CN105615608B - 一体化自动炒菜蒸饭设备 - Google Patents

Abstract

一种一体化自动炒菜蒸饭设备，其包括蒸饭区和炒菜区，所述蒸饭区包括米仓、洗米池、第一输送带、净米仓、分装机和蒸饭器，米仓下方连接着米仓阀门，米仓阀门下方连接一个计量装置，计量装置将米计量给洗米池，第一输送带将洗米池内的净米输送给净米仓，净米仓的下方连接净米仓阀门，净米仓阀门下方连着分装机，分装机下方配置第一输送设备，输送设备将分装好的米输送到蒸饭器；所述炒菜区包括用于洗菜的浸泡池、通过第二输送带与浸泡池连接的切菜机、布置在切菜机之前的清洗槽、布置在清洗槽之前的配菜机、通过第二输送设备与配菜机连接的用于加工食材的炒菜机，以及用于将炒好的食材输送和分装的输送分装器。本发明具有节能和节约人工的优点。

Description

一体化自动炒菜蒸饭设备

技术领域

本发明涉及一种一体化自动炒菜蒸饭设备。

背景技术

随着社会分工越来越细，卫生要求越来越高，用工成本不断增加等社会矛盾的出现，对于一体化自动蒸饭和炒菜设备存在着需求。同时，目前市场上还没有出现蒸饭设备利用炒菜设备产生的热量的一体化自动炒菜蒸饭设备。

发明内容

本发明的目的是提供一种一体化自动炒菜蒸饭设备，其包括蒸饭区和炒菜区，所述蒸饭区包括米仓、洗米池、第一输送带、净米仓、分装机和蒸饭器，米仓下方连接着米仓阀门，米仓阀门下方连接一个计量装置，计量装置将米计量给洗米池，第一输送带将洗米池内的净米输送给净米仓，净米仓的下方连接净米仓阀门，净米仓阀门下方连着分装机，分装机下方配置第一输送设备，第一输送设备将分装好的米输送到蒸饭器；

所述炒菜区包括用于洗菜的浸泡池、通过第二输送带与浸泡池连接的切菜机、布置在切菜机之前的清洗槽、布置在清洗槽之前的配菜机、通过第二输送设备与配菜机连接的用于加工食材的炒菜机，以及用于将炒好的食材输送和分装的输送分装器；

所述炒菜机设有用于收集炒菜产生的热量的蒸汽管，该蒸汽管与蒸饭机连通，用于将炒菜产生的蒸汽热量供给蒸饭机用于蒸饭机的辅助加热。炒菜机炒菜所产生的热量通过此管道输送到蒸饭柜里。实现了在炒菜的同时加快了米饭的成熟。

优选地，在所述蒸饭区中，米仓还包括米仓排气口、能供人进入的入孔、用于排尘的鼓风机、连接鼓风机的排尘管、连接排风管的排尘口。

优选地，米仓还包括人梯。

优选地，米仓还包括用于运送米的吸米管、用来增加吸力的吸引器、用来吸米的吸管。

优选地，洗米池包括溢水口、排水口、进水阀用于将洗米池内部的水进行循环的水泵，所述水泵连接有洗米管。水泵抽入的水进入洗米管，从洗米管出来的水对米进行清洗。

优选地，米仓的计量装置出口位于第一输送带的上方，第一输送带的下段设置在洗米池内，第一输送带的上段设置在净米仓的上方，洗米管的管口位于第一输送带的下段的上方。米仓内的米经过米仓阀门、计量装置，落入到第一输送带的下段上，然后启动水泵，水泵入洗米管，从洗米管放出的水对米进行清洗。优选地，第一输送带上方设置有喷淋器。喷淋器喷出净水(例如自来水)对米进行多次冲洗。

