CN105701915B - 一种食品售卖机的处理工艺 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种食品售卖机的处理工艺，包括以下步骤：顾客通过售卖机上的操作面板对所需生鲜食品以及烹饪方式进行选择；然后通过售卖机上预设的支付方式选择其中一种进行支付；支付完毕后拿取机构自动根据选择将生鲜食品送入相应的烹饪工站进行烹饪；烹饪好后的食品通过拿取机构取出装盛到预置的熟食盒中；再在传送带带动下移动至调料区进行调味；最后进行包装并送至取物窗口处以供顾客拿取，整个过程无需人工接触到食品进行操作，且食品是由生煮熟的，因此不存在反复加热，所以口感好，营养也不流失，而且卫生、健康。

Description

一种食品售卖机的处理工艺

技术领域

本发明涉及一种食品售卖机，具体是一种食品售卖机的处理工艺。

背景技术

目前较为常见的快速饮食方式有两种：第一种在人工售卖的快餐店，但由于受到场地和租金等因素的影响，很多人群聚集的地方都还是没有快餐店，造成购买不变，而且卫生较无保障，存在从业人员交叉传染。第二种是方便面，方便面是众多消费者最方便携带又能填饱肚子的选择，在旅游、出差、休闲娱乐时可轻松地在便利店、街边摊位购买到，但其量少、营养差、多数为油炸食品且疑似有添加防腐剂；食用方便面时需有开水提供，利用开水进行泡面，使用局限性较大。

中华人民共和国国家知识产权局于2015.09.02公布了申请号为201510282330.9、名称为一种用于智能烹饪食物机的烹饪食物工艺的发明专利，该专利是将准备好的食物分装于碗中，然后冷藏于储碗机构内，顾客通过投币购买的方式购买选定的碗，支付后该碗直接送入微波区加热，加热后送出到出碗仓。虽然相比于快餐店，可以应用于各个场所，而且也比方便面更为有营养和方便，取出即可使用，比较方便，但由于碗内的食物是固定的，顾客无法自由选择，而且碗内是属于已经煮熟过的食品，经过冰冻再微波加热，不仅使得口感变差，且细菌也多，容易变质；另外用于装食物的碗必然为一次性碗，这种碗在微波加热过程中容易产生危害身体的物质混入到食物中，对健康有害。

发明内容

针对上述现有技术所存在的问题，本发明的目的是提供一种可自主选择各种生鲜食品并进行现场烹饪成熟食的食品售卖机的处理方法，以此来满足顾客对食物和烹饪方式选择的需求以及对健康饮食的需求。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种食品售卖机的处理工艺，其特点是包括以下步骤

(1)、选择：顾客通过售卖机上的操作面板对所需生鲜食品以及该生鲜食品所需的烹饪方式进行选择，包括有以下子步骤：

(a)、食品选择：顾客首先对所需生鲜食品进行选择；

(b)、烹饪选择：选择好生鲜食品后对应选择该生鲜食品所需要的烹饪方式，顾客可根据售卖机上预设的烹饪方式选择其中一种烹饪方式；

所述食品选择包括有至少两类食品可供选择，每类食品中包含有一种或多种食品，顾客在选取完一类食品中的食品后，需要对该食品的烹饪方式进行选择后才能进行下一类食品的选择；

(2)、支付：根据选择的食品和烹饪方式自动算出总价，顾客通过售卖机上预设的支付方式选择其中一种进行支付；

(3)、烹饪：支付完毕后拿取机构自动根据选择将生鲜食品送入相应的烹饪工站进行烹饪；

所述售卖机中至少设有两个拿取机构，每个拿取机构在支付完毕后启动，移动至冷藏区的输出口处将顾客所选择的生鲜食品、连同放置该生鲜食品的载具一并拿取；所述拿取机构将该放置有生鲜食品的载具伸入到顾客所选择的烹饪工站中对该生鲜食品进行烹饪；

(4)、装盛：盛装区的位置设有运输装置，所述运输装置包括有熟食运输带和载具运输带，所述熟食运输带将预置的熟食盒从上一个烹饪工站带动到下一个烹饪工站，在每个烹饪工站的相应位置停留；根据系统设定的时间烹饪完毕，烹饪好后的食品通过拿取机构将载具提起后移动到盛包区中预置的熟食盒的位置，将已经烹饪完毕的食品从载具中倒出到熟食盒中；

