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CN107927407B - 一种宠物用注塑洁齿咬胶食品及其制备方法 - Google Patents

一种宠物用注塑洁齿咬胶食品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于宠物食品领域，尤其涉及一种宠物用注塑洁齿咬胶食品及其制备方法。本发明中的夹心层为排骨状或结骨状，外面卷有或包裹有肉层，外观独特，更加吸引宠物眼球，增加趣味性；产品韧性和咀嚼性好，耐咬性强，适合宠物磨牙；本发明的产品配方易于宠物的消化和吸收，加工过程多采用机械设备，减少人工，降低成本，提高加工效率；皮子类宠物食品(牛皮、猪皮类产品)需要用化学药剂进行洗皮，对环境造成污染，本发明取代皮子类食品，缓解环保压力。

Description

一种宠物用注塑洁齿咬胶食品及其制备方法
技术领域
本发明属于宠物食品领域，尤其涉及一种宠物用注塑洁齿咬胶食品及其制备方法。
背景技术
随着人们生活质量的逐步提高，宠物在人们生活中扮演着不可或缺的角色，人们对宠物食品的营养、适口性、外观等要求越来越高。目前国内外宠物食品的品种和外型均比较单一，不易引起宠物狗的兴趣，很难提起宠物狗的进食欲望。因此研发制作一种外观新颖、营养全面的宠物食品将成为宠物行业的发展潮流。
发明内容
本发明针对上述现有技术存在的不足，提供一种宠物用注塑洁齿咬胶食品及其制备方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种宠物用注塑洁齿咬胶食品，按重量份数计包括30-60份夹心层和40-70份外包层；
所述的夹心层为排骨状或结骨状，包括玉米淀粉30-40份、大豆浓缩蛋白10-15份、小麦淀粉8-15份、面粉5-8份、生物碳酸钙5-10份、甘油8-15份、鸡骨蛋白粉5-10份、明胶4-8份、宠物诱食剂1-2份、乳酸钠1-2份、羧甲基纤维素钠1-2份、大豆油1-2份、单硬脂酸甘油酯0.5-1份、黄原胶0.4-1份、二氧化钛0.2-0.5份、山梨酸钾0.2-0.4份和丙酸钙0.1-0.2份；
所述的外包层包括肉20-40份、甘油3-10份、乳酸钠2-8份、植物蛋白粉2-10份、动物蛋白粉0-8份、食用盐0-2份、复合磷酸盐0-4份、山梨酸钾0-0.8份、山梨醇0-4份、淀粉0-6份、异抗坏血酸钠0-2份和胭脂虫红色素0-0.6份。
其中，所述的肉为鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、兔肉或鹿肉中的一种或两种以上混合。
其中，所述的植物蛋白粉为花生蛋白、大豆分离蛋白、豌豆蛋白或大米蛋白中的一种或两种以上混合；所述的动物蛋白粉为鸡骨蛋白或胶原蛋白中的一种或两种混合。
上述宠物用注塑洁齿咬胶食品的制备方法，步骤如下：
(1)制备夹心层
a、取玉米淀粉30-40份、大豆浓缩蛋白10-15份、小麦淀粉8-15份、面粉5-8份、生物碳酸钙5-10份、甘油8-15份、鸡骨蛋白5-10份、明胶4-8份、宠物诱食剂1-2份、乳酸钠1-2份、羧甲基纤维素钠1-2份、大豆油1-2份、单硬脂酸甘油酯0.5-1份、黄原胶0.4-1份、二氧化钛0.2-0.5份、山梨酸钾0.2-0.4份和丙酸钙0.1-0.2份加入斩拌机中，混合均匀；
b、将步骤a的混料加入双螺杆挤出造粒机中，经挤压造粒后挤出，水分晾干；
c、将步骤b的挤出料通过吸料机转移至注塑机，注塑成型得排骨状或结骨状夹心层；
d、将步骤c的夹心层送入烘箱，在50-80℃条件下低温烘烤，使产品最终水分达到10-15％；
