CN105901715A - 一种鹿胶糕及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鹿胶糕及其制备方法，包括以下质量份数的原料：鹿胶5‑30份，黑芝麻10‑40份，黄酒10‑30份，冰糖1‑10份，麦芽糊精5‑30份，核桃仁5‑30份，阿拉伯糖1‑10份，还可以添加人参、蛹虫草、雪莲培养物、黄精、玉竹，鹿血、鹿骨髓粉、玛咖粉、辣木叶、地龙蛋白、诺丽果浆、枸杞子、桑椹、余甘子、盐藻、白扁豆、龙眼肉、决明子、百合、芡实、沙棘、益智仁、大枣、香薷、酸枣仁、茯苓、佛手、香橼、桔红、桃仁、乌龟、薏苡仁、金银花、甘草、白果、山药、木瓜、肉豆蔻、松花粉、刺梨、杜仲雄花、玫瑰花等。本发明制作的鹿胶糕，制备方法简单，适合随身携带，营养丰富，且易于吸收，更加有利人体的健康。

Description

一种鹿胶糕及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种鹿胶糕及其制备方法，尤其涉及一种采用马鹿或者梅花鹿鹿皮制备鹿胶糕的方法，属于中药保健品技术领域。

背景技术

鹿全身都是宝，不仅鹿茸具有良好的保健作用和药用功效，其他如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等鹿产品都具有很好的保健和药用价值。而鹿皮保健品的开发和利用尚处在探索阶段。对鹿皮性质功能的研究已具有悠久的历史，明代李时珍所撰《本草纲目》中对鹿皮的描述为“性温，味咸；具解毒、补气、涩精功效；主治漏疮，白带，崩漏，滑精，治一切疮”。

用梅花鹿或马鹿的皮熬制可得鹿皮胶。鹿皮胶一般呈棕红色至棕褐色，质地硬而脆。专利[ZL200610044942.5]和专利[ZL 201110342529.8]所生产处的鹿皮胶就是这种形态，但是却给服用者带来了麻烦，服用时要砸碎加水熬化或在蒸锅中加水烊化再服用，而且在冲调时溶化速度慢、易结团、分散性低、不易溶解、感官口味欠佳，最主要的是块状的鹿皮胶处理不当，腥味较重，会给服用者带来困扰。专利[ZL201310530741.6]提出了速溶鹿胶黄芪粉，但是黄芪是中药，并非药食同源的原料，限制了服用人群。专利[ZL201410798688.2]提出了鹿胶即食糕及其制作方法，但是配方中含有丰富的糖分，这些糖分被人吸收后，对于三高人群则是不利的。本发明依据中医学的阴阳平衡论，整体观念以及现代养生原则，在传统鹿胶糕的基础上，注入药食同源及国家公布的新食品原料的新元素，扩大鹿胶糕的适用范围和服务人群，为人类的健康服务贡献更大的力量。发明内容

目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种鹿胶糕及其制备方法，本发明制作的鹿胶糕，制备方法简单，适合随身携带，营养丰富，且易于吸收，更加有利人体的健康。

技术方案：为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种鹿胶糕，其特征在于，包括以下质量份数的原料：鹿胶5-30份，黑芝麻10-40份，黄酒10-30份，冰糖1-10份，麦芽糊精5-30份，核桃仁5-30份，阿拉伯糖1-10份。

所述的鹿胶糕，其特征在于：所述的鹿胶糕还包括人参（人工种植）2-6份、蛹虫草2-6份、雪莲培养物1-4份、黄精2-6份、玉竹1-4份，鹿血2-6份、鹿骨髓粉2-6份、玛咖粉2-6份、辣木叶2-6份、地龙蛋白2-6份、诺丽果浆1-5份、枸杞子2-4份、桑椹1-4份、余甘子1-5份、盐藻1-4份、白扁豆1-5份、龙眼肉（桂圆）1-4份、决明子1-5份、百合1-5份、芡实1-5份、沙棘1-5份、益智仁1-5份、大枣1-5份、香薷1-5份、酸枣仁1-4份、茯苓1-4份、佛手1-5份、香橼1-5份、桔红1-5份、桃仁1-5份、乌龟1-5份、薏苡仁1-5份、金银花1-5份、甘草1-4份、白果1-5份、山药1-5份、木瓜1-5份、肉豆蔻1-5份、松花粉1-5份、刺梨1-5份、杜仲雄花1-5份、玫瑰花（重瓣红玫瑰）1-5份、芡实1-5份、乌药叶1-5份、蜂蜜1-5份、磷虾油1-5份、美藤果油1-5份、小麦低聚肽1-5份、酵母β-葡聚糖1-5份、乳矿物盐1-4份、番茄籽油1-5份，杜仲籽油1-5份。

所述的鹿胶糕，其特征在于：原料处理方法包括：鹿胶是以优质的鹿皮为原料，经预处理、粉碎、熬制、浓缩得到的鹿胶；鹿胶进行加热溶化得到鹿皮胶膏，再进行低温真空干燥得到的鹿胶块，或者进一步粉碎并过60-80目筛的鹿胶粉。

