CN107019761A - 一种速溶石斛细颗粒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种速溶石斛细颗粒及其制备方法，即将新鲜石斛经短时杀青后制成石斛粉或者石斛提取物粉，加入适量粘合剂制成细颗粒，分包装得到速溶石斛细颗粒。该速溶石斛细颗粒无草腥味，粒度分布均匀，遇水先分散、再溶胀溶解，分散均匀，彻底改变传统石斛粉或石斛颗粒遇水结块，粘壁粘牙现象，便于冲泡和服用，适合现代社会快节奏的生活和工作方式，且制作简便，具有良好的市场前景。

Description

一种速溶石斛细颗粒及其制备方法

技术领域

本发明属于中药领域，具体涉及一种速溶石斛细颗粒及其制备方法。

背景技术

石斛始载于《神农本草经》，中国药典收录的石斛包括金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、铁皮石斛。石斛具有益胃生津，滋阴清热之功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。石斛在民间有“中华仙草”之称，是名贵中药饮片枫斗的唯一来源，按含水量的不同分鲜石斛和干石斛两类。石斛的主要成分为多糖，也含有少量生物碱，现代药效学研究表明，石斛具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、提高免疫功能等作用，在防治恶性肿瘤、胃肠道疾病等方面也有很好疗效。

由于传统中药饮片----枫斗食用不方便，为了解决石斛的食用便利性问题，诸如石斛超细粉、石斛颗粒和石斛片等新产品及其生产技术均有公开，如发明专利《一种铁皮石斛速溶粉及其制剂制备方法》(专利号CN200910193293.9)公开了一种铁皮石斛低温提取物与麦芽糊精和膳食纤维等原料组合加工而成的一种铁皮石斛速溶颗粒，该颗粒剂中铁皮石斛提取物的重量百分比为10-33％，药用辅料的重量百分比为90-67％，并在此基础上加工制成颗粒剂、泡腾片、胶囊、口服液等剂型。专利《一种叠鞘石斛提取物及其配方颗粒》(专利号：CN201210223126.6)公开了一利叠鞘石斛提取物及其配方颗粒的制备方法，其中叠鞘石斛提取物10份，可溶性淀粉8份，用0.4-0.6倍V/W的80-95％V/V乙醇为粘合剂进行制粒。专利《一种铁皮石斛纯粉片及制备方法》(申请号：201410054501.8)公开了采用热水造粒后压片的方法制备石斛纯粉片，采用该工艺制成的是片剂而非本发明的颗粒剂，且其中的制粒方法不合理，首先是热水的加入造成石斛粉局部过湿过粘，湿法混合不均匀，其次是采用10目筛网制粒、40目筛网整粒的不合理工艺，制成的颗粒松紧不匀，细粉多、硬块多，甚至结块严重导致无法过筛制粒，不适用于规模化生产。《一种铁皮石斛全成分保留加工方法》(申请号：201110274978.3)公开了一种铁皮石斛全成分保留加工方法，通过冷冻干燥、粉碎、低温微粉碎、制粒工艺制备成石斛超微粉颗粒，保留了鲜石斛的全部成分，但是因其全程低温处理，且未采用杀青工艺，故制备出的石斛超微粉颗粒含有浓郁的草腥味，影响了食用者的食欲。

以上专利提供了各自特色的石斛产品，但是均未有效解决石斛的草腥味和粘附结块问题。由于石斛的多糖含量高，通常在20％以上，最高的超过40％，石斛多糖遇水，尤其是遇到热水即会迅速溶胀，凝聚成团，粘性很强，不易分散。石斛粉、石斛颗粒和片剂等产品均会遇水膨胀结块，均会黏在锅壁、杯壁和调羹等容器或搅拌工具上，无论怎样搅拌也不能混悬均匀，甚至在服用时还会黏在牙齿上，给石斛的使用带来了极大的不便。而且，鲜石斛带有很浓的草腥味，这种草腥味在低温加工过程中均不能去除，会对石斛产品的食用带来了不小的负面影响。

