CN105764358A - 用于食品成形的装置和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于使食品成形的装置(100)和方法，包括：开口容器(102)，其用于接收食物混合物，所述容器(102)被分成多个开口容器腔室(104)，其中每个容器腔室(104)具有侧壁，从而形成用于接收所述食物混合物的开口；模具插件(114)，所述模具插件包括多个模具腔室(116)，每个模具腔室(116)具有侧壁，当所述容器(102)和所述模具插件(114)联结在一起时，所述侧壁与所述容器腔室(104)中的一个的侧壁配合以便限定多个模具内腔(120)。每个模具腔室(116)的所述侧壁形成刃缘，在压缩过程中，所述刃缘可被操作成同时并滑动地接合在每个容器腔室(104)的所述侧壁上，以便切割所述模具内腔(120)内容纳的食物混合物并且将所述食物混合物与所述模具内腔(120)外剩余的任何多余的食物混合物完全分离，由此在每个模具内腔(120)内形成食品并且使其成形。

Description

用于食品成形的装置和方法

本发明涉及一种用于使食品成形的装置和方法。

烤盘提供在其中供某些食品(诸如面包、蛋糕、松饼等等)成形和烹饪的模具。也有用于使可固化的产品(诸如胶冻、饼块(pat)等等)成形的其他模具。还已知了用于使食品成形并将其切割成特定分配大小的模具。

然而，这些已知模具不适用于围绕食品的整个外表面使其完全成形以使食品具有预定的形状和大小。

因此，本发明的目标在于提供一种用于使食品成形的装置和方法，这样的装置和方法在至少一些方面上克服以上问题和/或将为公共和/或工业提供有用替代方案。

本发明的另外方面将从仅以举例方式而给出的后续描述清楚。

根据本发明，提供一种用于使食品成形的装置，该装置包括：

开口容器，其用于接收食物混合物，该容器被分成多个开口容器腔室，其中每个容器腔室具有侧壁，从而形成用于接收该食物混合物的开口；

模具插件，该模具插件包括多个模具腔室，每个模具腔室具有侧壁，当该容器和该模具插件联结在一起时，该侧壁与该容器腔室中的一个的侧壁配合以便限定多个模具内腔；

其特征在于，每个模具腔室的该侧壁可被操作成将被推入相应容器腔室以压缩在其中的该食物混合物，并且其中每个模具腔室的该侧壁形成刃缘，在压缩过程中，该刃缘可被操作成同时并滑动地接合在每个容器腔室的该侧壁上，以便切割该模具内腔内容纳的食物混合物并且将该食物混合物与该模具内腔外剩余的任何多余的食物混合物完全分离，由此在每个模具内腔内形成食品并且使其成形。

本发明提供了一种可操作来成形并形成食品(诸如由肉末做成的肉丸)的装置。

该装置使用户能够一次(在正常情况下，这会因某些食物的各种物理复杂性而无法实现)成形并形成多个食品，并且在干净且受限的工作空间内进行。这是通过使用采用容器和模具插件的装置实现，该容器和该模具插件均具有多个腔室，该多个腔室当被推压在一起时，通过采用组合以形成食品的分离动作、切割动作和压缩动作的组合形成模具内腔。

该分离动作是必要的，因为在单个动作中单独分配该模具内腔内的食物混合物量所需要的刃缘可能并不足够并且可能另外因健康和安全的问题而不可接受。这种在压缩期间的组合的切割和分离动作允许将食物混合物在被完全压缩成期望的形状和形态前分成单个完整部分分入每个模具内腔。