所述拿取机构将已空的载具带动到所述载具运输带的上方，松开载具使载具落到载具运输带上，所述载具运输带将载具运输到载具收集区的位置；所述拿取机构移动到初始位置，停留，等待下一个指令；

(5)、调味：所述熟食运输带将装盛好所有食品后的该熟食盒移至调料区的位置停留，在调料区根据顾客的选择加入相应的调料调味；

(6)、包装：所述熟食运输带将该熟食盒移至盛包区的包装机构处进行密封包装；

(7)、拿取：所述熟食运输带将包装好后的熟食盒移至取物窗口处以供顾客拿取。

进一步为了能满足众多顾客的不同口味需求，所述步骤(b)中的烹饪选择包括有多种烹饪方式，其中可供选择的烹饪方式根据该售卖机所设有的烹饪工站而定，顾客仅可对操作面板上有亮起的烹饪方式进行选择。

为了方便顾客支付费用，所述步骤(2)中的支付方式包括有钱币、刷卡或扫码支付等的一种支付方式或多种结合的支付方式。甚至还可以加入赞助社会福利，配合政府给弱势团体使用的月票或点数或密码来支付。

为了满足不同地区的人对食品的烹饪方式和口味的需求，所述售卖机中设有一个或多个烹饪工站，每个烹饪工站对应一种烹饪方式，售卖管理员可对售卖机中的烹饪工站进行更换调整，以满足该售卖机所在地区的人们的喜好。

本发明的步骤(5)为可选步骤，顾客可在操作面板选择所需调料或者跳过该调味步骤。

为了方便顾客用餐，所述步骤(2)完成后，所述售卖机的筷子存放区自动落下筷子餐包到取筷窗口处。

本发明由于采用在食品售卖机中出售冷藏的生鲜食品，顾客在操作面板上选定食品以及食品对应的烹饪方式，再进行支付后即可将生鲜食品烹饪成为熟食，最后将所有煮熟的熟食逐一放入到一次性熟食盒中，包装密封好后送到取物窗口处以供顾客拿取，无需人工接触操作，且食品是由生煮熟的，因此不存在反复加热，所以口感好，营养也不流失，而且卫生、健康；又由于设有多类食品供选择，可以包括有主食类、菜类、肉类等，顾客可自由搭配选择，从而最终得到一份属于自己喜爱的美食，选择性多，能满足不同顾客的需求；而且食品是在煮熟后才放入一次性熟食盒中的，故相对来说危险性要小很多，不会影响到身体的健康。该食品售卖机的处理方法操作简单方便，出售全程安全卫生，能满足众多顾客的饮食需求。

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。

附图说明

图1是本发明的简化结构示意图。

图2是本发明的分解结构示意图。

图3是本发明处理方法的流程示意图。

具体实施方式

如图1至图2所示，该实施例所述的一种食品售卖机包括有机架、安装于机架内的冷藏区、加工区、盛包区、调味区、载具收集区、筷子存放区以及设置在机架面板上的操作面板、取物窗口和取筷窗口，该生鲜食品存放在冷藏区中，冷藏区为密封的空间，仅在冷餐区和加工区之间的位置设有若干个输出口供顾客所选择的生鲜食品从冷藏区送出来；该加工区包括有拿取机构和烹饪工站，生鲜食品在该加工区被烹饪成熟食；该盛包区包括有装有熟食盒的储盒装置、用于对熟食盒进行密封包装的包装机构、以及提供输送功能的运输装置，该运输装置包含两条传送带，分别为熟食运输带和载具运输带，其中熟食运输带的初始位置设置有空熟食盒放置区，其末端位置与取物窗口相对齐；调味区位于熟食运输带的后半段位置；包装机构也位于熟食运输带的后半段位置，且处于调味区的后方；该载具运输带用于输送放置该生鲜食品的载具，当烹饪好的食品从载具倒入到熟食盒中后，该载具就被放置到该载具运输带上，该载具运输带的末端位置与载具收集区相对齐。

