CN107897848A - 一种辣味豆豉调味品 - Google Patents

Abstract

一种辣味豆豉调味品，属于调味料技术领域。包括以下重量份的各组份制备而成：食用植物油5‑15份、豆豉15‑35份、辣椒8‑18份、白砂糖1‑4份、蜂蜜2‑5份、茴香1‑3份、老姜2‑5份、白胡椒2‑5份、花椒1‑4份、啤酒2‑8份、海鲜配料2‑8份、陈皮2‑5份、白芷1‑4份、黄芪1‑4份、党参1‑4份、蟹肉5‑8份。本发明制得的调味料，口感丰富，原材料天然纯净，口味香甜，且配方合理科学，结合了多种营养元素，可滋补身体，此外，本发明还添加了多种中草药，经常食用可达到补肾养肝、健脾益胃、补血活血、降脂的功效，是一种绿色保健食品。

Description

一种辣味豆豉调味品

技术领域

本发明涉及一种调味料，尤其是一种辣味豆豉调味品，属于调味料技术领域。

背景技术

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。

现有的调味料品种繁多，但一般的调味料功能比较单一，如味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用。人们在制作烤鱼、龙虾、干锅、烧鸡公的熟食及凉菜或凉品时，需要进行调料配制，其调出的料味因人而异。有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽。而目前还没有一种规范的、味道好的商品化的调味料，使人们在这方面的需求得不到满足。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种辣味豆豉调味品。

本发明的技术方案如下：一种辣味豆豉调味品，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：食用植物油5-15份、豆豉15-35份、辣椒8-18份、白砂糖1-4份、蜂蜜2-5份、茴香1-3份、老姜2-5份、白胡椒2-5份、花椒1-4份、啤酒2-8份、海鲜配料2-8份、陈皮2-5份、白芷1-4份、黄芪1-4份、党参1-4份、蟹肉5-8份。

所述食用植物油为富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的混合物。

富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的重量比为3:2:1:4。

所述海鲜配料为干贝、鲍鱼、生蚝、鲜虾经晒干后研磨成粉状。

中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好。

蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处；蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果；食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长；失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度；蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

本发明制得的调味料，口感丰富，原材料天然纯净，口味香甜，且配方合理科学，结合了多种营养元素，可滋补身体，此外，本发明还添加了多种中草药，经常食用可达到补肾养肝、健脾益胃、补血活血、降脂的功效，是一种绿色保健食品。

具体实施方式

实施例1

一种辣味豆豉调味品，包括以下重量份的各组份制备而成：食用植物油5-15份、豆豉15-35份、辣椒8-18份、白砂糖1-4份、蜂蜜2-5份、茴香1-3份、老姜2-5份、白胡椒2-5份、花椒1-4份、啤酒2-8份、海鲜配料2-8份、陈皮2-5份、白芷1-4份、黄芪1-4份、党参1-4份、蟹肉5-8份。

食用植物油为富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的混合物，富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的重量比为3:2:1:4，海鲜配料为干贝、鲍鱼、生蚝、鲜虾经晒干后研磨成粉状。

实施例2

一种辣味豆豉调味品，包括以下重量份的各组份制备而成：食用植物油15份、豆豉35份、辣椒18份、白砂糖4份、蜂蜜5份、茴香3份、老姜5份、白胡椒5份、花椒4份、啤酒8份、海鲜配料8份、陈皮5份、白芷4份、黄芪4份、党参4份、蟹肉8份。

食用植物油为富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的混合物，富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的重量比为3:2:1:4，海鲜配料为干贝、鲍鱼、生蚝、鲜虾经晒干后研磨成粉状。

实施例3

一种辣味豆豉调味品，包括以下重量份的各组份制备而成：食用植物油5份、豆豉15份、辣椒8份、白砂糖1份、蜂蜜2份、茴香1份、老姜2份、白胡椒2份、花椒1份、啤酒2份、海鲜配料2份、陈皮2份、白芷1份、黄芪1份、党参1份、蟹肉5份。

食用植物油为富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的混合物，富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的重量比为3:2:1:4，海鲜配料为干贝、鲍鱼、生蚝、鲜虾经晒干后研磨成粉状。

Claims (4)

1.一种辣味豆豉调味品，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：食用植物油5-15份、豆豉15-35份、辣椒8-18份、白砂糖1-4份、蜂蜜2-5份、茴香1-3份、老姜2-5份、白胡椒2-5份、花椒1-4份、啤酒2-8份、海鲜配料2-8份、陈皮2-5份、白芷1-4份、黄芪1-4份、党参1-4份、蟹肉5-8份。

2.根据权利要求1所述的一种辣味豆豉调味品，其特征是，所述食用植物油为富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的混合物。

3.根据权利要求2所述的一种辣味豆豉调味品，其特征是，富硒黄豆油、花生油、橄榄油、菜籽油的重量比为3:2:1:4。

4.根据权利要求1所述的一种辣味豆豉调味品，其特征是，所述海鲜配料为干贝、鲍鱼、生蚝、鲜虾经晒干后研磨成粉状。