蛹虫草是接种蛹虫草菌种到培养基上进行人工培养，采收蛹虫草子实体，经烘干步骤而制成；或进一步用醇提或水提提取即可；

雪莲培养物是雪莲离体组织经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子，给予一定条件进行继代培养而获得的团块状颗粒，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉；

鹿血则以优质的新鲜鹿血为原料经过真空冷冻干燥而制得；

鹿骨髓粉是以优选的鹿骨髓为原料经预处理、粉碎、喷雾干燥工艺得到；

玛咖粉、辣木叶是将玛咖、辣木叶自然晒干、60℃以下低温烘干或微波60℃以下真空低温干燥，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉，或进一步用醇提或水提提取即可；

地龙蛋白以地龙（蚯蚓）经挑选洗涤、水解自溶、离心分离、微滤、喷雾干燥、包装工艺制成；

诺丽果浆经过优选放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后，灌装密封或者进一步真空冷冻干燥成诺丽果浆粉；

盐藻则是盐藻藻种经养殖、藻液净化、离心分离、洗盐脱水、提纯工艺而制成的半流体或粉状产品；

乌龟选择养殖乌龟的全身或者龟甲的提取物或者是龟甲的原药材粉末；

松花粉是在松科植物马尾松、油松或其同属植物1-3月开花时将雄球花摘下，晒干，搓下花粉，除去杂质，然后再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉；

杜仲雄花要在每年春季开花的盛开期，采集新鲜的雄蕊，去除花托、萼片杂质，只留针状的雄蕊；精选的杜仲雄花要进行真空冷冻干燥，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉，或进一步用醇提或水提提取即可；

蜂蜜可以是非固态的蜂蜜也可以是经过真空冷冻干燥的蜂蜜冻干粉；磷虾油是以磷虾为原料，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤步骤制得；

美藤果油则以美藤果种籽为原料，经脱壳、粉碎、压榨、过滤工艺而制成；小麦低聚肽是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥工艺制成；酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥步骤生产而成；

乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖成分而制成；

番茄籽油是以番茄籽为原料，经萃取、精练工艺而制成；

杜仲籽油是以杜仲籽为原料，经去杂、分离壳仁，对籽仁进行物理压榨、过滤工艺而制成。

人参、黄精、玉竹、白扁豆、龙眼肉、决明子、百合、余甘子、芡实、沙棘、益智仁、大枣、枸杞子、茯苓、佛手、香橼、桔红、桃仁、薏苡仁、甘草、白果、山药、木瓜、肉豆蔻、刺梨、玫瑰花则按照比例分别进行处理，清洗，晒干或烘干，粉碎，即可获得；或进一步用醇提或水提提取即可。

作为优选，所述烘干采用烘箱60℃以下恒温烘干、微波85℃以下烘干或者远红外干燥在80°C以下烘干。

上述的鹿胶糕的制备方法，包括以下步骤：

1）煮酒化冰糖：取配方一半量的黄酒与10-50份量的水混合，加热搅拌至50-70°C，加入配方量的冰糖，继续搅拌至冰糖全部融化；

2）糖浆溶糊精：在融化好的糖浆里加入配方量的麦芽糊精，并不断搅拌混匀；

3）文火熬鹿胶：加入鹿胶粉（块）和剩下配方量一半的黄酒（去除胶液的异味），顺时针方向不断搅拌阿胶浆液，用文火熬胶，要不停地搅拌以防止糊锅底，直至熬至粘稠状，挑起胶液成片状的“挂旗”状态；

4）依次加原料：将预先准备好的配方量的剩余原料依次加入并不断搅拌达到均匀状态，以尽快的速度完成；

5）余温加辅料：停火后趁余温，此时锅温100℃以下，加入阿拉伯糖并搅拌均匀即可；

6）晾胶切胶、包装，即得鹿胶糕。

所述的鹿胶糕的制备方法，其特征在于，晾胶具体是指：将熬好的鹿胶糕平铺于托盘内保鲜膜上，保鲜膜要预先刷一层香油以免粘连，铺好后再用平铲抹平上表面，抹之前平铲上要涂一些黄酒或香油以免粘铲，平铺鹿胶糕厚度约为3cm，并保持四边尽量成竖直立面，以减少切胶时边角料，在由紫外线灭菌的熬胶房内或冰箱冷藏室内晾置12 小时以上。

所述的鹿胶糕的制备方法，其特征在于，切胶具体是指：将晾好成形的鹿胶糕倒置于预先洗净晾干的案板上，案板务必晾干，不能沾水，揭下保鲜膜，先将鹿胶糕切成3cm宽的条状，再将每条切成厚0.5cm 的片状，即每片尺寸约为3cm*3cm*0.5cm，重量约15～16 克。