e、在步骤d的产品中挑选出形状、颜色、水分含量合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，合格产品置于干燥环境中待用；
(2)制备外包层
a、将肉用粗绞机进行粗绞，分别经过孔径为16mm和10mm的网板粗绞一遍；或将肉用刀片肉机进行切片；
b、将动物蛋白粉0-8份用其4倍重量的水溶解，将胭脂虫红色素0-0.6份用其2倍重量的水溶解；将溶解后的动物蛋白粉、胭脂虫红色素与步骤a的肉片或肉泥20-40份、甘油3-10份、乳酸钠2-8份、植物蛋白粉2-10份、食用盐0-2份、复合磷酸盐0-4份、山梨酸钾0-0.8份、山梨醇0-4份、淀粉0-6份、异抗坏血酸钠0-2份混合均匀；
c、将步骤b的混料采用案板加工成肉片；
(3)将步骤(2)的外包层包裹在步骤(1)的夹心层外，冷却至15℃以下后送入烤房，控制烘烤温度为65℃±5℃，烘干至水分含量为14～18wt％，制得注塑洁齿咬胶食品；
(4)在步骤(3)的注塑洁齿咬胶食品中挑选出水分、颜色和形状合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装。
其中，步骤(3)中所述的水分含量为14～18wt％是指使用化验室红外水分仪，在110℃条件下检测30min。
其中，步骤(3)中外包层包裹在夹心层外为，将外包层包裹在夹心层中段，夹心层两端露出；或者外包层将夹心层完全包裹。
本发明的有益效果是：
本发明中的夹心层为排骨状或结骨状，外面卷有或包裹有肉层，外观独特，更加吸引宠物眼球，增加趣味性；产品韧性和咀嚼性好，耐咬性强，适合宠物磨牙；本发明的产品配方易于宠物的消化和吸收，加工过程多采用机械设备，减少人工，降低成本，提高加工效率；皮子类宠物食品(牛皮、猪皮类产品)需要用化学药剂进行洗皮，对环境造成污染，本发明取代皮子类食品，缓解环保压力。
具体实施方式
以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
本发明实施例中使用的鸡骨蛋白购买自莱阳市星华生物制品有限责任公司。
实施例1
一种宠物用注塑洁齿咬胶食品，按重量份数计包括40份夹心层和60份外包层；
所述的夹心层为结骨状，包括玉米淀粉35份、大豆浓缩蛋白10份、小麦淀粉10份、面粉8份、生物碳酸钙7份、甘油8份、鸡骨蛋白9份、明胶8份、宠物诱食剂1份、乳酸钠1份、羧甲基纤维素钠2份、大豆油2份、单硬脂酸甘油酯0.5份、黄原胶0.5份、二氧化钛0.3份、山梨酸钾0.4份和丙酸钙0.1份；
所述的外包层包括鸡肉30份、甘油5份、乳酸钠4份、植物蛋白粉5份、鸡骨蛋白3份、食用盐2份、复合磷酸盐4份、山梨酸钾0.4份。
上述宠物用注塑洁齿咬胶食品的制备方法，步骤如下：
(1)制备夹心层
a、取玉米淀粉35份、大豆浓缩蛋白10份、小麦淀粉10份、面粉8份、生物碳酸钙7份、甘油8份、鸡骨蛋白粉9份、明胶8份、宠物诱食剂1份、乳酸钠1份、羧甲基纤维素钠2份、大豆油2份、单硬脂酸甘油酯0.5份、黄原胶0.5份、二氧化钛0.3份、山梨酸钾0.4份和丙酸钙0.1份加入斩拌机中，混合均匀；
b、将步骤a的混料加入双螺杆挤出造粒机中，经挤压造粒后挤出，水分晾干；
c、将步骤b的挤出料通过吸料机转移至注塑机，注塑成型得结骨状夹心层；
d、将步骤c的夹心层送入烘箱，在60℃条件下低温烘烤，使产品最终水分达到10％；
e、在步骤d的产品中挑选出形状、颜色、水分含量合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，合格产品置于干燥环境中待用；
