CN105941663A

CN105941663A - 一种具有降血脂功能的油脂组合物

Info

Publication number: CN105941663A
Application number: CN201610400756.4A
Authority: CN
Inventors: 曾绍东; 王明月; 杨春亮; 曾宗强; 叶剑芝; 杨健荣; 韦颖乔; 林玲; 周敏; 林小勤
Original assignee: Agricultural Products Processing Research Institute of CATAS
Current assignee: Agricultural Products Processing Research Institute of CATAS
Priority date: 2016-06-08
Filing date: 2016-06-08
Publication date: 2016-09-21

Abstract

本发明公开了一种具有降血脂功能的油脂组合物。本发明的油脂组合物是以基础油脂和添加在基础油脂中的茶多酚、维生素E为原料制备或以基础油脂、茶多酚、维生素E和中药组合物为原料制备。经试验验证，本发明的油脂组合物具有本发明通过选择合理基础油脂及其配比，结合在基础油脂中添加茶多酚、维生素E、中药组合物，使得油脂组合物含有丰富营养成分，具有良好的降血压、降血脂、抗氧化的效果；通过采用剪切、添加乳化剂的制备方法，提高组合中活性物质的稳定性，避免活性成分的流失，提高组合物的效果稳定性。经试验验证，本发明的油脂组合物具有较好的降低血脂效果。

Description

一种具有降血脂功能的油脂组合物

技术领域

本发明涉及一种油脂组合物，具体是一种具有降血脂功能的油脂组合物，属于油脂技术领域。

背景技术

高血脂、高血压是现在的流行病，降血脂、降血压是现在一个热门的话题，高血脂症是指血液中VLDL、LDL增多，血浆胆固醇高于230mg/100ml和甘油三酯高于140mg/100ml。现代生活中，高血脂、脂肪肝已成为中老年人的一种常见病，且随着生活水平的提高，发病率有明显上升趋势，且有年轻化的趋势。在日常生活中，如果能够较好地平衡膳食结构就能够取得较好的降血脂效果，特别是常食用的油脂中的营养的摄取。

高血脂是引发高血压的因素之一，高血脂人群的血管内膜会随着血脂增高逐渐沉积形成黄色斑块，斑块累积会形成血管硬化使的血管变窄、血流阻力增加、血管壁弹性减弱而导致血压升高。高血脂的形成是长期的过程。高血脂一般无明显症状表现，患病知晓率低。但如果人长期处于高血脂状态，病情会加重并会诱发动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病的病发，从而严重影响人体健康，危害人的生命安全。高血脂也是导致脂肪肝的重要原因之一。人体血脂长期处于异常状态会使肝脏脂质积累量大于其代谢水平，导致脂质聚集过量从而损害肝功能并可逐步发展成为肝硬化等疾病。CN201110169851.5公开一种家庭平衡配方油，由油茶籽油、玉米油、葡萄籽油、亚麻籽油、核桃油、混合生育酚组成。该家庭平衡配方油烹饪稳定性好、具有促进生长发育作用和辅助降血脂作用。但经过研究发现，其辅助阵血脂作用仍有待加强。

CN 200810235299.3公开了一种调和油，其由8-85%大麻油和15-92%其它食用植物油组成；其中，食用植物油为红花籽油、玉米油、亚麻油等共13 种中的一种或几种构成；该调和油中n-6和n-3的重量比为4-6:1，饱和脂肪酸不超过15%，其脂肪酸平衡仍不够合理，其公开的具体的组成的调和油的降血脂功能也不够好。

虽然，保健复合油脂大多都是由常见的那些植物源的油脂互配而成，但是，不同的组合，得到的产品的性能却相差很大，各有偏重，根据目前我国的饮食需要，具有很好的调血脂功效的保健复合油脂仍有待开发多种产品。

因此，开发具有合理的脂肪酸组成、具有降低血脂功效的保健油的替代日常家庭用油，对于控制高血脂的形成有重要的意义。现有技术中，CN103054045A公开了具有降血脂功能的保健植物油脂组合物，但该油脂在氧化稳定性方面存在较大的问题；CN1096641A公开了月苋草油保健食品，但该食品的调节血脂的效果并不明显。

发明内容

针对现有技术中存在上述技术问题，本发明的目的本在于通过采取对原料的选择、油脂制备方法的改进，提供一种具有很好的调节血脂功效的保健食用油脂组合物。

采用的技术方案如下：一种具有降血脂功能的油脂组合物，是以基础油脂和添加在基础油脂中的茶多酚和维生素E为原料制备，茶多酚和维生素E的总添加量为油脂组合物质量的1.5%-4%，茶多酚和维生素E的质量比为1-7:2-15。

