CN107950983A - 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 - Google Patents
一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107950983A CN107950983A CN201711208517.XA CN201711208517A CN107950983A CN 107950983 A CN107950983 A CN 107950983A CN 201711208517 A CN201711208517 A CN 201711208517A CN 107950983 A CN107950983 A CN 107950983A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- menthol
- coolant agent
- compounding
- content
- agent composition
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 title claims abstract description 49
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 48
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 title claims abstract description 48
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 title claims abstract description 40
- 239000002826 coolant Substances 0.000 title claims abstract description 39
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 238000013329 compounding Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- RWAXQWRDVUOOGG-UHFFFAOYSA-N N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl)butanamide Chemical compound CNC(=O)C(C)(C(C)C)C(C)C RWAXQWRDVUOOGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims description 5
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 claims description 3
- 239000012943 hotmelt Substances 0.000 claims description 3
- 239000003595 mist Substances 0.000 claims description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 3
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 abstract description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 abstract description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 abstract description 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 abstract description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000002688 persistence Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 125000004172 4-methoxyphenyl group Chemical group [H]C1=C([H])C(OC([H])([H])[H])=C([H])C([H])=C1* 0.000 description 1
- 206010006784 Burning sensation Diseases 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 244000061176 Nicotiana tabacum Species 0.000 description 1
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 125000004494 ethyl ester group Chemical group 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 230000007794 irritation Effects 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
本发明公开了一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，包括薄荷醇和凉味剂A，所述薄荷醇含量为80～95％，所述凉味剂A的含量为5～20％；其中，所述凉味剂A选自WS‑3、WS‑5、WS‑12和WS‑23中的一种或两种。本发明利用薄荷醇其凉感纯正，冲击力强，持续时间长。本制备工艺操作简单，而且加入一定量的可溶性淀粉使得在常温下形成粉体状态，不会由于在低温下发生共熔，而且运用了溶析结晶的步骤，使加和纯度达99％以上。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法。
