CN108771081A - 减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种减肥用的复合固体植物饮料及其制备方法。该复合固体植物饮料包括柑橘纤维、苹果纤维、小麦纤维、魔芋粉、果蔬复合酵素粉、桔子果粉、聚葡萄糖、青金桔粉、菠萝粉、柠檬酸、β‑胡萝卜素、梨果仙人掌果粉、柑橘汁粉、雨生红球藻、左旋肉碱酒石酸盐、共轭亚油酸甘油酯、玉竹粉、叶黄素、三氯蔗糖、食用香精。本发明能减肥的同时不伤害胃肠道，并可改善人体亚健康，改善肠道菌群环境，有益于肠道运动，增强体质。

Description

减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及植物饮料技术领域，具体涉及一种减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料及其制备方法。

背景技术

随着近年来居民生活方式和饮食结构的变化，肥胖患病率在呈快速上升趋势，肥胖已经成为面临的严重公共卫生问题之一。肥胖、糖尿病、高血压和心血管疾病已经成为威胁人们健康的最大危险因素。其中，肥胖又是糖尿病、高血压、心血管疾病等慢病的主要诱因之一，可见肥胖问题已经跃升为关系居民公共健康的主要问题。

目前市面上具有减肥作用的大多是药品或者保健食品，会添加各种化学物质来达到控制食欲、腹泻等消耗能量的方式减轻体重，久服会造成胃肠道菌群紊乱、功能失调、对身体有很大损害。

例如：CN201710050144.1公开一种具有减脂减肥功能的代餐粉，包括如下组分：精制燕麦麸粉10-20份；小麦麸粉20-30份；棕榈油粉3-6份；乳清蛋白粉10-20份；水溶性膳食纤维5-10份；甜味剂0.05-0.5份；香料0.1-0.5份，将所有原料倒入混料机混合10-20分钟后喷雾干燥，即得具有减脂减肥功能的代餐粉。本发明纯物理加工的精制燕麦麸粉不仅大幅降低了原料淀粉含量，使其具有低热量的特点，而且增加了维生素、矿物质和蛋白质的营养密度，并且富含天然结构的燕麦β葡聚糖。与生物酶解技术制备的燕麦β葡聚糖不同，精制燕麦麸粉中燕麦β葡聚糖保留了天然大分子结构。在人体每餐食用的天然结构燕麦β葡聚糖达到3克以上时，人体胃肠道中将形成极高粘度的食物糜，这不仅增加了人体饱腹感，更为重要的是大幅减缓和减少了糖分和脂肪的吸收，使人体餐后血糖得到有效控制，起到低升糖饮食的重要作用。生理学理论表明高血糖水平刺激胰岛素的分泌，胰岛素具有促进脂肪合成的作用，对减脂、减肥不利。因此，减肥人群需要通过低升糖饮食，降低餐后胰岛素水平，从而促进了脂肪的分解，实现减脂和减肥的目的。

CN201210133677.3公开一种减肥营养棒及其自备方法，其配方组成为大豆分离蛋白膨化颗粒20％～50％；麦芽糖醇液15％～30％；水溶性膳食纤维8％～25％；浓缩乳清蛋白1％～8％；甘油1％～8％；鱼胶原蛋白1％～8％；植物甾醇1％～2％；速冻蓝莓粒1％～4％；阿拉伯胶0.5％～3％；酪蛋白酸钠0.5％～2％；复合维生素0.03％～0.12％。该发明提供了一种营养均衡的减肥食品，含有以下成分：大豆分离蛋白膨化颗粒；麦芽糖醇液；水溶性膳食纤维；浓缩乳清蛋白；甘油；鱼胶原蛋白；植物甾醇；速冻蓝莓粒；阿拉伯胶；酪蛋白酸钠；复合维生素。该减肥营养棒口感好，蛋白含量高，具有增强饱腹感又可补充蛋白质，同时又添加了鱼胶原蛋白、植物甾醇等功能性食品原料与复合维生素等，使消费者达到健康减肥的目的。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料及其制备方法。

为实现本发明的目的所采用的技术方案是：

一种减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，按重量份计，包括：

柑橘纤维300-800份、苹果纤维300-800份、小麦纤维300-800份、魔芋粉500-1500份、果蔬复合酵素粉1000-2500份、桔子果粉300-800份、聚葡萄糖200-500份、青金桔粉100-300份、菠萝粉100-300份、柠檬酸100-300份、β-胡萝卜素100-300份、梨果仙人掌果粉5-15份、柑橘汁粉(法国柑橘多酚)5-15份、雨生红球藻5-15份、左旋肉碱酒石酸盐30-80份、共轭亚油酸甘油酯30-80份、玉竹粉20-80份、叶黄素(10％)5-15份、三氯蔗糖5-20份、食用香精(桔子味)20-48份。

