CN106880033A - 一种虫草菌丝粉生产工艺 - Google Patents

Abstract

一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于由以下原料组成：大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐‑10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。经过以下几个步骤制作而成：制作谷物培养基、制作液体菌种、谷物培养基接种、接好菌种的袋送入长菌室、精加工。本发明采用鹰嘴豆、大米、玉米面、黄粉虫粉作为培养基，液体接种袋装生产，它的特点生产周期短，生产成本低，口感好，易消化，价位低，具有免疫调节，保肺益肾的作用。

Description

一种虫草菌丝粉生产工艺

技术领域

本发明涉及一种一种虫草菌丝粉生产工艺，具体属于保健品技术领域。

背景技术

冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

发明内容

本发明为解决上述问题，而提供了一种虫草菌丝粉生产工艺。本发明解决上述问题的技术方案为：

一种虫草菌丝粉生产工艺，由以下原料组成：大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。

本发明的虫草菌丝粉生产工艺是通过以下步骤实现的：

（一）、制作谷物培养基：

（1）、选用大米、玉米面、鹰嘴豆，首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净，分别放入容器中蒸气加热，温度控制在100℃ -105℃，压力0.03-0.05 兆帕，蒸煮时间鹰嘴豆60-65 分钟、大米20-25 分钟、玉米面8-10 分钟；

（2）、将新鲜黄粉虫放进烘箱，温度控制在90℃ -100℃，烘8-10 小时，待含水量低于2%、温度降至20℃ -25℃时，用60 目的粉碎机粉碎；

（3）、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌，其比例黄粉虫粉各占5-7%，使用自动装袋机分别装入袋中，每袋1.5-1.6 公斤，然后放进灭菌罐中灭菌，温度控制在120℃ -122℃，压力0.13-0.15 兆帕，时间130-150 分钟；

（4）、当灭菌压力降至零时，打开灭菌罐门，送入冷却室降温，当温度降至18℃ -20℃时送入无菌接种室，等待接种，接种室内温度为19-21℃，正压操作；

（二）、制作液体菌种：

（1）、选育优质冬虫夏虫菌种母种；

（2）、制备母种培养基：母种培养基按以下重量比配料：黄粉虫粉1.4-1.5%，马铃薯28-29%，麸皮56-57%，白砂糖5-6%，硝酸钾0.5-0.6%，聚季铵盐-10 0.2-0.3%，琼脂5-6%，牛肉膏蛋白胨 0.5-0.6%，将马铃薯去皮切块，大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸，文火20-25 分钟后，用4 层纱布过滤，过滤后补足水到1000 毫升，按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、、牛肉膏蛋白胨分别加入，将制备好的培养基趁热分装入接菌盒，装量高度0.3mm -0.5mm，盒的直径8cm，灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌，必须平放，温度控制在120℃ -122℃，压力0.13-0.15 兆帕，灭菌35-40 分钟，待灭菌锅压力回零时，取出接菌盒，温度下降，接菌盒内培养基凝固后，为了检查灭菌是否彻底，将接菌盒放在32℃ -35℃的环境下，培养45-48 小时，接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用；

（3）、将符合条件的接菌盒，放入超净工作台内，开启紫外线灯照射30-35 分钟，用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒，用酒精灯对接种针、接种刀消毒，然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮，在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段，每个接菌盒放四小段，虫体两段、草体两段，按正方形间距3 公分摆放，然后放入恒温箱，温度20℃ -22℃，培养5-7 天，待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时，再次把它移接到斜面试管中，试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样，趁热把灭菌后的试管摆放成斜面，凝固后放入恒温箱，温度控制在20℃ -22℃，培养5-7 天，待斜面菌丝长满，作为母种在大量生产时使用；

