CN108094575A - 一种含有牡丹籽油的食用油及其制备方法 - Google Patents
一种含有牡丹籽油的食用油及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油30‑40份、牡丹籽油15‑25份、紫苏油13‑15份、小麦胚芽油5‑10份、女贞子提取液6‑9份、枸杞提取液5‑8份、鱼油3‑6份、蔗糖脂肪酸酯3‑5份、褐藻酸钠2‑4份、抗氧化剂1‑2份。本发明还公开了上述含有牡丹籽油的食用油的制备方法。本发明的食用油通过植物油、动物油和辅料按照一定比例组合后互配作用，不仅口感清爽，不油腻，品质好，且具有美容养颜和保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及食用油，尤其涉及一种含有牡丹籽油的食用油及其制备方法。
背景技术
牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用。牡丹籽油含有的α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病(包括青春痘、脚气、手脚蜕皮、上火起泡、湿疹、红肿、痒疼等)有奇效。
食用油作为人们生活中常见的调味剂，种类越来越多，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油等等，但是目前的食用油存在营养不全面，比较油腻，容易变质，口感不好等问题，不能满足人们日常所需，因此生产一种含有牡丹籽油的营养全面且品质好的食用油具有广阔的市场前景。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种含有牡丹籽油的食用油及其制备方法，本发明的食用油通过植物油、动物油和辅料按照一定比例组合后互配作用，不仅口感清爽，不油腻，品质好，且具有美容养颜和保健效果。
本发明提出的一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油30-40份、牡丹籽油15-25份、紫苏油13-15份、小麦胚芽油5-10份、女贞子提取液6-9份、枸杞提取液5-8份、鱼油3-6份、蔗糖脂肪酸酯3-5份、褐藻酸钠2-4份、抗氧化剂1-2份。
优选地，其原料按重量份包括：橄榄油32-38份、牡丹籽油17-23份、紫苏油13.5-14.5份、小麦胚芽油6-9份、女贞子提取液6.5-8.5份、枸杞提取液5.5-7.5份、鱼油3.5-5.5份、蔗糖脂肪酸酯3.5-4.5份、褐藻酸钠2.5-3.5份、抗氧化剂1.3-1.8份。
优选地，牡丹籽油、紫苏油的重量比为18-22：13.5-14。
优选地，抗氧化剂包括石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素。
优选地，石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素的重量比为1-2：1-2：0.5-1：0.1-0.4：0.1-0.3。
优选地，石榴提取物、山药提取物、百里香提取物的质量分数均为30-50wt％。
本发明还提供一种所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌20-30min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至40-50℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌50-70min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
优选地，所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌22-27min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至43-48℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌55-65min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
上述抗氧化剂的制备方法为：按所述重量比称取石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素后，搅拌均匀即可。
上述女贞子提取液和枸杞提取液的质量分数均不作限定，根据具体情况进行选择即可。
本发明的食用油通过植物油、动物油和辅料按照一定比例组合后互配作用，不仅口感清爽，不油腻，品质好，且具有美容养颜和保健效果。
本发明中橄榄油具有抗癌、抗衰老、改善消化系统等功能；紫苏油具有抗癌、抗衰老、降血脂、提高记忆力等功能；小麦胚芽油富含维他命E、B、蛋白质等营养物质；鱼油富含ω-3系多不饱和脂肪酸，具有抗炎、调节血脂等功能；上述四者与牡丹籽油互配作用使本发明营养丰富，具有美容养颜和保健效果，适宜多种人群。本发明中女贞子提取液含有齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕榈酸、甘油酸等成分，具有补益肝肾，抗衰祛斑的作用；枸杞提取液含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、C、B1、B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，具有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖的作用，两者与牡丹籽油互配，进一步增强本发明的美容养颜和保健效果。本发明中加入抗氧化剂，其中，在抗氧化剂中加入的石榴提取物含有抗氧化物质多酚和鞣花酸；加入的山药提取物具有清除自由基的能力；加入的百里香提取物具有杀菌的作用；上述三者与牡丹籽油配合作用，能显著提高牡丹籽油的抗氧化效果；在抗氧化剂中加入生育酚，其能够有效抑制脂类过氧化作用，维持细胞膜的完整性，对抗自由基的破坏作用和清除自由基，与谷维素互配作用，不仅进一步提高牡丹籽油的抗氧化能力，还有效提高橄榄油、紫苏油的抗氧化能力，使本发明的食用油具有优异的品质。本发明中加入蔗糖脂肪酸酯和褐藻酸钠，两者相互配合作用后，能够对油水混合物进行油水的包埋处理，让制品中的油水互溶，减少因油水分离造成的女贞子提取液、枸杞提取液等物质在产品中的不均匀分部，在有效降低生产成本的同时使本发明口感清爽，不油腻。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油30份、牡丹籽油25份、紫苏油13份、小麦胚芽油10份、女贞子提取液6份、枸杞提取液8份、鱼油3份、蔗糖脂肪酸酯5份、褐藻酸钠2份、抗氧化剂2份。
所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌20min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至50℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌50min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