一种减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

将称量好的梨果仙人掌果粉、柑橘汁粉、雨生红球藻、左旋肉碱酒石酸盐、共轭亚油酸甘油酯、玉竹粉、叶黄素、三氯蔗糖、食用香精混合60分钟，然后加入其余称量好的原料再混合60分钟，即得成品。

本发明的组方中，左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，对人体无毒副作用，特别适合人们配合做有氧运动来减脂，同时减少血中的三酸甘油脂及胆固醇水平，还可燃烧体内多余的脂肪作为能量，可以减轻体重，减少体内脂肪的含量，具有减肥作用；共轭亚油酸甘油酯是国际上最新发现的健康型的纯天然活性因子，能够起到缓解脂肪肝、减肥的作用，并能控制高脂血症、糖尿病患者的病情；雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，富含虾青素，虾青素是自然界中最强的天然抗氧化剂，具有抗衰老，提高免疫力，对炎症有抑制作用，而且效果很明显；雨生红球藻同时搭配玉竹粉、叶黄素，用来增强抵抗力、消除身体各部位的炎症，缓解亚健康状态；本产品在运用具有减肥功效的原料时，搭配各种粗纤维食品原料及果粉：柑橘纤维、苹果纤维份、小麦纤维、魔芋粉份、果蔬复合酵素粉、桔子果粉、聚葡萄糖、青金桔粉、菠萝粉、β-胡萝卜素、梨果仙人掌果粉、柑橘汁粉，用来改善胃肠道菌群及增加肠道蠕动，改善便秘的不良习惯，达到通便的目的，同时添加矫味剂柠檬酸、三氯蔗糖、食用香精，是本品酸甜可口，便于被消费者接受。本产品所用原料为天然食品原料来源，无任何毒副作用，适合长期食用，用来改善具有免疫力低下、便秘、肥胖、各种炎症导致的亚健康。

本发明能减肥的同时不伤害胃肠道，并可改善人体亚健康，改善肠道菌群环境，有益于肠道运动，增强体质。

具体实施方式

实施例1

减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，按重量份计，包括：

柑橘纤维300份、苹果纤维300份、小麦纤维300份、魔芋粉500份、果蔬复合酵素粉1000份、桔子果粉300份、聚葡萄糖200份、青金桔粉100份、菠萝粉100份、柠檬酸100份、β-胡萝卜素100份、梨果仙人掌果粉5-15份、柑橘汁粉(法国柑橘多酚)5份、雨生红球藻5份、左旋肉碱酒石酸盐30份、共轭亚油酸甘油酯30份、玉竹粉20份、叶黄素(10％)5份、三氯蔗糖5份、食用香精(桔子味)20份。

实施例2

减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，按重量份计，包括：

柑橘纤维800份、苹果纤维800份、小麦纤维800份、魔芋粉1500份、果蔬复合酵素粉2500份、桔子果粉800份、聚葡萄糖500份、青金桔粉300份、菠萝粉300份、柠檬酸300份、β-胡萝卜素300份、梨果仙人掌果粉15份、柑橘汁粉(法国柑橘多酚)15份、雨生红球藻15份、左旋肉碱酒石酸盐80份、共轭亚油酸甘油酯80份、玉竹粉80份、叶黄素(10％)15份、三氯蔗糖20份、食用香精(桔子味)48份。

实施例3

减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，按重量份计，包括：

柑橘纤维550份、苹果纤维550份、小麦纤维550份、魔芋粉1000份、果蔬复合酵素粉1750份、桔子果粉550份、聚葡萄糖350份、青金桔粉200份、菠萝粉200份、柠檬酸200份、β-胡萝卜素200份、梨果仙人掌果粉10份、柑橘汁粉(法国柑橘多酚10份、雨生红球藻10份、左旋肉碱酒石酸盐40份、共轭亚油酸甘油酯40份、玉竹粉50份、叶黄素(10％)10份、三氯蔗糖13份、食用香精(桔子味)34份。

实施例4

减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，按重量份计，包括：

柑橘纤维500份、苹果纤维500份、小麦纤维500份、魔芋粉1000份、果蔬复合酵素粉1500份、桔子果粉500份、聚葡萄糖300份、青金桔粉200份、菠萝粉200份、柠檬酸200份、β-胡萝卜素200份、梨果仙人掌果粉10份、柑橘汁粉(法国柑橘多酚10份、雨生红球藻10份、左旋肉碱酒石酸盐50份、共轭亚油酸甘油酯50份、玉竹粉60份、叶黄素(10％)10份、三氯蔗糖15份、食用香精(桔子味)28份。