优选地，当联结时，每个容器腔室和每个模具腔室配合以形成基本珠形或球形的模具内腔。

优选地，每个模具腔室的刃缘是由该模具腔室的侧壁的自由端形成，并且具有小于通向每个容器腔室的开口的周边的周边。

优选地，每个模具腔室包括排气孔隙。

优选地，该模具腔室由框架连接在一起，该框架包括横向构件(crossmember)布置。

优选地，开口是提供在该框架中的模具腔室之间。

优选地，在该容器的相邻容器腔室之间插有直立柱体。

优选地，该柱体在该容器构件的开口上方延伸预定竖直距离。

优选地，该柱体包括渐尖顶点。

优选地，每个容器腔室包括形成在其侧壁中的至少一个槽口。

优选地，每个容器腔室包括形成在其侧壁中的多个接收部分(receiver)，由此当该容器和该模具插件联结在一起时，该模具插件的该横向构件适于接合在该接收部分中。

优选地，每个接收部分被形成为从该侧壁的自由边缘正交向下延伸预定距离进入该容器腔室中的槽口。

优选地，该装置还进一步包括盖子，该盖子可连接到该模具插件和该容器中的一个或两个。

优选地，该装置还进一步包括锁定装置，用于将该盖子可释放地锁定到该模具插件和该容器中的一个或两个。

优选地，该锁定机构包括具有安装有钩子的自由端的可枢转的闩锁。

优选地，该盖子将该可枢转的闩锁安装在其侧壁上，使得当该闩锁枢转时，该钩子可操作来连接在该容器的轮缘下方，以便将该盖子固定到该容器。

优选地，该盖子包括底壁和侧壁，并且凹陷是提供在该底壁的表面上。

优选地，该装置还进一步包括至少一个存储托盘(storagetray)，该至少一个存储托盘包括多个接收孔隙，由此该盖子的可枢转的闩锁可操作来接合在该存储托盘的接收孔隙中，以便向该存储托盘提供用于该食品的分层存储设备。

优选地，该装置还进一步包括多个存储托盘，每个存储托盘包括多个接收孔隙以及可枢转支撑件，由此每个存储托盘的该可枢转支撑件可操作来接合在另一存储托盘的接收孔隙中，以提供用于该食品的分层存储设备。

优选地，每个存储托盘包括多个凹陷。

优选地，该存储托盘是以巢状配置存储在限定于该盖子的该侧壁与该底壁之间的区域内。

根据本发明的另一方面，提供一种操作用于使食品成形的装置以形成食品的方法，该方法包括以下步骤：

将食物混合物接收在容器中；

将该容器与该模具插件对准，使得模具腔室的开口面对容器腔室的开口；

将该容器与该模具插件按压在一起以形成多个模具内腔，使得该内腔中的食物混合物被压缩，以便形成食品。

优选地，该方法包括以下步骤：操作盖子将该食物混合物按压到该容器中。

优选地，该方法包括以下步骤：连接该盖子以使该盖子在该模具插件上延伸。

优选地，该方法包括以下步骤：使得该装置倒转，以使流过排气孔隙以及在框架的该模具腔室之间的开口的多余的食物混合物落入到该盖子中。

优选地，该方法包括以下步骤：将该盖子和该模具插件从该容器上移除，以暴露出该容器腔室中形成的该食品，并且接着将该盖子放置在该容器的该开口上并使该容器倒转，以使所形成的食品落入该盖子的该凹陷中。

在本发明的另一方面中，提供一种用于使食品成形的装置，该装置包括：

第一容器，该第一容器具有用于接收食物混合物的开口；

模具插件，该模具插件具有且接收凹槽的布置；

第二容器，该第二容器具有用于接收该模具插件的开口；

其中该容器适于使得当经由它们开口被按压在一起时，该第一容器中的该食物混合物被按压到该模具插件中的凹槽中。

优选地，该模具插件可围绕枢轴而折叠，并且由此将该模具插件的侧部折叠在一起会致使该模具插件的相对侧上的凹槽中的食物混合物组合并形成成形食品。

优选地，该模具插件适于使得展开该侧部致使形成在一对凹槽之间的该食品释放。

优选地，每个容器包括底壁、位于底壁上的侧壁以及与该底壁相对的开口。

优选地，该模具插件的边缘倚靠于该侧壁上并且在该第二容器的该底壁上方。

优选地，该模具中的该凹槽被成形为半球。这就使得当该模具的该侧部折叠在一起时，所形成的食品为基本珠形或球形。

优选地，位于该模具插件的一侧的该凹槽略微大于该模具插件的另一侧上的该凹槽。当该模具插件的相对侧上的该凹槽被按压在一起时，这就实现良好的配合连接或互补配合。

或者，该模具中的该凹槽按需要或期望被成形为星星、月亮、鱼或任何其他形状。该凹槽还可为在相同模具中的不同形状。

优选地，该第一容器所具有的周边大于该第二容器。

优选地，穿孔设在该模具的每个凹槽中，并且可任选地，在该模具的该凹槽之间。这使多余的食物混合物在该模具的该侧部被按压在一起时能被推出该凹槽，并且通过允许任何所捕集的空气从中流过来在按压该容器期间促成较容易的移动。通气狭缝或开口的其他布置还设想成在该容器被按压在一起时，促成在该容器之间的空气的排出或释放。

