CN106954843A - 一种复合植物酵素原液、功能性复合植物酵素原液及其制备方法和功能性食品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种复方植物酵素原液，它包括几十种果蔬和29味中药等。本发明的优点：组方严谨合理，先用复合发酵菌分别果蔬中药循环发酵并几年贮存熟成、最后再鳌合熟成发酵出成千酵素协同增效5倍以上、整体疗效好；具有生津止渴、益气健脾、滋阴壮阳、提高机体免疫力、扶正排毒减肥、降血压、降血脂和活血美容、防癌、抗癌、抗衰老等及改善食欲和恢复体质。本发明还公开了一种功能性复合植物酵素原液及其制备方法和功能性食品，它特别适合减肥、降血压、降血脂、防癌、抗衰老及亚健康人群提高机体免疫力和体力；特别适应于病人身体虚弱、食欲差、手术后康复、肿瘤放化中的减毒增效，改善患者生活质量。

Description

一种复合植物酵素原液、功能性复合植物酵素原液及其制备方法和功能性食品

技术领域

本发明涉及一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素(又名复合杨梅酵素)”原液(或粉)，特别涉及一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”原液(或粉)的发酵方法，以及用这种发酵方法开发各种不同食疗“功能性复合植物酵素”原液。

背景技术

一、现代人的不良习惯及不合理饮食结构，使生活性肥胖、高血压、高血脂、高血糖、冠心病、癌症等疾病及亚健康的发生率呈直线上升，西药治疗这些病的医疗费用巨大且并发症多，服中药治疗却因口感差、服用不方便，病人食之少。如发明一种具有药食双重防治作用的整合辅助疗法、去除药味、色美、味香、爽口、容易消化、营养丰富、食用方便的功能性食品，美食既治病又增加营养，容易消化，病人乐于接受(无药味、口感好是关键)，发展前途广大。

二、目前大多数中国人的早餐营养成份配制非常不合理，且早餐过于简单，以致中国人亚健康状态的人很多；晚餐配制热能太高，以致中老年性肥胖、高血压、高血脂、高血糖、冠心病特别的多。

三、目前中国的酵素饮料种类繁多，未见有生津止渴、排毒减肥养生的天然食疗中药水果酵素，未见有同时使用特殊复合发酵菌先有氧发酵破解植物细胞壁，再厌氧发酵酶解，增加药效的报道。

四、十八大五中全会，习近平主席指出，未来五年全面建设小康、消除贫困，农村扶贫落实到产业实处、精准扶贫、精准脱贫。湖南国家级及省级贫困县——永顺县、靖县很快落实产业扶贫。根据二县位于湖南湘西偏僻山区，天然世界地理标志性杨梅、弥猴桃、葛根、茯苓，立项为精准扶贫项目。然而，杨梅等水果具有季节性，很难贮存，往年销售中烂坏、损失非常严重，无法形成全年稳定的产业扶贫。因此，必须开发具有长期贮存杨梅、弥猴桃的深加工大产业，从根本上解决杨梅、弥猴桃水果季节产业、杜绝鲜果滞销及销售中严重烂坏的损失，增加产品丰厚附加值，才能让农民彻底脱贫。

五、目前中国的中药发酵技术，限于多药发酵的困难，品种单一、剂量太少，功效单一，大多缺乏整体疗效，因疗效极差，极大地影响了中药发酵产业的发展。

六、未见有水果结合中药采用复合菌发酵的循环发酵技术，口感不佳，限制了中药发酵技术的快速发展。

七、酵素的活化酶，容易被胃酸灭活而不易进入肠道发挥活化酶功效作用。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”配方。