如图3所示，该实施例食品售卖机的处理方法包括以下步骤：

(1)、选择：顾客通过售卖机上的操作面板对所需生鲜食品以及该生鲜食品所需的烹饪方式进行选择；

(2)、支付：根据选择的食品和烹饪方式自动算出总价，顾客通过售卖机上预设的支付方式选择其中一种进行支付；

(3)、烹饪：支付完毕后拿取机构自动根据选择将生鲜食品送入相应的烹饪工站进行烹饪；

(4)、装盛：烹饪好后的食品通过拿取机构取出装盛到预置的熟食盒中；

(5)、调味：装盛好所有食品后该熟食盒在熟食运输带带动下移动至调料区，在调料区根据顾客的选择加入相应的调料调味；

(6)、包装：在熟食运输带的带动下该熟食盒传送至包装机构的位置进行密封包装；

(7)、拿取：包装好后的熟食盒在熟食运输带的继续带动下移动至取物窗口处以供顾客拿取。

其中，步骤(1)还包括有以下子步骤：

(a)、食品选择：顾客首先对所需生鲜食品进行选择；

(b)、烹饪选择：选择好生鲜食品后对应选择该生鲜食品所需要的烹饪方式，顾客可根据售卖机上预设的烹饪方式选择其中一种烹饪方式；

该步骤(a)中的食品选择包括有至少两类食品可供选择，如主食类、菜类、肉类等，每类食品中包含有一种或多种食品，如主食类可包括有米饭、粉、面等，顾客在选取完一类食品中的食品后，需要对该食品的烹饪方式进行选择后才能进行下一类食品的选择；该步骤(b)中的烹饪选择包括有多种烹饪方式，其中可供选择的烹饪方式根据该售卖机所设有的烹饪工站而定，顾客仅可对操作面板上有亮起的烹饪方式进行选择。该步骤(2)中的支付方式包括有纸币、钱币、刷卡或扫码支付等的一种支付方式或多种结合的支付方式；甚至还可以加入赞助社会福利，配合政府给弱势团体使用的月票或点数或密码来支付。该售卖机中的拿取机构至少设有两个，每个拿取机构包括以下步骤：

(a)、在支付完毕后拿取机构启动，移动至冷藏区的输出口处将顾客所选择的生鲜食品，连同放置该生鲜食品的载具一并夹持住；

(b)、拿取机构将该放置有生鲜食品的载具伸入到顾客所选择的烹饪工站中对该生鲜食品进行烹饪；

(c)、根据系统设定的时间烹饪完毕后，拿取机构将载具提起后移动到预置熟食盒的位置，将已经烹饪完毕的食品从载具中倒出到熟食盒中；

(d)、拿取机构将已空的载具带动到载具运输带的上方后，松开拿取机构使载具落到载具运输带上，最终在载具运输带的运输下进入到载具收集区；

(e)、拿取机构移动到初始位置，停留，等待下一个指令。

当支付完毕后，该售卖机的筷子存放区自动落下筷子餐包到取筷窗口处，供顾客拿取使用。

实施例一：

假设该实施例的食品售卖机中的生鲜食品包括有主食类、菜类、肉类，这三类食品分别放置冷藏区的三个不同区域内，每个区域对应有一个输出口；其中主食类包括有未煮过的米粉、河粉、面饼、以及已经煮熟过的米饭；菜类包括有已洗干净并切好的青菜、瓜；肉类包括已洗干净并切好的猪肉、鸡肉、鸭肉和牛肉；以上每种食品都通过载具分开装盛，每一个载具算一份，而且根据所装盛的食品不同，载具也有所不同，如装盛米粉、河粉、面饼的载具是布满漏孔的载具，这些载具都是采用可用于烹饪上的金属材料制成。而该食品售卖机中设置的烹饪工站有四个，这四个烹饪工站分别为蒸工站、煮工站、炸工站和炒工站。该食品售卖机共设有四个拿取机构。现有顾客要牛肉汤河粉，再配些青菜，那么其处理方法如下：

(1)、选择：顾客通过售卖机上的操作面板，先选择一份河粉，对应选择水煮的烹饪方式；接着选择一份青菜，对应选择水煮的烹饪方式；再选择一份牛肉，对应选择爆炒的烹饪方式；