实施例2
一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油40份、牡丹籽油15份、紫苏油15份、小麦胚芽油5份、女贞子提取液9份、枸杞提取液5份、鱼油6份、蔗糖脂肪酸酯3份、褐藻酸钠4份、抗氧化剂1份；
其中，抗氧化剂包括石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素。
所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌30min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至40℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌70min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
实施例3
一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油35份、牡丹籽油20份、紫苏油14份、小麦胚芽油7份、女贞子提取液7份、枸杞提取液6份、鱼油4份、蔗糖脂肪酸酯4份、褐藻酸钠3份、抗氧化剂1.5份；
其中，抗氧化剂包括石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素；
石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素的重量比为1：2：0.5：0.4：0.1；
所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌25min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至45℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌60min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
实施例4
一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油32份、牡丹籽油23份、紫苏油13.5份、小麦胚芽油9份、女贞子提取液6.5份、枸杞提取液7.5份、鱼油3.5份、蔗糖脂肪酸酯4.5份、褐藻酸钠2.5份、抗氧化剂1.8份；
其中，抗氧化剂包括石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素；
石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素的重量比为2：1：1：0.1：0.3；
石榴提取物、山药提取物、百里香提取物的质量分数均为30wt％。
所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌22min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至48℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌55min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
实施例5
一种含有牡丹籽油的食用油，其原料按重量份包括：橄榄油38份、牡丹籽油17份、紫苏油14.5份、小麦胚芽油6份、女贞子提取液8.5份、枸杞提取液5.5份、鱼油5.5份、蔗糖脂肪酸酯3.5份、褐藻酸钠3.5份、抗氧化剂1.3份；
其中，抗氧化剂包括石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素；
石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素的重量比为1.5：1.5：0.7：0.3：0.2；
石榴提取物、山药提取物、百里香提取物的质量分数均为50wt％。
所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌27min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至43℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌65min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种含有牡丹籽油的食用油，其特征在于，其原料按重量份包括：橄榄油30-40份、牡丹籽油15-25份、紫苏油13-15份、小麦胚芽油5-10份、女贞子提取液6-9份、枸杞提取液5-8份、鱼油3-6份、蔗糖脂肪酸酯3-5份、褐藻酸钠2-4份、抗氧化剂1-2份。
2.根据权利要求1所述含有牡丹籽油的食用油，其特征在于，其原料按重量份包括：橄榄油32-38份、牡丹籽油17-23份、紫苏油13.5-14.5份、小麦胚芽油6-9份、女贞子提取液6.5-8.5份、枸杞提取液5.5-7.5份、鱼油3.5-5.5份、蔗糖脂肪酸酯3.5-4.5份、褐藻酸钠2.5-3.5份、抗氧化剂1.3-1.8份。
3.根据权利要求1或2所含有牡丹籽油的食用油，其特征在于，牡丹籽油、紫苏油的重量比为18-22：13.5-14。
4.根据权利要求1-3任一项所述含有牡丹籽油的食用油，其特征在于，抗氧化剂包括石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素。
5.根据权利要求4所述含有牡丹籽油的食用油，其特征在于，石榴提取物、山药提取物、百里香提取物、生育酚、谷维素的重量比为1-2：1-2：0.5-1：0.1-0.4：0.1-0.3。
6.根据权利要求4或5所述含有牡丹籽油的食用油，其特征在于，石榴提取物、山药提取物、百里香提取物的质量分数均为30-50wt％。
7.一种基于权利要求1-6任一项所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌20-30min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至40-50℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌50-70min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
8.根据权利要求7所述含有牡丹籽油的食用油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：按所述重量份称取各原料，将牡丹籽油与抗氧化剂混合搅拌22-27min后，依次加入橄榄油、紫苏油、小麦胚芽油、鱼油、女贞子提取液、枸杞提取液，升温至43-48℃，依次加入蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠，恒温搅拌55-65min，降温至室温，得到含有牡丹籽油的食用油。
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