本发明的第二个目的在于提供一种上述生津止渴、排毒减肥养生 的食疗“复合植物酵素”原液的发酵方法。

本发明的第三个目的在于提供一种用上述食疗“复合植物酵素”原液发酵技术，鳌合熟成发酵出各种不同食疗“功能性复合植物酵素”原液。

本发明的第一个目的通过以下技术方案实现。

一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”原液，包括食疗原液和食疗粉，其特征在于：它包括的原料及按当前重量份计算配方比为：当地鲜蔬菜类：菌菇、胡萝卜、山药、西红柿、红薯、南瓜、土豆、魔芋、生菜、豆角、菠菜、白萝卜、芹菜、苦瓜、白菜、桃花等合300-500份；水果类：鲜杨梅果汁(做杨梅干榨出的果汁)600-800份、青柠檬500-500份、葡萄柚50-250份、广西青木瓜150-500份、弥猴桃50-250份、菠萝50-500份、野生沙棘100-150份、香蕉50-250份、花红李70-100份、苹果60-80份、橙子60-80份、葡萄60-80份等合600-900份；益气为主中药类：人参40-80份、党参40-100份、黄芪80-500份、白术40-100份、甘草20-40份、当归40-80份、百合40-60份、女贞子40-60份、枸杞40-120份、菟丝子40-60、茯苓60-250份、山药40-80份、薏苡仁80-400份、杜仲40-160、北山楂60-500份、麦芽40-60份、生地30-160份、生姜20-40份、丁香4-10份、川芎40-60份、藏红花20-40份、姜黄10-40份、五味子30-50份、黑胡椒2-10份、知母40-60份、灵芝40-60份、肉豆蔻4-20份、 赤小豆60-500份、桑寄生90-120份；其它类：砂糖200-400份、低聚果糖50-200份、蜂蜜100-250份、4.50g/100ml活醋菌原浆米醋400-600份、复合1菌(含酵母菌、醋酸菌、植物乳酸菌)1-5份、复合2菌(日本复合分解植物酵素)50-70份、复合3菌(日本复合Dacillus乳酸菌)2-10份、酵素料渣80-160份、矿泉水适量。

本发明的第二个目的通过以下技术方案予以实现。

一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”原液的制备方法，它包括以下步骤：

1.水果、蔬菜，分别整理、自动清洗、沥水、风干、破碎。

2.除柠檬、葡萄柚、杨梅果汁外，取其它果蔬按重量份送入发酵罐，添加重量份砂糖、复合1菌及酵素料渣。先控温30-35℃，pH值6.0，无氧发酵3天，再控温度36～39℃作有氧发酵，使混合料中的醋酸菌逐步将酒精转化为醋酸。当醋酸含量不再上升时，立刻将料液密封隔绝空气，置地藏窖长期贮存熟成，即得“果蔬酵素原料(A)”。

3.取柠檬片和活性原浆米醋各470份，送入发酵罐恒温32℃作有氧发酵10天。之后密封，置地藏窖存放1年以上，即得“柠檬醋酵素原料(B)”。

4.取配方重量份杨梅果汁、柠檬、葡萄柚、蜂蜜及重量比“(B)”、 复合3菌、酵素料渣，送入发酵罐混匀，控恒温32℃左右作无氧发酵15天，之后置地藏窖长期贮存熟成，即得“柠檬杨梅酵素原料(C)”。

5.取重量份A、B、C发酵料输送到“10万级GMP高净、自动分滤、流水包装车间”进行二次分滤，即得“酵素基料(D)”和“酵素料渣”。

6.按重量份取低聚果糖、复合3菌、上述“酵素基料(D)及10～38％鲜杨梅果汁(或它鲜果汁)，送入发酵罐混匀、熟成发酵。发酵温度30-35℃，当PH值达到4.时停止发酵，自然熟成发酵1月，用3000目的滤袋自动过滤二次，分滤液加入蜂蜜(木醇糖)调味，即得“复合植物酵素”原液，自动罐装；

7.将“复合植物酵素”原液加纯净水稀释5倍，即得“复合植物酵素”饮料；10倍稀释，即得“复合植物酵素”淋浴液；将“复合植物酵素”原液，通过喷雾干燥和冷冻干燥技术使物料中的固体物质干燥成颗粒粉末，即成“复合植物酵素”颗粒粉；将“复合植物酵素”颗粒粉加入甲基纤维素，即得酵素面膜；加入成形辅料，即得酵素糖果。

本发明的第三个目的通过以下技术方案予以实现。

应用上述步骤2中添加不同功能重量份的“水果酵素原液”或“中 药酵素原液”，鳌合熟成发酵出各种不同食疗“功能性复合植物酵素”原液：

一种“益气复合植物酵素”原液，上述步骤2还包括按重量份计算配比的原料：益气中药方剂，发酵成“益气中药酵素”，再鳌合熟成发酵。

一种“滋阴复合植物酵素”原液，与上述步骤2不同的是，本实施例中生地的量为160份，另外按重量份计算配比的原料还包括：山茱萸80份、泽泻60份、牡丹皮60份，发酵成“滋阴中药酵素”，再鳌合熟成发酵。

