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CN106765337B - 一种燃气蒸烤箱 - Google Patents

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CN106765337B
CN106765337B CN201611206575.4A CN201611206575A CN106765337B CN 106765337 B CN106765337 B CN 106765337B CN 201611206575 A CN201611206575 A CN 201611206575A CN 106765337 B CN106765337 B CN 106765337B
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Abstract

本发明公开了一种燃气蒸烤箱，它包括箱体，门组件，控制面板，内膛，照明系统，隔热棉，控制面板、内膛及箱体三者形成的内腔，它还包括排气系统、燃烧室、燃气点火控制系统、燃气混合系统；燃烧室设置在内膛与箱体之间的腔里，燃气点火控制系统和燃气混合系统均设置在内腔里，燃烧室与燃气混合系统相连；排气系统设置在内膛的上部，其底部固定在内膛的下部，其上部伸出箱体上部；燃烧室包括主管段、副管段、排烟管；副管段短于主管段，并设置在主管段内，排烟管设置在里面有副管段的主管段上；主管段的一端开口、另一端封闭，开口端里内置燃气混合系统中的金属纤维燃烧器。本发明燃气蒸烤箱节约能源。

Description

一种燃气蒸烤箱
技术领域
本发明涉及一种以燃气为能源来烹饪食物的装置，属于烹饪设备中的一种装置。
背景技术
现有的蒸烤箱，以电力为能源，功率大，对电力负荷要求很高，因此在使用时容易受到电力负荷的限制，而随着蒸烤箱在人们生活中使用得越来越广泛，为了适应烹饪中对蒸烤箱使用环境的不同需求，以及对使用能源的不同需要，随着国家西气东送项目的完成，燃气是清洁能源，以燃气为能源，使用越来越方便，特发明本燃气蒸烤箱装置。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种新型的燃气蒸烤箱，它能充分利用燃烧后的烟气，使燃烧室燃烧产生的热量及时输入到设备的内膛中，热量交换快，热效率高，节约能源；同时，本发明燃烧室结构简单，在烤箱中占用体积小，扩大了内膛的体积，从而可以一次性蒸烤更多的食物，提高了工作效率；另外，本发明一个燃烧室同时具备蒸和烤的功能，可以节约材料，减少装配和制作成本。本发明中的燃气混合系统和燃气点火控制系统，可以高效地加热液体及空气对流加热，燃烧温度高、热效率高；同时，它使用安全环保。本发明的内膛清洗装置把蒸烤箱内膛的各个角落都清洁到，使清洁时无死角，保证内膛的卫生。
本发明一种燃气蒸烤箱，它包括箱体，门组件，控制面板，内膛，照明系统，隔热棉，控制面板、内膛及箱体三者形成的内腔，它还包括排气系统、燃烧室、燃气点火控制系统、燃气混合系统；燃烧室设置在内膛与箱体之间的腔里，燃气点火控制系统和燃气混合系统均设置在内腔里，燃烧室与燃气混合系统相连；排气系统设置在内膛的上部，其底部固定在内膛的下部，其上部伸出箱体上部；燃烧室包括主管段、副管段、排烟管；副管段短于主管段，并设置在主管段内，排烟管设置在里面有副管段的主管段上；主管段的一端开口、另一端封闭，开口端里内置燃气混合系统7中的金属纤维燃烧器。
