CN1057665C - 含硒钾钙碘食用保健盐 - Google Patents

Abstract

一种以普通食用盐为载体，加入适量的氯化钾及安全剂量的亚硒酸钠或硒酸钠、碘酸钾、碳酸钙加工成的食用保健盐，具有与普通食用盐相同的色、味、咸度及调味性能；同时具有对人体的限钠、补钾、补硒、补钙及补碘功能。可预防高血压、心脑血管疾病、骨质疏松、防癌、抗衰、解毒、保肝等作用，无副作用。是一种价格低廉、服用方便食用保健品，尤其适用于食盐量较高而缺硒、钙、碘及低钾地区人群食用，可降低多种疾病发病率。

Description

含硒钾钙碘食用保健盐

本发明涉及具有保健功能的调味品，具体为含有硒钾钙碘的食用保健盐。

据有关资料披露，人体每日钙的摄入量对人体血压有一定影响。膳食钙摄入量低于300mg/天的人群患高血压的危险性为11-14％，钙摄入量超过1500mg/天者患高血压的危险性仅为3-4％。低钙饮食，可使血压升高或促进高血压。高钙饮食对血压上升，有一定的抑制作用。此外，据有关营养调查表明，我国45岁以上的中老年人以及青少年，幼儿缺钙现象较普遍。通常在缺钙症状出现以后，采取服用补钙制剂：如“活性钙”、“活性钙壮骨粉”、“钙片”、“珍珠牡蛎”等以冲剂、胶囊、口服液、片剂等各种类型的钙制剂，以达到补钙的效果。不仅服用不方便，而且价格昂贵，难以为更多的人群所接受。

本发明的目的是提供一种易于大面积推广和方便食用的含有适量的钾、钙及安全剂量的硒、碘的食用保健盐。

本发明在申请号：93117952.1提供的食用保健盐的基础上，经大量科学实验和动物筛选试验，尤其是通过数万人的人群试验，选用的配方中钠、钾、钙、硒、碘几种元素之间没有相互拮抗作用，而只有协同效果，确定了本发明的科学配方。本发明的含硒、钾、钙、碘食用保健盐的配方主体重量组成是：

氯化钠(含NaCl 99.9％)            5-95％

氯化钾(含KCl 99.9％)             5-95％

及添加成分：

亚硒酸钠(Na₂Se₂O₄，化学纯)    10-200mg/kg

碘酸钾(Kl0₃化学纯)                      20-50mg/kg

碳酸钙(CaCO₃化学纯)                     5-50g/kg

共计                                         100％

所述亚硒酸钠也可用硒酸钠代替。

根据有效、安全、经济等综合因素考虑，其较好的配方主休重量组成是：

氯化钠            70-80％

氯化钾            20-50％

亚硒酸钠          12-18mg/kg

及添加成分：

或硒酸钠          17-20mg/kg

碘酸钾            20-50mg/kg

碳酸钙            7-35g/kg

共计              100％

本发明的含硒、钾、钙、碘的食用保健盐的最佳主体重量组成是：

氯化钠            75％

氯化钾            25％

及添加成分：

亚硒酸钠          15mg/kg

或硒酸钠          20mg/kg

碘酸钾            35mg/kg

碳酸钙            15g/kg

共计              100％

本发明的含硒、钾、钙、碘的食用保健盐的配制步骤为：按配方组成比，将氯化钠、氯化钾、碳酸钙、碘酸钾、亚硒酸钠(或硒酸钠)在固体混合器中搅拌混匀15-20分钟。也可首先将亚硒酸钠(或硒酸钠)配成5％的水溶液，加到氯化钾、碳酸钙中，搅拌5分钟，然后再加入碘酸钾和氯化钠，搅拌10分钟。抽样检验，按配方严格控制亚硒酸钠(或硒酸钠)、碘酸钾、碳酸钙的含量，如达不到配方组成比要求，需继续搅拌均匀，直到达到要求含量为止。

本发明的食用保健盐，保持了与普通食用精盐的色(纯白)、味、咸度和调味性能，无任何异味，同样可用于各类食品的调味、烹制、淹制各种菜肴的调味器。并具有以下优点：

1、比食用普通盐(含NaCL 99.9％)对人体具有限钠、补钾、补硒、补碘、补钙的作用，因而有一定的预防某些疾病的功效；可预防高血压、心脑血管疾病，骨质疏松、心肌病(如克山病)、大骨节病及防癌、抗衰老、保肝、解毒(降低铅、汞、钾、镉、黄曲霉素、梯恩梯<TNT>等毒物的毒性等)。

2、安全、无任何副作用。补硒、补碘量符合食品添加剂的标准，所含钾、钙均无毒性。经四万余人群食用二年，无任何副作用。

3、原料价格低廉，生产方法简便，因此成本低，易于工业化生产。产品价格只略高于普通食盐，价格之低是当前市场上，任何此类保健品无法与之相比的。

4、性能稳定，可在常温下，长期保存，性能不变。因此本发明的保健盐是一种食用方便，价格低廉，在人们的正常膳食中，用此保健盐代替普通食盐作调味品，既能调味，又能达到预防多种疾病的保健效果。尤其在某些缺硒、缺碘、缺钙，而食盐(NaCL)量较多的地区(如中国的北方各省、云、贵、川及湖南等省)，推广食用，由于可对人体限钠、补钾、补硒、补碘、补钙的作用，将对人群预防多种疾病及人体的保健效果起到积极的作用。

实例1

称取精制氯化钠(NaCl 99.9％)395kg，氯化钾(KCL 99.9％)100kg，亚硒酸钠(化学纯)7.5g，碘酸钾17.5g，碳酸钙5kg放入干净并消毒的不锈钢固体混合器，搅拌15分钟，混匀。随机抽三个样品，检测亚硒酸含量为15mg/kg、17mg/kg、13mg/kg，平均含量为15mg/kg；碘酸钾含量为35mg/kg、20mg/kg、50mg/kg，平均含量为35mg/kg制得500kg合格的保健盐。生产车间相对湿度为50-60％，温度20℃-21℃。

实例2

同实例1的操作步骤和条件。仅原料配方为精制食盐(NaCL 99.9％)370kg，氯化钾(KCL 99.9％)125kg，亚硒酸钠(化学纯)7.5g，碘酸钾3.5g，碳酸钙5kg，制得500kg保健盐。

实例3

同实例1的操作步骤和条件，仅原料配方为精制食盐295kg，氯化钾200kg，硒酸钠10g，碘酸钾20g，碳酸钙5kg，制得500kg保健盐。

Claims (5)

1、一种食用保健盐，其特征在于含有硒、钾、钙、碘，保健盐的主体重量组成是：

氯化钠               5-95％

氯化钾               5-95％

及添加成分：

亚硒酸钠             10-200mg/kg

碘酸钾               20-50mg/kg

碳酸钙               5-50g/kg

共计                 100％

2、如权利要求1所述的食用保健盐，其特征是所述亚硒酸钠也可用硒酸钠代替。

3、如权利要求1所述的食用保健盐，其特征在于所述保健盐的的主体重量组成是：

氯化钠              70-80％

氯化钾              20-30％

及添加成分：

亚硒酸钠            12-18mg/kg

或硒酸钠            17-20mg/kg

碘酸钾              20-50mg/kg

碳酸钙              7-35g/kg

共计                100％

4、如权利要求3所述的食用保健盐，其特征在于所述亚硒酸钠12-18mg/kg，可用硒酸钠17-20mg/kg代替。

5、如权利要求1所述的食用保健盐，其特征在于所述保健盐的主体重量组成是：

氯化钠              75％

氯化钾              25％