（4）、制作摇瓶培养基：摇瓶培养基按照以下重量比配料：黄粉虫粉1-2%，马铃薯25-35%，麸皮 55-65%，白砂糖5-7%，硝酸钾0.5-0.7%，聚季铵盐-10 0.2-0.4%，牛肉膏蛋白胨0.3-0.5%，灭菌与母种培养基方法相同，待温度降到19℃ -22℃时，送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块，放在摇瓶液面上，送进恒温箱20℃，培养72-96 小时，待菌块向四周生长成圆形，直径为ø 15mm 时放在摇床摇动，每分钟100-120转，旋转培养65-72 小时，有菌丝球均匀形成在液体中即可待用；

（5）、制作反应罐培养基：反应罐培养基按以下重量比配料：黄豆27-28%，淀粉54-55%，麸皮13-14%，硝酸钾0.2-0.3%，聚季铵盐-10 0.1-0.2%，蛋白胨1-2%，豆油2-3%，把黄豆打浆过滤，淀粉用凉水稀释，淀粉和凉水的比例为1 ：20 后加热至60℃ -65℃，与豆浆混合麸皮加水沸煮15-20 分钟，过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨，没有沉淀后倒入反应罐，补水到200 升，加温至80℃ -85℃时，开起进气阀吹动5-8分钟，将产生的气沫及杂质除去，再加豆油，封死反应罐盖，继续升温，温度升至100℃ -105℃时，排气一次，当温度达到120℃ -122℃、压力0.13-0.15 兆帕，罐内产生的热量，从呼吸器进出口管道通过，灭菌30-35 分钟，关闭呼吸器进出口阀门，保持温度120℃ -122℃，压力0.13-0.15 兆帕，40-45 分钟，用冷却水开始降温，使温度降至18℃ -20℃时，准备接种；

（6）、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源，在火中对接摇瓶菌种接种管道，接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐，关闭反应罐接种阀，进入正常操作，压力0.05-0.07 兆帕，温度19℃ -22℃，培养90-96 小时，取样化验菌种达到要求，准备给谷物培养基接种；

（三）、谷物培养基接种：反应罐的菌种输出管道与接种机相连后，经高温120℃ -122℃气体对其进行灭菌30-35 分钟，温度降至18℃ -22℃，开始接种，每袋接种量15-20 毫升；

（四）、接好菌种的袋送入长菌室，温度19℃ -22℃，深层发酵15 天，第5 天翻层查看，第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏，破坏它正常菌丝生长，因而产生更多的菌头，使菌丝长的更旺盛，待15 天时菌袋已用手捏不动，表面菌丝有变紫红色时，即破袋烘干；

（五）、将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米40-50%，鹰嘴豆30-40%、玉米面10-20% 比例用超微粉碎机粉碎，细度达到150 目以上，包装即为成品。

本发明采用鹰嘴豆、大米、玉米面、黄粉虫粉作为培养基，液体接种袋装生产，它的特点生产周期短，生产成本低，可实现工厂化生产，且鹰嘴豆粗纤维含量11.5%，粗蛋白21.17%，粗脂肪及异麦芽低聚糖4.17%，可满足虫草菌生长所需的养分要求，用它做培养基后提高了虫草素的含量，而它特有味道，改善了虫草菌丝粉人们难以接受的口感，大米培养基可提高虫草酸的含量，玉米面有益于虫草菌丝生长和提高虫草菌丝中的氨基酸，及其它微量元素含量，黄粉虫粉烘干后粉碎高温灭菌加入，为虫草菌丝的生长提供必须的营养成分，加工的虫草菌丝粉保留了野生虫草的全部有效成分，同时具有虫草对人体有益的各种功能，经化验，虫草素2%，虫草酸3% 粗纤维5%，口感好，易消化，价位低，具有免疫调节，保肺益肾的作用。

具体实施方式

下面根据实施例对本发明做出更进一步的详细说明。

实施例1

一种虫草菌丝粉生产工艺，由以下原料组成：大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。

通过以下步骤实现的：

（一）、制作谷物培养基：

（1）、选用大米、玉米面、鹰嘴豆，首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净，分别放入容器中蒸气加热，温度控制在103℃，压力0.037兆帕，蒸煮时间鹰嘴豆61分钟、大米23分钟、玉米面9分钟；