背景技术
薄荷醇，是一种天然的凉味剂，具有凉度强、阈值低以及价格低廉等优点，薄荷醇能对皮肤和口腔产生凉味效果，因此长期以来被广泛应用于食用香精、烟用香精中，在消费过程中能给消费者提供一种清新、清凉的感觉。而同时其具有强的刺鼻气味、具有苦味、浓度较大时会有灼烧感、挥发性较强等缺点限制了其使用。之后，人们对薄荷醇的衍生物做了广泛的研究，开发出了WS系列凉味剂，该系列凉味剂具有如下特点：与薄荷醇相比，无强烈的刺激性味道，冲击性强，低挥发性，配伍性好；气味纯正，清新自然，凉感持久，人体耐受性好；较低的阈值，凉感强度高；对皮肤和口腔黏膜均有强烈的凉感，因此应用领域广泛；与传统凉味剂相比，其添加量少。
但是，单一的WS系列的凉味剂，亦有较多的缺点，例如WS-5具备较强冲击力，凉感过于集中，持久性不及薄荷醇。
发明内容
本发明研制出了一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法，通过合理调配，使凉味剂凉感阈值适中，且配合性好，冲击力持久性得到合理控制。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，包括薄荷醇和凉味剂A，所述薄荷醇含量为80～95％，所述凉味剂A的含量为5～20％；其中，所述凉味剂A选自WS-3、WS-5、WS-12和WS-23中的一种或两种。
优选地，所述薄荷醇和WS-3按如下比例混合，所述薄荷醇含量为85～95％，WS-3含量为5～15％，进一步地，所述薄荷醇为92～95％，所述WS-3含量的5～8％。
优选地，所述薄荷醇与WS-5按如下比例混合，所述薄荷醇含量为90～95％，所述WS-5含量为5～10％。
优选地，所述薄荷醇与WS-12按如下比例混合，所述薄荷醇含量为85～90％，所述WS-12的含量为10～15％。
优选地，所述薄荷醇与WS-23按如下比例混合，所述薄荷醇含量为88～95％，所述WS-23的含量为5～12％。
优选地，所述凉味剂A包括WS-5和WS-23，所述WS-5含量为5～8％,所述WS-23含量为2～5％。
一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物配制方法，按如下步骤进行，
步骤一，将称量的薄荷醇用乙醇溶解，溶解后，加入5～20％的凉味剂A，加热至回流温度1～3小时；
步骤二，在上述溶液中加入足量的水，待析出混合物后，滤除溶剂，将混合物推入烘房烘干；
步骤三，将上述烘干后的混合物热熔，在热熔的混合物中加入可溶性淀粉胶粘，然后冷却至室温；利用研磨机将混合物研磨成微粉即得组合物。
进一步地，上述步骤一和步骤二中，所述乙醇与水的用量之比为1:5～10。
进一步地，所述可溶性淀粉的质量含量为0.1～0.5％。
本发明的有益效果为：本发明利用薄荷醇其凉感纯正，冲击力强，持续时间长。本制备工艺操作简单，而且加入一定量的可溶性淀粉使得在常温下形成粉体状态，不会由于在低温下发生共熔，而且运用了溶析结晶的步骤，使加和纯度达99％以上。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。
实施例1、一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，包括薄荷醇和凉味剂A，薄荷醇含量为80～95％，凉味剂A的含量为5～20％；凉味剂A选自WS-3、WS-5、WS-12和WS-23中的一种或两种，其中，WS-3、WS-5、WS-12和WS-23分别是指N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺、乙酸(N-乙基-对薄荷基-3-羧酰胺)乙酯、(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧基苯基)-对薄荷基-3-羧酰胺及N，2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺。
实施方式按表1配制组合物：
表1
将表1中各组份称量的薄荷醇用乙醇溶解，溶解后，加入5～20％的凉味剂A，加热至回流温度1～3小时；在溶液中加入足量的水，待析出混合物后，滤除溶剂，将混合物推入烘房烘干；将烘干后的混合物热熔，在热熔的混合物中加入0.1～0.5％可溶性淀粉胶粘，然后冷却至室温；利用研磨机将混合物研磨成微粉即得组合物。
将各组份制成的粉体配制成100ppm浓度，利用不同人群年龄自12～60岁，进行凉感试验，测试结果取平均值，如表2所示：
表2
| 标号 | 浓度(ppm) | 平均时长(min) | 凉度值 |
| S6 | 100 | 15 | 100 |
| S1 | 100 | 25 | 150 |
| S2 | 100 | 40 | 178 |
| S3 | 100 | 35 | 205 |
| S4 | 100 | 65 | 225 |
| S5 | 100 | 45 | 189 |
由上表2中可以看出，本发明以薄荷醇为基础的凉味剂组合物，不仅凉度值高于薄荷醇，而且在持续时长上得到延长，阈值减小，使得凉感适中，冲击力增强，口感纯正。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，包括薄荷醇和凉味剂A，所述薄荷醇含量为80～95％，所述凉味剂A的含量为5～20％；其中，所述凉味剂A选自WS-3、WS-5、WS-12和WS-23中的一种或两种。
2.如权利要求1所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，所述薄荷醇和WS-3按如下比例混合，所述薄荷醇含量为85～95％，WS-3含量为5～15％，进一步地，所述薄荷醇为92～95％，所述WS-3含量的5～8％。