一种“壮阳复合植物酵素”原液，与上述步骤2不同的是，另外按重量份计算配比的原料还包括：淫羊藿80份、肉桂30份、山茱萸80份、牡丹皮60份、远志60份，发酵成“壮阳中药酵素”，再鳌合熟成发酵。

一种“中风康复合植物酵素”原液，与上述步骤2不同的是，按重量份计算配比的原料中药方剂改为：《补阳还五汤》方剂中药14份，发酵成“中风康中药酵素”，再鳌合熟成发酵。

一种“复方植物抗癌酵素”原液，与实施例2不同的是，按重量份计算配比的原料中药方剂改为：世界多国研究应用的“植物复方THL”抗癌剂：人参140份、黄芪280份、白术280份、灵芝280份、冬虫夏草40份、珍珠粉140份、菟丝子140份、女贞子140份、 枸杞210份、甘草80份、白花蛇舌草700份、三七80份、桑寄生140份、山楂140份、野生红景天280份，发酵成“抗癌中药酵素”，再鳌合熟成发酵。

本发明的生津止渴、排毒减肥养生的天然食疗“功能性复合植物酵素”原液，先用复合发酵菌分别果蔬中药循环发酵并长期贮存熟成，最后再鳌合熟成发酵。一是使水果蔬菜五谷的大分子发酵变成小分子100％被吸收，丰富均衡营养；二是使大量益生菌能耐胃酸进入肠道、调节肠道菌丛平衡、增加肠道免疫功能，并产生生物素、生物因子发挥抗病能力；三是增加肠道酵素帮助食物预消化、吸收，减少机体细胞内酵素的消耗或缺乏而起的代谢障碍，避免机体各个器官相继出现问题并发疾病；四是同时使用复合发酵菌先有氧发酵破解植物细胞壁、再厌氧发酵酶解，增加药效5倍以上，发挥最佳中药效果；同时复合发酵菌之间互利共生、此消彼长，稳定了酵素液贮存；五是使不同植物酵素功效协同增效、共同提高机体免疫力，实现了中药疗效提速、增效排毒、减肥、养生；六是使“良药不再苦口”：

其中一，果蔬酵素：长期深度醋酸发酵的天然柠檬醋，能耐胃酸进入肠道发挥——祛脂减肥降血压，降低胆固醇，消积，解毒，安神除烦，对心脑血管疾病、衰老引起的脑机能退化等有着卓越的预防、改善作用及抗衰老作用(中药大辞典，上海人民出版社出版，1977年10月第1版，江苏新医学院；食物是最好的医药，海朝出版社， 2006年10月第1版，北京大学公共营养师教研组)；杨梅生津止渴养胃健脾，排毒养颜，减肥美容，抗衰老，防癌抗癌；弥猴桃含丰富蛋白酶，分解脂肪；葛根具有生津止渴、防暑降温、清热降火、解毒、扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压及护心、改善微循环、防癌抗癌之功效；山楂含解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能；青木瓜含木瓜蛋白酶，分解脂肪；菠萝含菠萝酵素，分解纤维和脂肪；桃花，李时珍认为具有荡涤痰浊、走泄下降，利大肠甚快，利水减肥、活血通便；香蕉含淀粉酶、麦芽糖酶分解糖类；葡萄柚含类黄酮和诺卡酮，前者能抑制食欲、吃少量食物就有很饱的感觉、有利于减肥中舒缓常有的空腹产生的压力，后者有激活交感神经，产生UCP蛋白质，促进燃脂。诸如果蔬中药发酵的成百上千的专属功能各不相同的植物乳酸酵素，形成肠道免疫屏障、肠道酸环境，掌控肠道健康，有效预防各种传染性疾病和抑制肠道有害细菌霉菌繁殖、减少肠道疾病发生及有效控制机体脂肪、减肥胖降三高、扶正排毒美容抗衰老。如长生酵素能增加营养的吸收；纤体酵素则能提升脂肪代谢转化能力而有效减肥；肠毒清酵素则专门清理肠毒，解除和软化体内毒素、毒垢，增强机体免疫力和美容抗衰老作用；SOD酵素激活胃肠道各种酶功能，唤醒、修复人体退化、老化、休眠的各器官功能，抗衰抗瘤抗癌等等(美国.享佰特，圣提诺自然疗疗法博士研究：神奇的酵素养生法)。