（2）、将新鲜黄粉虫放进烘箱，温度控制在95℃，烘9小时，待含水量低于2%、温度降至24℃时，用60目的粉碎机粉碎；

（3）、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌，其比例黄粉虫粉各占6%，使用自动装袋机分别装入袋中，每袋1.6公斤，然后放进灭菌罐中灭菌，温度控制在121℃，压力0.14兆帕，时间140分钟；

（4）、当灭菌压力降至零时，打开灭菌罐门，送入冷却室降温，当温度降至19时送入无菌接种室，等待接种，接种室内温度为20℃，正压操作；

（二）、制作液体菌种：

（1）、选育优质冬虫夏虫菌种母种；

（2）、制备母种培养基：母种培养基按以下重量比配料：黄粉虫粉1.4%，马铃薯28%，麸皮56%，白砂糖5%，硝酸钾0.5%，聚季铵盐-10 0.2%，琼脂5%，牛肉膏蛋白胨 0.5%，将马铃薯去皮切块，大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸，文火20分钟后，用4 层纱布过滤，过滤后补足水到1000 毫升，按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨分别加入，将制备好的培养基趁热分装入接菌盒，装量高度0.3mm，盒的直径8cm，灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌，必须平放，温度控制在120℃℃，压力0.13兆帕，灭菌35分钟，待灭菌锅压力回零时，取出接菌盒，温度下降，接菌盒内培养基凝固后，为了检查灭菌是否彻底，将接菌盒放在32℃的环境下，培养45小时，接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用；聚季铵盐-10能定向增殖有益菌，排除杂菌，提高培养基效率。

（3）、将符合条件的接菌盒，放入超净工作台内，开启紫外线灯照射30 分钟，用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒，用酒精灯对接种针、接种刀消毒，然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮，在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段，每个接菌盒放四小段，虫体两段、草体两段，按正方形间距3 公分摆放，然后放入恒温箱，温度20℃，培养5天，待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时，再次把它移接到斜面试管中，试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样，趁热把灭菌后的试管摆放成斜面，凝固后放入恒温箱，温度控制在20℃，培养5天，待斜面菌丝长满，作为母种在大量生产时使用；

（4）、制作摇瓶培养基：摇瓶培养基按照以下重量比配料：黄粉虫粉1%，马铃薯25%，麸皮55%，白砂糖5%，硝酸钾0.5%，聚季铵盐-10 0.2%，牛肉膏蛋白胨0.3%，灭菌与母种培养基方法相同，待温度降到19℃时，送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块，放在摇瓶液面上，送进恒温箱20℃，培养72小时，待菌块向四周生长成圆形，直径为ø15mm 时放在摇床摇动，每分钟100转，旋转培养65小时，有菌丝球均匀形成在液体中即可待用；

（5）、制作反应罐培养基：反应罐培养基按以下重量比配料：黄豆27%，淀粉54%，麸皮13%，硝酸钾0.2%，聚季铵盐-10 0.1%，蛋白胨1%，豆油2%，把黄豆打浆过滤，淀粉用凉水稀释，淀粉和凉水的比例为1 ：20 后加热至60℃，与豆浆混合麸皮加水沸煮15分钟，过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨，没有沉淀后倒入反应罐，补水到200 升，加温至80℃时，开起进气阀吹动5分钟，将产生的气沫及杂质除去，再加豆油，封死反应罐盖，继续升温，温度升至100℃时，排气一次，当温度达到120℃、压力0.13兆帕，罐内产生的热量，从呼吸器进出口管道通过，灭菌30-35 分钟，关闭呼吸器进出口阀门，保持温度120℃，压力0.13兆帕，40分钟，用冷却水开始降温，使温度降至18℃时，准备接种；

（6）、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源，在火中对接摇瓶菌种接种管道，接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐，关闭反应罐接种阀，进入正常操作，压力0.05兆帕，温度19℃，培养90小时，取样化验菌种达到要求，准备给谷物培养基接种；