所述基础油脂可以是本领域常见的油脂，如大豆油、棕榈油、亚麻籽油、棕榈仁油等，优选为亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油的组合，亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油在基础油脂中的质量含量配比为25-40%、10-40%和10-65%。

作为进一步可选择的技术方案如下：一种具有降血脂功能的油脂组合物，以基础油脂和活性成分为原料制备，其中基础油脂在油脂组合物中的含量为75%-98%，活性成分在油脂组合物中的含量为2-25%。

所述基础油脂为亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油在基础油脂中的质量含量配比分别为25-40%、10-40%和10-65%。

所述活性成分为茶多酚、维生素E和中药组合物；所述中药组合物为甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶、牛蒡子六味原料药的提取物。

其中，茶多酚和维生素E在油脂组合物中的总添加量为油脂组合物质量的0.5%-4%，优选的总添加量为1.5%-4%，茶多酚和维生素质量比为1-7:2-15；所述中药组合物中各原料药的质量配比分别为10-20%、10-20%、25-40%、15-25%、10-20%和20-34%。

中药组合物的用量范围是油脂组合物的重量的0.5-21%，该处所述的中药组合物是各原料药的提取物，中药组合物可以是分别按照本领域常规的提取工艺提取各味原料药的提取物后再混合，也可以是将各原料药混合后再进行同时提取。

本发明另一个目的在于提供所述一种具有降血脂功能的油脂组合物的制备方法，且该制备方法对于改善保健效果有着非常显著的作用。事实上，本发明所采用的方法对于较多本领域常见的油脂有显著的影响，如对于本发明人的系列申请中采用的其他油脂，也同样效果显著。

采用的技术方案如下：一种具有降血脂功能的油脂组合物的制备方法，包括添加亲油性乳化剂、剪切处理工艺步骤。由于添加了维生素E，且小麦胚芽油等基础油脂中含有较多的维生素E等活性成分，中药提取物中含有黄酮类、多糖类等活性成分，通过添加亲油性乳化剂，对于抑制上述活性物质的流失有着突出的作用，保证了油脂中脂肪酸的所需要的平衡性；通过剪切处理工艺，即可保证原料混合的充分性，又可提高油脂组合物的稳定性。

上述进一步可选择的技术方案所述的油脂组合物的制备方法，采用的步骤如下：按比例混合亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，然后依次加入茶多酚、维生素E和中药组合物，混合搅拌均匀；获得的混合物经过剪切处理3-5min，加热至70-85℃，添加亲油性乳化剂并搅拌均匀，再进行剪切处理2-4min，得到油脂组合物。

所述棕榈仁油制备方法为：

（1）将棕榈仁清洗，加入水中浸泡6-9h，用烘干机烘干，放入-18℃到-30℃的环境中速冻，冷冻4-8h，然后在0℃-3℃下将棕榈仁超微粉碎，备用；

（2）将粉碎后的棕榈仁利用超声波震荡处理12-18分钟，备用；

（3）将超声波震荡处理后的棕榈仁放入提取罐中，以正己烷作为萃取剂，在固液比（质量比或体积比）为1:7和1:4下分别萃取两次，萃取时间分别为4-6min、9-11min；

（4）分子蒸馏精炼处理，即得。

所述中药组合物的优选提取方法为：将甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶和牛蒡子按配比混合均匀，炒制，粉碎过50-60目筛，加入上述药材重量2.5-4倍的小麦胚芽油，在80-90℃下浸提10-18h，加入2倍纯净水，煎煮2-3h，静置分层精滤得油相即为中药组合物的提取物。

本发明所所述的活性成分优选指包括含有中药活性成分的油相。

本发明所述的亲油性乳化剂可以是蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯中的一种或几种的组合，亲油性乳化剂的添加量为油脂组合物质量的0.005%-0.5%。

本发明的技术效果如下：

（1）本发明选择亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油作为基础油，通过合理的配比，该油脂组合物含有丰富的维生素E等营养成分，具有良好的降血压、降血脂、抗氧化的效果；

（2）本发明在油脂中添加了中药提取物，改善了油脂组合物在改善血脂、血压等方面的保健效果，且根据实验结果来看，产生了协同增效甚至是预料不到的技术效果；

（3）本发明通过采用剪切、添加乳化剂的方法，提高了活性物质的稳定性，避免了活性成分的流失，使得改善血脂的效果稳定性得到了进一步的提高。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1 一种油脂组合物，以基础油脂和活性成分为原料制备，其中基础油脂在油脂组合物中的质量含量为88%，活性成分在油脂组合物中的质量含量为12%；基础油脂为亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油在基础油脂中质量含量分别为25%、25%和50%；活性成分为茶多酚、维生素E和中药组合物；中药组合物为甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶、牛蒡子六味原料药的提取物，各原料药质量配比分别为10%、10%、25%、15%、20%和20%；茶多酚、维生素E在油脂组合物中的总添加量为油脂组合物质量的1.5%；中药组合物用量为油脂组合物质量的10.5%。