所述的鹿胶糕的制备方法，其特征在于：所述晾胶切胶与包装过程须在经过密闭灭菌的加工间内完成。

有益效果：本发明提供的鹿胶糕及其制备方法，中医认为，动物脏器气味醇厚，为血肉有情之品，“同气相求”的理论解释了动物药较草本药物更易被人体吸收的原理。胶类中药起效迅速，尤其在调养、补益、补血方面收效显著；而鹿胶作为滋补的名贵佳品正在进一步探索开发中。本发明依据中医学的阴阳平衡论，整体观念以及现代养生原则，在传统鹿胶糕的基础上，加入精心配伍的阿拉伯糖，人参、蛹虫草、黄精、玉竹、鹿血、鹿骨髓粉、雪莲培养物等一些功效独特的原料，在发挥鹿胶传统的调养补益补血的同时，又兼顾三高人群的饮食限制等，调理阴阳平衡，改善偏颇体质的功效。本发明精心选取药食同源的原料以及国家公布的新食品原料进行科学配伍，相对单纯地用西药针对病症的不良反应来说，绿色安全。本配方既增强了传统鹿胶糕的作用，同时也扩大了鹿胶糕的使用范围，促使了鹿胶糕类的产品多元化，为鹿胶糕在强身健体，服务人民起到很好地推广作用。本发明的工艺简单，生产设备投资少，产品功效显著，服用安全方便，而且口感更容易被广大消费者接受，易于实现大规模的工业化生产，是非常安全的具有社会效益和经济前景的发明。

具体实施方式

下面实施例对本发明作更进一步的说明。

一种鹿胶糕，其特征在于，包括以下质量份数的原料：鹿胶5-30份，黑芝麻10-40份，黄酒10-30份，冰糖1-10份，麦芽糊精5-30份，核桃仁5-30份，阿拉伯糖1-10份；

还可以包括人参（人工种植）2-6份、蛹虫草2-6份、雪莲培养物1-4份、黄精2-6份、玉竹1-4份，鹿血2-6份、鹿骨髓粉2-6份、玛咖粉2-6份、辣木叶2-6份、地龙蛋白2-6份、诺丽果浆1-5份、枸杞子2-4份、桑椹1-4份、余甘子1-5份、盐藻1-4份、白扁豆1-5份、龙眼肉（桂圆）1-4份、决明子1-5份、百合1-5份、芡实1-5份、沙棘1-5份、益智仁1-5份、大枣1-5份、香薷1-5份、酸枣仁1-4份、茯苓1-4份、佛手1-5份、香橼1-5份、桔红1-5份、桃仁1-5份、乌龟1-5份、薏苡仁1-5份、金银花1-5份、甘草1-4份、白果1-5份、山药1-5份、木瓜1-5份、肉豆蔻1-5份、松花粉1-5份、刺梨1-5份、杜仲雄花1-5份、玫瑰花（重瓣红玫瑰）1-5份、芡实1-5份、乌药叶1-5份、蜂蜜1-5份、磷虾油1-5份、美藤果油1-5份、小麦低聚肽1-5份、酵母β-葡聚糖1-5份、乳矿物盐1-4份、番茄籽油1-5份，杜仲籽油1-5份。

原料处理方法：鹿胶是以优质的鹿皮为原料，经预处理、粉碎、熬制、浓缩得到的鹿胶；鹿胶进行加热溶化得到鹿皮胶膏，再进行低温真空干燥得到的鹿胶块，或者进一步粉碎并过60-80目筛的鹿胶粉。

蛹虫草是接种蛹虫草菌种到培养基上进行人工培养，采收蛹虫草子实体，经烘干步骤而制成；或进一步用醇提或水提提取即可。

雪莲培养物是雪莲离体组织经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子，给予一定条件进行继代培养而获得的团块状颗粒，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉。

鹿血则以优质的新鲜鹿血为原料经过真空冷冻干燥而制得。

鹿骨髓粉是以优选的鹿骨髓为原料经预处理、粉碎、喷雾干燥工艺得到。

玛咖粉、辣木叶是将玛咖、辣木叶自然晒干、60℃以下低温烘干或微波60℃以下真空低温干燥，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉，或进一步用醇提或水提提取即可。

地龙蛋白以地龙（蚯蚓）经挑选洗涤、水解自溶、离心分离、微滤、喷雾干燥、包装工艺制成。

诺丽果浆经过优选放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后，灌装密封或者进一步真空冷冻干燥成诺丽果浆粉。

盐藻则是盐藻藻种经养殖、藻液净化、离心分离、洗盐脱水、提纯工艺而制成的半流体或粉状产品。

乌龟选择养殖乌龟的全身或者龟甲的提取物或者是龟甲的原药材粉末。

松花粉是在松科植物马尾松、油松或其同属植物1-3月开花时将雄球花摘下，晒干，搓下花粉，除去杂质，然后再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉。

杜仲雄花要在每年春季开花的盛开期，采集新鲜的雄蕊，去除花托、萼片杂质，只留针状的雄蕊；精选的杜仲雄花要进行真空冷冻干燥，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉，或进一步用醇提或水提提取即可。