进一步地，副管段与主管段同心布置，排烟管垂直设置在主管段上；副管段的出气端高于主管段的封闭端。
进一步地，主管段为近似于环形的管段；主管段包括若干段直管、弯管，弯管将若干段直管连接；其中最后一段管段的一端封闭、另一端开口。
进一步地，副管段的两端均开口，其进气端与主管段之间设置有一环形板，使副管段进气端与主管段之间封闭；副管段与主管段之间设置在若干块支撑板，支撑板为环形板，其内外两圆面分别与副管段和主管段相接触，支撑板的环形面上设置有若干个通气孔；支撑板的其中一块设置在副管段的出气端与主管段之间。
本发明燃气蒸烤箱其中的燃气混合系统包括供气系统、燃烧系统；供气系统包括燃气比例阀、调速风机，燃烧系统包括燃气混合腔、金属纤维燃烧器、燃烧腔、点火极、火焰检测探针；燃气比例阀通过管道与调速风机的进风口相连，调速风机的出风口连接燃气混合腔的进口，金属纤维燃烧器通过固定板与燃气混合腔的出口连接；燃烧腔设置在金属纤维燃烧器的外部，形成一密闭的空间；点火极、火焰检测探针设置在金属纤维燃烧器与燃烧腔之间，且两者伸出固定板外。
进一步地，燃气点火控制系统包括控制模块、脉冲点火器、风压开关、连接管；燃气比例阀、调速风机均与控制模块通过导线相连，风压开关的一端通过连接管连接在燃气混合腔的上部，其另一端通过导线与控制模块相连，点火极通过导线与脉冲点火器相连，脉冲点火器与控制模块相连，火焰检测探针通过导线与控制模块相连。
本发明燃气蒸烤箱还包括湿度检测装置，温度检测装置包括探头、控制系统，探头伸入到内膛里，与其相连的控制系统设置在控制面板上。
本发明燃气蒸烤箱还包括内膛热量均恒系统，内膛热量均恒系统包括电机、与电机相连的风轮，风轮设置在燃烧室的里面，电机固定在腔体内。
本发明燃气蒸烤箱还包括供水系统，供水系统包括水管、电磁阀，水管设置在风轮的旁边，电磁阀设置在水管的进口处。
本发明燃气蒸烤箱还包括内膛清洗系统，内膛清洗系统固定在内膛的顶部，它包括进水管、固定片、固定套、活动套、若干根出水管、喷嘴、定位螺杆，固定片套在固定套上端的外径上，固定套的一端固定连接进水管，另一端与定位螺杆连接，活动套套在固定套上，固定套与活动套的圆环面上均加工若干个径向通孔，出水管的一头与活动套上的通过连接，另一端装有喷嘴；活动套包括活动内套、活动外套，活动内套套在固定套上，活动外套套在活动内套外，两者在圆环面上均开有径向孔，孔的数量相同、位置相对应。
还包括内膛清洗系统，内膛清洗系统固定在内膛的顶部，它包括进水管、固定套、活动套、若干根出水管、喷嘴，进水管、固定套、若干根出水管、喷嘴依次连接，并通过固定套固定在内膛上，活动套套在固定套上。
本发明燃气蒸烤箱具备蒸，蒸烤，烤的功能。蒸烤箱控制系统中选择蒸、烤或者蒸烤的功能，在控制系统页面中设定好温度、湿度、时间，按启动键，控制系统发出相应的指令给燃气点火控制系统，燃气点火控制系统控制燃气混合系统中可调速风机开始工作，燃气控制系统中电子点火开关打开，并开始点火，燃气点火控制系统发出指令给燃气混合系统中可调节电磁阀开始工作，可调节电磁阀打开，燃气进入燃气混合腔与空气全预混，随即送入燃烧室燃烧，燃烧产生的热量通过燃烧室表面散发出来，并通过蒸烤箱内膛热量均恒系统中的风轮快速输出到蒸烤箱内膛中，加热放在蒸烤箱内膛食物搁架上的食物，通过时间、温度、湿度的调控来保证蒸烤箱中烹饪的食物满足人们的要求。需要蒸煮食物时，供水系统会在蒸烤箱正常工作时，喷射急促的水流到蒸烤箱内膛热量均恒系统中的风轮，形成水雾，然后喷散到燃烧室表面，产生高温蒸汽，用于燃气蒸烤箱烹饪食物。燃气蒸烤箱由设定的时间、温度、湿度控制蒸烤箱的自动运行。