其中二，方剂中药：人参、黄芪、党参、白术、炙甘草、能补气；党参、白术、山药、薏苡仁、胡罗卜健脾胃；生地、女贞子、枸杞、百合、知母、五味子滋阴；淫羊藿、菟丝子、肉桂、丁香温肾壮阳，如此阴阳相济、阳得阴而生化无穷，阴阳互补而阴生阳长，显著增加机体免疫力；人参、黄芪、姜黄、灵芝、当归、川芎、茯苓、薏苡仁、女贞子、菟丝子、枸杞、胡罗卜、五味子、桑寄生、冬虫夏草等还能增强人体免疫功能达到扶正固本、防治癌症；灵芝、人参、党参、女贞子、五味子、山楂及姜黄、丁香、黑胡椒、豆蔻等香辛料与胡罗卜具有提高机体SOD的生成量，减少与清除体内自由基(解内生毒)及抑制机体炎症因子达到了抗衰老与延年益寿的作用(美国.尼古拉斯.佩里孔医学博士研究：机体炎症与衰老、疾病有关)；党参、黄芪、白术、甘草、茯苓、山楂、薏苡仁、当归、生姜、胡罗卜具有健脾利湿、驱除痰湿(排内生毒)减肥(中医研究：肥胖病是气虚和痰湿内蕴、痰毒、肥毒互结所致)，且山药、山楂、茯苓、胡罗卜、薏苡仁、杜仲等还有吸附肠内毒素(排内生毒)、促进消化脂肪代谢及减肥作用，同时有效降血脂、防治高血脂、高血压、冠心病的作用，尤其杜仲有双向降血压作用；当归补血，藏红花养血活血、川芎、姜黄能活血行血(解内生毒)达到美容肌肤作用；薏苡仁、山楂、黄芪、茯苓、人参、灵芝、白术、姜黄、百合、胡罗卜、知母、五味子有抗癌作用(解内生毒)；多味中药的协同增效减脂降血压、扶正排毒、 润肠通便、抗衰老、防癌作用显著；

且人参、黄芪、白术、薏苡仁、灵芝、女贞子、菟丝子、川芎、桑寄生还有增强肿瘤化学治疗与放射治疗的作用与减轻放化疗的毒性(解内生毒)作用，改善癌症患者的生活质量及延长生存期(一位小细胞肺癌术后服酵素5年健在实是奇迹)；女贞子、淫羊霍、当归、生姜、黄芪、甘草、还具有消炎作用，能抵抗外环境微生物致机体炎症(排环境毒)与消除体内炎症(解内生毒)，减少疾病的发生；丁香、豆蔻、姜黄、黑胡椒等香辛料能提振精神、使心情舒畅(排内生毒)、消除疲劳、使精神饱满，能提高工作和学习效率作用。

其中三，果蔬中药酵素：先复合发酵菌分别果蔬中药循环发酵并长期贮存熟成，最后再鳌合熟成发酵，使诸多酵素协同增效、复合发酵菌之间互利共生、此消彼长，既有强大的破壁、酶解中药细胞壁能力、产生丰富的次生代谢产物、大幅改变化学成分、提高中药疗效5倍以上(香港中医吴志勇博士与世界癌症防治联合会秘书长林陆山教授合作研究的中药发酵技术)及协同增效发挥显著作用，又有消除中药方剂的付作用(如本中药方属“益气食疗方”，对于有“阴虚内热”或“湿热证”者不宜，鲜杨梅、鲜葛根、菠萝、沙棘等酵素的生津、止渴、除烦作用，可缓解、消除益气中药方剂的付作用)，还彻底解决了中药有害毒性(中国科学院长春应用化学研究所，小鼠毒性试验：降低中药毒性108倍)及降低患者服用后食欲不振的副反应等； 既解决了中药汤剂久存变质、损坏，又改变了传统中药汤剂“苦口”的缺陷，使“良药不再苦口”和服用方便。本人几十年的临床研究与实践及一千多例病人和二万多动物实验疗效已证实。