蜂蜜可以是非固态的蜂蜜也可以是经过真空冷冻干燥的蜂蜜冻干粉。磷虾油是以磷虾为原料，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤步骤制得。

美藤果油则以美藤果种籽为原料，经脱壳、粉碎、压榨、过滤工艺而制成。小麦低聚肽是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥工艺制成。酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥步骤生产而成。

乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖成分而制成。

番茄籽油是以番茄籽为原料，经萃取、精练工艺而制成。

杜仲籽油是以杜仲籽为原料，经去杂、分离壳仁，对籽仁进行物理压榨、过滤工艺而制成。

人参（人工种植）、黄精、玉竹、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、余甘子、芡实、沙棘、益智仁、大枣、枸杞子、茯苓、佛手、香橼、桔红、桃仁、薏苡仁、甘草、白果、山药、木瓜、肉豆蔻、刺梨、玫瑰花（重瓣红玫瑰）则按照比例分别进行处理，清洗，晒干或烘干，粉碎，即可获得；或进一步用醇提或水提提取即可。

作为优选，所述烘干采用烘箱60℃以下恒温烘干、微波85℃以下烘干或者远红外干燥在80°C以下烘干。

所述的鹿胶糕的制备方法，包括以下步骤：

1）煮酒化冰糖：取配方一半量的黄酒与10-50份量的水混合，加热搅拌至50-70°C，加入配方量的冰糖，继续搅拌至冰糖全部融化；

2）糖浆溶糊精：在融化好的糖浆里加入配方量的麦芽糊精，并不断搅拌混匀；

3）文火熬鹿胶：加入鹿胶粉（块）和剩下配方量一半的黄酒（去除胶液的异味），顺时针方向不断搅拌阿胶浆液，用文火熬胶，要不停地搅拌以防止糊锅底，直至熬至粘稠状，挑起胶液成片状的“挂旗”状态；

4）依次加原料：将预先准备好的配方量的剩余原料依次加入并不断搅拌达到均匀状态，以尽快的速度完成；

5）余温加辅料：停火后趁余温，此时锅温100℃以下，加入阿拉伯糖并搅拌均匀即可；

6）晾胶切胶；

ａ晾胶：将熬好的鹿胶糕平铺于托盘内保鲜膜上，保鲜膜要预先刷一层香油以免粘连，铺好后再用平铲抹平上表面，抹之前平铲上要涂一些黄酒或香油以免粘铲，平铺鹿胶糕厚度约为3cm，并保持四边尽量成竖直立面，以减少切胶时边角料，在由紫外线灭菌的熬胶房内或冰箱冷藏室内晾置12 小时以上；

ｂ切胶：将晾好成形的鹿胶糕倒置于预先洗净晾干的案板上，案板务必晾干，不能沾水，揭下保鲜膜，先将鹿胶糕切成3cm宽的条状，再将每条切成厚0.5cm 的片状，即每片尺寸约为3cm*3cm*0.5cm，重量约15～16 克；

7）包装：将切好的鹿胶糕排列整齐放入干净的保鲜盒或塑料蒸煮自封袋中，并将自封袋抽真空封口保存以便长途运输，每袋装约10-200克；也可装入可以封口盖的塑料盒中。

所述晾胶切胶与包装过程须在经过密闭灭菌的加工间内完成。

其中各原料的作用如下：

鹿皮胶：味咸，性温，归肝，肾经，主治补气，涩虚精，强筋健骨。可用于身体瘦弱，腰酸耳鸣，头晕 目眩，虚弱久 咳，痰中带血，虚喘气短，妇女经血不调，崩漏带下，性偏于温，既能补阳，又可滋阴补血、止血。

人参（人工种植）：传统名贵补益中药，性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。现代研究表明其能够调节机体免疫力，调节中枢神经系统，抗肿瘤，对恶性肿瘤有一定的疗效，可延长肿瘤病人的生存时间，减轻放疗的的毒副作用，预防白细胞减少；抗疲劳抗氧化，延缓衰老。

蛹虫草：主要化学成分和保健功能与天然冬虫夏草很相似，具有补肺阴、补肾阳之功效，即有平喘止咳、壮阳补肾的功能，现代研究表明其能够明显的抗疲劳，增强机体免疫力，抗菌、抗癌，润肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用，至今尚未发现明显的副作用；而且可以明显降低血糖、尿糖、降低血压、颅压，防治肺气肿、气管炎。

雪莲培养物：具有温肾助阳，祛风胜湿，通经活血的功效。

黄精：味甘，性平；具有养阴润肺；补脾益气，滋肾填精的功效。

玉竹：味甘，性微寒；具有养阴润燥，益气养胃，生津止渴的功效，可治热病伤阴，糖尿病，干咳少痰，舌干口渴，口燥咽干，肺结核，心脏病等症。

鹿血：味甘、咸，性热；具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤的功效，主治虚损腰痛，心悸，失眠症，吐血，崩漏，带下等症状。