发明内容

本发明的目的在于提供一利速溶石斛细颗粒，尤其是采用无残留的粘合剂和杀青工艺制备一种无任何辅料、无草腥味的速溶石斛细颗粒。本发明的另一个目的是提供该速溶石斛细颗粒的制备方法。

本发明包括以下步骤：

1.将新鲜石斛经短时杀青处理后制成石斛粉或者石斛提取物粉，加入适量粘合剂制成细颗粒，分包装得到速溶石斛细颗粒，具体包括以下步骤：

(1)石斛粉的制备：取新鲜石斛，去除杂质，清洗干净，杀青；或切成片或小段后杀青，低温干燥，得石斛干品。粉碎过80-120目，得石斛细粉；或取石斛干品粉碎过10-80目，再置气流式超微粉碎机进行超微粉碎，得500目以下的石斛超细粉。

或石斛提取物粉的制备：取新鲜石斛，打浆，加水加热提取得石斛提取液；或取石斛干品，粉碎成10-50目粗粉，加水加热提取，得石斛提取液。过滤，真空浓缩，减压干燥，粉碎过80-120目，得石斛提取物粉。

(2)制粒：将石斛细粉、石斛超细粉或石斛提取物粉置混合机中，加入粘合剂，混合均匀，过24-55目筛网制粒，得湿颗粒；

(3)干燥：置烘箱或沸腾干燥机中干燥，得石斛细颗粒；

(4)整粒：用整粒机过24-55目筛网进行整粒，过55-60目筛除去细粉，得石斛细颗粒干品；

(5)包装：按单次服用剂量进行包装，即得速溶石斛细颗粒成品。

上述的石斛包括金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、铁皮石斛、紫皮石斛、霍山石斛、黄草石斛、叠鞘石斛、水草石斛中的一种或几种。

上述步骤(1)中的杀青方法为90-120℃的高温杀青或微波杀青，杀青时间为10秒钟-30分钟；步骤(1)、(3)中的干燥温度为50-80℃；步骤(2)、(4)中物料制粒或整粒用筛网的目数优选为30-50目，速溶石斛细颗粒中粒径分布在30-55目的重量百分比大于等于70％，优选粒径分布在30-55目的重量百分比大于等于90％。

步骤(2)中加入的粘合剂的量为固体粉料重量的40-80％；步骤(6)中的粘合剂包括乙醇水溶液、石斛糊、PVP溶液、PEG溶液、预胶化淀粉、可溶性淀粉、麦芽糊精中的一种或几种，优选40％-80％乙醇水溶液或5-30％石斛糊为粘合剂，以制成无任何辅料的纯速溶石斛细颗粒。

本发明所述的石斛速溶颗粒，先采用短时高温或微波对石斛进行杀青，再制成石斛细粉、石斛超细粉或石斛提取物粉，然后加入适量粘合剂制成细颗粒，既去除了石斛的草腥味，又保留了石斛的活性成分，该颗粒遇水先迅速分散，再溶胀溶解，稍加搅拌即可分散均匀，服用非常方便。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但以下实施例不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明公开技术所作的任何改变，均落入本发明的保护范围。

实施例1

取鲜石斛10kg，挑选去除杂质，用饮用水清洗干净，切成厚片，微波杀青30秒，置烘箱内60℃干燥，用粉碎机过80目筛粉碎，倒入湿法制粒机，加入8L 70％乙醇溶液(V/V)，搅拌均匀，过40目整粒，置干燥箱中60℃干燥，40目筛网整粒，过55目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例2

取鲜石斛10kg，挑选去除杂质，用饮用水清洗干净，切成约3厘米长的段，120℃杀青10分钟，置烘箱内80℃干燥，用粉碎机过100目筛粉碎，将石斛细粉倒入湿法制粒机，加入6L 60％乙醇溶液(V/V)，搅拌均匀，过24目制粒，置干燥箱中80℃干燥，24目筛网整粒，过50目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例3