本发明燃气蒸烤箱，它能充分利用燃烧后的烟气，使燃烧产生的热量及时输入到蒸烤设备的内膛中，热量交换快，热效率高，节约能源；同时，本发明燃烧室结构简单，占用设备内膛面积少；另外，本发明一个燃烧室同时具备蒸和烤的功能，可以节约材料，减少装配和制作成本。本发明中的燃气混合系统和燃气点火控制系统，可以高效地加热液体及空气对流加热，燃烧温度高、热效率高；同时，它使用安全环保。本发明的内膛清洗装置把蒸烤箱内膛的各个角落都清洁到，使清洁时无死角，保证内膛的卫生。本发明燃气蒸烤箱自带安全保护装置，风压检测功能，火焰检测功能，烟气检测功能。
本发明燃气蒸烤箱燃烧工况良好，燃烧室燃烧温度高，可以有效提高热效率，经实测热效为92％，达到国家一级能效要求，烟气检测中，检测的CO含量为0。
附图说明
图1是本发明燃气蒸烤箱的主视图；
图2是本发明燃气蒸烤箱的外形图；
图3是沿图2中A-A线的剖视图；
图4是本发明燃气蒸烤箱的右视图；
图5是沿图4中C-C线的剖视图；
图6是本发明中燃烧室的主视图；
图7是图1的右视图；
图8是环形板的示意图；
图9是支撑板的示意图；
图10是本发明中燃气混合系统的结构示意图；
图11是图10的B向视图；
图12是本发明中燃气混合系统和燃气混合点火控制系统的结构示意图；
图13是本发明中内膛清洗装置的爆炸图；
图14是本发明中内膛清洗装置的俯视图；
图15是沿图14中C-C线的剖视图。
具体实施方式
实施例1
本发明一种燃气蒸烤箱，它包括箱体15，门组件13，控制面板12，内膛11，照明系统9，隔热棉14，控制面板12、内膛11及箱体15三者形成的内腔16，它还包括排气系统1、燃烧室3、燃气点火控制系统4、燃气混合系统7；燃烧室3设置在内膛11与箱体15之间的腔里，燃气点火控制系统4和燃气混合系统7均设置在内腔16里，燃烧室3与燃气混合系统7相连；排气系统1设置在内膛11的上部，其底部固定在内膛的下部，其上部伸出箱体上部；燃烧室3包括主管段31、副管段32、排烟管33；副管段32短于主管段31，并设置在主管段31内，排烟管33设置在里面有副管段32的主管段31上；主管段31的一端开口、另一端封闭，开口端里内置燃气混合系统7中的金属纤维燃烧器74。
从图1可以看出，副管段在主管段中，它与主管段之间存在一定的间隙δ，蒸烤箱的炉头在燃烧室的燃烧区域即主管段靠近进气端的内腔燃烧后，产生高温烟气，烟气在主管段的内腔运动后到达副管段内腔，从副管段的出气口出来后进入副管段与主管段之间的间隙，然后从排烟管中排出，燃烧产生的热量及时输入到蒸烤设备的内膛中，热量交换快，热效率高，节约能源。
实施例2
副管段32与主管段31同心布置，排烟管33垂直设置在主管段31上；副管段32的出气端高于主管段31的封闭端。
副管段32与主管段31同心布置，保证了高温烟气能够均匀地充满在副管段与主管段之间的间隙δ里，使主管段的表面热量均匀。为了使副管段出来的高温烟气能快速地进入到副管段与主管段之间的间隙里，因此副管段的出气端高于主管段的封闭端。
实施例3
主管段31为近似于环形的管段；主管段31包括若干段直管、弯管，弯管将若干段直管连接；其中最后一段管段的一端封闭、另一端开口。
主管段设计成环形的优点是：一、使主管段占用空间较小；二、使烟气经过的路程较长，充分利用高温烟气；三、主管段的表面积较大，热交换快，可以充分地对食物进行蒸烤。
实施例4
副管段32的两端均开口，其进气端与主管段之间设置有一环形板34，使副管段进气端与主管段之间封闭；副管段32与主管段31之间设置在若干块支撑板35，支撑板为环形板，其内外两圆面分别与副管段和主管段相接触，支撑板的环形面上设置有若干个通气孔；支撑板35的其中一块设置在副管段的出气端与主管段之间。