鹿骨髓粉：味甘，微热，无毒；补虚羸，强筋骨，补肾壮阳，祛风除湿，散肿疗疮；主治肾阳不足、跌打损伤、月经不调、无名肿毒、乳痈等。

玛咖粉：富含19种氨基酸、8种矿物质、6种维生素以及玛咖烯、玛咖酰胺和抗癌物质芥子油苷、苄基异硫氰酸等。具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、改善性功能、调节内分泌、提高生育力以及抗癌等作用。

辣木叶：具有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。印度草医学认为辣木可预防300种疾病，辣木叶是纯天然绿色食品，对于增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效；特别是对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。同时可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。

地龙蛋白：含有胶原酶、纤溶酶、核酸、微量元素等多种成分，其分子量在5000-10000，属于短链小分子物质；具有全面改善微循环，溶解血栓，软化血管，稳定斑块，降低血粘血糖，双向调节血压的作用，对心脑血管疾病疗效显著。

诺丽果浆：诺丽果是一种天然的野生植物，来自南太平洋群岛，在临床上具有消炎，止痛，抗癌，提神，抗衰老，改善睡眠，预防老年痴呆及心脑血管疾病的功效；同时可以活化，修补和再生细胞，清除DNA上的致癌物及其它有害物质。现代研究发现，诺丽果可双向调节免疫功能，通过免疫细胞的活化和对酸碱平衡的调节，使免疫系统的抗感染、抗衰老、抗肿瘤的功能达到最佳运转状态；改善过敏体质，抗过敏性鼻炎、肾炎及红斑狼疮等。

枸杞子：味甘，性平，滋肾补肝润肺，益精明目，平补肝肾；有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。

桑葚：味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

余甘子：为大戟科油柑属植物余甘子的干燥成熟果实，具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的作用，用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。

盐藻：能全面补充机体所需营养素；清除自由基，盐藻素中的β—胡萝卜素是自由基的终结者；调节酸性体质，维持机体的酸碱平衡，保证机体细胞正常运转的内环境；修复糖链，解决由细胞糖链受损所引发的各种疾病，对人体健康有着不可估量的作用。

白扁豆：是豆科植物扁豆的干燥成熟种子，既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。现代研究表明白扁豆能够降低血糖，抗癌防癌，抗病毒，增强细胞免疫功能。

龙眼肉（桂圆）：味甘、性温，归心、脾经，具有补气血、益智宁心、安神定志的功效；适用于心脾两虚证及气血两虚症患者，治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。同时有一定的抗衰老作用，具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。

决明子：味咸苦，性凉，具有清热明目，润肠通便的作用；可用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。

百合：性微寒，具有清热去火、滋阴润肺、安神的功效。

芡实：味甘、涩，性平，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带功效，用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

沙棘：素有“天然维生素胶丸”之称，味酸、涩，性温。具有止咳化痰，健胃消食，活血散瘀的功效，主治咳嗽痰多，肺脓肿；消化不良，食积腹痛，胃痛；肠炎；闭经；跌打瘀肿。现代研究表明其具有降低胆固醇，保护心血管，延缓衰老的作用。

益智仁具有温脾，暖肾，固气，涩精的功效；治冷气腹痛，中寒吐泻，多唾，遗精，小便余沥，夜多小便。

红枣：具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，久食有补气养血、安神、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、强志延年、养生保健等功效。现代研究表明其能够增强免疫力，抗过敏，抗氧化延缓衰老，保肝护肝，防治心脑血管疾病。

香薷：能发汗解暑，行水散湿，温胃调中。主治：夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿，脚气。

茯苓：味甘、淡、性平，能渗湿利水；健脾和胃；宁心安神。主治小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。

佛手：味辛性温，具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳的功效，可用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。

香橼具有理气降逆，宽胸化痰的作用；主治胸腹满闷，胁肋胀痛，咳嗽痰多。

桔红：有散寒，燥湿，利气，消痰的功效，用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

桃仁：性甘平、味苦，具有活血祛瘀，润肠通便，强肾补脑的功效，用于用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘等症状。

乌龟：龟肉甘酸、温、无毒；龟板咸甘、平、无毒。龟肉入肝、肺、脾；龟板入心、肝、肾。具有除湿痹，补阴虚，滋肾水，止血解毒的功效。

薏苡仁：具有健脾，补肺，清热，利湿的功效，治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

甘草：味甘，性平，具有补脾益气，缓急止痛，祛痰止咳，清热解毒，调和诸药的功效。

白果：白果又称银杏，味甘、苦、涩，具有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便的功效，用于哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数等症状。现代研究表明其延缓衰老，美容养颜，预防心脑血管疾病，消灭杀菌等作用。

