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CN105902185B - 一种烤箱及其工作方法 - Google Patents

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CN105902185B CN201610422598.2A CN201610422598A CN105902185B CN 105902185 B CN105902185 B CN 105902185B CN 201610422598 A CN201610422598 A CN 201610422598A CN 105902185 B CN105902185 B CN 105902185B
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temperature sensor
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郑鑫
洪坤
曹骥
茅忠群
诸永定
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Ningbo Fotile Kitchen Ware Co Ltd
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Ningbo Fotile Kitchen Ware Co Ltd
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明涉及本发明涉及一种烤箱及其工作方法，烤箱包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管，设置在箱体内位于烹饪室下部的下加热管，用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置，设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇，与温度检测装置、上加热管、下加热管和风扇连接的用于控制上加热管和下加热管工作的烤箱控制单元，其特征在于：温度检测装置包含位于烹饪室背面左侧的第一温度传感器，和位于烹饪室背面右侧的第二温度传感器。与现有技术相比，本发明的烤箱能更加合理的控制烤箱同层温度及食物左右两侧表面温度，使两侧温度场均匀。

Description

一种烤箱及其工作方法
技术领域
本发明涉及一种烤箱及其工作方法。
背景技术
随着进出口贸易的发展，人们越来越喜爱西式烹饪方式。自制DIY糕点、烘烤肉类等饮食方式受到人们的争相追捧。因此，烤箱作为新的烹饪工具也受到了高度关注。
烤箱作为一个密闭、烘烤食物的器具，其内部容积较大，且一般采用温度传感器测量其内部温度；而烤箱内部温度传感器由于其体积小，安装方式有限等原因，致使其只能测量烤箱内壁周围某一点的温度，以该测量点的温度作为整体烤箱内部温度或将该温度视为被烹饪食物的温度，然后根据该温度进行后续加热控制，会会烹饪的精细程度带来较大的偏差。有些烤箱，为了增强烹饪室内空气对流换热效果，采用了旋转风扇以增强空气的扰动。由于一般风扇的单向旋转，易造成同层左右两侧换热情况不同，即左右两侧温度不均匀。由于上述原因，采用单一温度探头作为整个烤箱的温度依据，并不科学，极易导致食物在烘烤中出现色泽不均匀一致的情况。
发明内容
本发明所要解决的首要技术问题是针对上述现有技术提供一种能更加合理的控制烤箱同层温度及食物左右两侧表面温度的烤箱。
本发明进一步所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种上述烤箱的运行方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种烤箱，包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管，设置在箱体内位于烹饪室下部的下加热管，用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置，设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇，与温度检测装置、上加热管、下加热管和风扇连接的用于控制上加热管和下加热管工作的烤箱控制单元，其特征在于：所述温度检测装置包含位于烹饪室背面左侧的第一温度传感器，和位于烹饪室背面右侧的第二温度传感器，所述烤箱控制单元根据第一温度传感器和第二温度传感器采集的温度值来控制风扇的转向和转速，以及控制上加热管和下加热管的发热量。
较好的，所述第一温度传感器位于烹饪室背面中部的左侧，所述第二温度传感器位 于烹饪室背面中部的右侧。
作为改进，所述烤箱控制单元内保存有不同食物的烤制流程，该烤制流程包含有：食物上表面在特定温度下需要烘烤的时间。
所述箱体内设有水箱，所述烹饪室上方设有“一”字型或“V”字型的能360旋转的喷洒头，所述喷洒头通过水泵与水箱连通，所述水泵与烤箱控制单元连接。
本发明解决上述进一步技术问题所采用的技术方案为：一种具有上述结构的烤箱的工作方法，其特征在于：包含如下步骤：
步骤一：烤箱控制单元实时采集第一温度传感器和第二温度传感器的温度；
步骤二、如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差小于1，按照被烤制食物的类型以及烤箱控制单元内预先保存的该类食物的烤制流程进行烤制；如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于1小于等于第一阈值，第一阈值为预设值，烤箱控制单元控制风扇改变转向，然后继续返回步骤一；
步骤三、如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于1大于第一阈值，烤箱控制单元控制风扇增加转速，然后执行步骤四；
步骤四、等待n秒，n为预设值，n为2～5；再次判断第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差，如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于第二阈值，第二阈值为预设值，且大于第一阈值，调整上加热管和下加热管的发热量，然后返回步骤一。
与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明设置两个能分别采集烹饪室左侧和右侧的温度传感器，以此两点来反应被烤制食物上表面左右的温度分布情况，然后通过烤箱控制单元烤制风扇的转向和转速，以及控制上加热管和下加热管的发热量，从而使得烤箱风扇工作过程中，能更加合理的控制烤箱同层温度及食物左右两侧表面温度，使两侧温度场均匀。
附图说明
图1为本发明实施例中烤箱的结构示意图。
图2为本发明实施例中烤箱对风扇及加热管的工作控制逻辑图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
如图1所示的烤箱，包含箱体3，设置在箱体内的烹饪室4，设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管1，设置在箱体内位于烹饪室下部的下加热管5，用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置，设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇7，与温 度检测装置、上加热管、下加热管和风扇连接的用于控制上加热管和下加热管工作的烤箱控制单元(图中未示出)，所述温度检测装置包含位于烹饪室背面中部左侧的第一温度传感器6，和位于烹饪室背面中部右侧的第二温度传感器2，所述烤箱控制单元内保存有不同食物的烤制流程，该烤制流程包含有：食物上表面在特定温度下需要烘烤的时间，所述烤箱控制单元根据第一温度传感器和第二温度传感器采集的温度值来控制风扇的转向和转速，以及控制上加热管和下加热管的发热量。
所述箱体内设有水箱(图中未示出)，所述烹饪室上方设有“一”字型或“V”字型的能360度旋转的喷洒头8，所述喷洒头8通过水泵(图中未示出)与水箱连接，所述水泵(图中未示出)与烤箱控制单元连接。当烤箱结束使用，需要对烤箱的烹饪室进行清洗时，通过烤箱控制单元启动水泵，水泵将水从水箱抽出，通过喷洒头8喷出，由于从水泵内抽出的水带有一定压力，在该压力下，喷洒头8能自动旋转，从而对烹饪室进行自清洁。
上述烤箱的工作方法：包含如下步骤，参见图2所示：
步骤一：烤箱控制单元实时采集第一温度传感器和第二温度传感器的温度；
步骤二、如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差小于1，按照被烤制食物的类型以及烤箱控制单元内预先保存的该类食物的烤制流程进行烤制；如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于1小于等于第一阈值t1，第一阈值t1为预设值，烤箱控制单元控制风扇改变转向，然后继续返回步骤一；
步骤三、如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于1大于第一阈值t1，烤箱控制单元控制风扇增加转速，然后执行步骤四；
步骤四、等待n秒，n为预设值，n为2～5；再次判断第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差，如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于第二阈值t2，第二阈值为预设值，且大于第一阈值，调整上加热管和下加热管的发热量，然后返回步骤一。