（三）、谷物培养基接种：反应罐的菌种输出管道与接种机相连后，经高温120℃气体对其进行灭菌30分钟，温度降至18℃，开始接种，每袋接种量15 毫升；

（四）、接好菌种的袋送入长菌室，温度19℃，深层发酵15 天，第5 天翻层查看，第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏，破坏它正常菌丝生长，因而产生更多的菌头，使菌丝长的更旺盛，待15 天时菌袋已用手捏不动，表面菌丝有变紫红色时，即破袋烘干；

（五）、将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米40%，鹰嘴豆30%、玉米面10% 比例用超微粉碎机粉碎，细度达到150 目以上，包装即为成品。

实施例2

一种虫草菌丝粉生产工艺，由以下原料组成：大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。

通过以下步骤实现的：

（一）、制作谷物培养基：

（1）、选用大米、玉米面、鹰嘴豆，首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净，分别放入容器中蒸气加热，温度控制在100℃ -105℃，压力0.03-0.05 兆帕，蒸煮时间鹰嘴豆65 分钟、大米25 分钟、玉米面10 分钟；

（2）、将新鲜黄粉虫放进烘箱，温度控制在100℃，烘10 小时，待含水量低于2%、温度降至25℃时，用60 目的粉碎机粉碎；

（3）、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌，其比例黄粉虫粉各占7%，使用自动装袋机分别装入袋中，每袋1.6 公斤，然后放进灭菌罐中灭菌，温度控制在122℃，压力0.15 兆帕，时间150 分钟；

（4）、当灭菌压力降至零时，打开灭菌罐门，送入冷却室降温，当温度降至20℃时送入无菌接种室，等待接种，接种室内温度为21℃，正压操作；

（二）、制作液体菌种：

（1）、选育优质冬虫夏虫菌种母种；

（2）、制备母种培养基：母种培养基按以下重量比配料：黄粉虫粉1.5%，马铃薯29%，麸皮57%，白砂糖6%，硝酸钾0.6%，聚季铵盐-10 0.3%，琼脂6%，牛肉膏蛋白胨0.6%，将马铃薯去皮切块，大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸，文火25 分钟后，用4 层纱布过滤，过滤后补足水到1000 毫升，按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、、牛肉膏蛋白胨分别加入，将制备好的培养基趁热分装入接菌盒，装量高度0.5mm，盒的直径8cm，灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌，必须平放，温度控制在122℃，压力0.15 兆帕，灭菌40分钟，待灭菌锅压力回零时，取出接菌盒，温度下降，接菌盒内培养基凝固后，为了检查灭菌是否彻底，将接菌盒放在35℃的环境下，培养48小时，接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用；

（3）、将符合条件的接菌盒，放入超净工作台内，开启紫外线灯照射35 分钟，用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒，用酒精灯对接种针、接种刀消毒，然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮，在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段，每个接菌盒放四小段，虫体两段、草体两段，按正方形间距3 公分摆放，然后放入恒温箱，温度22℃，培养7天，待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时，再次把它移接到斜面试管中，试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样，趁热把灭菌后的试管摆放成斜面，凝固后放入恒温箱，温度控制在22℃，培养7 天，待斜面菌丝长满，作为母种在大量生产时使用；

（4）、制作摇瓶培养基：摇瓶培养基按照以下重量比配料：黄粉虫粉2%，马铃薯35%，麸皮65%，白砂糖7%，硝酸钾0.7%，聚季铵盐-10 0.4%，牛肉膏蛋白胨0.5%，灭菌与母种培养基方法相同，待温度降到22℃时，送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块，放在摇瓶液面上，送进恒温箱20℃，培养96小时，待菌块向四周生长成圆形，直径为ø 15mm 时放在摇床摇动，每分钟120 转，旋转培养72 小时，有菌丝球均匀形成在液体中即可待用；

