CN105533242A - 一种生产孕妇适用鸡蛋的功能性饲料 - Google Patents
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Abstract
本发明属于鸡饲料配制技术领域。本发明公开了生产适合孕妇食用的鸡蛋的功能性饲料，该饲料由下述质量份的原料组成：玉米55～65份，豆粕20～30份，玉米蛋白粉1～3份，海洋微藻粉0.5～2份，植物油0.5～2份，微藻油0.5～1份，磷酸氢钙1～2份，石粉8～9份，食盐0.3～0.35份，DL-蛋氨酸0.07～0.1份，氯化胆碱0.1～0.15份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02～0.05份，复合营养素强化添加剂0.4～0.5份。本发明的功能性饲料能使鸡蛋同时富含碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)多种营养素，满足孕妇对碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)营养素的特殊需求。
Description
技术领域
本发明属于鸡饲料配制技术领域，具体涉及一种生产孕妇适用鸡蛋的功能性饲料。本发明公开了一种生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料。
背景技术
鸡蛋是我国传统性食品之一，含丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质元素等多种人体必需的营养素。其加工产品种类丰富，消费群体大，覆盖面广。鸡蛋也是营养素强化的理想载体，鸡蛋中的营养成分多数可通过日粮营养手段调节，即通过改变产蛋鸡日粮营养素供给的来源、数量、质量或时间，使其富集可能对人体健康有益的营养成分。2015年美国居民膳食指南去除了胆固醇摄入限制，可以预见，胆固醇不再成为限制鸡蛋摄入的负面因素。
孕妇作为特殊人群，其膳食营养倍受关注。孕期时机体对多种营养素的需要明显增加。其中，孕妇全期碘、叶酸、维生素B6和锌的推荐摄入量分别为同龄正常群体推荐值的1.917倍、1.57倍、1.5倍和1.27倍。孕妇钙和铁的推荐摄入量与同龄正常群体相比，只在中晚期增加了25％和20～45％，与能量的增加幅度相近(12.5～25％)。其他微量营养素的需求增加幅度低于20％。因此，碘、叶酸、维生素B6和锌可能为孕期膳食中最为缺乏的微量营养素，在原有饮食方式基础上需要额外补充。此外，针对特殊人群婴幼儿和孕妇，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》首次明确给出长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)的推荐值。孕妇全期长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)参考摄入量为0.25g/天，其中DHA摄入量为0.20g/天。ω-3多不饱和脂肪酸不能在体内从头合成，膳食来源单一(71％来源于海产品)，摄入量不足将直接影响胎儿神经系统发育和视觉功能。
随着营养保健观念深入人心，多种功能性鸡蛋产品涌现，主要是富含ω-3多不饱和脂肪酸、硒、锌、碘等单一或某几种营养素的组合，目的多为营养素的补充。但是作为功能性食品，现有大多数营养保健鸡蛋没有明确的调控目标。不同人群所需要的营养素及含量是不同的，应根据特定人群需要筛选营养素，并制定具体富集含量目标。
鸡蛋中营养素的富集应考虑到营养素的生物利用率和生理活性。目前，现有ω-3多不饱和脂肪酸富集鸡蛋的生产主要通过添加亚麻籽或亚麻油等提高鸡蛋中亚麻酸含量实现。亚麻酸等短链ω-3多不饱和脂肪酸，需要转换成长链形式(DHA、EPA、DPA)发挥生理功能。而人体内亚麻酸向DHA的转换途径并不高效，只有15％或者0.2％的亚麻酸可转化为长链ω-3多不饱和脂肪酸。鱼油、鱼粉富含EPA和DHA，是现有提高鸡蛋DHA含量的常用饲料源。但由于资源有限、成本较高、易产生鱼腥味等问题，限制了在生产中的应用。
鸡蛋中营养素的富集具有选择性。碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)可在鸡蛋富集，主要沉积于蛋黄中，但其沉积效率不同，并且受来源和水平因素影响。而水溶性维生素B6不能在鸡蛋中富集。此外，鸡蛋中营养素的富集过程也是鸡体代谢沉积的生理过程，还应考虑到鸡蛋产品的安全性与稳定性，生产的持续性。
针对孕妇对营养素的特殊需求，在传统鸡蛋营养价值之上，研制一种生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料，使富含碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)多种营养素，并保持生产的持续性和产品稳定性，对保障孕期健康膳食，提高蛋禽生产经济效益具有重要现实意义。