副管段的两端一端为进气端，另一端为出气端。副管段的进气端与主管段之间封闭，使高温烟气在此处完全进入到副管段中，从而保证还处于高温的烟气不会直接从排气管中排出，而是经副管段、副管段与主管段之间的间隙后，温度下降后再从排烟管中排出，从而充分利用了高温烟气，节约了能源。
在重力的作用下，副管段有可能会碰到主管段，并且高温烟气会对副管段形成冲击，有可能使副管段碰到主管段，因此做为本发明的一种改进方式，副管段与主管段之间设置有支撑板，保证副管段与主管段之间保持同心，保证高温烟气通过副管段与主管段之间时能均匀通过。同时为了保证烟路通道的畅通，因此在支撑板上设置有通气孔，使烟气从此处经过到达排烟管。
由于副管段的出气端在副管段的最后面，同时，烟气从此处出来后进入到副管段与主管段之间的间隙内，大量的烟气会对出气端形成冲击，所以在副管段的出气端与主管段之间必须安装有一块支撑板。
本发明蒸烤设备中燃烧室的工作原理是：蒸烤设备的炉头在燃烧室燃烧区域燃烧，产生高温烟气，在燃烧室环形腔体内运动，最后经排烟管排出，高温烟气产生的热量通过燃烧室管段的外壁散发出来到达内膛，实现燃气烘烤食物的要求。同时，对正在工作的燃烧室表面喷洒水雾，因燃烧室表面温度极高，水雾遇到高温，迅速汽化，就可以产生高温蒸汽，实现燃气蒸煮食物的要求。燃烧室内燃烧区域产生的高温烟气，经过燃烧室内环形腔体后，高温烟气所带的热量经过燃烧室表面充分散发，已经释放热量的烟气再经排气管排出，实现烟气排放温度低的要求。
因此，本发明蒸烤设备中的燃烧室能充分利用燃烧后的烟气，使燃烧产生的热量及时输入到蒸烤设备的内膛中，热量交换快，热效率高，节约能源。同时，本发明燃烧室结构简单，在烤箱中占用体积小，扩大了内膛的体积，从而可以一次性蒸烤更多的食物，提高了工作效率。另外，本发明一个燃烧室同时具备蒸和烤的功能，可以节约材料，减少装配和制作成本。
实施例5
燃气混合系统7包括供气系统、燃烧系统；供气系统包括燃气比例阀71、调速风机72，燃烧系统包括燃气混合腔73、金属纤维燃烧器74、燃烧腔75、点火极76、火焰检测探针77；燃气比例阀71通过管道与调速风机72的进风口相连，调速风机72的出风口连接燃气混合腔73的进口，金属纤维燃烧器74通过固定板与燃气混合腔73的出口连接；燃烧腔75设置在金属纤维燃烧器74的外部，形成一密闭的空间；点火极76、火焰检测探针77设置在金属纤维燃烧器74与燃烧腔75之间，且两者伸出固定板外。
其中，燃气经燃气比例阀、管道通过调速风机的进风口与空气一起进入燃气混合腔，保证了燃气和空气的混合均匀，保证了燃烧的完全性，燃烧状态良好，CO生成少，过剩空气少，氮氧化合物生成少，排放的烟气温度低且污染排放物少，因此符合国家及国标的相关标准，达到环保的要求。燃烧腔将开放式变为封闭式燃烧，因此可以更好地集热，使其达到很高的温度，热效率提高。同时，其内部的燃烧为无焰燃烧，燃烧热强度大，相同的燃烧容积功率更大，所以可以有效缩小燃烧容积，使燃烧温度高。
实施例6
燃气点火控制系统4包括控制模块40、脉冲点火器41、风压开关42、连接管43；燃气比例阀71、调速风机72均与控制模块40通过导线相连，风压开关42的一端通过连接管43连接在燃气混合腔73的上部，其另一端通过导线与控制模块40相连，点火极76通过导线与脉冲点火器41相连，脉冲点火器41与控制模块40相连，火焰检测探针77通过导线与控制模块40相连。