优选地，在该第一容器上提供标度，以便指示该第一容器中接收的食物混合物量。

在本发明的另一方面中，提供一种用于使食品成形的方法，该方法包括：

通过第一容器中的开口来接收食物混合物；

定位可围绕枢轴折叠的模具插件，并且在第二容器开口上设有接收凹槽布置；

将该容器经由它们开口按压在一起，使得该第一容器中的食物混合物被按压到该模具插件中的该凹槽中；

旋转所联结的容器；

分开该容器；

从该第二容器中移除该模具插件；以及

将该模具托盘的该侧部折叠在一起以致使位于该模具插件的相对侧上的凹槽中的食物混合物组合并形成成形食品。

将会理解，在容器的旋转期间，模具插件的存放食物混合物的凹槽将保持在第一容器的底壁上，使得食物混合物在容器旋转时将会保留在该凹槽中。

优选地，该方法包括另一步骤：将模具插件的侧部展开，以便释放成形食品。

发明详述

参考附图，将通过以下仅以举例方式来给出的本发明的一些实施方案的描述更清楚地理解本发明，其中：

图1是根据本发明的一个实施方案的用于使食品成形的装置的透视截面图；

图2至图7示出用于使用图1的装置使食品成形的方法中的步骤；

图8和图9是用于与图1的装置一起使用的替代模具插件的透视图；

图10是本发明的模具插件的透视图；

图11是图10所示模具插件的轮缘的透视图；

图12是位于本发明容器的侧壁上的图10所示模具插件的剖切截面图；以及

图13a和图13b示出图10所示模具插件的平面图和侧视图；

图14a至图14e是根据本发明的装置的侧视图、截面图、平面图和透视图；以及

图15a至图15e是根据本发明的装置的侧视图、截面图、平面图和透视图。

图16是根据本发明的另一实施方案的用于使食品成形的装置的透视图；

图17是图16所示装置的侧视图；

图18是图17的截面图；

图19是图16所示装置的另一截面侧视图；

图20是从根据本发明的模具插件上方看的透视图；

图21是从图20所示模具插件下方看的透视图；

图22是从根据本发明的容器上方看的透视图；

图23是图22所示容器的侧部的截面图；

图24是从根据本发明的盖子上方看的透视图；

图25是从根据本发明的盖子下方看的透视图；

图26是从根据本发明的存储托盘下方看的透视图；

图27是从图26所示存储托盘上方看的透视图；

图28和图29是分别示出用于存储使用该装置形成的食品的呈连接配置的多个存储托盘的透视图和截面图；

图30至图37示出用于使用图16至图29的装置使食品成形的方法中的步骤。

参考附图并且首先参考图16至图29，公开一种用于从食物混合物使食品200成形的装置，其一般以附图标记100指示。食物混合物50可为根据所需要的食品200来决定的类型。例如，如果期望使肉饼或肉丸成形或模制以形成食品200，那么食物混合物50将通常为适于制作肉饼或肉丸的碎肉型食物混合物。相反，如果使蛋糕、饼干和其他烘焙食品成形，那么将会了解的是，食物混合物50将会是适于那些产品的类型。因此，在整个本说明书中提到本发明使用碎肉或肉末来制作肉丸的用途决不应当视为限制性的。

装置100(在图16至图19中示为呈闭合配置以用于存储)包括容器102，该容器102具有多个开口容器腔室104，并且具有侧壁106，从而限定开口(其一般以附图标记108指示)，食物混合物50通过该开口接收到容器102中。每个容器腔室104还包括了侧壁110，该侧壁110限定通向每个容器腔室104的开口112。

还提供了模具插件114，该模具插件114包括多个模具腔室116，每个模具腔室116具有侧壁118，当容器102和模具插件114联结在一起时，该侧壁118与容器腔室104配合以限定多个模具内腔120。如图所示，在每个容器腔室104和模具腔室116当联结时配合的情况下，它们形成基本珠形或球形的模具内腔120，但是将会理解，模具内腔形状可以按需要或期望通过改变相应的容器和模具插件腔室(仅为说明目的，它们被示为半球形)的形状来配置。例如，如果期望的是立方形的食品200，那么因此，将会成形相应的容器和模具腔室。模具腔室116和容器腔室104形成模具内腔120的两个半部，在该模具内腔120内，食品200通过压缩食物混合物50形成。

装置100还进一步包括盖子132，该盖子132可连接到模具插件114和容器102中的一个或两个。

在使用中，每个模具腔室116的侧壁118因此可被操作成推入到相应容器腔室104中，以便压缩模具内腔120内的食物混合物50来形成并成形球形食品200。

每个模具腔室116的侧壁118还进一步包括自由刃缘122，当容器102和模具插件114联结在一起时，该自由刃缘122在将食物混合物50压缩在模具内腔120内期间可操作来同时切割模具内腔120内容纳的食物混合物50并将其与模具内腔120外余留的任何多余的食物混合物50完全分离，以由此在模具内腔120内形成并成形食品200。

每个模具腔室116的自由刃缘122具有小于通向每个容器腔室104的开口112的周边，并且每个模具腔室116的侧壁118的外表面119具有滑动配合在每个容器腔室104的侧壁110的内表面111上的凸件(snug)，以便由此通过将食物混合物50中无法切割的组分(诸如肉筋)引入模具内腔120来有助于分离，从而确保模具内腔120内的食物混合物50与余留在模具内腔120外的食物混合物50完全分离。

每个模具内腔116包括在其侧壁118中的排气孔隙124，用以在模具内腔中提供使食物混合物50中的空气和/或空气以及多余的食物混合物50在将模具插件114按压到容器102中期间流出装置1的通道。

模具腔室116由框架126连接在一起，该框架126包括横向构件128布置，并且开口或间隙130提供在框架126中的模具腔室116之间，该间隙130提供用于使尚未用模具内腔120容纳的多余的食物混合物50在将模具插件114按压到容器102中期间传送出容器102并可任选地进入盖子132的通道。

每个容器腔室104还进一步包括形成在其侧壁118中的多个接收部分134，由此当容器102和模具插件114联结在一起时，模具插件114的横向构件128适于可滑动地接合到接收部分134中。在所示情况下，每个接收部分134被形成为槽口，该槽口从侧壁106的顶部边缘136正交延伸预定距离到容器腔室104中，以调节模具插件腔室116在按压期间延伸到容器腔室104中的深度，从而形成所期望大小的食品200。

容器102还包括了直立柱体138，该直立柱体138插在相邻容器腔室104之间，由此柱体138在容器腔室104的开口112上方延伸预定竖直距离并且具有渐尖顶点140。

装置100还进一步包括锁定装置，其一般以附图标记142指示，用以将盖子132可释放地锁定到模具插件114和容器102中的一个或两个。在所示情况下，锁定机构142包括可枢转的闩锁144，该可枢转的闩锁144具有钩子，由此盖子132将可枢转的闩锁144安装在其侧壁上，使得当闩锁144枢转时，钩子146可操作来连接在容器102的侧壁轮缘106下方，以便将盖子132固定到容器102。

盖子132包括底壁和直立在底壁上的侧壁，并且凹陷或球形凹槽148提供在盖子132的底壁的表面上。

装置100还进一步包括至少一个存储托盘150，该存储托盘150具有底壁162和直立在底壁162上的侧壁160。示为形成在底壁162中的是多个凹陷或球形凹槽164。多个接收孔隙152形成在存储托盘侧壁中，由此盖子132的可枢转的闩锁144可被操作成接合在存储托盘150的接收孔隙152中，以便提供用于所形成的食品200的分层存储设备。

该装置可替代地包括多个存储托盘150，每个存储托盘150包括多个接收孔隙152以及可枢转支撑件154，由此每个存储托盘150的可枢转支撑件154可操作来接合在另一存储托盘150的接收孔隙152中，以提供用于食品200的分层存储设备156。存储托盘150可任选地是以巢状配置存储在限定于盖子132的底壁与直立侧壁之间的区域内。

将会参考图30至图38描述操作使食品200成形的装置100以形成食品200的方法。

初始，如图30所示，该方法包括以下步骤：用户通过容器102的开口108来放置或装填食物混合物50，以使食物混合物50装填到容器腔室104中。如图31和图32所示，用户可通过倒转盖子132来操作，以将食物混合物50向下压入到容器102中来使其变平整。如图33所示，用户接收将容器开口108与模具插件114的框架126对准，使得模具腔室116和容器腔室104的开口130彼此面对，并且接着将容器102和模具插件114按压在一起以形成多个模具内腔120，使得内腔120中的食物混合物50被按压以形成所期望形状的食品200。

如图34所示，接着，可任选地连接盖子132，以使该盖子132在模具插件114上延伸，在此阶段，装置100从下至上顺序包括容器102、模具插件114和盖子132。

如图35所示，装置100倒转，使得流过框架126的模具腔室116之间的开口130的多余的食物混合物50落入到盖子132中，并且盖子移除。

如图36所示，接着将模具插件114从容器102移除，以暴露出容器腔室104中形成的食品200，并且随后将盖子132放回到容器102的开口108上。最后，如图37所示，容器102倒转以使所形成的食品200落入到盖子132的凹陷148中。所形成的食品200可以如上该另外使用存储托盘存储，或者按需要烹饪或食用。

本发明提供了一种开口容器102，该开口容器102包括多个互连、单独、成形容器腔室104，这些容器腔室由竖直柱体138和侧壁110分开。在腔室104的侧壁110彼此联结的情况下，在开放顶端处存在狭窄竖直狭缝或接收部分或槽口134，其向下朝腔室104的基部延伸经计算的距离，模具插件114的腔室116被设计成穿入达到该经计算的距离。容器腔室104的侧壁110被设计成存放食物混合物50并使食品200的底部截面成形，而模具插件的模具腔室被设计成使食品200的上部部分成形。

模具插件114包括多个互连、单独、成形容器腔室116，其大小设定为适于插入容器102的容器腔室104中。

每个模具腔室116的侧壁118的外表面119具有凸件，或者紧密配合在每个容器腔室104的侧壁110的内表面111上。模具腔室116通过一系列的桥接接头互连，该桥接接头与设在容器腔室104的侧壁110中的竖直槽口134对准，以允许模具腔室116按需要向下插入到容器腔室104中达到设定且限定的距离。

盖子132既可用作用于制备食品200的盖子，也可用作存储托盘。

存储期间，模具插件114搁置在容器102内，并且盖子覆盖模具插件114。形成为保持扣环或钩状闩锁的锁定装置142可操作为将本发明的三个部件固定在一起作为用于存储和传输的整体装置。

容器102被设计成在食物混合物50被压缩成其需要的形态并利用模具插件114来成形前，初始存放食物混合物50。容器102内的单独隔室或容器腔室104是由竖直柱体138隔离，并且朝侧壁110的顶部边缘布置并且互连以便允许在食物混合物50整平时食物混合物50在容器腔室104之间自由地流动和分布。柱体138可在它们尖点140渐尖，以有助于防止食物混合物50堆积在柱体138本身上。柱体138的竖直高度还向用户提供在将食物混合物50填装到容器102中时的引导。

容器腔室104被设计成存放形成期望食品200所需要的所需量的食物混合物50。

当模具插件114向下陷入到容器102中时，每个单独模具腔室116在整平的食物混合物50被推动过模具腔室时对其进行切割并且将其分离，并且同时通过将食物混合物50完全按压到模具内腔120的壁110、118中来将其压缩成期望形状，该模具内腔120通过将容器腔室104和模具腔室116耦接形成。

盖子132还可在用于将食物混合物50压缩在模具内腔120内之前和之后的任何时间附接到模具插件114。盖子132的功能是收集可留存在分隔柱体138以及模具内腔120外的装置表面上或周围的任何多余的食物混合物50。这可通过倒转、摇晃和敲击完全地连接的装置100(包括容器102、模具插件114和盖子132)的组合来进一步增强，在固体表面上，盖子132是接触固体表面的截面。这允许了任何多余的食物混合物50落入到倒翻盖子132中以供收集起来。

当所形成的食品200从容器腔室104中释放时，可将盖子132移除并且可将收集在其内的任何多余的食物混合物50移除，以便允许在需要时，盖子重新用作存储和/或存放托盘。

转至图1至图15，这些附图公开本发明的另外的实施方案，其中示出一种用于使食品成形的装置(其一般以附图标记1指示)，该装置包括第一容器2，该第一容器2具有底壁23、与底壁23相对的开口(其一般以附图标记3指示)以及侧壁20，用于接收食物混合物15。标度(其一般以附图标记18指示)可任选地设在第一容器2的侧壁20上，以便指示接收在其中的食物混合物量。

还示出了第二容器9，该第二容器9具有底壁12、与底壁12相对的开口(其一般以附图标记10指示)以及侧壁13。第二容器9的底壁12的大小还可适当地设定为使其可操作来向下按压穿过第一容器2的开口3，以便将食物混合物向下按压在第一容器2的底壁23上并且将其整平。收集唇缘(lip)或阱17还提供在第二容器9的周边的周围，以便收集任何多余的食物混合物15。

装置1还包括了模具插件4，该模具插件4具有根据食品所需形状来成形的接收凹槽6布置。例如，并且图1以及图10至图15所示，模具4中的凹槽6被成形为半球，使得当模具4的侧部被折叠在一起时，所形成的食品是基本球形形状的。模具插件4和其中形成的凹槽的替代配置在图7和图8中示出，其中凹槽6具有不同形状。该凹槽还可为在相同模具中的不同形状。通孔14设在模具4的每个凹槽6中，以使在按压时，可将多余的食物混合物15送入容器9。

另外示出的是模具插件4中的开放空间19，在按压时，多余的食物混合物15可以通过该开放空间19送入容器9，这在以下进一步地描述。尽管在图1中示为互连凹槽部分6的栅格或网格布置，但是模具插件4也可以形成为具有凹槽6形成在其中的托盘或片，如图2至图8所示。

模具插件4还进一步包括轮缘11，该轮缘11从边缘朝凹槽6向内成角度或渐尖，如图10和图11所示。模具4的此类渐尖边缘11可进一步促成空气排放通过模具4，并且渐尖边缘11还可以在按压期间在模具4与第一容器2的底壁23之间提供最小的接合点。通道22可提供在轮缘下方，以使模具4能够接合容器9的顶部边缘侧壁13并安置在其上，如图12所示。

模具插件4围绕铰链5枢转，以使侧部7、8可折叠在一起。铰链5还可操作以使侧部7、8可分离或解开铰接。位于模具插件4的一侧7、8上的凹槽6与位于模具插件4的另一侧7、8上的凹槽6的大小不同。这使当模具插件4的相对侧7、8上的凹槽6被按压在一起时能够实现良好的配合连接或互补配合，使得一侧上的凹槽能够移入提供在另一侧上的凹槽中达足够的量，从而使得配合凹槽中的食物能够充分地联结和结合形成食品。模具插件4适于使得展开侧部7、8或使它们分离致使成形在一对配合凹槽6之间的食品释放。

第二容器9的侧壁13提供用于接收模具插件4的底座。模具插件4在使用中放置在侧壁13上，使得该模具插件4在第二容器9的开口10上延伸。在所示情况下，模具插件4的边缘11倚靠于侧壁13上并且在第二容器9的基部12上方。第一容器2具有大于第二容器9的周边的周边，使得当这两个容器经由各自开口3、10被按压在一起时，在容器的侧壁之间设有间隙。这种间隙可按需要或按期望而为任何尺寸，诸如3mm、10mm、20mm等等。间隙实际尺寸还可以取决于本发明的容器2、9的大小，并且以上提到3mm、10mm或20mm决不应当视为限制。在容器2、9的侧部之间提供这种间隙将会提供用于使容器之间的空气排放或释放的另一手段，这将继而减少在按压容器2、9期间因此类空气而造成的阻力。

容器2、9适于使得当它们经由各自开口3、10被按压在一起时，将第一容器2中的食物混合物按压到模具插件4中的凹槽6中，并且由此将模具插件4的侧部7、8折叠在一起致使模具插件4的相对侧7、8上的凹槽6中的食物混合物组合并形成成形食品，该成形食品可从凹槽6移除。

使用以上装置1使食品成形的方法包括以下初始步骤：通过开口3将食物混合物15放入第一容器2中。接着，将模具插件4放在第二容器9上，如图2所示。然而，倒转第二容器9并且将其按压到第一容器2中，如图3所示。这会致使第一容器2中的食物混合物15被按压到第二容器9中的模具插件4中的凹槽6中。当第二容器9推入第一容器2时，未捕获并按压到凹槽6中的食物混合物15被向上推动以穿过模具插件4中的开放空间19。间隙19还提供了排气功能，以使容器2中的空气可以在将容器9按压到容器2中期间通过间隙19。当容器被按压在一起时，模具4的渐尖边缘11接合在第一容器2的底壁23上。可任选地，振动力施加至容器2、9(诸如通过敲击在容器2、9的工作表面上)，以使已穿过凹槽6中的孔14和/或模具插件4中的开放空间19的多余的食物混合物15收集在第二容器9中。接着，分离容器，并将模具插件4从第二容器9中移除，如图4所示。将会理解，在从第二容器9移除模具时，食物混合物15保留在模具4中。接着，将成形食品16从模具4的凹槽6中移除。

然而，作为在将成形食品16从模具4的凹槽6中移除前的另一可任选的步骤，并且根据所形成的食品形状，模具插件4的侧部7、8可折叠在一起，如图5和图6所示，使得模具插件7、8的相对侧上的凹槽6中的食物混合物组合以形成成形食品。在这个可任选的步骤中，折叠在一起的相对凹槽或缺口6的压力致使相对配合凹槽6中的食物混合物粘合在一起。接着，展开模具插件4的侧部7、8，如图7所示，以便提供由食物混合物15制作的成形食品16。可任选地，模具4的顶侧8可以解开铰接或以另外方式来与底侧7分离。接着，将成形食品16从模具4的凹槽6中移除。

另外，装置1还提供有可任选地形成为盖子的托盘，该托盘可操作来在容器未被使用时覆盖容器2、9中的一个或另一个或这两个。这种盖子可从容器2、9移除，以使其可用作托盘，所形成的食品可存储在其上。盖子可任选地包括起伏或巢状区域，以使放在盖子上的食品可牢固地保留在盖子上。

本发明提供了一种用于围绕食品的整个外表面使食品有效且容易地形成和成形以使食品具有预定的形状和大小的装置和方法。食物混合物15在成形期间是一直完全容纳在容器2、9内以及它们之间，以便避免发生任何溢出。

本发明的方面已经仅以举例方式描述，并且应当了解，在不背离如随附权利要求书中限定的本发明的范围的情况下，可对本发明做添加和/或修改。

Claims (25)

1.一种用于使食品成形的装置，所述装置包括：

开口容器，其用于接收食物混合物，所述容器被分成多个开口容器腔室，其中每个容器腔室具有侧壁，从而形成用于接收所述食物混合物的开口；

模具插件，所述模具插件包括多个模具腔室，每个模具腔室具有侧壁，当所述容器和所述模具插件联结在一起时，所述侧壁与所述容器腔室中的一个的侧壁配合以便限定多个模具内腔；

其特征在于，每个模具腔室的所述侧壁可被操作成将被推入相应容器腔室以压缩在其中的所述食物混合物，并且其中每个模具腔室的所述侧壁形成刃缘，在压缩过程中，所述刃缘可被操作成同时并滑动地接合在每个容器腔室的所述侧壁上，以便切割所述模具内腔内容纳的食物混合物并且将所述食物混合物与所述模具内腔外剩余的任何多余的食物混合物完全分离，由此在每个模具内腔内形成食品并且使其成形。

2.如权利要求1所述的装置，其中当联结时，每个容器腔室和每个模具腔室配合以形成基本珠形或球形的模具内腔。

3.如权利要求1所述的装置，其中每个模具腔室的所述刃缘是由所述模具腔室的所述侧壁的自由端形成，并且具有小于通向每个容器腔室的所述开口的周边的周边。

4.如前述权利要求中任一项所述的装置，其中每个模具腔室包括在其侧壁中的排气孔隙。

5.如前述权利要求中任一项所述的装置，其中所述模具腔室由框架连接在一起，所述框架包括横向构件布置。

6.如权利要求5所述的装置，其中开口提供在所述模具腔室与所述框架中的横向构件之间。

7.如权利要求5所述的装置，其中每个容器腔室包括形成在其侧壁中的多个接收部分，由此当所述容器和所述模具插件联结在一起时，所述模具插件的所述横向构件适于接合在所述接收部分中。

8.如权利要求7所述的装置，其中每个接收部分被形成为从所述侧壁的顶部边缘正交向下延伸预定距离进入所述容器腔室中的槽口。

9.如前述权利要求中任一项所述的装置，其中在所述容器的相邻容器腔室之间插有直立柱体。

10.如权利要求9所述的装置，其中柱体在所述容器腔室的开口上方延伸预定竖直距离。

11.如权利要求9或10所述的装置，其中所述柱体包括渐尖顶点。

12.如前述权利要求中任一项所述的装置，其中所述装置还进一步包括盖子，所述盖子可连接到所述模具插件和所述容器中的一个或两个。

13.如权利要求12所述的装置，其中所述盖子包括用于所形成的食品的底座凹陷或凹槽。

14.如前述权利要求12或13所述的装置，其进一步包括锁定装置，用于将所述盖子可释放地锁定到所述模具插件和所述容器中的一个或两个。

15.如前述权利要求14所述的装置，其中所述锁定机构包括安装有钩子的可枢转的闩锁，由此所述钩子可操作来连接在所述容器的轮缘下方，以便将所述盖子固定到所述容器。

16.如前述权利要求15所述的装置，其中所述装置还进一步包括至少一个存储托盘，所述至少一个存储托盘包括用于所形成的食品的底座凹陷或凹槽以及多个接收孔隙，由此所述盖子的所述可枢转的闩锁可操作来可枢转地接合在所述存储托盘的所述接收孔隙中，以使所述盖子能够堆叠在所述存储托盘上方一定距离处，以提供用于存储食品的堆叠布置。

17.如前述权利要求中任一项所述的装置，其中所述装置还进一步包括多个存储托盘，每个存储托盘包括用于所形成的食品的底座凹陷或凹槽、多个接收孔隙以及可枢转支撑件，由此每个存储托盘的所述可枢转支撑件可操作来可枢转地接合在另一存储托盘的所述接收孔隙中，以使所述存储托盘能够堆叠以提供用于存储食品的堆叠布置。

18.如前述权利要求中任一项所述的装置，其中所述存储托盘以巢状配置存储在限定于所述装置的盖子的侧壁与底壁之间的区域内。

19.一种操作根据权利要求1至18中任一项所述的装置的方法，所述方法包括以下步骤：

将食物混合物接收在容器中；

将所述容器与所述模具插件对准，使得模具腔室的开口面对所述容器腔室的开口；

将所述容器与所述模具插件按压在一起以形成多个模具内腔，使得所述内腔中的食物混合物被压缩，以便形成食品。

20.如权利要求19所述的方法，所述方法包括以下步骤：操作所述盖子将所述食物混合物按压到所述容器中。

21.如权利要求19或20所述的方法，所述方法包括以下步骤：将所述盖子连接到所述模具插件。

22.如权利要求19至21中任一项所述的方法，所述方法包括以下步骤：使得所述装置倒转，以使流过排气孔隙以及在框架的所述模具腔室之间的开口的多余的食物混合物落入到所述盖子中。

23.如权利要求19至21中任一项所述的方法，所述方法包括以下步骤：将所述盖子和所述模具插件从所述容器上移除，以暴露出所述容器腔室中形成的所述食品，并且接着将所述盖子放置在所述容器的所述开口上并使所述容器倒转，以使所形成的食品落入所述盖子的所述凹陷中。

24.一种用于使食品基本如本文中参考附图所述并如附图所示那样成形的装置。

25.一种用于基本如本文中参考附图所述并如附图所示那样操作食物成形装置的方法。