（5）、制作反应罐培养基：反应罐培养基按以下重量比配料：黄豆28%，淀粉55%，麸皮14%，硝酸钾0.3%，聚季铵盐-10 0.2%，蛋白胨2%，豆油3%，把黄豆打浆过滤，淀粉用凉水稀释，淀粉和凉水的比例为1 ：20 后加热至65℃，与豆浆混合麸皮加水沸煮20分钟，过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨，没有沉淀后倒入反应罐，补水到200 升，加温至85℃时，开起进气阀吹动8分钟，将产生的气沫及杂质除去，再加豆油，封死反应罐盖，继续升温，温度升至105℃时，排气一次，当温度达到122℃、压力0.15 兆帕，罐内产生的热量，从呼吸器进出口管道通过，灭菌30-35 分钟，关闭呼吸器进出口阀门，保持温度122℃，压力0.15 兆帕，45 分钟，用冷却水开始降温，使温度降至20℃时，准备接种；

（6）、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源，在火中对接摇瓶菌种接种管道，接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐，关闭反应罐接种阀，进入正常操作，压力0.07 兆帕，温度22℃，培养96 小时，取样化验菌种达到要求，准备给谷物培养基接种；

（三）、谷物培养基接种：反应罐的菌种输出管道与接种机相连后，经高温122℃气体对其进行灭菌35 分钟，温度降至22℃，开始接种，每袋接种量15-20 毫升；

（四）、接好菌种的袋送入长菌室，温度22℃，深层发酵15 天，第5 天翻层查看，第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏，破坏它正常菌丝生长，因而产生更多的菌头，使菌丝长的更旺盛，待15 天时菌袋已用手捏不动，表面菌丝有变紫红色时，即破袋烘干；

（五）、将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米50%，鹰嘴豆40%、玉米面20% 比例用超微粉碎机粉碎，细度达到150 目以上，包装即为成品。

上述说明并非对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例。本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内，作出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于由以下原料组成：大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。

2.根据权利要求1所述的一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于是通过以下步骤实现的：制作谷物培养基、制作液体菌种、谷物培养基接种、接好菌种的袋送入长菌室、精加工。

3.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于制作谷物培养基的步骤为：

1）、选用大米、玉米面、鹰嘴豆，首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净，分别放入容器中蒸气加热，温度控制在100℃ -105℃，压力0.03-0.05 兆帕，蒸煮时间鹰嘴豆60-65 分钟、大米20-25 分钟、玉米面8-10 分钟；

2）、将新鲜黄粉虫放进烘箱，温度控制在90℃ -100℃，烘8-10 小时，待含水量低于2%、温度降至20℃ -25℃时，用60 目的粉碎机粉碎；

3）、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌，其比例黄粉虫粉各占5-7%，使用自动装袋机分别装入袋中，每袋1.5-1.6 公斤，然后放进灭菌罐中灭菌，温度控制在120℃-122℃，压力0.13-0.15 兆帕，时间130-150 分钟；

4）、当灭菌压力降至零时，打开灭菌罐门，送入冷却室降温，当温度降至18℃ -20℃时送入无菌接种室，等待接种，接种室内温度为19-21℃，正压操作。

4.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于制作液体菌种的步骤为：

1）、选育优质冬虫夏虫菌种母种；

2）、制备母种培养基：母种培养基按以下重量比配料：黄粉虫粉1.4-1.5%，马铃薯28-29%，麸皮56-57%，白砂糖5-6%，硝酸钾0.5-0.6%，聚季铵盐-10 0.2-0.3%，琼脂5-6%，牛肉膏蛋白胨 0.5-0.6%，将马铃薯去皮切块，大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸，文火20-25 分钟后，用4 层纱布过滤，过滤后补足水到1000 毫升，按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、、牛肉膏蛋白胨分别加入，将制备好的培养基趁热分装入接菌盒，装量高度0.3mm -0.5mm，盒的直径8cm，灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌，必须平放，温度控制在120℃ -122℃，压力0.13-0.15 兆帕，灭菌35-40 分钟，待灭菌锅压力回零时，取出接菌盒，温度下降，接菌盒内培养基凝固后，为了检查灭菌是否彻底，将接菌盒放在32℃ -35℃的环境下，培养45-48 小时，接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用；

