CN1064400C - 添加蝎、蚁活性有效成分的保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种添加蝎、蚁活性有效成分的保健酒及其制备方法，经低温采蝎精，榨取蝎、蚁鲜汁，低温保存兑入白酒中，低温缓溶等有效技术措施，最大限度地保存了蝎蚁活性有效成分，并提高了其营养保健成分的提取率。产品富含多种人体必需氨基酸，有营养、保健功能，能增加体力、精力、记忆力，改善睡眠，减少感冒，调整胃肠道功能，并对多种慢性病有辅助治疗作用。

Description

添加蝎、蚁活性有效成分的保健酒及其制备方法

本发明涉及一种营养保健品，尤其是一种白酒中添加蝎、蚁活性有效成分的保健酒及其制备方法。

蝎子生命力旺盛，生存及繁殖能力强体内含有多种人体必需的氨基酸。

蝎子的尾刺内有毒腺，能分泌类似蛇毒的毒性蛋白-蝎毒素，是一种结构极其复杂的多肽类蛋白质。传统用干燥虫体(全蝎)入药，中医临床用于治疗抽搐惊风、风湿痹痛诸症。现代药理研究表明，蝎毒(亦名蝎精)是全蝎的主要有效成分，有消炎、镇痛、抗血栓形成，抗肿瘤等作用。

蚂蚁是自然界中个体小，力气大，长寿的昆虫，体内有一种叫ADP(核苷多磷酸)结构非常复杂的含磷化合物，是细胞生命活动中的一种高能化合物。并能合成稀有的滋补成分草体蚁醛，蚂蚁体腔内的汁液中，草体蚁醛含量达90％。蚂蚁体内含有多种人体需要的营养成分，以碳水化合物和蛋白质为主，还有维生素A、锌、铁、钙、核黄毒等。

现有的利用蝎子、蚂蚁作为药用或保健用的方法比较粗，放或晒干、焙干后磨粉服用，或煎煮、酒浸后服用提取液，其共同的缺陷是：

1、在贮存和炮制过程中，由于条件不当使宝贵的活性有效成分受到不同程度破坏。

2、蝎子、蚂蚁有一层类似甲壳的体表，通常的浸泡或煎煮，对营养、保健成分的提取率太低。

本发明的目的就是克服现有技术的不足，提供一种能保存活性有效成分，提高营养保健成分提取率的制备方法，用于制造营养、保健型蝎、蚁精补酒。

本发明通过如下技术方案来实现其构思；

研制一种白酒中添加蝎、蚁活性有效成分的保健酒，其重量组成比例为：

蝎精  0.075～0.3份

蝎汁  20～80份

蚁汁  30～120份

白酒  460～540份。

制造工艺是：

(1)、活蝎先提取蝎精(蝎毒)，鲜蝎精0～-18℃保存备用，或将其真空干燥制得蝎精粉，0～-18℃保存备用，

(2)、提取蝎精后的活蝎，经压榨得鲜蝎汁，＜10℃保存备用，

(3)、压榨后的蝎渣，水浸没，按中药煎剂炮制方法，微沸下煎三次，合并滤液，得蝎煎剂，冷却后＜10℃保存备用。

(4)鲜蝎汁与蝎煎剂按重量比1∶5～10比例混合均匀得蝎汁，＜10℃保存备用。

(5)蚂蚁用白酒湿润拌匀后，磨浆，压榨，收集滤液为蚁汁，＜10℃保存备用。

(6)按照前述配量比例将蝎精、蝎汁和蚁汁兑入白酒中，混匀，室温下放置3～4周使全溶，即得成品。

此处用作溶媒的白酒最好用粮食酿制的纯粮酒，高、中、低度均可。保健酒是一种面向不同性别，不同年龄段的营养保健酒，其商品的酒度以中、低度为宜。

本发明提供的蝎蚁保健酒，将蝎子和蚂蚁这两种具有很丰富营养价值，并有独特的祛病延年益寿的昆虫配伍使用，直接提取蝎精、蝎汁、蚁汁入酒，并采用科学的低温取毒、榨取鲜汁，低温保存，低温缓溶等技术措施，最大限度地保存了其活性有效成分，提高了其营养保健成分的提取率。

经山东大学微生物研究所采用日立835型高速氨基酸分析仪测定，蝎、蚁精补酒氨基酸分析结果如下：

名  称  百分含量mg/100g(ml)  名  称  百分含量mg/100g(ml)

