CN107372951B - 一种含有荨麻的抹茶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有荨麻的抹茶粉，是由按照重量百分比计的以下原料密闭充氮保护并搅拌制备得到的：荨麻粉95％，蒲公英粉5％；荨麻粉为低温分子破壁超微破碎荨麻粉，蒲公英粉为低温分子破壁超微破碎蒲公英粉，并提供了其制备方法。本发明提供的一种含有荨麻的抹茶粉及其制备方法，具有以下有益效果：1)具有抗病毒及免疫力调节活性，荨麻凝集素具有超抗原活性，能抑制多种病毒，可促进T细胞分裂，不但能提高人体免疫力、而且能调节人体免疫系统达到平衡；2)荨麻属弱碱性植物，能够清理人体肠胃垃圾的功效；3)能有效预防高血压、心脏病、糖尿病；4)补充钙质；5)有效防治皮肤病；6)有效防治风湿性关节炎。

Description

一种含有荨麻的抹茶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮品深加工技术领域，具体涉及一种含有荨麻的抹茶粉及其制备方法。

背景技术

目前国内外现有的抹茶都是利用茶叶来生产的、茶叶抹茶虽然具有很多功效，但是它并不完全具备清理肠胃垃圾、和提高人体免疫力预防过敏的功效。荨麻、蒲公英等同属药食同源植物(我国本草纲目均有记载)，目前国内外均对单项荨麻、蒲公英等植物都进行了大量研究、发表了数千篇论文，但对该植物的有效成分如何长期有效保存没有相应的解决办法，有效成分如何被人体吸收也没有相应的解决办法。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种含有荨麻的抹茶粉及其制备方法，采用了蒸青杀青、微波杀菌特殊工艺有效的保留了植物的有效成分，利用“1+1大于2”的原理进行配料，进一步发挥植物中人体所需的有效营养成分，经过低温分子破壁超微破碎后的抹茶、能被人体充分吸收，达到提高人体免疫力，同时还能够起到抗过敏的功效。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种含有荨麻的抹茶粉，是由按照重量百分比计的以下原料密闭充氮保护并搅拌制备得到的：荨麻粉95％，蒲公英粉5％的抹茶粉。

进一步的，上述的一种含有荨麻的抹茶粉，所述荨麻粉为600-800目的低温分子破壁超微破碎荨麻粉，所述蒲公英粉为600-800目的低温分子破壁超微破碎蒲公英粉。

进一步的，上述的一种含有荨麻的抹茶粉，所述抹茶粉的制备方法包括以下步骤：

1)制备荨麻粉：

采割300mm高的荨麻青嫩苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后6小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟至水份去除80％和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥水分至小于6％，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入不锈钢罐充氮保存；离心粗破过程中，离心转速为1450转/每分钟，室内环镜温度18-22℃、湿度35-40％、物料破碎温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％、破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、30分钟；

2)制备蒲公英粉：

采收已开花的蒲公英带根青苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后10小时内进行120度蒸汽杀青5分钟、微波消毒75-85度15分钟水份85％、和过热蒸汽180度干燥30分钟，干燥水分至小于6％，微波杀青、消毒和干燥的温度为75℃-85℃，时间为小于15分钟，经过离心粗破到10-20目、再经低温(-2--0度)分子破壁超微破碎到600-800目入罐充氮保存，离心转速为1450转/每分钟，室内环镜温度18-22℃、湿度35-40％、物料破碎温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％、破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、30分钟；3)混合搅拌：

按照重量百分比配比分别称取步骤1)得到的低温分子破壁超微破碎荨麻粉和步骤2)得到的低温分子破壁超微破碎蒲公英粉，将低温分子破壁超微破碎荨麻粉通过螺杆计量泵输入搅拌罐中，再将低温分子破壁超微破碎蒲公英粉输入搅拌罐中，开启搅拌机进行微正压充氮保护，以搅拌速度30转/每分钟搅拌30分钟后，送入粉料包装机进行真空包装即可。