优选地，所述蒸饭器设置有计量器和根据米量调节温度和时间的感应器。

优选地，所述蒸饭器上设置有提升器。

洗米池中洗好的米直接落在输送皮带上。

蒸饭器有计量器和感应器，它可将米送进蒸饭柜后，根据米量提升。

米仓的尺寸例如可以是Φ2000mm*3000mm，以便能储藏大量的粮食。洗米池的尺寸例如可以是2000mm*800mm*1000mm，可提供自动清洗。再加一个蒸饭器可供蒸饭。一体式的联系在一起。

优选地，在炒菜区中，炒菜机包括一个旋转锅，旋转锅的上方有烟道口和蒸汽管，整个旋转锅锅体由一个蒸发器包裹，旋转锅底部有一个炉芯。优选地，炒菜机底部进一步包括助燃器。

所述的炒菜区中的配菜机包括基座、安装在基座里的电机和操作平台，所述基座上设置有支架，所述支架里从上到下依次设置有配料层、调和层和主菜层，所述支架下方设置有上菜平台，所述配料层设置有可向内侧翻转的配料盒，所述调和层设置有可纵向移动的调和盒，所述主菜层设置有可向内翻转的主菜盒。

所述的炒菜区中的切菜机可以是本领域常用的切菜机，例如离心式切片机构，用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状，进一步地，切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。优选地，该切菜机包括入菜口、出菜口和设置在切菜机内的刀具，所述刀具包括刀架，可上下动作用来切割食材的竖刀和用于在食材切割过程中缓冲竖刀切割产生的冲击的定刀板。在自动炒菜设备使用中，烹调用食材首先放入浸泡池清洗，清洗好的食材通过第二输送带送入到切菜机中进行切割，切割好的食材直接送入清洗槽再次清洗，清洗槽进行清洗后送入配菜机配菜，配菜机能配置好需要的各种食材，然后通过第二输送设备输送到旋转锅内，由炉芯燃烧燃料进行加热，通过设定加热时间和控制燃料供给量，在旋转锅旋转翻炒食材的过程中，对食材进行规定时间的加热，炒好的食材送入输送分装器，对食材进行输送和分装。

本发明的一体化自动炒菜蒸发设备的有益效果在于，操作方便，节约能耗和人工，能够实现良好的经济效益。

附图说明

图1为本发明一体化自动炒菜蒸饭设备的示意图。

图2为本发明一体化自动炒菜蒸饭设备的蒸饭区洗米部分的局部示意图。

图3为本发明一体化自动炒菜蒸饭设备的蒸饭部分的局部示意图。

图4为本发明一体化自动炒菜蒸饭设备的炒菜机示意图。

图5为本发明一体化自动炒菜蒸饭设备的切菜机的刀具的示意图。

其中，1为米仓排气口，2为入孔，3为鼓风机，4为排尘管，5为吸米管，6为人梯，7为吸引器，8为吸管，9为排尘口，10为米仓阀门，11为计量装置，12为溢水口，13为排水口，14为米仓，15为水泵，16为第一输送带，17为电机，18为净米仓，19为洗米池，20为进水阀，21为电机支架，22为净米仓阀门，23为洗米管，24为分装机，25为第一输送设备，26为蒸饭机，27为蒸汽管，28为蒸发器，29为旋转锅，30为炉芯，31为助燃器，32为第一输送设备附属输送带，33为炒菜机，34为第二输送设备，35为配菜机，36为清洗槽，37为切菜机，38为浸泡池，39为出菜口，40为进菜口，41第二输送带，42为输送分装器，43为喷淋器，44为饭盒，45为蒸柜提升器，46为烟道口。

具体实施方式

如图1所示，本发明提供一种一体化自动炒菜蒸饭设备，其包括蒸饭区和炒菜区，所述蒸饭区包括米仓14、洗米池19、第一输送带16、净米仓18、分装机24和蒸饭器26，米仓14下方连接着米仓阀门10，米仓阀门10下方连接一个计量装置11，计量装置11将米计量给洗米池19，第一输送带16将洗米池19内的净米输送给净米仓18，净米仓18的下方连接净米仓阀门22，净米仓阀门22下方连着分装机24，分装机24下方配置第一输送设备25，输送设备25将分装好的米输送到蒸饭器26；