取鲜石斛10kg，挑选去除杂质，用饮用水清洗干净，切成约2厘米长的段，90℃杀青30分钟，置烘箱内50℃干燥，用粉碎机过120目筛粉碎，将石斛细粉倒入湿法制粒机，加入4L40％乙醇溶液(V/V)，搅拌均匀，过55目制粒，置干燥箱中50℃干燥，55目筛网整粒，过60目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例4

取鲜石斛10kg，挑选去除杂质，用饮用水清洗干净，切成约3厘米长的段，100℃杀青20分钟，置烘箱内70℃干燥，用粉碎机过10目筛粗粉碎，用气流粉碎机进行超细粉碎，过500目筛。取石斛超细粉200克，加3800克饮用水，调成5％石斛糊(G/G)。将石斛超细粉倒入湿法制粒机，加入调好的石斛糊，搅拌均匀，过40目制粒，置干燥箱中70℃干燥，40目筛网整粒，过55目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例5

取石斛干品10kg，挑选去除杂质，切成约5厘米长的段，微波杀青20秒，置烘箱内80℃干燥，用粉碎机过30目筛粗粉碎，用气流粉碎机进行超细粉碎，过800目筛。取石斛超细粉400克，加3600克饮用水，调成石斛糊(G/G)。将石斛超细粉倒入湿法制粒机，加入调好的石斛糊，搅拌均匀，过30目制粒，置干燥箱中80℃干燥，30目筛网整粒，过50目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例6

取已杀青的石斛干品10kg，挑选去除杂质，置烘箱内80℃干燥，用粉碎机过80目筛粗粉碎，用气流粉碎机进行超细粉碎，过1200目筛。取石斛超细粉1700克，加4000克饮用水，调成石斛糊(G/G)。将石斛超细粉倒入湿法制粒机，加入调好的石斛糊，搅拌均匀，过50目制粒，置干燥箱中80℃干燥，50目筛网整粒，过60目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例7

取已杀青石斛干品10kg，挑选去除杂质，用粉碎机过10目筛粗粉碎，加20倍重量的水于80℃提取2次，提取液合并，过滤，减压浓缩，减压干燥，粉碎过80目，将石斛提取物粉倒入湿法制粒机，加入4kg20％(G/V)PVP乙醇溶液(G/V)，搅拌均匀，过40目制粒，置干燥箱中80℃干燥，40目筛网整粒，过50目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例8

取已杀青石斛干品10kg，挑选去除杂质，用粉碎机过30目筛粗粉碎，加30倍石斛重量的水于90℃提取2次，提取液合并，过滤，减压浓缩，减压干燥，粉碎过100目，将石斛提取物粉倒入湿法制粒机，加入5kg 10％PEG乙醇溶液(G/V)，搅拌均匀，过40目制粒，置干燥箱中80℃干燥，40目筛网整粒，过50目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例9

取已杀青石斛干品10kg，挑选去除杂质，用粉碎机过50目筛粗粉碎，加40倍石斛重量的水于100℃提取2次，提取液合并，过滤，减压浓缩，减压干燥，粉碎过120目，将石斛提取物粉倒入湿法制粒机，加入4kg20％预交化淀粉溶液(G/G)，搅拌均匀，过40目制粒，置干燥箱中80℃干燥，40目筛网整粒，过55目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例10

取鲜石斛100kg，挑选去除杂质，置打浆机中加10倍石斛重量的水于打浆，煮沸杀青30分钟，过滤，取滤液减压浓缩，减压干燥，粉碎过120目，将石斛提取物粉倒入湿法制粒机，加入6L 10％PVP乙醇溶液(G/V)，搅拌均匀，过40目制粒，置干燥箱中60℃干燥，40目筛网整粒，过55目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例11