本发明的第二个目的是提供了上述一种含有荨麻的抹茶粉的制备方法，包括以下步骤：1)制备荨麻粉：

采割300mm高的荨麻青嫩苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后6小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟至水份去除80％和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥水分至小于6％，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入不锈钢罐充氮保存；离心粗破过程中，离心转速为1450转/每分钟，室内环镜温度18-22℃、湿度35-40％、物料破碎温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％、破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、30分钟；

2)制备蒲公英粉：

采收已开花的蒲公英带根青苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后10小时内进行120度蒸汽杀青5分钟、微波消毒75-85度15分钟水份85％、和过热蒸汽180度干燥30分钟，干燥水分至小于6％，微波杀青、消毒和干燥的温度为75℃-85℃，时间为小于15分钟，经过离心粗破到10-20目、再经低温(-2--0度)分子破壁超微破碎到600-800目入罐充氮保存，离心转速为1450转/每分钟，室内环镜温度18-22℃、湿度35-40％、物料破碎温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％、破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、30分钟；3)混合搅拌：

按照重量百分比配比分别称取步骤1)得到的低温分子破壁超微破碎荨麻粉和步骤2)得到的低温分子破壁超微破碎蒲公英粉，将低温分子破壁超微破碎荨麻粉通过螺杆计量泵输入搅拌罐中，再将低温分子破壁超微破碎蒲公英粉输入搅拌罐中，开启搅拌机进行微正压充氮保护，以搅拌速度30转/每分钟搅拌30分钟后，送入粉料包装机进行真空包装即可。

本发明提供的一种含有荨麻的抹茶粉及其制备方法，具有以下有益效果：

1)具有抗病毒及免疫力调节活性，荨麻凝集素(UDA)具有超抗原活性，这种超抗原能抑制多种病毒，包括艾滋病病毒(HIV)、流行性感冒病毒等，UDA可促进T细胞分裂，但与传统的T细胞分裂不同，它能够区别特定细胞、并能够诱导T细胞的原始活性，不但能提高人体免疫力、而且能调节人体免疫系统达到平衡；

2)荨麻属弱碱性植物，具有清理人体肠胃垃圾的功效；

3)能够有效预防高血压、心脏病、糖尿病；

4)能够补充钙质；

5)能够有效防治皮肤病；

6)能够有效防治风湿性关节炎。

具体实施方式

实施例1：

一种含有荨麻的抹茶粉，其制备方法包括以下步骤：

1)制备荨麻粉：

采割300mm高的荨麻青嫩苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后6小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟至水份去除80％和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥水分至小于6％，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入不锈钢罐充氮保存；离心粗破过程中，离心转速为1450转/每分钟，室内环镜温度18-22℃、湿度35-40％、物料破碎温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％、破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、30分钟；

2)制备蒲公英粉：

采收已开花的蒲公英带根青苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后10小时内进行120度蒸汽杀青5分钟、微波消毒75-85度15分钟水份85％、和过热蒸汽180度干燥30分钟，干燥水分至小于6％，微波杀青、消毒和干燥的温度为75℃-85℃，时间为小于15分钟，经过离心粗破到10-20目、再经低温(-2--0度)分子破壁超微破碎到600-800目入罐充氮保存，离心转速为1450转/每分钟，室内环镜温度18-22℃、湿度35-40％、物料破碎温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％、破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、30分钟；3)混合搅拌：

按照荨麻粉95％，蒲公英粉5％的重量百分比配比分别称取步骤1)得到的低温分子破壁超微破碎荨麻粉和步骤2)得到的低温分子破壁超微破碎蒲公英粉，将低温分子破壁超微破碎荨麻粉通过螺杆计量泵输入搅拌罐中，再将低温分子破壁超微破碎蒲公英粉输入搅拌罐中，开启搅拌机进行微正压充氮保护，以搅拌速度30转/每分钟搅拌30分钟后，送入粉料包装机进行真空包装即可。