本发明提供的生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料，是基于公开的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)有关孕妇营养需求的基础上进一步开发出来的。
发明内容
本发明是要解决孕妇对碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)营养素的特殊需求，提供一种生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料。
本发明提供了一种生产适合孕妇食用的鸡蛋的功能性饲料，其由下述质量份的原料组成：玉米55～65份，豆粕20～30份，玉米蛋白粉1～3份，海洋微藻粉0.5～2份，植物油0.5～2份，微藻油0.5～1份，磷酸氢钙1～2份，石粉8～9份，食盐0.3～0.35份，DL-蛋氨酸0.07～0.1份，氯化胆碱0.1～0.15份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02～0.05份，复合营养素强化添加剂0.4～0.5份。
本发明提供了一种生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，该功能性饲料由下述质量份数的原料组成：玉米58～60.2份，豆粕24.6～25.6份，玉米蛋白粉1.2～2份，海洋微藻粉0.5～2份，植物油0.5～1份，微藻油0.5～1份，磷酸氢钙1份，石粉8.5份，食盐0.3份，DL-蛋氨酸0.08份，氯化胆碱0.1份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02份，复合营养素强化添加剂0.4～0.5份。
本发明提供了一种生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，该功能性饲料由下述质量份数的原料组成：玉米60.2份，豆粕25.6份，玉米蛋白粉1.2份，海洋微藻粉0.5份，植物油0.5份，微藻油1份，磷酸氢钙1份，石粉8.5份，食盐0.3份，DL-蛋氨酸0.08份，氯化胆碱0.1份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02份，复合营养素强化添加剂0.5份。
本发明提供了一种生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，该功能性饲料由下述质量份数的原料组成：玉米58份，豆粕24.6份，玉米蛋白粉2份，海洋微藻粉2份，植物油1份，微藻油0.5份，磷酸氢钙1份，石粉8.5份，食盐0.3份，DL-蛋氨酸0.08份，氯化胆碱0.1份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02份，复合营养素强化添加剂0.4份组成。
本发明所述的海洋微藻粉是富含DHA的裂殖壶菌(Schizochytrium，SL)干粉，DHA含量16～20％,长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量为总脂肪酸的40～45％。具体可为厦门金达威集团股份有限公司的裂壶藻粉。
本发明所述的微藻油是由裂殖壶菌粉提炼的DHA藻油，长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量为总脂肪酸的50～60％，具体可为厦门金达威集团股份有限公司的微藻油。
另一方面，本发明提供了一种复合营养素强化添加剂，该添加剂由下述质量份的原料组成：一水硫酸锌35份，蛋氨酸锌26.5份，维生素E9.5份，叶酸0.46份，吡咯喹啉醌二钠0.25份，余量为载体。进一步，复合营养素强化添加剂中含锌为150000mg/kg，维生素E47500IU/kg，叶酸4500mg/kg，吡咯喹啉醌二钠25mg/kg，余量为载体(沸石粉等)。
另一方面，本发明提供了所述的复合营养素强化添加剂在制备生产孕妇适用鸡蛋的饲料中的用途。
有效成分的科学性：1.本发明通过添加海洋微藻粉和DHA藻油，达到鸡蛋长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)，尤其是DHA的高效富集。2.复合营养素强化添加剂中，硫酸锌和蛋氨酸锌所提供锌元素质量份数比为5:1，可提高鸡体对锌元素的生物利用率，使锌元素在鸡蛋有效富集，而对鸡体健康不产生负面影响。3.复合营养素强化添加剂中通过添加吡咯喹啉醌和维生素E，有效防止脂类氧化，延长产品货架期，尤其是增强不饱和脂肪酸富集产品的稳定性和可接受性。吡咯喹啉醌是生长、发育和繁殖的必需营养因子，广泛存在于机体组织及体液，如乳汁中，对孕妇及婴幼儿安全性高。维生素E本身也是一种营养要素，不仅能改善动物的健康状况，而且沉积在鸡蛋中对消费者不无裨益。4.根据叶酸的最大沉积效率，确定复合营养素强化添加剂中添加0.46份的叶酸，达到叶酸高效富集的目的。