燃气点火控制系统可以对燃气混合系统中的供气系统、燃烧系统进行自动化控制。其中控制模块上设置有温度探头，温度探头设定的温度可以根据需要进行相应的调整，当温度探头检测到加热域温度达到其设定的温度时，控制模块给燃气比例阀下达停止工作指令使其关闭，阻止燃气的进入。当温度探头检测到加热域温度低于其设定的温度时，控制模块给燃气比例阀下达工作指令使其打开让燃气进入。在控制系统工作时，控制模块可以控制燃气比例阀的开口度和调速风机的速度，从而保证燃气和空气两者以最佳的比例进行混合。
本发明中的燃气混合系统和燃气点火控制系统的优点为：1、调整风机和进气阀可调，使空气与燃气按最佳的比例添加，因此空气中过剩空气少，燃烧腔内温度高，热效率相应提高；2、由于全混合燃烧为无焰燃烧，燃烧热强度大，相同的燃烧容积功率更大，所以可以有效缩小燃烧容积，使燃烧温度高；3、通过燃气比例阀与调速风机相互调节，可以适应不同的功率要求，因此功率可以自由调节的范围较广；4、带有多重保护措施：风压保护、火焰保护和温度保护，因此安全可靠。
实施例7
本发明燃气蒸烤箱还包括湿度检测装置2，湿度检测装置包括探头、控制系统，探头伸入到内膛里，与其相连的控制系统设置在控制面板12上。
湿度检测装置的作用：通过探头对对内膛的湿度进行监控，并通过控制系统进行调控，以保证更好地蒸烤食物。
实施例8
本发明燃气蒸烤箱还包括内膛热量均恒系统5，内膛热量均恒系统5包括电机、与电机相连的风轮，风轮设置在燃烧室3的里面，电机固定在腔体16内。
内膛热量均恒系统的作用是：通过风机往燃烧室的表面吹风，控制燃烧室的温度，从而控制内膛的温度。
实施例9
本发明燃气蒸烤箱它还包括供水系统6，供水系统包括水管、电磁阀，水管设置在风轮的旁边，电磁阀设置在水管的进口处。
供水系统的作用是：风机将水管里出来的水吹到燃烧室的表面，使产生高温蒸汽，从而起到蒸烤的作用。
实施例10
本发明燃气蒸烤箱还包括内膛清洗系统8，内膛清洗系统8固定在内膛11的顶部，它包括进水管81、固定片82、固定套83、活动套、若干根出水管85、喷嘴86、定位螺杆88，固定片82套在固定套83上端的外径上，固定套83的一端固定连接进水管81，另一端与定位螺杆88连接，活动套套在固定套83上，固定套83与活动套的圆环面上均加工若干个径向通孔，出水管85的一头与活动套上的通过连接，另一端装有喷嘴86；活动套包括活动内套84、活动外套87，动内套84套在固定套83上，活动外套87套在活动内套84外，两者在圆环面上均开有径向孔，孔的数量相同、位置相对应。
内膛清洗系统通过固定套固定在蒸烤箱内膛的顶部，从内膛顶部向各个方向进行喷淋清洗。使用内膛清洗系统时，自来水经过进水管81、固定套83、活动套、出水管85从喷嘴86中喷出。进水管用于连接外部自来水源，在自来水的自然压力下，活动套作圆周运动，水通过喷嘴加压后变成水雾，均匀有力地喷洒到蒸烤箱内膛的任一部分，从而达到清洁烤箱内膛无死角的效果，保证了内膛的卫生。

Claims (1)

1.一种燃气蒸烤箱，它包括箱体(15)，门组件(13)，控制面板(12)，内膛(11)，照明系统(9)，隔热棉(14)，控制面板(12)、内膛(11)及箱体(15)三者形成的内腔(16)，其特征是：它还包括排气系统(1)、燃烧室(3)、燃气点火控制系统(4)、燃气混合系统(7)；燃烧室(3)设置在内膛(11)与箱体(15)之间的腔里，燃气点火控制系统(4)和燃气混合系统(7)均设置在内腔(16)里，燃烧室(3)与燃气混合系统(7)相连；排气系统(1)设置在内膛(11)的上部，其底部固定在内膛的下部，其上部伸出箱体上部；燃烧室(3)包括主管段(31)、副管段(32)、排烟管(33)；副管段(32)短于主管段(31)，并设置在主管段(31)内，排烟管(33)设置在里面有副管段(32)的主管段(31)上；主管段(31)的一端开口、另一端封闭，开口端里内置燃气混合系统(7)中的金属纤维燃烧器(74)；