3.如权利要求1所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，所述薄荷醇与WS-5按如下比例混合，所述薄荷醇含量为90～95％，所述WS-5含量为5～10％。
4.如权利要求1所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，所述薄荷醇与WS-12按如下比例混合，所述薄荷醇含量为85～90％，所述WS-12的含量为10～15％。
5.如权利要求1所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，所述薄荷醇与WS-23按如下比例混合，所述薄荷醇含量为88～95％，所述WS-23的含量为5～12％。
6.如权利要求1所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物，其特征在于，所述凉味剂A包括WS-5和WS-23，所述WS-5含量为5～8％,所述WS-23含量为2～5％。
7.一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物配制方法，其特征在于，按如下步骤进行，
步骤一，将称量的薄荷醇用乙醇溶解，溶解后，加入5～20％的凉味剂A，加热至回流温度1～3小时；
步骤二，在上述溶液中加入足量的水，待析出混合物后，滤除溶剂，将混合物推入烘房烘干；
步骤三，将上述烘干后的混合物热熔，在热熔的混合物中加入可溶性淀粉胶粘，然后冷却至室温；利用研磨机将混合物研磨成微粉即得组合物。
8.如权利要求7所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物配制方法，其特征在于，上述步骤一和步骤二中，所述乙醇与水的用量之比为1:5～10。
9.如权利要求7所述的一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物配制方法，其特征在于，所述可溶性淀粉的质量含量为0.1～0.5％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711208517.XA CN107950983A (zh) | 2017-11-27 | 2017-11-27 | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711208517.XA CN107950983A (zh) | 2017-11-27 | 2017-11-27 | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107950983A true CN107950983A (zh) | 2018-04-24 |
Family
ID=61962190
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711208517.XA Pending CN107950983A (zh) | 2017-11-27 | 2017-11-27 | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107950983A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110106023A (zh) * | 2019-04-18 | 2019-08-09 | 安徽中草香料股份有限公司 | 一种高效、无后苦味的薄荷香精及其制备方法 |
| CN112401219A (zh) * | 2020-11-30 | 2021-02-26 | 南通亚香食品科技有限公司 | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 |
| CN117918508A (zh) * | 2024-01-22 | 2024-04-26 | 广东省景灿生物科技有限公司 | 一种食品用凉味剂的制备方法 |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20040018954A1 (en) * | 2002-07-24 | 2004-01-29 | Su Evelyn G. | Composition of menthol and menthyl lactate, its preparation method and its applications as a cooling agent |
| CN101573099A (zh) * | 2007-08-13 | 2009-11-04 | 南京中狮化学品有限公司 | 一种清凉剂组合物及其制备方法 |
| CN102091219A (zh) * | 2009-12-11 | 2011-06-15 | 无锡济民可信山禾药业股份有限公司 | 一种新的黄氏响声丸及其制备方法 |
| CN104146194A (zh) * | 2014-08-11 | 2014-11-19 | 安徽丰乐香料有限责任公司 | 粉末性复配凉味剂的制备方法 |
| CN104398400A (zh) * | 2014-11-27 | 2015-03-11 | 安徽丰乐香料有限责任公司 | 一种含水溶性复配凉味剂的湿巾的制备方法 |
| CN105166835A (zh) * | 2015-09-11 | 2015-12-23 | 安徽爱迪香料股份有限公司 | 一种水溶性复配凉味剂的制备方法 |
| CN106262580A (zh) * | 2016-08-08 | 2017-01-04 | 安徽丰乐香料有限责任公司 | 一种凉味剂n‑(4‑甲氧基苯基)‑对薄荷基‑3‑羧酰胺的使用方法 |
| CN106579331A (zh) * | 2016-12-20 | 2017-04-26 | 安徽爱迪香料股份有限公司 | 一种低苦味左旋薄荷醇、制备方法及应用 |