(2)制备外包层
a、将鸡肉用刀片肉机进行切片；
b、将鸡骨蛋白3份用其4倍重量的水溶解，将溶解后的动物蛋白粉与步骤a的鸡肉片30份、甘油5份、乳酸钠4份、植物蛋白粉5份、食用盐2份、复合磷酸盐4份、山梨酸钾0.4份加入滚揉机中，滚揉真空度为-0.05MPa，滚揉20min,混合均匀；
c、将步骤b的混料采用案板加工成肉片；
(3)将步骤(2)的外包层包裹在步骤(1)的结骨状夹心层中段，两端露出，冷却至15℃以下后送入烤房，控制烘烤温度为65℃±5℃，烘干至水分含量为14wt％，制得注塑洁齿咬胶食品；
(4)在步骤(3)的注塑洁齿咬胶食品中挑选出水分、颜色和形状合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装。
实施例2
一种宠物用注塑洁齿咬胶食品，按重量份数计包括50份夹心层和50份外包层；
所述的夹心层为排骨状，包括玉米淀粉40份、大豆浓缩蛋白13份、小麦淀粉15份、面粉5份、生物碳酸钙10份、甘油15份、鸡骨蛋白5份、明胶8份、宠物诱食剂2份、乳酸钠2份、羧甲基纤维素钠2份、大豆油2份、单硬脂酸甘油酯1份、黄原胶1份、二氧化钛0.5份、山梨酸钾0.2份和丙酸钙0.2份；
所述的外包层包括牛肉38份、甘油3份、乳酸钠6份、植物蛋白粉5份、鸡骨蛋白4份、食用盐2份、复合磷酸盐2份、山梨酸钾.8份、山梨醇1份、淀粉2份、异抗坏血酸钠1份和胭脂虫红色素0.6份。
上述宠物用注塑洁齿咬胶食品的制备方法，步骤如下：
(1)制备夹心层
a、取玉米淀粉40份、大豆浓缩蛋白13份、小麦淀粉15份、面粉5份、生物碳酸钙10份、甘油15份、鸡骨蛋白粉5份、明胶8份、宠物诱食剂2份、乳酸钠2份、羧甲基纤维素钠2份、大豆油2份、单硬脂酸甘油酯1份、黄原胶1份、二氧化钛0.5份、山梨酸钾0.2份和丙酸钙0.2份加入斩拌机中，混合均匀；
b、将步骤a的混料加入双螺杆挤出造粒机中，经挤压造粒后挤出，水分晾干；
c、将步骤b的挤出料通过吸料机转移至注塑机，注塑成型得排骨状或排骨状夹心层；
d、将步骤c的夹心层送入烘箱，在80℃条件下低温烘烤，使产品最终水分达到15％；
e、在步骤d的产品中挑选出形状、颜色、水分含量合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，合格产品置于干燥环境中待用；
(2)制备外包层
a、将牛肉用粗绞机进行粗绞，分别经过孔径为16mm和10mm的网板粗绞一遍；
b、将鸡骨蛋白4份用其4倍重量的水溶解，将胭脂虫红色素0.6份用其2倍重量的水溶解；将溶解后的动物蛋白粉、胭脂虫红色素与步骤a的牛肉泥38份、甘油3份、乳酸钠6份、植物蛋白粉5份、食用盐2份、复合磷酸盐2份、山梨酸钾.8份、山梨醇1份、淀粉2份、异抗坏血酸钠1份加入斩拌机中，混合均匀；
c、将步骤b的混料采用案板加工成肉片；
(3)将步骤(2)的外包层包裹在步骤(1)的夹心层外，全部包裹，冷却至15℃以下后送入烤房，控制烘烤温度为65℃±5℃，烘干至水分含量为14wt％，制得注塑洁齿咬胶食品；
(4)在步骤(3)的注塑洁齿咬胶食品中挑选出水分、颜色和形状合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种宠物用注塑洁齿咬胶食品，其特征在于，按重量份数计包括30-60份夹心层和40-70份外包层；
所述的夹心层为排骨状或结骨状，包括玉米淀粉30-40份、大豆浓缩蛋白10-15份、小麦淀粉8-15份、面粉5-8份、生物碳酸钙5-10份、甘油8-15份、鸡骨蛋白粉5-10份、明胶4-8份、宠物诱食剂1-2份、乳酸钠1-2份、羧甲基纤维素钠1-2份、大豆油1-2份、单硬脂酸甘油酯0.5-1份、黄原胶0.4-1份、二氧化钛0.2-0.5份、山梨酸钾0.2-0.4份和丙酸钙0.1-0.2份；