制备方法为：按比例混合亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，然后依次加入茶多酚、维生素E和中药组合物，混合搅拌均匀；使得到的混合物经过剪切处理3-4min，加热至70-80℃，添加亲油性乳化剂并搅拌均匀，再进行剪切处理2-4min，得到油脂组合物。

其中，棕榈仁油制备方法为：

（1）将棕榈仁清洗后，加入水中浸泡6-8h，利用烘干机烘干，放入-18℃到-27℃的环境中速冻，冷冻4-7h，然后在0℃-3℃下将棕榈仁超微粉碎，备用；

（2）将粉碎后的棕榈仁利用超声波震荡处理12-16分钟，备用；

（3）将上述处理后的棕榈仁放入提取罐中，以正己烷作为萃取剂，在固液比为1:7和1:4下分别微波萃取两次，微波萃取时间分别为4-6min、9-11min；

（4）分子蒸馏精炼处理，制得棕榈油。

中药组合物的制备方法为：将甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶、牛蒡子按配比混合均匀，炒制，粉碎过50-60目筛，加入上述药材重量2.5-3倍的小麦胚芽油，在80-90℃下浸提15-17h，加入2倍纯净水，煎煮2-3h，静置分层，精滤，得油相，即为中药组合物。

实施例2 油脂组合物，原料包括基础油脂和活性成分，其中基础油脂在油脂组合物中的含量为90%，活性成分在油脂组合物中的含量为10%；基础油脂为亚麻籽油、棕榈仁油、小麦胚芽油，三者在基础油脂中含量分别为30%、30%、40%；活性成分为茶多酚、维生素E和中药组合物；中药组合物为甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶、牛蒡子六味原料药的提取物，各原料药质量配比分别为15%、15%、25%、15%、10%和20%；其中茶多酚、维生素E在油脂组合物中的添加量为油脂组合物质量的1.6%；中药组合物的用量为油脂组合物质量的8.4%。

实施例3 油脂组合物，原料包括基础油脂和活性成分，其中基础油脂在油脂组合物中的含量为89%，活性成分在油脂组合物中的含量为11%；基础油脂为亚麻籽油、棕榈仁油、小麦胚芽油，三者在基础油脂中含量分别为28%、26%、46%；活性成分为茶多酚、维生素E和中药组合物；中药组合物为甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶、牛蒡子六味原料药的提取物，各原料药质量配比分别为10%、15%、25%、15%、10%和25%；其中茶多酚、维生素E在油脂组合物中的添加量为油脂组合物质量的1.8%；中药组合物用量为油脂组合物质量的9.2%。

实施例4 调节血脂试验：按照保健食品《保健食品功能学评价程序和检验方法》2003版实验要求评价本发明的功效。

材料与方法：大鼠喂基础饲料观察7d，眼内眦取血测定各项血脂正常值。根据TC（血清总胆固醇）水平，分层随机抽样法分成7组，每组10只。试验开始后，饲喂高脂饲料，对于不同的分组对象分别按照对应的油脂组合物添加至高脂饲料中进行饲喂，添加量根据正常鼠生长所需油脂来添加。试验开始时，开始饲喂高脂饲料或添加了不同的油脂组合物的高脂饲料，连续30d。试验至第15天和第30天时分别采血测定血清TC、TG含量。

饲喂对象分组分为7组，每组饲料中分别添加如下的油脂组合物：实施例1、实施例2、实施例3；空白对照组（不添加油脂组合物）；亚麻籽油、棕榈仁油、小麦胚芽油组成的基础油脂组合物；与实施例1添加相同量的茶多酚和维生素E的基础油脂组合物；与实施例1添加相同量的中药组合物的油脂组合物。分别设定为A组实施例1、B组实施例2、C组实施例3、D组空白对照、E组亚麻籽油、棕榈仁油、小麦胚芽油组成的基础油脂组合物、F组与实施例1添加相同量的茶多酚和维生素E的油脂组合物、G组与实施例1添加相同量的中药组合物的油脂组合物。

血清总胆固醇TC（mmol/L）、血清甘油三酯TG（mmol/L）含量的测定均用酶试剂—终点法，结果如下表：

由上述的数据可以看出，在饲喂本发明所述的油脂组合物后，在TC、TG方面有着显著的改善，证明本发明在预防/改善/治疗血脂方法有着突出的效果。

实施例 5 一种具有降血脂功能的油脂组合物，是以基础油脂和添加在基础油脂中的茶多酚和维生素E为原料制备，茶多酚和维生素E的总添加量为油脂组合物质量的1.5%，茶多酚和维生素E的质量比为1:2；所述基础油脂为大豆油、棕榈油和亚麻籽油，三者在基础油脂中的质量含量配比为25%、30%和45%。制备方法为：按比例混合大豆油、棕榈油和亚麻籽油，然后依次加入茶多酚、维生素E，混合搅拌均匀；使得到的混合物经过剪切处理3min，加热至85℃，添加油脂组合物质量0.005%的亲油性乳化剂蔗糖脂肪酸酯并搅拌均匀，再进行剪切处理3min，得到油脂组合物。

实施例 6 一种具有降血脂功能的油脂组合物，是以基础油脂和添加在基础油脂中的茶多酚和维生素E为原料制备，茶多酚和维生素E的总添加量为油脂组合物质量的4%，茶多酚和维生素E的质量比为3:5；所述基础油脂为大豆油、棕榈油和小麦胚芽油，三者在基础油脂中的质量含量配比为35%、10%和55%。制备方法为：按比例混合大豆油、棕榈油和小麦胚芽油，然后依次加入茶多酚、维生素E，混合搅拌均匀；使得到的混合物经过剪切处理3min，加热至80℃，添加油脂组合物质量0.5%的亲油性乳化剂山梨糖醇酐脂肪酸酯并搅拌均匀，再进行剪切处理2min，得到油脂组合物。

实施例 7 一种具有降血脂功能的油脂组合物，是以基础油脂和添加在基础油脂中的茶多酚和维生素E为原料制备，茶多酚和维生素E的总添加量为油脂组合物质量的2.5%，茶多酚和维生素E的质量比为2:9；所述基础油脂为亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，三者在基础油脂中的质量含量配比为40%、40%和20%。制备方法为：按比例混合亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，然后依次加入茶多酚、维生素E，混合搅拌均匀；使得到的混合物经过剪切处理4min，加热至70℃，添加油脂组合物质量0.15%的亲油性乳化剂甘油脂肪酸酯并搅拌均匀，再进行剪切处理4min，得到油脂组合物。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施例中所列运用，它完全可以适用于对于本领域技术人员来说可容易实现的另外的修改，因此，在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限定特定的细节和这里所描述的实施例。

Claims

1.一种具有降血脂功能的油脂组合物，其特征在于：以基础油脂和添加在基础油脂中的茶多酚、维生素E为原料制备，所述茶多酚和维生素E的总添加量为油脂组合物质量的1.5%-4%，茶多酚和维生素E的质量比为1-7:2-15。

2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于：所述基础油脂为大豆油、棕榈油、亚麻籽油、棕榈仁油、小麦胚芽油中的一种或几种。

3.一种具有降血脂功能的油脂组合物，其特征在于：以基础油脂和活性成分为原料制备，其中基础油脂在油脂组合物中的质量含量为75%-98%，活性成分在油脂组合物中的质量含量为2-25%；所述基础油脂为亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油，亚麻籽油、棕榈仁油和小麦胚芽油的质量配比为25-40%、10-40%和10-65%；所述活性成分为茶多酚、维生素E和中药组合物；所述中药组合物为甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶、牛蒡子六味原料药的提取物；所述茶多酚、维生素E在油脂组合物中的添加量为油脂组合物质量的1.5%-4%，茶多酚、维生素E的质量比为1-7:2-15，中药组合物中六味原料药的质量配比分别为10-20%、10-20%、25-40%、15-25%、10-20%和20-34%。

4.一种权利要求3所述的组合物，其特征在于：其制备方法包括添加亲油性乳化剂、剪切处理工艺。

5.根据权利要求4所述具有降血脂功能的油脂组合物的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：按比例混合亚麻籽油、棕榈仁油、小麦胚芽油，然后依次加入茶多酚、维生素E、中药组合物，混合搅拌均匀；使上述的混合物经过剪切处理3-5min，加热至70-85℃，添加亲油性乳化剂并搅拌均匀，再进行剪切处理2-4min，得油脂组合物。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述中药组合物的制备方法如下：将甘草、蒲黄、银杏叶、决明子、桑叶和牛蒡子按配比混合均匀，炒制，粉碎过50-60目筛，加入上述原料药重量2.5-4倍的小麦胚芽油，在80-90℃下浸提15-18h，加入2倍纯净水，煎煮2-3h，静置分层，精滤，得油相，即为中药组合物。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述亲油性乳化剂是蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯中的一种或几种的组合，亲油性乳化剂的添加量为油脂组合物质量的0.005%-0.5%。