CN106579082A - 速食鱿鱼加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于即食鱿鱼加工方法领域，尤其速食鱿鱼加工方法，(1)清理去除鱿鱼内脏；(2)清理后的鱿鱼放在容器进行搅拌；(3)搅拌2h后，加水用文火煮0.5h；(4)冷却后加水进行浸泡，浸泡3h；(5)将浸泡好的鱿鱼切片；(6)浸泡好的鱿鱼切片，然后添加调味剂并腌制1h；(7)再鱿鱼片放入冷冻干燥机内，冻干20h，得到速食鱿鱼成品；(9)进行产品真空包装。本发明所具有的有益效果：利用本方法加工的速食鱿鱼，营养成分流失少，营养价值高，味道鲜美、易于保存，此速食鱿鱼食用方便，开水冲泡3‑5分钟即可。
Description
技术领域
本发明属于即食鱿鱼加工方法领域，尤其是一种营养成分流失少、营养价值高、营养搭配合理、易于保存、食用方便的速食鱿鱼加工方法。
背景技术
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。目前，即食鱿鱼加工工艺中存在营养成分易流失、添加保鲜剂、需要冷冻或保鲜等问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养成分流失少、营养价值高、味道鲜美、食用方便的速食鱿鱼加工方法。
本发明采用的技术方案如下：
速食鱿鱼加工方法，包括以下过程：
(1)清理去除鱿鱼内脏；
(2)清理后的鱿鱼放在容器进行搅拌；
(3)搅拌2h后，加水用文火煮0.5h；
(4)冷却后加水进行浸泡，浸泡3h；
(5)将浸泡好的鱿鱼切片；
(6)浸泡好的鱿鱼切片，然后添加调味剂并腌制1h；
(7)再鱿鱼片放入冷冻干燥机内，冻干20h，得到速食鱿鱼成品；
(9)进行产品真空包装。
本发明所具有的有益效果：利用本方法加工的速食鱿鱼，营养成分流失少，营养价值高，味道鲜美、易于保存，此速食鱿鱼食用方便，开水冲泡3-5分钟即可。
具体实施方式
下面结合不限定实施例对本发明做进一步的说明。
速食鱿鱼加工方法，包括以下过程：
(1)清理去除鱿鱼内脏；
(2)清理后的鱿鱼放在容器进行搅拌；
(3)搅拌2h后，加水用文火煮0.5h；
(4)冷却后加水进行浸泡，浸泡3h；
(5)将浸泡好的鱿鱼切片；
(6)浸泡好的鱿鱼切片，然后添加调味剂并腌制1h；
(7)再鱿鱼片放入冷冻干燥机内，冻干20h，得到速食鱿鱼成品；
(9)进行产品真空包装。
Claims (1)
1.速食鱿鱼加工方法，其特征在于，包括以下过程：
(1)清理去除鱿鱼内脏；
(2)清理后的鱿鱼放在容器进行搅拌；
(3)搅拌2h后，加水用文火煮0.5h；
(4)冷却后加水进行浸泡，浸泡3h；
(5)将浸泡好的鱿鱼切片；
(6)浸泡好的鱿鱼切片，然后添加调味剂并腌制1h；
(7)再鱿鱼片放入冷冻干燥机内，冻干20h，得到速食鱿鱼成品；
(9)进行产品真空包装。
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| CN201611119787.9A CN106579082A (zh) | 2016-12-07 | 2016-12-07 | 速食鱿鱼加工方法 |
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Publications (1)
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| CN106579082A true CN106579082A (zh) | 2017-04-26 |
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ID=58595306
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| CN201611119787.9A Pending CN106579082A (zh) | 2016-12-07 | 2016-12-07 | 速食鱿鱼加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106579082A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107373463A (zh) * | 2017-08-17 | 2017-11-24 | 安徽优乐亿乳业有限公司 | 一种即食鳕鱼片及其制备工艺 |
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2016
- 2016-12-07 CN CN201611119787.9A patent/CN106579082A/zh active Pending
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170426 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |