CN106260406A - 含龟苓膏味的软糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种含龟苓膏味的软糖，所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。其制备方法是：a.将罗汉果去壳后加入水泡1‑2小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95‑105℃，蒸煮5‑10分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具，冷冻至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用食用糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。本发明软糖的原料中不添加任何添加剂，绿色、天然，并具有清热解毒的功效，非常适合于老年人和儿童作为保健食品食用。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含龟苓膏味的软糖及其制备方法。
【背景技术】
糖果是深受人们喜爱的一种甜食，市场上各种口味、各种形状的糖果层出不穷，现在的糖果在口味和造型上已经得到了很大的突破，是人们经常选择的休闲食品，但是市面上很少见到含龟苓膏味的软糖。
龟苓膏粉滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出：龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。
【发明内容】
本发明提供一种含龟苓膏味的软糖及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是：
一种含龟苓膏味的软糖，所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。
进一步地，上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉100-150份、食用糖5-10份、仙草粉10-15份、橄榄油7-12份、罗汉果8-10份、水100-120份。
更进一步地，上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉120份、食用糖7份、仙草粉13份、橄榄油9份、罗汉果8.7份、水110份。
进一步地，所述龟苓膏粉的原料按重量份计算为：龟板20-30份、地黄3-5份、蜂蜜7-10份、金银花6-9份、土茯苓10-15份、防风2-4份、甘草10-15份。
进一步地，所述食用糖为白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆的一种或几种。
进一步地，所述龟苓膏的粒度为600目。
一种含龟苓膏味的软糖制备方法，包括以下步骤：a.将罗汉果去壳后加入水泡1-2小时，得到混合液；b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95-105℃，蒸煮5-10分钟；d.将加热后的糊状物料填入模具， 冷冻至凝固；e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用食用糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。
进一步地，所述的冷冻成型是在40℃下制36小时。
龟苓膏粉滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。
仙草粉具有清暑，解热利水的功能。仙草粉所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
橄榄油可以促进血液循环，改善消化系统。
罗汉果味甘、性凉，清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。
食用糖做软糖的包衣，阻止外部水分渗透到表层糖体内部，防止产品吸水膨胀，保证产品品质。
本发明具有以下有益效果：
1.本发明的软糖粘结性好、弹性好，不添加任何添加剂，是一款绿色、天然的食用佳品。
2.本发明解决传统龟苓膏都是碗装，难以随身携带，吃起来不方便的问题，将龟苓膏粉与其它原料经过加工制成软糖，从而可以随身携带，想吃就吃，非常方便。
3.本发明在软糖的原料中加入龟苓膏粉、仙草粉、橄榄油及罗汉果，这些原料各自发挥其功效，且相辅相成，使制得的软糖具有清热解毒的功效，非常适合于老年人和儿童作为保健食品食用。
【具体实施方式】
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
本发明含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉100克、食用糖5克、仙草粉10克、橄榄油7克、罗汉果8克、水100克。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板20份、地黄3份、蜂蜜7份、金银花6份、土茯苓10份、防风2份、甘草10份。
在本实施例中，食用糖为白砂糖。白砂糖的甜度比麦芽糖浆、葡萄糖浆甜，白砂糖比较 受喜欢甜度高的人群青莱。
其制备方法包括以下步骤：
a.将罗汉果去壳后加入水泡1小时，得到混合液；
b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；
c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95℃，蒸煮5分钟；
d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；
e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。
实施例2：
本发明含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉150份、食用糖10份、仙草粉15份、橄榄油12份、罗汉果10份、水120份。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板30份、地黄5份、蜂蜜8份、金银花7份、土茯苓11份、防风2.5份、甘草12份。
在本实施例中，食用糖为麦芽糖浆。麦芽糖浆的甜度在白砂糖、葡萄糖浆中的甜度为最低，麦芽糖浆比较受喜欢甜度低的人群青莱。
其制备方法包括以下步骤：
a.将罗汉果去壳后加入水泡2小时，得到混合液；
b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；
c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到105℃，蒸煮10分钟；
d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；
e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。
实施例3，为本发明的最佳实施例：
本发明含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉120份、食用糖7份、仙草粉13份、橄榄油9份、罗汉果8.7份、水110份。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板25份、地黄4份、蜂蜜9份、金银花9份、土 茯苓13份、防风3份、甘草13份。
在本实施例中，食用糖为葡萄糖浆。葡萄糖浆的甜度适中。
其制备方法包括以下步骤：
a.将罗汉果去壳后加入水泡1.5小时，得到混合液；
b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；
c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到100℃，蒸煮8分钟；
d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；
e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。
实施例4：
本发明含龟苓膏味的软糖，所述软糖的原料按重量克(1克等于1份)计算为：龟苓膏粉140份、食用糖8份、仙草粉14份、橄榄油11份、罗汉果9份、水115份。所述龟苓膏粉的原料按重量克(1克等于1份)为：龟板27份、地黄3.5份、蜂蜜9份、金银花9份、土茯苓13份、防风3份、甘草13份。
在本实施例中，食用糖为白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆的混合物。
其制备方法包括以下步骤：
a.将罗汉果去壳后加入水泡1.5小时，得到混合液；
b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；
c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到100℃，蒸煮8分钟；
d.将加热后的糊状物料填入模具，在40℃下冷冻36小时至凝固；
e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用白砂糖做包衣制得含龟苓膏味的软糖。
Claims (8)
1.一种含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述软糖包括以下原料：龟苓膏粉、食用糖、仙草粉、橄榄油、罗汉果及水；所述龟苓膏粉的原料为：龟板、地黄、蜂蜜、金银花、土茯苓、防风及甘草。
2.如权利要求1所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉100-150份、食用糖5-10份、仙草粉10-15份、橄榄油7-12份、罗汉果8-10份、水100-120份。
3.如权利要求2所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：上述原料按重量份计算为：龟苓膏粉120份、食用糖7份、仙草粉13份、橄榄油9份、罗汉果8.7份、水110份。
4.如权利要求1-3任一所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述龟苓膏粉的原料按重量份计算为：龟板20-30份、地黄3-5份、蜂蜜7-10份、金银花6-9份、土茯苓10-15份、防风2-4份、甘草10-15份。
5.如权利要求1所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述食用糖为白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆的一种或几种。
6.如权利要求1所述的含龟苓膏味的软糖，其特征在于：所述龟苓膏的粒度为600目。
7.一种如权利要求1-3任一所述的含龟苓膏味的软糖制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
a.将罗汉果去壳后加入水泡1-2小时，得到混合液；
b.将龟苓膏粉、仙草粉及橄榄油与混合液混合均匀，得到糊状物料；
c.在搅拌状态下，将糊状物料加热到95-105℃，蒸煮5-10分钟；
d.将加热后的糊状物料填入模具，冷冻至凝固；
e.凝固后将软糖从模具中取出，切粒、烘干，然后用食用糖做包农制得含龟苓膏味的软糖。
8.如权利要求7所述的含龟苓膏味的软糖制备方法，其特征在于：所述的冷冻成型是在40℃下制36小时。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109349407A (zh) * | 2018-11-29 | 2019-02-19 | 广西梧州双钱实业有限公司 | 一种龟苓膏软糖及其制备方法 |
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- 2016-07-27 CN CN201610621087.3A patent/CN106260406A/zh active Pending
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