本发明的生津止渴、排毒减肥养生的食疗“功能性复合植物酵素”原液，先用特殊复合发酵菌分别果蔬中药发酵并长期贮存熟成、最后再鳌合熟成发酵，复合发酵菌之间互利共生、此消彼长，稳定了酵素液贮存，30多次实验终获最佳效果；该植物酵素中药含量高，具有组方严谨合理、诸多果蔬中药酵素协同增效，克服了简单酵素或单药疗效不佳的缺点；具有药效、食疗、口感好三重作用，既有预防、治疗作用，又有丰富营养100％吸收、益生乳酸菌维持肠道菌丛平衡、掌控肠道健康作用，尤其抗氧化酶酵素清除体内会引发或制造自由基的物质，防止器官病变、细胞癌变，以及延缓衰老，还有中药酵素甜美、清爽、不再苦口，疗效好、价格低；具有生津止渴助消化、排毒解毒、润肠通便、减肥(临床检测：减肥大肚明显优于降体重，可能与减腹内脂肪明显、肌纤维细胞发达有关)降血压(临床检测：配合西药降血压，可增加西药降血压敏感性、减少西药用量，对于初发高血压病人，50％以上初发高血压病人服用一疗程血压恢复正常)、营养养生、提高性功能、抗衰老、防癌，同时协同进行，整体疗效非常好，符合机体新陈代谢的生理特点与要求，作用效果明显，具有科学 性和先进性，避免了西药减肥降血压三高药物的副作用、使机体免疫抵抗力下降、营养不良等并发症发生；避免了养生保健单独排毒或先排后补引起耗伤机体正气、使机体免疫抵抗力下降、营养不良、低血糖、虚脱及其严重并发症；最重要的是有明显地改善病人食欲、减轻病人的病情、提振病人精神和促进病情恢复的作用，特别是明显地减轻病人手术或癌症放射治疗或化学治疗后的副作用(解环境毒)，促进病情快速康复；适应于亚健康人群，提高机体免疫力，帮助恢复体力；正常人群合理营养饮食，强壮身材、提振精神、提高工作和学习效率；尤其适应于防治现代人的气阴双虚大肚及三高患者，帮助消除内脂减大肚，降低血脂及协助降血压，促进机体快速恢复和预防癌症；特别适应于气阴双虚、身体虚弱、食欲差、手术后康复病人及癌症、肿瘤放化疗中增效减毒，帮助恢复体力、提振精神，改善晚期患者的生活质量及延长生存期。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例一

一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”原液，它包括的原料及按重量份计算配比为：当地鲜蔬菜300份、鲜杨梅果汁(做杨梅干榨出的果汁)630份、青柠檬570份、葡萄柚50份、其它水果600份、中药类1130份、砂糖270份、低聚果糖69份、蜂蜜 140份、4.50g/100ml活醋菌原浆米醋470份、复合1菌1.2份、复合2菌15.8份、复合3菌0.6份、酵素料渣83份(提供复合发酵菌)、矿泉水适量。

上述生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”原液的制备方法是：

1.水果、蔬菜，分别整理(菠萝去表皮刺)、自动清洗、1％盐水喷淋、沥水、自动风干、破碎。

2.除柠檬、葡萄柚、杨梅果汁外，取其它果蔬按重量份送入发酵罐，分别添加重量份砂糖(根据最佳发酵、减扣果蔬糖总量后的需糖量)270份、复合1菌约1.2份、酵素料渣55份(在于提供复合发酵菌)，送入发酵罐、严实密封，先无氧发酵温度为30-33℃，pH值6.0，发酵中不得开启搅拌，酒精度＞10％时(一般72h)停止发酵，得到果蔬酒；再将发酵温度升至36～39℃，酒精度％-10％，并供给足够的氧气，每天搅拌半小时，让需氧醋酸菌发酵，逐步培养扩大，使所有的原料都含有大量的醋酸菌，经过13-15天培菌后，混合料中的醋酸菌逐步将酒精转化为醋酸，即相应的减少空气供给，料液的温度也逐渐下降，料液中的酒精含量逐渐的减少，醋 酸的含量逐渐的增加。当醋酸含量不在上升时，立刻将料液密封隔绝空气，防止醋酸继续氧化，此时整个过程需要18天左右。降温18℃以下，置地藏窖长期贮存熟成。即得“果蔬酵素原料(A)”。

3.取柠檬片和4.50g/100m活性原浆米醋各470份，送入发酵罐，将放气孔盖多层无菌纱布隔尘通气(其它密封)，发酵罐恒温32℃，有氧发酵10天。之后严实密封，置地藏窖存放1年以上，让其长期自然在深度酸性环境下发酵熟成、增进酵素耐胃酸消化的活力，得柠檬醋酵素原料(B)。

4.按重量份取柠檬100份、葡萄柚50份、木瓜50份、杨梅果汁350份、蜂蜜140份、“柠檬醋酵素”55份、酵素料渣28份及复合3菌约0.8份，送入发酵罐混匀，严实密封无氧发酵，控制室恒温32℃左右(罐温38℃左右)，pH值6.0，发酵15天(发酵第3天放气一次)，之后置地藏窖长期贮存熟成。得柠檬杨梅酵素原料(C)。

