压力值也应为P或接近P。

6.一种如权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于：降低锅内工作压力的同时延长加热时间。

7.一种如权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于：依据锅内压力与锅内温度的对应关系，通过降低烹饪时的目标温度降低锅内的压力。

8.一种电压力锅，其特征在于：该电压力锅还设有电路板，该电路板上包括了能够执行如权利要求1至7中任意一项所述烹饪方法的程序。

9.一种如权利要求8所述的电压力锅，其特征在于：该电压力锅设有内锅及容纳该内锅的保温罩，上述位移式压力传感器安装在该保温罩的底部。