山药：味甘、性平，具有补脾，养肺，固肾，益精的功效。

木瓜：性平、微寒，味甘，具有健脾消食，消暑解渴、润肺止咳的功效，现代研究表明其能够补充营养，提高机体免疫力，抗疫杀虫，通乳抗癌，抗痉挛。

肉豆蔻：味辛，性温；具有温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。

松花粉：味甘，性温，祛风益气，收湿，止血。治头旋眩晕，中虚胃疼，久痢，诸疮湿烂，创伤出血。

刺梨：凉，甘、酸微涩；具有清热生津，健胃消食，养颜美容的功效。

杜仲雄花：含有特含60多种有效植物成分，如木质素类，环烯醚萜类、苯丙素类活性物质（如京尼平甙酸、绿原酸、桃叶珊瑚甙）、松脂醇双糖甙、黄酮、生物碱、氨基酸、多糖以及矿质元素Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等，其中氨基酸含量达21.47%，钙的含量达0.92%，锌含量达51mg/100g，分别是杜仲叶的1.8倍和5.2倍，有效成分最为全面，而且含量更高，杜仲雄花，汇集了所有杜仲的精华，可以说杜仲雄花具备植物杜仲所有的保健功效，而且对于“强肝、补肾、通便、安眠、降三高”的效果尤为显著。

玫瑰花：味辛、甘，性微温；具有理气解郁，化湿和中，活血散瘀的功效，现代研究表明其能够缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。

芡实：味甘、涩，性平，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带功效，用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

桑葚：味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

乌药叶：具有温中理气，消肿止痛的功效，可用于脘腹冷痛，小便频数，风湿痹痛，跌打伤痛等。

蜂蜜：味甘、性平；具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。

磷虾油：含有丰富的维生素E、维生素A、虾青素、磷脂质、类黄酮和功能的强大的抗氧化剂，具有超强的降血脂，降血糖，降血压，穿越血脑屏障营养及活化脑部细胞和神经，起到预防和治疗脑血管疾病；同时，预防和治疗冠状动脉粥样硬化，冠心病，预防发生心梗、支架、搭桥及二次复发等心血管疾病；抗菌消炎，预防癌症的发生发展，延缓衰老，调节内分泌等多重功效。

美藤果油：富含多种人体必需脂肪酸、脂溶性维生素和微量元素，其能够改善大脑记忆功能，促进血液循环，改善消化系统的功能，延缓皱纹出现，保护皮肤，防止衰老；提高机体内分泌系统功能，预防心脑血管疾病，预防癌症，防辐射等作用。

小麦低聚肽：有抑制胆固醇上升的作用，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状；能阻碍血管紧张素酶的作用而有降血压作用；具有ACE抑制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率等。

酵母β-葡聚糖：增强免疫功能，抗辐射作用，调节血脂，通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿瘤细胞而具有抗肿瘤作用。

乳矿物盐：从牛奶中分离，天然、安全，自然，对肠胃刺激小，可被人体有效吸收与利用；与人体骨骼牙齿的组成接近，合理的钙磷比使补钙效果更好；补钙效果不会发生逆转，增加的骨密度，即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，而无机钙停止补充后已增加的骨密度会逐渐消失。

番茄籽油：番茄籽油是从番茄籽中提取精炼的天然优质食用油，属高亚油酸食用油，富含丰富的番茄红素、维生素E和维生素A的前体胡萝卜素。可有效预防高血脂、高胆固醇引发的高血压、冠心病、动脉硬化疾病;番茄红素具有预防和抑制肿瘤的作用，保护心血管功能，提高免疫能力等多种功能，对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。它可以帮助生理调节和人体发育， 维护细胞柔软、防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到美容保健作用。

杜仲籽油：杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量为91.18%，其中含有亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%、棕榈酸4.68%，具有增强人体免疫能力，降低血脂和血小板凝固作用，促进神经系统、脑和视网膜的发育，抗肿瘤能，延缓衰老和预防心血管疾病等多种生理功能。

适应人群：气血不足，脏腑功能衰退需要滋补强身的人群以及免疫力低下的亚健康人群和爱美人士。

服用方式：每天早晚饭前各服一次，每次1-3g，预防及改善需要滋补人群的各种虚证以及免疫力低下的症状。

实施例１

鹿胶5份，黑芝麻10份，黄酒10份，冰糖1份，麦芽糊精5份，核桃仁5份，阿拉伯糖1份。

实施例 2

鹿胶30份，黑芝麻40份，黄酒30份，冰糖10份，麦芽糊精30份，核桃仁30份，阿拉伯糖10份。

实施例 3

鹿胶15份，黑芝麻25份，黄酒20份，冰糖5份，麦芽糊精15份，核桃仁15份，阿拉伯糖5份。

实施例 4

鹿胶15份，黑芝麻25份，黄酒20份，冰糖5份，麦芽糊精15份，核桃仁15份，阿拉伯糖5份，人参4份、蛹虫草4份、雪莲培养物2份、黄精4份、玉竹2份，鹿血4份、鹿骨髓粉4份、玛咖粉4份、辣木叶4份、地龙蛋白4份、诺丽果浆3份、枸杞子3份、桑椹2份、余甘子3份、盐藻2份、白扁豆3份、龙眼肉2份、决明子3份、百合3份、芡实3份、沙棘3份、益智仁3份、大枣3份、香薷3份、酸枣仁2份、茯苓2份、佛手3份、香橼3份、桔红3份、桃仁3份、乌龟3份、薏苡仁3份、金银花3份、甘草2份、白果3份、山药3份、木瓜3份、肉豆蔻3份、松花粉3份、刺梨3份、杜仲雄花3份、玫瑰花3份、芡实3份、乌药叶3份、蜂蜜3份、磷虾油3份、美藤果油3份、小麦低聚肽3份、酵母β-葡聚糖3份、乳矿物盐2份、番茄籽油3份，杜仲籽油3份。