取鲜石斛100kg，挑选去除杂质，置打浆机中加20倍石斛重量的水于打浆，煮沸杀青20分钟，过滤，取滤液减压浓缩，减压干燥，粉碎过100目，将石斛提取物粉倒入湿法制粒机，加入5kg 10％可溶性淀粉溶液(G/G)，搅拌均匀，过50目制粒，置干燥箱中80℃干燥，50目筛网整粒，过60目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

实施例12

取鲜石斛干品100kg，挑选去除杂质，置打浆机中加40倍石斛重量的水于打浆，煮沸杀青30分钟，过滤，取滤液减压浓缩，减压干燥，粉碎过80目，将石斛提取物粉倒入湿法制粒机，加入4kg 20％麦芽糊精水溶液(G/G)，搅拌均匀，过30目制粒，置干燥箱中70℃干燥，30目筛网整粒，过50目筛除去细粉，按单次服用剂量分包装，即得速溶石斛细颗粒。

Claims (12)

1.一种速溶石斛细颗粒及其制备方法，其特征在于，将新鲜石斛经短时杀青，制成石斛粉或者石斛提取物粉，加入粘合剂制成细颗粒，分包装得到速溶石斛细颗粒，具体包括以下步骤：

(1)石斛粉的制备：取新鲜石斛，去除杂质，清洗干净，杀青；或切成片或小段后杀青，低温干燥，得石斛干品；粉碎过80-120目，得石斛细粉；或取石斛干品粉碎过10-80目，再置气流式超微粉碎机进行超微粉碎，得500目以下的石斛超细粉；

或石斛提取物粉的制备：取新鲜石斛，打浆，加水加热提取，得石斛提取液；或取石斛干品，粉碎成10-50目粗粉，加水加热提取，得石斛提取液。过滤，真空浓缩，减压干燥，粉碎过80-120目，得石斛提取物粉；

(2)制粒：将石斛细粉、石斛超细粉或石斛提取物粉置混合机中，加入粉料重量40-80％的粘合剂，混合均匀，过24-55目筛网进行制粒，得湿颗粒；

(3)干燥：置烘箱或沸腾干燥机中干燥，得石斛细颗粒；

(4)整粒：用整粒机过24-55目筛网进行整粒，过55-60目筛除去细粉，得石斛细颗粒干品；

(5)包装：按单次服用剂量进行包装，即得速溶石斛细颗粒成品。

2.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的石斛包括金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、铁皮石斛、紫皮石斛、霍山石斛、黄草石斛、叠鞘石斛、水草石斛中的一种或几种。

3.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中的杀青方法采用90-120℃高温杀青或微波杀青，杀青时间为10秒-30分钟。

4.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)、(3)中的干燥温度为50-80℃。

5.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)、(4)中物料制粒或整粒用筛网的目数为30-50目。

6.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的速溶石斛细颗粒中粒径分布在30-55目的重量百分比大于等于70％。

7.如权利要求1、6所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的速溶石斛细颗粒中粒径分布在30-55目的重量百分比大于等于90％。

8.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的速溶石斛细颗粒中原料石斛的重量百分比大于等于90％，辅料粘合剂和矫味剂的重量百分比小于10％。

9.如权利要求1所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的速溶石斛细颗粒中石斛的重量百分比为100％。

10.如权利要求6所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的矫味剂包括甜味剂、酸味剂、咸味剂和香味剂中的一种或几种。

11.如权利要求6所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的粘合剂包括乙醇水溶液、石斛糊、PVP溶液、PEG溶液、预胶化淀粉、可溶性淀粉、麦芽糊精中的一种或几种。

12.如权利要求8所述一种速溶石斛细颗粒的制备方法，其特征在于：所述的粘合剂为40％-70％乙醇水溶液(V/V)或5-30％石斛糊(G/G)。