所述的外包层包括肉20-40份、甘油3-10份、乳酸钠2-8份、植物蛋白粉2-10份、动物蛋白粉0-8份、食用盐0-2份、复合磷酸盐0-4份、山梨酸钾0-0.8份、山梨醇0-4份、淀粉0-6份、异抗坏血酸钠0-2份和胭脂虫红色素0-0.6份；
所述的宠物用注塑洁齿咬胶食品的制备方法步骤如下：
(1)制备夹心层
a、取玉米淀粉30-40份、大豆浓缩蛋白10-15份、小麦淀粉8-15份、面粉5-8份、生物碳酸钙5-10份、甘油8-15份、鸡骨蛋白5-10份、明胶4-8份、宠物诱食剂1-2份、乳酸钠1-2份、羧甲基纤维素钠1-2份、大豆油1-2份、单硬脂酸甘油酯0.5-1份、黄原胶0.4-1份、二氧化钛0.2-0.5份、山梨酸钾0.2-0.4份和丙酸钙0.1-0.2份加入斩拌机中，混合均匀；
b、将步骤a的混料加入双螺杆挤出造粒机中，经挤压造粒后挤出，水分晾干；
c、将步骤b的挤出料通过吸料机转移至注塑机，注塑成型得排骨状或结骨状夹心层；
d、将步骤c的夹心层送入烘箱，在50-80℃条件下低温烘烤，使产品最终水分达到10-15％；
e、在步骤d的产品中挑选出形状、颜色、水分含量合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，合格产品置于干燥环境中待用；
(2)制备外包层
a、将肉用粗绞机进行粗绞，分别经过孔径为16mm和10mm的网板粗绞一遍；或将肉用刀片肉机进行切片；
b、将动物蛋白粉0-8份用其4倍重量的水溶解，将胭脂虫红色素0-0.6份用其2倍重量的水溶解；将溶解后的动物蛋白粉、胭脂虫红色素与步骤a的肉片或肉泥20-40份、甘油3-10份、乳酸钠2-8份、植物蛋白粉2-10份、食用盐0-2份、复合磷酸盐0-4份、山梨酸钾0-0.8份、山梨醇0-4份、淀粉0-6份、异抗坏血酸钠0-2份混合均匀；
c、将步骤b的混料采用案板加工成肉片；
(3)将步骤(2)的外包层包裹在步骤(1)的夹心层外，冷却至15℃以下后送入烤房，控制烘烤温度为65℃±5℃，烘干至水分含量为14～18wt％，制得注塑洁齿咬胶食品；
(4)在步骤(3)的注塑洁齿咬胶食品中挑选出水分、颜色和形状合格的产品，依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装。
2.根据权利要求1所述的宠物用注塑洁齿咬胶食品，其特征在于，所述的肉为鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、兔肉或鹿肉中的一种或两种以上混合。
3.根据权利要求1所述的宠物用注塑洁齿咬胶食品，其特征在于，所述的植物蛋白粉为花生蛋白、大豆分离蛋白、豌豆蛋白或大米蛋白中的一种或两种以上混合；所述的动物蛋白粉为鸡骨蛋白或胶原蛋白中的一种或两种混合。
4.根据权利要求1所述的宠物用注塑洁齿咬胶食品，其特征在于，步骤(3)中所述的水分含量为14～18wt％是指使用化验室红外水分仪，在110℃条件下检测30min。
5.根据权利要求1所述的宠物用注塑洁齿咬胶食品，其特征在于，步骤(3)中外包层包裹在夹心层外为，将外包层包裹在夹心层中段，夹心层两端露出。
6.根据权利要求1所述的宠物用注塑洁齿咬胶食品，其特征在于，步骤(3)中外包层包裹在夹心层外为，外包层将夹心层完全包裹。
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