所述炒菜区包括用于洗菜的浸泡池38、通过第二输送带41与浸泡池38连接的切菜机37、布置在切菜机37之前的清洗槽36、布置在清洗槽36之前的配菜机35、通过第二输送设备34与配菜机35连接的用于加工食材的炒菜机33，以及用于将炒好的食材输送和分装的输送分装器42；

所述炒菜机33设有用于收集炒菜产生的热量的蒸汽管27，该蒸汽管27与蒸饭机26连通，用于将炒菜产生的蒸汽热量供给蒸饭机26用于蒸饭机26的辅助加热。由此节约了能耗。

米仓14用来存储粮食。米仓上方连接有米仓排气口1、能供人进入的入孔2，外侧设置有人梯6。米仓14还包括用于运送米的吸米管5、用来增加吸引力的吸引器7、用来吸米的吸管8。在吸引器7的作用下，米经过吸管8及吸米管5进入米仓14中。

米仓14还包括用于排尘的鼓风机3、连接鼓风机的排尘管4、连接排尘管4的排尘口9。鼓风机3设置在吸米管5的出口处，米下落的过程中，灰尘或杂质由鼓风机3吹进排尘管4，并经与排尘管4连接的排尘口9排除。

米仓下方连接着米仓阀门10，紧接着计量装置11。再后面接着洗米池19，洗米池19的一侧设有溢水口12和排水口13，另一侧设置有进水阀门20，内部装有水泵15和与水泵15连接的洗米管23。在水泵15的作用下，水在洗米管23与洗米池19之间循环。换水时，通过排水口13将洗米池19中的水放净，再从进水阀门20引入水。

第一输送带16有支架21支撑，并由电动机17提供动力。米仓的计量装置11出口位于第一输送带16的上方，第一输送带16的下段设置在洗米池19内，第一输送带16的上段设置在净米仓18的上方，洗米管23的管口位于第一输送带16的下段的上方。米仓内的米经过米仓阀门10、计量装置11，落入到第一输送带16的下段上，然后启动水泵15，水被泵入洗米管23，从洗米管23放出的水对米进行清洗。清洗后的米经过第一输送带16运输，到第一输送带上段后落入下方的净米仓18中。

如图2所示，第一输送带16上方设置有喷淋器43，在运米的过程中可以对米进行多次冲洗。

如图3所示，净米仓18的下方连接阀门22，阀门下方连着分装机24。分装机24上优选设置有计量器和感应器(二者未图示)，下面接着第一输送设备25，然后连接着蒸饭器26。净米仓18内的米通过阀门22及分装机24进入到第一输送设备25上的饭盒44内，在计量器及感应器的作用下控制饭盒内的米量，米量达到设定的值后通过第一输送设备25进入蒸饭器26内的托盘内，蒸柜提升器45将托盘依次提升，进行加热。

如图4所示，炒菜机包括一个旋转锅29，旋转锅29的上方有烟道口46、蒸汽管27，整个旋转锅29锅体由一个蒸发器28包裹，旋转锅29底部有一个炉芯30。优选炒菜机底部进一步包括助燃器31。

切菜机可以是本领域常用的切菜机，例如离心式切片机构，用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状，进一步地，切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致，否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。优选地，如图1、图5所示，该切菜机37包括入菜口40、出菜口39和设置在切菜机内的刀具，所述刀具包括刀架373，可上下动作用来切割食材的竖刀372和用于在食材切割过程中缓冲竖刀切割产生的冲击的定刀板371，通过螺母374将竖刀372固定于刀架373上。

配菜机包括基座、安装在基座里的电机和操作平台，所述基座上设置有支架，所述支架里从上到下依次设置有配料层、调和层和主菜层，所述支架下方设置有上菜平台，所述配料层设置有可向内侧翻转的配料盒，所述调和层设置有可纵向移动的调和盒，所述主菜层设置有可向内翻转的主菜盒。所述电机控制、操纵配料盒、调和盒、主菜盒的上述活动。

在炒菜区的使用中，烹调用食材首先放入浸泡池38清洗，清洗好的食材通过第二输送带41送入到切菜机37中进行切割，切割好的食材直接送入清洗槽36，清洗槽36进行清洗后送入配菜机35配菜，配菜机37能配置好需要的各种食材，然后通过第二输送设备34(具有第二输送设备附属输送带32)输送到旋转锅29内，由炉芯30燃烧燃料进行加热，通过设定加热时间和控制燃料供给量，在旋转锅29旋转翻炒食材的过程中，对食材进行规定时间的加热，炒好的食材送入输送分装器42，对食材进行输送和分装。

本发明的一体化自动炒菜蒸饭设备能够节约人工，节约能耗，操作方便，因此具有重要的经济价值。

Claims (8)

1.一种一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，其包括蒸饭区和炒菜区，所述蒸饭区包括米仓、洗米池、第一输送带、净米仓、分装机和蒸饭器，所述洗米池包括用于将洗米池内部的水进行循环的水泵，所述水泵连接有洗米管，米仓下方连接着米仓阀门，米仓阀门下方连接一个计量装置，计量装置将米计量给洗米池，通过第一输送带将洗米池内的净米输送给净米仓，净米仓的下方连接净米仓阀门，净米仓阀门下方连着分装机，分装机下方配置第一输送设备，第一输送设备将分装好的米输送到蒸饭器；

所述计量装置出口位于第一输送带的上方，第一输送带的下段设置在洗米池内，第一输送带的上段设置在净米仓的上方，洗米管的管口位于第一输送带的下段的上方，米仓内的米经过米仓阀门、计量装置，落入到第一输送带的下段上，然后启动水泵，水泵入洗米管，从洗米管放出的水对米进行清洗；

所述炒菜区包括用于洗菜的浸泡池、通过第二输送带与浸泡池连接的切菜机、布置在切菜机之前的清洗槽、布置在清洗槽之前的配菜机、通过第二输送设备与配菜机连接的用于加工食材的炒菜机，以及用于将炒好的食材输送和分装的输送分装器；

所述炒菜机包括一个旋转锅，位于旋转锅上方的烟道口和蒸汽管，包裹整个旋转锅的蒸发器，以及位于蒸发器底部的炉芯；所述炒菜机设有用于收集炒菜产生的热量的蒸汽管，该蒸汽管与蒸饭器连通，用于将炒菜产生的蒸汽热量供给蒸饭器用于蒸饭器的辅助加热；

所述蒸饭器设置有计量器和根据米量调节温度和时间的感应器。

2.根据权利要求1所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，所述洗米池包括溢水口、排水口、进水阀。

3.根据权利要求1-2中任一项所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，所述米仓包括米仓排气口、能供人进入的入孔、用于排尘的鼓风机、连接鼓风机的排风管、连接排风管的排尘口。

4.根据权利要求3所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，所述米仓包括用于运米的吸米管，用于增加吸力的吸引器，用来吸米的吸管。

5.根据权利要求1-2中任一项所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，所述第一输送带上方设置有喷淋器。

6.根据权利要求1-2中任一项所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，炒菜机的底部进一步包括助燃器。

7.根据权利要求1-2中任一项所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，所述的配菜机包括基座、安装在基座里的电机和操作平台，所述基座上设置有支架，所述支架里从上到下依次设置有配料层、调和层和主菜层，所述支架下方设置有上菜平台，所述配料层设置有可向内侧翻转的配料盒，所述调和层设置有可纵向移动的调和盒，所述主菜层设置有可向内翻转的主菜盒。

8.根据权利要求1-2中任一项所述的一体化自动炒菜蒸饭设备，其特征在于，所述切菜机包括入菜口、出菜口和设置在切菜机内的刀具，所述刀具包括刀架，可上下动作用来切割食材的竖刀和用于在食材切割过程中缓冲竖刀切割产生的冲击的定刀板。