实施例 5

鹿胶5份，黑芝麻10份，黄酒10份，冰糖1份，麦芽糊精5份，核桃仁5份，阿拉伯糖1份，人参2份、蛹虫草2份、雪莲培养物1份、黄精2份、玉竹1份，鹿血2份、鹿骨髓粉2份、玛咖粉2份、辣木叶2份、地龙蛋白2份、诺丽果浆1份、枸杞子2份、桑椹1份、余甘子1份、盐藻1份、白扁豆1份、龙眼肉1份、决明子1份、百合1份、芡实1份、沙棘1份、益智仁1份、大枣1份、香薷1份、酸枣仁1份、茯苓1份、佛手1份、香橼1份、桔红1份、桃仁1份、乌龟1份、薏苡仁1份、金银花1份、甘草1份、白果1份、山药1份、木瓜1份、肉豆蔻1份、松花粉1份、刺梨1份、杜仲雄花1份、玫瑰花1份、芡实1份、乌药叶1份、蜂蜜1份、磷虾油1份、美藤果油1份、小麦低聚肽1份、酵母β-葡聚糖1份、乳矿物盐1份、番茄籽油1份，杜仲籽油1份。

实施例 6

鹿胶30份，黑芝麻40份，黄酒30份，冰糖10份，麦芽糊精30份，核桃仁30份，阿拉伯糖10份，人参6份、蛹虫草6份、雪莲培养物4份、黄精6份、玉竹4份，鹿血6份、鹿骨髓粉6份、玛咖粉6份、辣木叶6份、地龙蛋白6份、诺丽果浆5份、枸杞子4份、桑椹4份、余甘子5份、盐藻4份、白扁豆5份、龙眼肉4份、决明子5份、百合5份、芡实5份、沙棘5份、益智仁5份、大枣5份、香薷5份、酸枣仁4份、茯苓4份、佛手5份、香橼5份、桔红5份、桃仁5份、乌龟5份、薏苡仁5份、金银花5份、甘草4份、白果5份、山药5份、木瓜5份、肉豆蔻5份、松花粉5份、刺梨5份、杜仲雄花5份、玫瑰花5份、芡实5份、乌药叶5份、蜂蜜5份、磷虾油5份、美藤果油5份、小麦低聚肽5份、酵母β-葡聚糖5份、乳矿物盐4份、番茄籽油5份，杜仲籽油5份。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种鹿胶糕，其特征在于，包括以下质量份数的原料：鹿胶5-30份，黑芝麻10-40份，黄酒10-30份，冰糖1-10份，麦芽糊精5-30份，核桃仁5-30份，阿拉伯糖1-10份。

2.根据权利要求1所述的鹿胶糕，其特征在于：所述的鹿胶糕还包括人参2-6份、蛹虫草2-6份、雪莲培养物1-4份、黄精2-6份、玉竹1-4份，鹿血2-6份、鹿骨髓粉2-6份、玛咖粉2-6份、辣木叶2-6份、地龙蛋白2-6份、诺丽果浆1-5份、枸杞子2-4份、桑椹1-4份、余甘子1-5份、盐藻1-4份、白扁豆1-5份、龙眼肉1-4份、决明子1-5份、百合1-5份、芡实1-5份、沙棘1-5份、益智仁1-5份、大枣1-5份、香薷1-5份、酸枣仁1-4份、茯苓1-4份、佛手1-5份、香橼1-5份、桔红1-5份、桃仁1-5份、乌龟1-5份、薏苡仁1-5份、金银花1-5份、甘草1-4份、白果1-5份、山药1-5份、木瓜1-5份、肉豆蔻1-5份、松花粉1-5份、刺梨1-5份、杜仲雄花1-5份、玫瑰花1-5份、芡实1-5份、乌药叶1-5份、蜂蜜1-5份、磷虾油1-5份、美藤果油1-5份、小麦低聚肽1-5份、酵母β-葡聚糖1-5份、乳矿物盐1-4份、番茄籽油1-5份，杜仲籽油1-5份。

3.根据权利要求1所述的鹿胶糕，其特征在于：原料处理方法包括：鹿胶是以鹿皮为原料，经预处理、粉碎、熬制、浓缩得到的鹿胶；鹿胶进行加热溶化得到鹿皮胶膏，再进行低温真空干燥得到的鹿胶块，或者进一步粉碎并过60-80目筛的鹿胶粉。