| CN106943367A (zh) * | 2016-01-06 | 2017-07-14 | 山东新时代药业有限公司 | 一种马来酸阿法替尼片及其制备方法 |
-
2017
- 2017-11-27 CN CN201711208517.XA patent/CN107950983A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20040018954A1 (en) * | 2002-07-24 | 2004-01-29 | Su Evelyn G. | Composition of menthol and menthyl lactate, its preparation method and its applications as a cooling agent |
| CN101573099A (zh) * | 2007-08-13 | 2009-11-04 | 南京中狮化学品有限公司 | 一种清凉剂组合物及其制备方法 |
| CN102091219A (zh) * | 2009-12-11 | 2011-06-15 | 无锡济民可信山禾药业股份有限公司 | 一种新的黄氏响声丸及其制备方法 |
| CN104146194A (zh) * | 2014-08-11 | 2014-11-19 | 安徽丰乐香料有限责任公司 | 粉末性复配凉味剂的制备方法 |
| CN104398400A (zh) * | 2014-11-27 | 2015-03-11 | 安徽丰乐香料有限责任公司 | 一种含水溶性复配凉味剂的湿巾的制备方法 |
| CN105166835A (zh) * | 2015-09-11 | 2015-12-23 | 安徽爱迪香料股份有限公司 | 一种水溶性复配凉味剂的制备方法 |
| CN106943367A (zh) * | 2016-01-06 | 2017-07-14 | 山东新时代药业有限公司 | 一种马来酸阿法替尼片及其制备方法 |
| CN106262580A (zh) * | 2016-08-08 | 2017-01-04 | 安徽丰乐香料有限责任公司 | 一种凉味剂n‑(4‑甲氧基苯基)‑对薄荷基‑3‑羧酰胺的使用方法 |
| CN106579331A (zh) * | 2016-12-20 | 2017-04-26 | 安徽爱迪香料股份有限公司 | 一种低苦味左旋薄荷醇、制备方法及应用 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110106023A (zh) * | 2019-04-18 | 2019-08-09 | 安徽中草香料股份有限公司 | 一种高效、无后苦味的薄荷香精及其制备方法 |
| CN112401219A (zh) * | 2020-11-30 | 2021-02-26 | 南通亚香食品科技有限公司 | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 |
| CN117918508A (zh) * | 2024-01-22 | 2024-04-26 | 广东省景灿生物科技有限公司 | 一种食品用凉味剂的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP3232825B1 (en) | An oral smokeless moist snuff product | |
| JP4174648B2 (ja) | 水性組成物 | |
| JP5698120B2 (ja) | 温感組成物 | |
| EP2903627B1 (en) | Non-irritating lubricant compositions with active sensorial agents | |
| CN104585862B (zh) | 一种无甜腻感电子烟烟液 | |
| JP2012111948A5 (zh) | ||
| CN107950983A (zh) | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 | |
| JP5839681B2 (ja) | 生薬抽出物を含む液体組成物 | |
| WO2022121450A1 (zh) | 电子烟液及包含其的雾化装置 | |
| CN115322832A (zh) | 一种凉味香精、烟草薄片和不燃烧卷烟 | |
| CN104161303B (zh) | 一种凉味薄荷型卷烟滤棒添加剂制备方法及其应用 | |
| JP2014034517A (ja) | メントールの苦味抑制剤 | |
| WO2003053472A1 (fr) | Gouttes ophtalmiques | |
| CN106509982B (zh) | 一种用于烟用滴丸的高凉度香精溶液及其制备方法 | |
| CN113633016A (zh) | 风味组合物及包含所述风味组合物的电子烟液 | |
| CN113558281A (zh) | 风味组合物及包含所述风味组合物的电子烟液 | |
| CN105925375B (zh) | 一种复合烟用香精、其制备方法及用途 | |
| JP7064849B2 (ja) | ジェルシートマスク | |
| JP6832113B2 (ja) | 医薬組成物 | |
| WO2015046581A1 (ja) | 収斂用組成物 | |
| JP2020022447A (ja) | 飲用組成物 | |
| CN112401219A (zh) | 一种以薄荷醇为基础的复配凉味剂组合物及其制备方法 | |
| JP4097228B2 (ja) | 新規なチューインガム | |
| CN105767837A (zh) | 一种清凉剂组合物、含有清凉剂组合物的香精及其应用 | |
| CN110959903A (zh) | 风味组合物及包含所述风味组合物的电子烟液 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180424 |