(2)、支付：根据选择的食品和烹饪方式自动算出总价，顾客通过操作面板操作生成一个二维码，然后通过手机扫描该二维码进行支付；支付完毕后，这三份食品自动落入到各自的输出口中；

(3)、烹饪：第一个拿取机构自动河粉的载具夹持住，然后将整个载具移动放入煮工站的锅中进行水煮；接着第二个拿取机构将青菜的载具夹持住，然后同样移动放入到煮工站的锅中进行水煮；同时第三个拿取机构将牛肉的载具夹持住，然后移动到炒工站的锅位置后将载具中的牛肉倒入锅中进行爆炒，爆炒完后通过专门夹持炒工站中的熟食的第四个拿取机构将牛肉夹起来；

(4)、装盛：按照顺序，先将第一个拿取机构所夹持的煮好的河粉从载具中倒入到停留在熟食运输带初始端位置的饭盒中；接着第二个拿取机构将煮好的青菜从载具中倒入到该饭盒中河粉的上面；最后第四个拿取机构将所夹持的牛肉放置到青菜的上面，完成装盛；

(5)、调味：装盛好所有食品后该饭盒在熟食运输带带动下移动至调料区，在调料区根据顾客的选择加入骨头汤、葱丝等调料；

(6)、包装：调味完毕后再次在熟食运输带的带动下该饭盒传送至包装机构进行密封包装，如盖上饭盒盖；

(7)、拿取：最后在该熟食运输带的带动下将该包装好后的饭盒移动至取物窗口处以供顾客拿取。

(8)、回收：在步骤(4)后，倒空食品的载具在其对应的拿取机构带动下移动到与载具收集区对齐的载具运输带上，然后拿取机构松开使载具落到该载具运输带上，在该载具运输带的带动下送至载具收集区中。

实施例二：

假设该实施例的食品售卖机中的生鲜食品包括有主食类、主配料类、辅配料类，这三类食品分别放置冷藏区的三个不同区域内，每个区域对应有一个输出口；其中主食类为发酵好的已做成圆盘状的面团；主配料类包括有已洗干净并切好的火腿、培根、鲜虾等；辅配料类包括已洗干净并切好的洋葱、青椒、胡萝卜以及芝士等；以上每种食品都通过载具分开装盛，每一个载具算一份，而且根据所装盛的食品不同，载具也有所不同，如装面团的载具是具有尺寸大小区别的披萨盘，这些载具都是采用可用于烹饪上的金属材料制成。而该食品售卖机中设置的烹饪工站仅有一个，该烹饪工站为烤箱。该食品售卖机共设有两个拿取机构。现有顾客要一份6寸的火腿培根披萨，配上青椒和芝士，那么其处理方法如下：

(1)、选择：顾客通过售卖机上的操作面板，先选择一份6寸披萨，对应选择烘烤的烹饪方式，由于仅有一个烹饪工站，所以操作面板上可供选择的烹饪方式也仅有一个，即烘烤；接着选择两份主配料类，一份为火腿、一份为培根，对应选择烘烤的烹饪方式；再选择两份辅配料类，一份青椒、一份为芝士，对应选择烘烤的烹饪方式；

(2)、支付：根据选择的食品和烹饪方式自动算出总价，顾客将纸币从操作面板的纸币口处放入，扣除相应的费用后，余额以钱币的方式退还到钱币口处；支付完毕后，这四份食品自动落入到各自的输出口中；

(3)、烹饪：第一个拿取机构自动河粉的载具夹持住，然后移动到烹饪工站的上方停止；接着第二个拿取机构逐个将一份火腿、一份培根、一份青椒和一份芝士夹持到该面团上方，然后将这四份食品均匀铺洒面团上面；最后第一拿取机构将整个披萨盘放入到烹饪工站的烤箱中进行烘烤；