本发明与现有技术相比，具有明显的优势：
1、目标明确。针对孕妇对碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)营养素的特殊需求，生产孕妇适用的鸡蛋产品，使鸡蛋中碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)高效富集。
2、有效富集。所富集的营养素生物利用率和生理活性高，利用DHA途径富集更具生理活性的长链形式ω-3多不饱和脂肪酸。参考中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)，使每枚鸡蛋可提供孕妇DHA推荐摄入量的55％以上，长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)达到推荐摄入量的45％以上。本发明生产的每枚鸡蛋可为孕妇每天额外补充量提供：碘和锌：50％以上，叶酸：12.5～15％。在满足同龄群体营养需要的基础上，每日通过食入两枚多营养富集鸡蛋，可满足孕期对碘和锌的额外需要，叶酸达到孕期额外需要的25％以上。
以下实施例用来说明本发明的实施方式，但本发明并不局限于此。
实施例
实施例1复合营养素强化剂及功能性饲料的配制
称取下列质量份原料：一水硫酸锌35份，蛋氨酸锌26.5份，维生素E9.5份，叶酸0.46份，吡咯喹啉醌二钠0.25份，余量为载体沸石粉。将各原料混合而成本发明所述的复合营养素强化添加剂。
其中微藻油购自厦门金达威集团股份有限公司，是由裂殖壶菌粉提炼的DHA藻油，长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量为总脂肪酸的50-60％。
实施例2生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料的配制
生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料按质量份数是由60.2份玉米，25.6份豆粕，1.2份玉米蛋白粉，0.5份海洋微藻粉，0.5份植物油，1份微藻油，1份磷酸氢钙，8.5份石粉，0.3份食盐，0.08份DL-蛋氨酸，0.1份氯化胆碱，0.5份蛋鸡预混料，0.02份植酸酶，0.5份实施例1制备的复合营养素强化添加剂混合组成。
实施例3生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料的配制
生产适合孕妇食用鸡蛋的功能性饲料按质量份数是由58份玉米，24.6份豆粕，2份玉米蛋白粉，2份海洋微藻粉，1份植物油，0.5份微藻油，1份磷酸氢钙，8.5份石粉，0.3份食盐，0.08份DL-蛋氨酸，0.1份氯化胆碱，0.5份蛋鸡预混料，0.02份植酸酶，0.4份实施例1制备的复合营养素强化添加剂，余量为载体(沸石粉等)混合组成。
实施例4
对照饲料按质量份数是60份玉米，26份豆粕，1份玉米蛋白粉，1.5份植物油，1份磷酸氢钙，8.5份石粉，0.3份食盐，0.08份DL-蛋氨酸，0.1份氯化胆碱，0.5份蛋鸡预混料，0.02份植酸酶，余量为载体(沸石粉等)混合组成。
选用720只30周龄，初始产蛋率为91％左右、健康罗曼褐产蛋鸡随机分为3组，每组6个重复，每个重复40只鸡。实验期8周。在实验期间，实验组1和实验组2分别饲喂实施例2制备的饲料、实施例3制备的饲料和对照饲料。
实验期间，以重复为单位记录每天产蛋数、蛋重，每周记录鸡的耗料量一次。最后计算出1-4周，5-8周和1-8周的产蛋率、日采食量、平均蛋重和料蛋比。
于实施8周末，连续3天每天重复收集8枚鸡蛋，共计24枚。其中12枚破壳后制备冻干全蛋液，用于测定碘、锌和叶酸含量；12枚分离蛋黄制备冻干蛋黄粉，用于测定蛋黄脂肪酸组成。
全蛋粉中碘、锌和叶酸含量分别根据GB5413.23-2010、GB5413.16-2010和GB5413.21-2010测定。蛋黄脂肪酸组成采用气相色谱法测定。实验结果见下表1。
数据采用Excel2010进行初步统计后，采用SPSS16.0统计软件One-wayANOVA程序进行方差分析，并采用Duncan’s法进行多重比较，以P<0.05为显著性标准。
表1：鸡蛋营养素含量及对推荐摄入量贡献
从表1可知：实验组1生产的鸡蛋中碘、锌、叶酸、DHA和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量分别为对照组的8.99、1.43、1.72、2.84和2.83倍。实验组2生产的鸡蛋中碘、锌、叶酸、DHA和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量分别为对照组的9.23、1.62、1.98、3.27和3.27倍。实验组的饲料达到了有效富集鸡蛋中碘、锌、叶酸、DHA和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)的含量。