荨麻的使用效果，参见以下文献：

《青海草业》，2015年6月第二期25页、王燕雲、《药用植物荨麻经济价值及应用潜力》；

《中国医学创新》第13卷第一期(总第335期)2016年1月，141页李燕华，李仲坤《荨麻植物药理作用研究最新进展》；

《中国民族民间医药》，文献综述16页，上海交通大学，药学院王梦月，《荨麻属药用植物的研究进展》。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种含有荨麻的抹茶粉，其特征在于，是由按照重量百分比计的以下原料密闭充氮保护并搅拌制备得到的：荨麻粉95％，蒲公英粉5％；

所述荨麻粉为600-800目的-2-0℃低温分子破壁超微破碎荨麻粉，所述蒲公英粉为600-800目的-2-0℃低温分子破壁超微破碎蒲公英粉；

所述抹茶粉的制备方法包括以下步骤：

1)制备荨麻粉：

采割300mm高的荨麻青嫩苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后6小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟至水分去除80％和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥至水分小于6％，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入不锈钢罐充氮保存；离心粗破过程中，离心转速为1450转/每分钟，室内环境温度18-22℃、湿度35-40％，物料破碎在温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％，破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、破碎时间30分钟；

2)制备蒲公英粉：

采收已开花的蒲公英带根青苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后10小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟、和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥至水分小于6％，微波杀青、消毒和干燥的温度为75℃-85℃，时间为小于15分钟，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入罐充氮保存，离心转速为1450转/每分钟，室内环境温度18-22℃、湿度35-40％，物料破碎在温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％，破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、破碎时间30分钟；

3)混合搅拌：

按照重量百分比配比分别称取步骤1)得到的低温分子破壁超微破碎荨麻粉和步骤2)得到的低温分子破壁超微破碎蒲公英粉，将低温分子破壁超微破碎荨麻粉通过螺杆计量泵输入搅拌罐中，再将低温分子破壁超微破碎蒲公英粉输入搅拌罐中，开启搅拌机进行微正压充氮保护，以搅拌速度30转/每分钟搅拌30分钟后，送入粉料包装机进行真空包装即可。

2.根据权利要求1所述的一种含有荨麻的抹茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)制备荨麻粉：

采割300mm高的荨麻青嫩苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后6小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟至水分去除80％和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥至水分小于6％，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入不锈钢罐充氮保存；离心粗破过程中，离心转速为1450转/每分钟，室内环境温度18-22℃、湿度35-40％，物料破碎在温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％，破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、破碎时间30分钟；

2)制备蒲公英粉：

采收已开花的蒲公英带根青苗，采割后采用冷藏车20℃以下运输，经鼓泡高压清洗、风干沥水、切段至50mm以内、在采割后10小时内进行120℃蒸汽杀青5分钟、75-85℃微波消毒15分钟、和过热蒸汽180℃干燥30分钟，干燥至水分小于6％，微波杀青、消毒和干燥的温度为75℃-85℃，时间为小于15分钟，经过离心粗破到10-20目、再经低温分子破壁超微破碎到600-800目入罐充氮保存，离心转速为1450转/每分钟，室内环境温度18-22℃、湿度35-40％，物料破碎在温度80℃以下30秒内完成；低温分子破壁超微破碎条件为室内温度18-22℃、湿度35-40％，破壁粉碎机内物料温度为-2-0℃、破碎时间30分钟；

3)混合搅拌：

按照重量百分比配比分别称取步骤1)得到的低温分子破壁超微破碎荨麻粉和步骤2)得到的低温分子破壁超微破碎蒲公英粉，将低温分子破壁超微破碎荨麻粉通过螺杆计量泵输入搅拌罐中，再将低温分子破壁超微破碎蒲公英粉输入搅拌罐中，开启搅拌机进行微正压充氮保护，以搅拌速度30转/每分钟搅拌30分钟后，送入粉料包装机进行真空包装即可。