燃气蒸烤箱还包括湿度检测装置(2)，湿度检测装置包括探头、控制系统，探头伸入到内膛里，与其相连的控制系统设置在控制面板(12)上；
燃气蒸烤箱还包括内膛热量均恒系统(5)，内膛热量均恒系统(5)包括电机、与电机相连的风轮，风轮设置在燃烧室(3)的里面，电机固定在内腔(16)内；
燃气蒸烤箱还包括供水系统(6)，供水系统包括水管、电磁阀，水管设置在风轮的旁边，电磁阀设置在水管的进口处；
燃气蒸烤箱还包括内膛清洗系统(8)，内膛清洗系统(8)固定在内膛(11)的顶部，它包括进水管(81)、固定片(82)、固定套(83)、活动套、若干根出水管(85)、喷嘴(86)、定位螺杆(88)，固定片(82)套在固定套(83)上端的外径上，固定套(83)的一端固定连接进水管(81)，另一端与定位螺杆(88)连接，活动套套在固定套(83)上，固定套(83)与活动套的圆环面上均加工若干个径向通孔，出水管(85)的一头与活动套上的通过连接，另一端装有喷嘴(86)；活动套包括活动内套(84)、活动外套(87)，活动内套(84)套在固定套(83)上，活动外套(87)套在活动内套(84)外，两者在圆环面上均开有径向孔，孔的数量相同、位置相对应；
副管段(32)与主管段(31)同心布置，排烟管(33)垂直设置在主管段(31)上；副管段(32)的出气端高于主管段(31)的封闭端；
主管段(31)为近似于环形的管段；主管段(31)包括若干段直管、弯管，弯管将若干段直管连接；其中最后一段管段的一端封闭、另一端开口；
副管段(32)的两端均开口，其进气端与主管段之间设置有一环形板(34)，使副管段进气端与主管段之间封闭；副管段(32)与主管段(31)之间设置在若干块支撑板(35)，支撑板为环形板，其内外两圆面分别与副管段和主管段相接触，支撑板的环形面上设置有若干个通气孔；支撑板(35)的其中一块设置在副管段的出气端与主管段之间；
燃气混合系统(7)包括供气系统、燃烧系统；供气系统包括燃气比例阀(71)、调速风机(72)，燃烧系统包括燃气混合腔(73)、金属纤维燃烧器(74)、燃烧腔(75)、点火极(76)、火焰检测探针(77)；燃气比例阀(71)通过管道与调速风机(72)的进风口相连，调速风机(72)的出风口连接燃气混合腔(73)的进口，金属纤维燃烧器(74)通过固定板与燃气混合腔(73)的出口连接；燃烧腔(75)设置在金属纤维燃烧器(74)的外部，形成一密闭的空间；点火极(76)、火焰检测探针(77)设置在金属纤维燃烧器(74)与燃烧腔(75)之间，且两者伸出固定板外；
燃气点火控制系统(4)包括控制模块(40)、脉冲点火器(41)、风压开关(42)、连接管(43)；燃气比例阀(71)、调速风机(72)均与控制模块(40)通过导线相连，风压开关(42)的一端通过连接管(43)连接在燃气混合腔(73)的上部，其另一端通过导线与控制模块(40)相连，点火极(76)通过导线与脉冲点火器(41)相连，脉冲点火器(41)与控制模块(40)相连，火焰检测探针(77)通过导线与控制模块(40)相连。
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