与同龄人群相比，孕妇需每天额外补充碘、锌、叶酸、DHA和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量为110mg、2mg、200μg、200mg和250mg。实验组鸡生产的每枚鸡蛋可为孕妇每天额外补充量提供：碘：59～61.5％，锌：50～58％，叶酸：32～34％，DHA：57～67％，长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)：46～54％。每天两枚。
因此，本发明的饲料能够生产出适合孕妇食用的鸡蛋的功能性饲料。用本发明功能性饲料饲喂蛋鸡所产鸡蛋能够满足孕妇对碘、锌、叶酸和长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)营养素的特殊需求。
表2：各组试鸡生产性能结果
从表2实验结果可知，与对照组相比，试验组1和试验组2产蛋鸡生产性能无显著差别，说明本发明所述的功能性饲料能够生产出适合孕妇食用鸡蛋，并且对产蛋鸡健康和生产性能无负面影响。
Claims (10)
1.一种生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，其由下述质量份数的原料组成：玉米55～65份，豆粕20～30份，玉米蛋白粉1～3份，海洋微藻粉0.5～2份，植物油0.5～2份，微藻油0.5～1份，磷酸氢钙1～2份，石粉8～9份，食盐0.3～0.35份，DL-蛋氨酸0.07～0.1份，氯化胆碱0.1～0.15份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02～0.05份，复合营养素强化添加剂0.4～0.5份。
2.权利要求1所述的生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，其由下述质量份数的原料组成：玉米58～60.2份，豆粕24.6～25.6份，玉米蛋白粉1.2～2份，海洋微藻粉0.5～2份，植物油0.5～1份，微藻油0.5～1份，磷酸氢钙1份，石粉8.5份，食盐0.3份，DL-蛋氨酸0.08份，氯化胆碱0.1份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02份，复合营养素强化添加剂0.4～0.5份。
3.权利要求2所述的生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，其由下述质量份数的原料组成：玉米60.2份，豆粕25.6份，玉米蛋白粉1.2份，海洋微藻粉0.5份，植物油0.5份，微藻油1份，磷酸氢钙1份，石粉8.5份，食盐0.3份，DL-蛋氨酸0.08份，氯化胆碱0.1份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02份，复合营养素强化添加剂0.5份。
4.权利要求2所述的生产孕妇适用的鸡蛋的功能性饲料，其由下述质量份数的原料组成：玉米58份，豆粕24.6份，玉米蛋白粉2份，海洋微藻粉2份，植物油1份，微藻油0.5份，磷酸氢钙1份，石粉8.5份，食盐0.3份，DL-蛋氨酸0.08份，氯化胆碱0.1份，蛋鸡预混料0.5份，植酸酶0.02份，复合营养素强化添加剂0.4份组成。
5.权利要求1至4任一项所述的生产孕妇适用鸡蛋的功能性饲料，其中所述的海洋微藻粉是富含DHA的裂殖壶菌(Schizochytrium，SL)干粉，DHA含量16～20％,长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量为总脂肪酸的40～45％。
6.权利要求1至5任一项所述的生产孕妇适用鸡蛋的功能性饲料，其中所述的微藻油是由裂殖壶菌粉提炼的DHA藻油，长链ω-3多不饱和脂肪酸(DHA+EPA)含量为总脂肪酸的50～60％。
7.权利要求1至6任一项所述的生产孕妇适用鸡蛋的功能性饲料，其中所述的复合营养素强化添加剂由下述质量份的原料组成：一水硫酸锌35份，蛋氨酸锌26.5份，维生素E9.5份，叶酸0.46份，吡咯喹啉醌二钠0.25份，余量为载体。
8.一种复合营养素强化添加剂，其由下述质量份的原料组成：一水硫酸锌35份，蛋氨酸锌26.5份，维生素E9.5份，叶酸0.46份，吡咯喹啉醌二钠0.25份，余量为载体。
9.权利要求8所述的复合营养强化添加剂，其特征在于每千克含锌为150000mg，维生素E47500IU，叶酸4500mg，吡咯喹啉醌二钠25mg/kg。
10.权利要求8或9所述的复合营养素强化添加剂在制备生产孕妇适用鸡蛋的饲料中的用途。
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