5、按重量份取A、B、C发酵料，输送到“10万级GMP高净、自动分滤、流水包装车间”进行二次分滤，分滤液加入芳香油混匀，即得“酵素基料(D)”和酵素料渣。

6.鳌合熟成发酵：按重量份选取鲜杨梅果汁(或它鲜果汁)230 份、低聚果糖69份、复合3菌15份及上述“酵素基料(D)”，送入发酵罐充分混合、鳌合发酵。发酵温度30-35℃，当PH值达到4.时停止加温发酵，置自然温度继续熟成发酵1月。发酵料液用3000目的滤袋自动二次过滤，分滤液加入蜂蜜(或木醇糖)调味，即得“复合植物酵素”原液，自动罐装；

8.将“复合植物酵素”原液加纯净水稀释5倍，即得“复合

9.植物酵素”饮料；10倍稀释，即得“复合植物酵素”淋浴液；将“复合植物酵素”原液，通过喷雾干燥和冷冻干燥技术使物料中的固体物质干燥成颗粒粉末，即“复合植物酵素”颗粒粉；将“复合杨梅酵素”粉加入甲基纤维素，即得酵素面膜；加入成形辅料，即得酵素糖果。

实施例二

一种生津止渴、排毒减肥养生的“益气复合植物酵素”原液的制备方法是：

1.按重量份取益气为主中药的药材、清洗、烘干，选出灵芝粉碎过2000目筛；选出香辛料：当归、黑胡椒、肉豆蔻、丁香、川芎、藏红花、生姜、姜黄，混合在一起提取出“挥发油”；提取芳香油能保持芳香药物的芳香成分不流失，保证纯正香味，利用芳香刺激食欲、帮助消化及提振精神与兴奋、快乐舒畅感，还能减少芳香药物熬煮的异味。

2.取其它中药予粉碎、过80目筛成方剂中药粗粉；按重量份取适当纯净水，烧沸10分钟，降温至50℃时，按重量份加 入葡萄糖1030份、酵母膏206份、K2HPO4 110份、复合2菌50份，混匀，控制温度30℃，PH为5，并供给足够的氧气每天搅拌半小时，先有氧发酵64h；64h后，停止给氧，升发酵温度为37℃，再厌氧发酵32h，总发酵时间为96H，停止发酵(多次发酵研究，此条件发酵中药材细胞破壁、酶解，木质素及纤维降解12～25％，药效增加5倍以上)，置地藏窖长期贮存熟成。最后再压榨过滤，得中药酵素液和药渣；药渣5-10倍重量的水大火烧开后改小火熬30分钟，过滤，取出滤液与中药酵素混合；加入絮凝沉淀剂搅拌、静止、离心、过滤二次处理，以去除杂质异味、药味和色素，过滤后取纯清液浓缩，浓缩后滤液加入灵芝、芳香油混匀的比重是1.05-1.15，为原材料质量的10％，使酵素中药浓度低、口感好，但含原药材量比例高达100％，能充分保证复合杨梅酵素足量药效成份，发挥最佳整体酵素药效作用。即得“中药酵素原液(D)”。

3.与实施例二不同的是，在鳌合熟成发酵中加入上述重量份“中药酵素原液(D)”充分混匀、鳌合熟成发酵，即得“益气复合植物酵素”原液，二次过滤、自动罐装。

实施例三，

与实施例二不同的是，本实施例中生地的量为80份，另外按重 量份计算配比的原料还包括：山茱萸40份、泽泻30份、牡丹皮30份。先发酵成“中药酵素原液”，再鳌合熟成发酵，即得“滋阴复合植物酵素”原液。

实施例四

与实施例二不同的是，另外按重量份计算配比的原料还包括：淫羊藿40份、肉桂15份、山茱萸40份、牡丹皮30份、远志30份。先发酵成“中药酵素原液”，再鳌合熟成发酵，即得“壮阳复合植物酵素”原液。