3）、将符合条件的接菌盒，放入超净工作台内，开启紫外线灯照射30-35 分钟，用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒，用酒精灯对接种针、接种刀消毒，然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮，在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段，每个接菌盒放四小段，虫体两段、草体两段，按正方形间距3 公分摆放，然后放入恒温箱，温度20℃ -22℃，培养5-7 天，待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时，再次把它移接到斜面试管中，试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样，趁热把灭菌后的试管摆放成斜面，凝固后放入恒温箱，温度控制在20℃ -22℃，培养5-7 天，待斜面菌丝长满，作为母种在大量生产时使用；

4）、制作摇瓶培养基：摇瓶培养基按照以下重量比配料：黄粉虫粉1-2%，马铃薯25-35%，麸皮 55-65%，白砂糖5-7%，硝酸钾0.5-0.7%，聚季铵盐-10 0.2-0.4%，牛肉膏蛋白胨0.3-0.5%，灭菌与母种培养基方法相同，待温度降到19℃ -22℃时，送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块，放在摇瓶液面上，送进恒温箱20℃，培养72-96 小时，待菌块向四周生长成圆形，直径为ø 15mm 时放在摇床摇动，每分钟100-120转，旋转培养65-72 小时，有菌丝球均匀形成在液体中即可待用；

5）、制作反应罐培养基：反应罐培养基按以下重量比配料：黄豆27-28%，淀粉54-55%，麸皮13-14%，硝酸钾0.2-0.3%，聚季铵盐-10 0.1-0.2%，蛋白胨1-2%，豆油2-3%，把黄豆打浆过滤，淀粉用凉水稀释，淀粉和凉水的比例为1 ：20 后加热至60℃ -65℃，与豆浆混合麸皮加水沸煮15-20 分钟，过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨，没有沉淀后倒入反应罐，补水到200 升，加温至80℃ -85℃时，开起进气阀吹动5-8 分钟，将产生的气沫及杂质除去，再加豆油，封死反应罐盖，继续升温，温度升至100℃ -105℃时，排气一次，当温度达到120℃ -122℃、压力0.13-0.15 兆帕，罐内产生的热量，从呼吸器进出口管道通过，灭菌30-35 分钟，关闭呼吸器进出口阀门，保持温度120℃ -122℃，压力0.13-0.15 兆帕，40-45 分钟，用冷却水开始降温，使温度降至18℃ -20℃时，准备接种；

6）、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源，在火中对接摇瓶菌种接种管道，接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐，关闭反应罐接种阀，进入正常操作，压力0.05-0.07兆帕，温度19℃ -22℃，培养90-96 小时，取样化验菌种达到要求，准备给谷物培养基接种。

5.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于谷物培养基接种的步骤为：反应罐的菌种输出管道与接种机相连后，经高温120℃ -122℃气体对其进行灭菌30-35 分钟，温度降至18℃ -22℃，开始接种，每袋接种量15-20 毫升。

6.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于将接好菌种的袋送入长菌室，温度19℃ -22℃，深层发酵15 天，第5 天翻层查看，第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏，破坏它正常菌丝生长，因而产生更多的菌头，使菌丝长的更旺盛，待15 天时菌袋已用手捏不动，表面菌丝有变紫红色时，即破袋烘干。

7.根据权利要求1所述的一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征在于精加工过程为：将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米40-50%，鹰嘴豆30-40%、玉米面10-20% 比例用超微粉碎机粉碎，细度达到150 目以上，包装即为成品。

8.一种虫草菌丝粉生产用母种培养基，含有成分重量如下：黄粉虫粉1.4-1.5%，马铃薯28-29%，麸皮56-57%，白砂糖5-6%，硝酸钾0.5-0.6%，聚季铵盐-10 0.2-0.3%，琼脂5-6%，牛肉膏蛋白胨 0.5-0.6%。