Claims (3)

1.一种烤箱，包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管，设置在箱体内位于烹饪室下部的下加热管，用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置，设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇，与温度检测装置、上加热管、下加热管和风扇连接的用于控制上加热管和下加热管工作的烤箱控制单元，其特征在于：所述温度检测装置包含位于烹饪室背面左侧的第一温度传感器，和位于烹饪室背面右侧的第二温度传感器，所述烤箱控制单元根据第一温度传感器和第二温度传感器采集的温度值来控制风扇的转向和转速，以及控制上加热管和下加热管的发热量；所述烤箱控制单元内保存有不同类型食物的烤制流程，该烤制流程包含有：食物上表面在特定温度下需要烘烤的时间；
上述烤箱的工作方法包含如下步骤：
步骤一：烤箱控制单元实时采集第一温度传感器和第二温度传感器的温度；
步骤二、如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差小于1，按照被烤制食物的类型以及烤箱控制单元内预先保存的该类食物的烤制流程进行烤制；如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于1小于等于第一阈值，第一阈值为预设值，烤箱控制单元控制风扇改变转向，然后继续返回步骤一；
步骤三、如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于1大于第一阈值，烤箱控制单元控制风扇增加转速，然后执行步骤四；
步骤四、等待n秒，n为预设值，n为2～5；再次判断第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差，如果第一温度传感器采集的温度值和第二温度传感器采集的温度值之差大于等于第二阈值，第二阈值为预设值，且大于第一阈值，调整上加热管和下加热管的发热量，然后返回步骤一。
2.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于：所述第一温度传感器位于烹饪室背面中部的左侧，所述第二温度传感器位于烹饪室背面中部的右侧。
3.根据权利要求2所述的烤箱，其特征在于：所述箱体内设有水箱，所述烹饪室上方设有“一”字型或“V”字型的能360旋转的喷洒头，所述喷洒头通过水泵与水箱连通，所述水泵与烤箱控制单元连接。
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Pledgor: NINGBO FOTILE KITCHEN WARE Co.,Ltd.

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