实施例五

与实施例二不同的是，按重量份计算配比的原料中药方剂改为：《补阳还五汤》方剂中药14份，先发酵成中药酵素原液，再鳌合熟成发酵，即得“中风康植物酵素”原液。

实施例六

与实施例二不同的是，按重量份计算配比的原料中药方剂改为：世界多国研究应用的“植物复方THL”抗癌剂：人参50份、黄芪100份、白术100份、灵芝100份、冬虫夏草50份、珍珠粉50份、菟丝子50份、女贞子50份、枸杞70份、甘草30份、白花蛇舌草250份、三七30份、桑寄生50份、山楂50份、红景天100份，先发酵成中药酵素原液，再鳌合熟成发酵，即得“植物复方抗癌酵素”原液。

本发明并不限于以上实施方式，应用中药发酵技术，只要是本说 明书和权利要求书中提及的方案，均是可以实施的。

Claims (10)

1.一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”和“功能性复合植物酵素”，它包括食疗原液和原粉，其特征在于：

(1)包括的主要原料及按重量份计算配比为：菌菇、胡萝卜、山药、西红柿、红薯、南瓜、土豆、魔芋、生菜、豆角、菠菜、白萝卜、芹菜、苦瓜、白菜、桃花等合300-500份；鲜杨梅果汁600-800份、青柠檬500-700份、葡萄柚50-250份、青木瓜150-500份、弥猴桃50-250份、菠萝50-500份、野生沙棘100-150份、香蕉50-250份、花红李70-100份、苹果60-80份、橙子60-80份、葡萄60-80份等其它果蔬合600-900份；人参40-80份、党参40-100份、黄芪80-500份、白术40-100份、甘草20-40份、当归40-80份、百合40-60份、女贞子40-60份、枸杞40-120份、菟丝子40-60、茯苓60-250份、山药40-80份、薏苡仁90-400份、杜仲40-160、北山楂60-500份、麦芽40-60份、生地40-160份、生姜20-40份、丁香4-10份、川芎40-60份、藏红花20-40份、姜黄10-40份、五味子40-60份、黑胡椒2-10份、知母40-60份、灵芝10-20份、肉豆蔻4-20份、赤小豆60-500份、桑寄生90-120份；砂糖200-400份、低聚果糖50-200份、蜂蜜100-250份、4.50g/100ml活醋菌原浆米醋400-600份、复合1菌(含酵母菌、醋酸菌、植物乳酸菌)1-5份、复合2分解植物酵素50-70份、复合3乳酸菌2-10份、酵素料渣80-160份。

(2)实施步骤1：先用复合菌分别果蔬中药循环发酵并长期贮存熟成，最后再鳌合熟成发酵出食疗“复合植物酵素”。

(3)实施步骤2：将“中药酵素原液”加入实施步骤1的鳌合熟成发酵中，得“功能性复合植物酵素”。

(4)它的中药含量高、整体功效好。

2.据权利要求1所述的一种生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”的制备方法，它包括以下步骤：

(1)按以下配方及重量份计算配比准备原料：鲜蔬菜300份、鲜杨梅果汁630份、青柠檬570份、葡萄柚50份、其它水果600份、中药类1130份、砂糖270份、低聚果糖69份、蜂蜜140份、活醋菌原浆米醋470份、复合1菌1.2份、复合2菌15.8份、复合3菌0.6份、酵素料渣83份。

(2)果蔬分别整理、清洗、喷淋、沥水、自动风干、破碎。

(3)除柠檬、葡萄柚、杨梅果汁外，取其它果蔬按重量份送入发酵罐，分别添加重量份砂糖270份、复合1菌约1.2份、酵素料渣55份，送入发酵罐密封，先无氧发酵温度为30-33℃，pH值6.0，发酵中不得开启搅拌，酒精度＞10％时停止发酵；再将发酵温度升至36～39℃，酒精度8％-10％，并供给足够的氧气，让需氧醋酸菌发酵，经过13-15天培菌后，混合料中的醋酸菌 逐步将酒精转化为醋酸，当醋酸含量不在上升时，立刻将料液密封隔绝空气，降温18℃以下，置地藏窖长期贮存熟成。得(A)。

(4)取柠檬片和活性原浆米醋各470份，送入发酵罐、控恒温32℃，有氧发酵10天。之后严实密封，置地藏窖存放1年以上、深度酸性环境下发酵熟成，得(B)。

(5)按重量份取柠檬100份、葡萄柚50份、木瓜50份、杨梅汁350份、蜂蜜140份、“柠檬醋酵素”55份、酵素料渣28份及复合3菌约0.8份，送入发酵罐混匀、密封无氧发酵，控制恒温32℃，pH值6.0，发酵15天后置地藏窖长期贮存熟成。得(C)。