门冬氨酸      18.31          亮氨酸          9.93

苏氨酸        6.06           酪氨酸          4.20

丝氨酸        10.86          苯丙氨酸        4.33

谷氨酸        34.57          赖氨酸          7.72

甘氨酸        6.65           氨              6.12

丙氨酸        10.89          组氨酸          2.15

胱氨酸        ----           精氨酸          8.63

缬氨酸        8.98           脯氨酸          35.17

蛋氨酸        0.91           色氨酸          1.04

异亮氨酸      5.09

经山东省卫生职业病防治研究所测定，蝎、蚁精补酒不含铅、甲醇等有害物质，结果如下：

酒精度  43％g/l

总酸    2.98g/l

锌      1.23mg/l

铅      未检出

锰      2.12mg/l

甲醇    未检出

杂醇油  未检出

蚁酸    0.56g/l

总酸    3.5g/l

VB₁    未检出

VB₂    0.078g/l

烟酸    0.244g/1

叶酸    0.013g/l

经试用能增加体力，增强精力和记忆力，改善睡眠，减少感冒，调整胃肠道功能和促进性功能。长期服用对风湿性、类风湿性关节炎、心脑血管疾病、少年遗精、成人阳萎早泄、神经官能症、慢性支气管炎等有良效。未见不良反应。

达到了预期的发明目的。

以下结合实施例对本发明作进一步阐述：

1、配料量

      蝎精量g    蝎汁量g    蚁汁量g     白酒量g

例1    0.075        80        120         460

例2    0.15         60        90          490

例3    0.2          40        60          510

例4    0.3          20        30          540

采用山东产东亚钳蝎和拟黑多刺蚂蚁，白酒用当地产粮食酿造白酒，最后调酒度纯净水(蒸馏水、离子交换水、矿泉水均可)。

2、工艺过程

(1)蝎子先经例如水淋+紫外线等常规清洗和消毒。

(2)制取蝎精

活蝎经电刺激法逐个收集其排出的蝎精(蝎毒)，容器置冰盐浴中，采蝎精一批后，将容器转入冰柜中。既可以用鲜蝎精，也可以立即转入真空干燥器中脱水。整个过程维持0～-18℃，以最大限度保留蝎精的生物活性。

(3)制蝎汁

a、提取蝎精后的活蝎，经压榨得鲜蝎汁，移冰箱中＜10℃保存备用。

b、蝎渣，水浸没，按中国药典煎剂项下规定炮制方法，微沸下煎三次，合并三次滤液，即得蝎煎剂，冷却至室温，移入冰箱＜10℃保存备用。

c、兑蝎汁

重量比例，鲜蝎汁：蝎煎剂＝1∶5～10低温下混匀即得。

(4)制蚁汁

用少量白酒湿润蚂蚁，拌匀，入粉碎机磨浆，经压榨机压榨，收集滤液为蚁汁，＜10℃保存。

(5)制蝎、蚁营养、保健酒

按前述配量比例将冷藏的蝎精、蝎汁、和蚁汁兑入白酒中，搅匀，室温下放置3～4周，使它们逐渐缓缓溶解，此时酒色转变为淡棕红色，经过滤，质量检验、装瓶，即可得成品。

Claims (2)

1、一种白酒中添加蝎、蚁活性有效成分的保健酒，其特征在于，其重量组成比例为：

蝎精0.075～0.3份、蝎汁20～80份、蚁汁30～120份、白酒460～540份，

蝎精、蝎汁、蚁汁的制作方法如下：

蝎精：活蝎经电刺激法收集其排出的蝎毒，是鲜蝎精或真空干燥制得的蝎精粉，

蝎汁：提取蝎精后的活蝎，经压榨得鲜蝎汁，压榨后的蝎渣，水浸没，按中药煎剂炮制方法，微沸下煎三次，合并滤液，得蝎煎剂，鲜蝎汁与蝎煎剂按重量比1∶5～10混合均匀得蝎汁，

蚁汁：蚂蚁用白酒湿润拌匀后，磨浆，压榨，收集滤液为蚁汁。

2、权利要求1所述保健酒的制备方法，其特征在于：

a、活蝎先提取蝎精，0～-18℃保存备用，

b、提取蝎精后的活蝎，经压榨得鲜蝎汁，压榨后的蝎渣，水浸没，按中药煎剂炮制方法，微沸下煎三次，合并滤液，得蝎煎剂，鲜蝎汁与蝎煎剂按重量比1∶5～10混合均匀得蝎汁，＜10℃保存备用，

c、蚂蚁用白酒湿润拌匀后，磨浆，压榨，收集滤液为蚁汁，＜10℃保存备用，

d、按权利要求1的比例将蝎精、蝎汁、蚁汁兑入白酒中，混匀，室温下放置3～4周，即得成品。