(4)、装盛：烘烤完成后，第一个拿取机构将该制作完成的披萨连同载具夹持出来，并将披萨放入到停留在熟食运输带初始端位置的披萨纸盒中；

(5)、包装：披萨无需增加配料，故在熟食运输带的带动下该披萨纸盒直接传送至包装机构进行密封包装，如盖上纸盒盖；

(6)、拿取：最后在该熟食运输带的带动下将该包装好后的饭盒移动至取物窗口处以供顾客拿取。

(7)、回收：在步骤(4)后，倒空食品的载具在其对应的拿取机构带动下移动到与载具收集区对齐的载具运输带上，然后拿取机构松开使载具落到该载具运输带上，在该载具运输带的带动下送至载具收集区中。

尽管本发明是参照具体实施例来描述，但这种描述并不意味着对本发明构成限制。参照本发明的描述，所公开的实施例的其他变化，对于本领域技术人员都是可以预料的，这种的变化应属于所属权利要求所限定的范围内。

Claims (6)

1.一种食品售卖机的处理工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、选择：顾客通过售卖机上的操作面板对所需生鲜食品以及该生鲜食品所需的烹饪方式进行选择，包括有以下子步骤：

(a)、食品选择：顾客首先对所需生鲜食品进行选择；

(b)、烹饪选择：选择好生鲜食品后对应选择该生鲜食品所需要的烹饪方式，顾客可根据售卖机上预设的烹饪方式选择其中一种烹饪方式；

所述食品选择包括有至少两类食品可供选择，每类食品中包含有一种或多种食品，顾客在选取完一类食品中的食品后，需要对该食品的烹饪方式进行选择后才能进行下一类食品的选择；

(2)、支付：根据选择的食品和烹饪方式自动算出总价，顾客通过售卖机上预设的支付方式选择其中一种进行支付；

(3)、烹饪：支付完毕后拿取机构自动根据选择将生鲜食品送入相应的烹饪工站进行烹饪；

所述售卖机中至少设有两个拿取机构，每个拿取机构在支付完毕后启动，移动至冷藏区的输出口处将顾客所选择的生鲜食品、连同放置该生鲜食品的载具一并拿取；所述拿取机构将该放置有生鲜食品的载具伸入到顾客所选择的烹饪工站中对该生鲜食品进行烹饪；

(4)、装盛：盛装区的位置设有运输装置，所述运输装置包括有熟食运输带和载具运输带，所述熟食运输带将预置的熟食盒从上一个烹饪工站带动到下一个烹饪工站，在每个烹饪工站的相应位置停留；根据系统设定的时间烹饪完毕，烹饪好后的食品通过拿取机构将载具提起后移动到盛包区中预置的熟食盒的位置，将已经烹饪完毕的食品从载具中倒出到熟食盒中；

所述拿取机构将已空的载具带动到所述载具运输带的上方，松开载具使载具落到载具运输带上，所述载具运输带将载具运输到载具收集区的位置；所述拿取机构移动到初始位置，停留，等待下一个指令；

(5)、调味：所述熟食运输带将装盛好所有食品后的该熟食盒移至调料区的位置停留，在调料区根据顾客的选择加入相应的调料调味；

(6)、包装：所述熟食运输带将该熟食盒移至盛包区的包装机构处进行密封包装；

(7)、拿取：所述熟食运输带将包装好后的熟食盒移至取物窗口处以供顾客拿取。

2.根据权利要求1所述的食品售卖机的处理工艺，其特征在于：所述步骤(b)中的烹饪选择包括有多种烹饪方式，其中可供选择的烹饪方式根据该售卖机所设有的烹饪工站而定，顾客仅可对操作面板上有亮起的烹饪方式进行选择。

3.根据权利要求2所述的食品售卖机的处理工艺，其特征在于：所述步骤(2)中的支付方式包括有钱币、刷卡或扫码支付的一种支付方式或多种结合的支付方式。

4.根据权利要求3所述的食品售卖机的处理工艺，其特征在于：所述售卖机中设有一个或多个烹饪工站，每个烹饪工站对应一种烹饪方式，售卖管理员可对售卖机中的烹饪工站进行更换调整。

5.根据权利要求1或4所述的食品售卖机的处理工艺，其特征在于：所述步骤(5)为可选步骤，顾客可在操作面板选择所需调料或者跳过该调味步骤。

6.根据权利要求1所述的食品售卖机的处理工艺，其特征在于：所述步骤(2)完成后，所述售卖机的筷子存放区自动落下筷子餐包到取筷窗口处。