(6)按重量份取A、B、C发酵料，输送到“10万级GMP高净、自动分滤、流水包装车间”进行二次分滤，得“酵素基料(D)”和酵素料渣。

(7)按重量份选鲜杨梅果汁(或它鲜果汁)230份、低聚果糖69份、复合3菌15份及上述“酵素基料(D)”，送入发酵罐充分混合、鳌合熟成发酵。控温30-35℃，当PH值达到4.时停止加温发酵，置自然温度熟成发酵1月，用滤袋过滤后，加蜂蜜(或木醇糖)调味，即得食疗“复合植物酵素”原液，自动罐装。

3.据权利要求1所述的一种生津止渴、排毒减肥养生的“功能性复合植物酵素”的制备方法，它包括以下步骤：

(1)按重量份取益气为主中药材、清洗、烘干，选出灵芝粉碎、 过2000目筛；选出香辛料：当归、黑胡椒、肉豆蔻、丁香、川芎、藏红花、生姜、姜黄，混合在一起提取出“挥发油”。

(2)取其它中药予粉碎、过80目筛成方剂中药粗粉；按重量份取适当纯净水，烧沸10分钟，降温至50℃时，按重量份加入葡萄糖1030份、酵母膏206份、K2HPO4 110份、复合2菌50份，混匀，控温30℃，PH为5，供给足够的氧气，先有氧发酵64h；64h后，停止给氧，升发酵温度为37℃，再厌氧发酵32h，总发酵时间为96H，停止发酵，密封置地藏窖长期贮存熟成。最后压榨过滤，得中药酵素液和药渣；药渣再加水熬煎，取滤液与中药酵素混合；加絮凝沉淀、静止、离心、过滤、浓缩，浓缩后滤液加入灵芝粉、芳香油混匀后的比重是1.05-1.15，为原材料质量的10％，得“中药酵素原液(D)”。

(3)根据权利要求1所述的生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”的制备方法，其特征在于：在鳌合熟成发酵中加入重量份“中药酵素原液”充分混匀、鳌合熟成发酵，得“益气复合植物酵素”原液。

4.根据权利要求2所述的生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”，其特征在于：将所述生津止渴、排毒减肥养生食疗“复合植物酵素”的实施步骤(5)按重量份选取不同功效作用的水果发酵，可以制成不同功效作用的不同口味的食疗“复合植物 酵素”。

5.据权利要求3所述的一种生津止渴、排毒减肥养生的“功能性复合植物酵素”的制备方法，其特征在于：所述步骤3中生地的量为80份，另外按重量份的原料还包括：山茱萸40份、泽泻30份、牡丹皮30份，得“滋阴复合植物酵素”原液。

6.据权利要求3所述的一种生津止渴、排毒减肥养生的“功能性复合植物酵素”的制备方法，其特征在于：所述步骤3中，另外按重量份的原料还包括：淫羊藿40份、肉桂15份、山茱萸40份、牡丹皮30份、远志30份，得“壮阳复合植物酵素”原液。

7.据权利要求3所述的一种生津止渴、排毒减肥养生的“功能性复合植物酵素”的制备方法，其特征在于：所述步骤3中“益气中药方剂”改为《补阳还五汤》方剂中药14份。得“中风康复合植物酵素”原液。

8.据权利要求3所述的一种生津止渴、排毒减肥养生的“功能性复合植物酵素”的制备方法，其特征在于：所述步骤3中中药方剂，改为世界多国研究应用的“植物复方THL”抗癌剂，重量份比为：人参50份、黄芪100份、白术100份、灵芝100份、冬虫夏草50份、珍珠粉50份、菟丝子50份、女贞子50份、枸杞70份、甘草30份、白花蛇舌草250份、三七30份、桑寄生50份、山楂50份、野生红景天100份，得“复方植物抗癌酵素”。

9.根据权利要求2或3或4或5或6或7或8所述的生津止渴、排毒减肥养生的食疗“复合植物酵素”或“功能性复合植物酵素”，其特征在于：将所述所有的“复合植物酵素”制成软饮料或口服液或粉剂或糖果剂或茶剂或胶囊剂或丸剂或饼干剂。

10.根据权利要求2或3或4或5或6或7或8所述的生津止渴、排毒减肥养生的“复合植物酵素”的制备方法，其特征在于：复合发酵菌与循环发酵技术应用，先复合发酵菌分别水果、蔬菜、中药循环发酵并长期贮存熟成，最后再鳌合熟成发酵。