上述各实施例的减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

将称量好的过80目筛的梨果仙人掌果粉、柑橘汁粉、雨生红球藻、左旋肉碱酒石酸盐、共轭亚油酸甘油酯、玉竹粉、叶黄素、三氯蔗糖、食用香精混合60分钟，然后加入其余称量好的过80目筛的的原料再混合60分钟，即得成品，然后分袋包装即可。

药学试验：

动物试验

1.材料与方法

1.1动物：

清洁级雄性SD大鼠60只，6～8周龄，体重160～200g，由浙江省实验动物中心提供，动物许可证号SCXK(浙)2014-0001。饲养环境温度20～25℃，湿度40％～60％，12h/12h光亮/黑暗条件。

1.2药物与试剂：

试验用样品采用实施例3所制备的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料；奥利司他(浙江海正药业股份有限公司，15051901)；高糖高脂饲料(浙江省实验动物中心)；ELISA检测试剂盒(均购自上海源叶生物科技有限公司，E20160301A)；伊红染液、苏木素染液(南京建成科技有限公司，20151216)。健康成年雌性BALB/C小鼠,体重18～22g，华西医科大学试验动物中心提供(合格证号：川实动管质第64号)。

1.3方法

1.3.1肥胖模型的制备与分组：60只雄性SD大鼠适应性喂养1周后，其中50只喂食高糖高脂饲料制备DIO模型，另10只作为正常组，给予正常饲料。造模期间，各组大鼠自由饮水、摄食。造模8周后、以体重超过正常组大鼠体重的10％作为肥胖标准，选取40只造模成功的DIO大鼠，继续给予高糖高脂饲料。根据体重随机分成模型组，奥利司他组(32.4mg/kg)，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料高剂量组(200mg/kg)，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料低剂量组(100mg/kg)，每组10只。分别灌胃给予相应药物，连续13周，给药体积10mL/kg，模型组及正常组灌胃等量的0.4％羧甲基纤维素钠溶液。

1.3.2体重、摄食量、饮水量和Lee's指数：实验结束前1天，测定各组大鼠24小时饮水量、摄食量。末次给药后，测定体重、体长(鼻尖至肛门的长度)，计算Lee's指数指数。计算公式如下：Lee's指数＝(体重×1000)^(1/3)/体长(cm)。

1.3.3肝体比及脂体比：大鼠处死后，分离肝脏、肾周及睾周脂肪并称重，计算肝体比及脂体比。计算公式如下：肝体比＝肝脏质量(mg)/体重(g)×100％；脂体比＝(肾周或睾周)脂肪质量(mg)/体重(g)×100％；总脂体比＝(肾周+睾周)脂肪质量(mg)/体重(g)×100％。

1.3.4脂肪病理切片的比较：取睾周脂肪同一部位，10％福尔马林固定、乙醇脱水、二甲苯透明、石蜡包埋、切片、制成5μm石蜡切片，HE染色后显微镜下观察。

1.3.5统计学处理：实验数据采用x±s表示，采用SPSS 16.0软件进行统计学分析，统计学方法为单因素方差分析(One-wayANOVA)。P＜0.05或P＜0.01表示有统计学意义。

2结果

2.1对大鼠体重、摄食量、饮水量及Lee's指数的影响：与正常组相比，模型大鼠体重，Lee's指数升高(P＜0.01)；与模型组相比，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料2个剂量组大鼠体重、Lee's指数均明显下降(P＜0.05)；而摄食量，饮水量则无明显变化，见表1，对DIO大鼠体重、摄食量、饮水量和Lee's指数的影响(x±s，n＝10)。

表1

注:与正常组比较*P＜0.01；与模型组比较**P＜0.05，***P＜0.01。

2.2对大鼠脂体比及肝体比的影响：与正常组相比，模型大鼠肾脂体比、睾脂体比、总脂体比及肝体

比升高(P＜0.01)；与模型组相比，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料2个剂量组大鼠肾脂体比、睾脂体比均明显下降(P＜0.05)；高剂量组总脂体比下降；而2个剂量组肝体比均无明显变化，见表2，对DIO大鼠脂体比及肝体比的影响(x±s，n＝10)；