4.根据权利要求2所述的鹿胶糕，其特征在于：蛹虫草是接种蛹虫草菌种到培养基上进行人工培养，采收蛹虫草子实体，经烘干步骤而制成；或进一步用醇提或水提提取即可；

雪莲培养物是雪莲离体组织经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子，给予一定条件进行继代培养而获得的团块状颗粒，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉；

鹿血则以新鲜鹿血为原料经过真空冷冻干燥而制得；

鹿骨髓粉是以优选的鹿骨髓为原料经预处理、粉碎、喷雾干燥工艺得到；

玛咖粉、辣木叶是将玛咖、辣木叶自然晒干、60℃以下低温烘干或微波60℃以下真空低温干燥，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉，或进一步用醇提或水提提取即可；

地龙蛋白以地龙（蚯蚓）经挑选洗涤、水解自溶、离心分离、微滤、喷雾干燥、包装工艺制成；

诺丽果浆经过优选放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后，灌装密封或者进一步真空冷冻干燥成诺丽果浆粉；

盐藻则是盐藻藻种经养殖、藻液净化、离心分离、洗盐脱水、提纯工艺而制成的半流体或粉状产品；

乌龟选择养殖乌龟的全身或者龟甲的提取物或者是龟甲的原药材粉末；

松花粉是在松科植物马尾松、油松或其同属植物1-3月开花时将雄球花摘下，晒干，搓下花粉，除去杂质，然后再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉；

杜仲雄花要在每年春季开花的盛开期，采集新鲜的雄蕊，去除花托、萼片杂质，只留针状的雄蕊；精选的杜仲雄花要进行真空冷冻干燥，再经气流粉碎机得到D90≤45μm的破壁超微粉，或进一步用醇提或水提提取即可；

蜂蜜可以是非固态的蜂蜜也可以是经过真空冷冻干燥的蜂蜜冻干粉；磷虾油是以磷虾为原料，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤步骤制得；

美藤果油则以美藤果种籽为原料，经脱壳、粉碎、压榨、过滤工艺而制成；小麦低聚肽是以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥工艺制成；酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥步骤生产而成；

乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖成分而制成；

番茄籽油是以番茄籽为原料，经萃取、精练工艺而制成；

杜仲籽油是以杜仲籽为原料，经去杂、分离壳仁，对籽仁进行物理压榨、过滤工艺而制成。

5.根据权利要求1所述的鹿胶糕，其特征在于：人参、黄精、玉竹、白扁豆、龙眼肉、决明子、百合、余甘子、芡实、沙棘、益智仁、大枣、枸杞子、茯苓、佛手、香橼、桔红、桃仁、薏苡仁、甘草、白果、山药、木瓜、肉豆蔻、刺梨、玫瑰花则按照比例分别进行处理，清洗，晒干或烘干，粉碎，即可获得；或进一步用醇提或水提提取即可。

6.根据权利要求5所述的鹿胶糕，其特征在于：所述烘干采用烘箱60℃以下恒温烘干、微波85℃以下烘干或者远红外干燥在80°C以下烘干。

7.根据权利要求1-6任一项所述的鹿胶糕的制备方法，包括以下步骤：

1）煮酒化冰糖：取配方一半量的黄酒与10-50份量的水混合，加热搅拌至50-70°C，加入配方量的冰糖，继续搅拌至冰糖全部融化；

2）糖浆溶糊精：在融化好的糖浆里加入配方量的麦芽糊精，并不断搅拌混匀；

3）文火熬鹿胶：加入鹿胶和剩下配方量一半的黄酒，用文火熬胶，要不停地搅拌以防止糊锅底，直至熬至粘稠状，挑起胶液成片状的“挂旗”状态；

4）依次加原料：将预先准备好的配方量的剩余原料依次加入并不断搅拌达到均匀状态；

5）余温加辅料：停火后趁余温，此时锅温100℃以下，加入阿拉伯糖并搅拌均匀即可；

6）晾胶切胶、包装，即得鹿胶糕。

8.根据权利要求7所述的鹿胶糕的制备方法，其特征在于，晾胶具体是指：将熬好的鹿胶糕平铺于托盘内保鲜膜上，保鲜膜要预先刷一层香油以免粘连，铺好后再用平铲抹平上表面，抹之前平铲上要涂一些黄酒或香油以免粘铲，平铺鹿胶糕厚度约为3cm，并保持四边尽量成竖直立面，以减少切胶时边角料，在由紫外线灭菌的熬胶房内或冰箱冷藏室内晾置12 小时以上。

9.根据权利要求7所述的鹿胶糕的制备方法，其特征在于，切胶具体是指：将晾好成形的鹿胶糕倒置于预先洗净晾干的案板上，案板务必晾干，不能沾水，揭下保鲜膜，先将鹿胶糕切成3cm宽的条状，再将每条切成厚0.5cm 的片状，即每片尺寸约为3cm*3cm*0.5cm，重量约15～16 克。

10.根据权利要求7所述的鹿胶糕的制备方法，其特征在于：所述晾胶切胶与包装过程须在经过密闭灭菌的加工间内完成。