表2

注:与正常组比较*P＜0.01；与模型组比较**P＜0.05，***P＜0.01

2.3对大鼠睾周脂肪组织病理变化的影响：HE染色显示，给药13周后，正常大鼠脂肪细胞排列紧密，细胞边缘清晰；模型大鼠脂肪细胞体积相比于正常组明显增大(P＜0.01)，且细胞边缘模糊，细胞形态不规则、不完整。与模型组相比，2个剂量组均能不同程度的减小脂肪细胞的体积(P＜0.01)，显著改善细胞形态。

3分析

本实验采用高糖高脂饲料连续喂养8周造模，接近人类日常饮食不节的不良生活习惯，同时符合中医理论对肥胖的认识。肥胖症主要表现在体内脂肪堆积过多，而其中睾周脂肪和肾周脂肪的含量占总脂肪量的一定比例，所以常用这2个指标及它们的和与体重的比值(脂体比)来反映肥胖状况；同时，高糖高脂饲料会导致肝脏脂肪的堆积，从而引起肝脏系数的增加。而Lee's指数相当于人的身体质量指数(BMI)，是评价成年大鼠肥胖程度的有效指标。本实验将大鼠体重、Lee's指数、脂肪系数、肝脏系数等指标同步比较，更全面的评价减肥药效。

实验结果表明，与正常组比较，模型组大鼠的体重、Lee's指数、肾脂体比、睾脂体比及总脂体比显著上升，提示DIO肥胖模型造模成功；给予雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料13周后，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料2个剂量组大鼠的体重、Lee's指数、肾脂体比、睾脂体比均显著下降；高剂量组大鼠总脂体比显著降低，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料对DIO大鼠具有减肥的作用。与模型组比较，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料2个剂量组大鼠的摄食量、饮水量均无明显差异，提示雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料对DIO大鼠的减肥作用不是通过食欲抑制产生的。

综上所述，雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料DIO肥胖大鼠有一定的减肥作用，其作用机制可能与抑制成脂分化、减少脂肪细胞的大小相关。

对其它实施例1、2、4制备的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，同样采用上述方法进行试验，同样达到了上述的效果。

临床试验：

1)一般资料：本发明人对120例病例临床观察，其中男61例，女59例；年龄最小18岁，最大60岁；单纯性肥胖37例，肥胖合并血脂血压高49例，高血脂、免疫力低下30，其他4例(包括肥胖易疲劳者、肥胖同时易患各种炎症等)。

2)治疗方法：每人每天两次，每次6g(实施例3所制备饮料)。

3)疗效评定标准：

治愈：临床症状完全消失，恢复正常体重。

有效：体重减轻一部分，其余症状消失

无效：症状、体征无明显变化。

4)治疗结果：治疗结果如下表3。

总病例	治愈	有效	无效	有效率
					120	86	28	6	95％

表3

对其它实施例1、2、4制备的的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料同样采用120个病例进行临床试验，有效率分别达到90％，93％,91％。

5)典型临床病例：

1、张某，男，21岁，2016年单纯性肥胖，服用本品30天后，体重恢复至正常水平。

2、祁某，女，41岁，2017年血脂偏高，肥胖，服用本品28天后，血脂正常，体重减轻至正常水平。

3、张某，男，49岁，2017年血脂血压高、肥胖、免疫力下降，服用本品30天后，痊愈。

4、李某，男，59岁，2016年血脂血压高、肥胖、免疫力下降，服用本品35天后，痊愈.

5、钱某，女，40岁，2015年血脂血压高、肥胖、免疫力下降，服用本品33天后，痊愈.

6、魏某，男，35岁，2016年血脂血压高、肥胖、免疫力下降，服用本品30天后，痊愈。

Claims (2)

1.减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料，其特征在于，按重量份计，包括：

柑橘纤维300-800份、苹果纤维300-800份、小麦纤维300-800份、魔芋粉500-1500份、果蔬复合酵素粉1000-2500份、桔子果粉300-800份、聚葡萄糖200-500份、青金桔粉100-300份、菠萝粉100-300份、柠檬酸100-300份、β-胡萝卜素100-300份、梨果仙人掌果粉5-15份、柑橘汁粉5-15份、雨生红球藻5-15份、左旋肉碱酒石酸盐30-80份、共轭亚油酸甘油酯30-80份、玉竹粉20-80份、叶黄素5-15份、三氯蔗糖5-20份、食用香精20-48份。

2.如权利要求1所述减肥用的雨生红球藻柑橘纤维复合固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将称量好的梨果仙人掌果粉、柑橘汁粉、雨生红球藻、左旋肉碱酒石酸盐、共轭亚油酸甘油酯、玉竹粉、叶黄素、三氯蔗糖、食用香精混合60分钟，然后加入其余称量好的原料再混合60分钟，即得成品。